紹興柯橋區(qū)南美白對蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的困境與對策

朱 迪

南美白對蝦（以下簡稱白對蝦）是目前我區(qū)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中的主導(dǎo)與優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，自二十一世紀(jì)初引入我區(qū)以來，由于生長迅速，市場需求大，養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益突出而得到迅猛發(fā)展，短短幾年內(nèi)養(yǎng)殖面積從幾十畝發(fā)展到最多兩萬多畝，有許多養(yǎng)殖農(nóng)戶因此而發(fā)財致富。但近年來，由于多種因素的影響，我區(qū)白對蝦養(yǎng)殖風(fēng)險頻現(xiàn)，不少養(yǎng)殖戶懷揣發(fā)財夢而來背負(fù)高額債務(wù)而回，從當(dāng)初的“發(fā)財蝦”正在演變成為“破財蝦”。認(rèn)真分析當(dāng)前南美白對蝦養(yǎng)殖中面臨的困境與原因，尋求對策，值得各級政府、技術(shù)推廣單位、養(yǎng)殖戶自身引起重視與思考。

一、南美白對蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程與現(xiàn)狀

1.發(fā)展過程。我區(qū)（原紹興縣）最早引入試養(yǎng)白對蝦是2000年，當(dāng)時因馬鞍、濱海地區(qū)的甲魚河蟹養(yǎng)殖效益很差，有養(yǎng)殖戶試養(yǎng)了50畝左右的白對蝦，實現(xiàn)了當(dāng)年試養(yǎng)成功且獲畝凈利潤四千元的好結(jié)果；2001年面積擴(kuò)大到約300畝，也獲得畝凈效益四千多元；由于白對蝦養(yǎng)殖效益突出，以后的幾年被廣大養(yǎng)殖戶普遍接受并廣泛養(yǎng)殖，馬鞍與濱海的池塘幾乎全都用來養(yǎng)殖白對蝦，到2006年全區(qū)養(yǎng)殖面積最高達(dá)到2.8萬畝左右。最近幾年由于濱海工業(yè)集聚區(qū)的開發(fā)建設(shè)和城鎮(zhèn)化、道路建設(shè)等原因，白對蝦養(yǎng)殖面積逐年縮小，據(jù)調(diào)查，2017年白對蝦養(yǎng)殖戶為100多戶，養(yǎng)殖面積1.6萬余畝，其中大棚面積2000畝左右，2018年基本保持穩(wěn)定。

在白對蝦的引進(jìn)與推廣過程中，經(jīng)水產(chǎn)技術(shù)推廣部門與廣大養(yǎng)殖戶的共同努力，養(yǎng)殖產(chǎn)量與經(jīng)濟(jì)效益逐年提高，最高的養(yǎng)殖畝產(chǎn)超過1000kg，好的年份全區(qū)平均畝產(chǎn)達(dá)300～400kg，畝均利潤達(dá)5000元左右。在養(yǎng)殖面積維持在2萬畝左右的時候，全區(qū)白對蝦年產(chǎn)量在6千至8千多噸之間，產(chǎn)值在1.3億元至1.8億元之間，白對蝦成為我區(qū)漁業(yè)的主導(dǎo)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，養(yǎng)殖白對蝦也成為漁民增收致富的重要途徑。

2.養(yǎng)殖模式。隨著養(yǎng)殖年數(shù)的增加，白對蝦病害日益嚴(yán)重，而且受不利天氣、市場價格等影響，風(fēng)險增大、效益減少。為此，區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣部門與養(yǎng)殖戶一起，不斷探索與推廣新的養(yǎng)殖模式，最近幾年，相繼推廣了蝦鱉混養(yǎng)、蝦魚混養(yǎng)、大棚養(yǎng)殖等模式，取得一定效果，尤其是白對蝦大棚養(yǎng)殖技術(shù)，對于抵御自然風(fēng)險、增加經(jīng)濟(jì)效益發(fā)揮了較大的作用。

3.養(yǎng)殖現(xiàn)狀。目前，我區(qū)白對蝦養(yǎng)殖主要有二種方式，即大棚養(yǎng)殖和外塘養(yǎng)殖，面積分別約為2000畝與14000畝。大棚養(yǎng)殖是近幾年發(fā)展起來的新養(yǎng)殖模式，因為能增強抵御自然風(fēng)險的能力和成品提早上市，曾經(jīng)取得較好的經(jīng)濟(jì)效益。但最近四年，由于許多不確定的因素影響，這二種模式表現(xiàn)各有千秋，時好時差。2015年、2016年全區(qū)大棚養(yǎng)殖都取得較好收益，但2017年以及今年大棚養(yǎng)殖普遍失敗，周邊的蕭山與上虞等地也出現(xiàn)同樣情況。如紹興天利水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司，目前有大棚養(yǎng)殖面積500畝，在2015與2016兩年里均取得每年近600萬元的經(jīng)濟(jì)效益，但2017年、2018年連續(xù)二年大棚養(yǎng)殖失敗經(jīng)濟(jì)虧損。與此相反，往年效益普遍不太好的外塘養(yǎng)殖，在2017年養(yǎng)殖形勢普遍較好，全區(qū)有90%以上的養(yǎng)殖戶獲得了較好的收益，平均畝產(chǎn)在230kg左右，畝效益在6千元左右，畝收益在萬元以上的不在少數(shù)，虧損的只占極少數(shù)，結(jié)果令人無法捉摸。接下來2019年的外塘養(yǎng)殖結(jié)果會如何，目前任何人都無法預(yù)測。

二、南美白對蝦產(chǎn)業(yè)存在的主要問題

每個水產(chǎn)品種在引進(jìn)養(yǎng)殖的頭一兩年內(nèi)都不會出現(xiàn)問題，但隨后幾年會陸續(xù)出現(xiàn)各種病害，這是一個共性問題。而在我區(qū)白對蝦養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展過程中，除了一些面上共性問題外，還存在著自身面臨的特殊問題與困難。

1.養(yǎng)殖風(fēng)險不斷加大。白對蝦養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益雖明顯，但也伴隨著高風(fēng)險，而且隨著養(yǎng)殖年份的增加，風(fēng)險不斷加大，猶如漁船在風(fēng)平浪靜的湖面與波濤洶涌的大海之間來回切換，既可以讓你滿載而歸，也可以讓你傾家蕩產(chǎn)。主要有三個方面的風(fēng)險：一是天氣，極端天氣越來越頻繁，忽冷忽熱、臺風(fēng)、高溫、長時間雨天，都會導(dǎo)致不同的養(yǎng)殖結(jié)果；二是病菌病毒，除了苗種自身攜帶的可能性，池塘與水環(huán)境中也不同程度地被感染而存在各種病菌病毒，而且不斷出現(xiàn)新的病種，導(dǎo)致養(yǎng)蝦失??；三是市場，這是不確定的因素，如果銷售不暢，那么價格就會下跌，利潤下降，對養(yǎng)殖戶只能是好夢一場?？傮w看是白對蝦讓大部分養(yǎng)殖戶走上了致富的道路，也讓一部分養(yǎng)殖戶回到了貧窮的狀態(tài)。

2.苗種質(zhì)量問題突出。南美白對蝦自然分布區(qū)主要位于東太平洋沿岸，我國沿海沒有白對蝦自然種群的分布，因此，國內(nèi)目前南對蝦親蝦主要由海外調(diào)入，而且大量冒牌SPF南美白對蝦的種蝦及蝦苗由海外進(jìn)入國內(nèi)。據(jù)了解，我國的蝦苗質(zhì)量存在一定弊端，一是從海外調(diào)入親蝦、幼體及蝦苗的同時，極容易帶入病毒，繼而引起傳染疾病的暴發(fā)；二是國內(nèi)大部分繁育場為了降低成本，增強市場競爭力，而采用一些急功近利的作法，親蝦被無節(jié)制地多次產(chǎn)卵、在育苗過程中濫用抗生素、高溫培育、不重視幼體的營養(yǎng)需要和活餌料的應(yīng)用等，導(dǎo)致蝦苗先天不足，體質(zhì)弱，抗病力差，從而使苗種質(zhì)量嚴(yán)重退化，生長速度慢，養(yǎng)成周期延長。這個問題不僅全省存在，而且全國至今也沒有突破，已經(jīng)多次向省水產(chǎn)主管部門反映，目前在國家層面正在全力攻關(guān)。

3.外界因素復(fù)雜多變。白對蝦養(yǎng)殖除了優(yōu)質(zhì)健康的蝦苗與良好的技術(shù)管理水平外，外界因素也至關(guān)重要，主要包括天氣、水質(zhì)與病害。天氣因素只能聽天由命，觀察這十來年的養(yǎng)殖情況，只要哪一年晴熱少雨這一年就普遍養(yǎng)殖成功，在上天關(guān)照的年份里若養(yǎng)殖失敗只能歸咎于自己的養(yǎng)殖水平。養(yǎng)殖水源沒有達(dá)到漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，使白對蝦生長水環(huán)境受到影響。由于甲殼類的特殊構(gòu)造，蝦的病害問題一直難以攻克，只能以預(yù)防為主。由于部分養(yǎng)殖戶無公害生產(chǎn)意識淡薄，隨意排放養(yǎng)殖水，導(dǎo)致外河水源被污染，輪番使用，疾病交叉感染，蝦病泛濫成災(zāi)等等，這些問題從表面上看是單一的，但究其原因卻是相互關(guān)聯(lián)的，產(chǎn)生白對蝦暴發(fā)性流行病的原因是綜合交叉而十分復(fù)雜，值得我們重視和深思。

4.發(fā)展空間越來越小。白對蝦產(chǎn)業(yè)是我區(qū)漁業(yè)的重要組成部分，從引進(jìn)養(yǎng)殖到現(xiàn)在，養(yǎng)殖范圍經(jīng)歷了由少到多再到少的過程。由于城鎮(zhèn)化推進(jìn)、工業(yè)向濱海集聚等原因，一口口池塘被征用推平，養(yǎng)殖空間日益縮小。根據(jù)濱海開發(fā)區(qū)的統(tǒng)一規(guī)劃，未來五至十年內(nèi)將有近三分之一的池塘被征用，到2030年再縮減三分之一。在這個經(jīng)濟(jì)大發(fā)展背景下，要穩(wěn)定漁業(yè)生產(chǎn)、穩(wěn)定白對蝦養(yǎng)殖顯得越來越難。

三、對策與建議

要使白對蝦產(chǎn)業(yè)能持續(xù)健康發(fā)展，需要兩大方面提供支撐，一是在政策上確保養(yǎng)殖空間的穩(wěn)定，只有穩(wěn)定了，業(yè)主才會舍得投資改造池塘條件，應(yīng)用或改進(jìn)新的養(yǎng)殖設(shè)施；二是在技術(shù)上要加大白對蝦健康養(yǎng)殖的研究，尤其是苗種選育、白對蝦營養(yǎng)及病害防治方面的研究。有些工作需要政府部門去著力，有些需要科研院所去努力，有些則需要技術(shù)部門與養(yǎng)殖戶自身去用力。

1.要穩(wěn)定養(yǎng)殖空間。養(yǎng)殖空間在不斷縮小，為了確保白對蝦產(chǎn)量與產(chǎn)值的不減，需要加大投入改進(jìn)養(yǎng)殖設(shè)施與技術(shù)手段來支撐。但現(xiàn)狀是因為大經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要，白對蝦養(yǎng)殖池塘每年有不少被征遷填平，這給白對蝦產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展帶來致命傷，廣大業(yè)主無法安心于投資建設(shè)應(yīng)用新技術(shù)新設(shè)施，處于養(yǎng)一年算一年的狀態(tài)。為使這個優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，首要的是先穩(wěn)定養(yǎng)殖面積，目前我區(qū)已編制完成《柯橋區(qū)養(yǎng)殖水域灘涂規(guī)劃》，要依法依據(jù)地劃定濱海池塘養(yǎng)殖面積底線，穩(wěn)定養(yǎng)殖水域面積。

2.要加強產(chǎn)業(yè)扶持與引導(dǎo)。白對蝦之所以成為我區(qū)漁業(yè)的優(yōu)勢主導(dǎo)品種，得益于當(dāng)時的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整。而要使一個產(chǎn)業(yè)能延續(xù)長久，政府部門要適當(dāng)加以扶持與引導(dǎo)。在進(jìn)入中國特色社會主義建設(shè)的新時代，需要我們進(jìn)一步拓寬思路，積極應(yīng)用物聯(lián)網(wǎng)智能化技術(shù)。要逐步淘汰小散戶，培育發(fā)展新型規(guī)?；酿B(yǎng)殖主體，懂技術(shù)懂經(jīng)營。同時要積極扶持發(fā)展加工銷售業(yè)，使產(chǎn)品有銷路，可以遠(yuǎn)銷到全國各地，甚至出口到國外，使南美白對蝦的前景繼續(xù)向好。

3.要加強蝦苗質(zhì)量監(jiān)控。我區(qū)白對蝦養(yǎng)殖分為早期的大棚養(yǎng)殖與常規(guī)的外塘養(yǎng)殖，大棚養(yǎng)殖的蝦苗基本從外地苗場購入，而外塘養(yǎng)殖的蝦苗一部分由本地苗場供應(yīng)，一部分購自外地，但幼體均來自外省，供苗時間在五六月份。這樣的一種供苗體系，作為蝦農(nóng)必須靠自己提高辨別能力，到正規(guī)的、信用好的苗場里購買，同時要主動向苗場索取許可證、檢疫證明、發(fā)票等。作為技術(shù)推廣與行業(yè)管理單位的區(qū)水利局要加強對本地苗場的技術(shù)指導(dǎo)與執(zhí)法檢查，開展蝦苗病毒檢測，完善生產(chǎn)記錄，努力為蝦農(nóng)提供優(yōu)質(zhì)蝦苗。

4.要加強技術(shù)服務(wù)指導(dǎo)。盡管養(yǎng)殖戶或多或少地掌握了一些養(yǎng)殖技術(shù)與經(jīng)驗，但仍然會碰到不少新問題，需要技術(shù)推廣部門繼續(xù)做好服務(wù)指導(dǎo)，幫助蝦農(nóng)及時應(yīng)對。要利用短信、互聯(lián)網(wǎng)、培訓(xùn)等方式為蝦農(nóng)提供技術(shù)服務(wù)，在生產(chǎn)旺季邀請省內(nèi)外專家到現(xiàn)場指導(dǎo)。要加強與氣象部門的聯(lián)系溝通，為蝦農(nóng)提供及時、實用的氣象預(yù)報服務(wù)。要幫助蝦農(nóng)改變養(yǎng)殖觀念，積極采用輪作模式來改善池塘環(huán)境。同時，要拓寬視野，積極嘗試尋找可替代的養(yǎng)殖品種。

5.要強化白對蝦養(yǎng)殖安全。產(chǎn)品質(zhì)量安全是第一位的，在追求養(yǎng)殖產(chǎn)量的同時，必須加強白對蝦質(zhì)量安全。技術(shù)推廣部門要繼續(xù)深入宣傳與引導(dǎo)蝦農(nóng)依法依規(guī)用藥，科學(xué)用藥，做好養(yǎng)殖三項記錄。執(zhí)法部門要增加日常檢查與產(chǎn)品抽檢頻次，督促蝦農(nóng)安全養(yǎng)殖，確保水產(chǎn)品質(zhì)量安全。要加強生態(tài)環(huán)境保護(hù)，生產(chǎn)結(jié)束后的養(yǎng)殖尾水須處理后達(dá)標(biāo)排放，確保環(huán)保安全。