食品檢測(cè)對(duì)食品安全的重要性

□ 王藝儒 長(zhǎng)春市高新區(qū)預(yù)防保健中心

依托社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，食品行業(yè)也得以持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，伴隨著食品行業(yè)的發(fā)展，食品安全問題成為了全國(guó)人民關(guān)注的焦點(diǎn)問題。由于食品行業(yè)的快速發(fā)展，規(guī)模不斷擴(kuò)大，種類越來越多，導(dǎo)致食品質(zhì)量參差不齊，時(shí)常會(huì)發(fā)生食品安全問題，危害到群眾的身體健康，同時(shí)也會(huì)阻礙食品行業(yè)的發(fā)展。所以，有必要對(duì)食品進(jìn)行安全檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)安全問題及時(shí)的進(jìn)行處理[1]。

1 食品檢測(cè)工作的必要性

民以食為天，食物是人們最基本的生存所需。隨著國(guó)家經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，食品行業(yè)也是突飛猛進(jìn)的發(fā)展，越來越多的食品類型出現(xiàn)在市場(chǎng)上。這其中不乏有優(yōu)質(zhì)食品，其安全性與食用性久經(jīng)考驗(yàn)，受到了消費(fèi)者的一致好評(píng)，但也有一部分生產(chǎn)者為了追求利益的最大化，出現(xiàn)偷工減料的情況，很容易引發(fā)食品安全問題[2]?；诖?，為了確保食品的安全性，需要對(duì)食品進(jìn)行安全檢查。但由此可見，食品檢測(cè)工作的必要性主要有2個(gè)方面：①保障消費(fèi)者的權(quán)益。通過檢查，檢測(cè)出不合格食品，保障消費(fèi)者權(quán)益的同時(shí),也為食品生產(chǎn)者敲響警鐘。②通過食品安全檢測(cè)工作，維護(hù)市場(chǎng)的秩序，保證市場(chǎng)的良性發(fā)展，使我國(guó)的食品行業(yè)處于有利的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)地位。

2 現(xiàn)階段我國(guó)食品檢測(cè)過程中還需改進(jìn)的地方

2.1 缺少完善的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

食品安全檢測(cè)工作與民生問題息息相關(guān)，相關(guān)工作人員必須給予高度重視。雖然我國(guó)有專門的檢測(cè)食品安全的機(jī)構(gòu)，在2009年針對(duì)食品安全問題頒布了《中華人民共和國(guó)食品安全法》，2010年，國(guó)務(wù)院專門成立了國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)，但并沒有將食品安全問題杜絕。追求其根本原因，就是目前我國(guó)的食品安全檢測(cè)體系和標(biāo)準(zhǔn)不完善，有些企業(yè)為了盈利仍然選擇鋌而走險(xiǎn)[3]。

2.2 缺少先進(jìn)的食品安全檢測(cè)技術(shù)和設(shè)備

最近幾年來，社會(huì)上總是會(huì)出現(xiàn)食品安全隱患問題，引起了社會(huì)群眾的密切關(guān)注。之所以會(huì)出現(xiàn)食品安全問題，是因?yàn)楝F(xiàn)階段檢測(cè)食品安全技術(shù)和設(shè)備還是不夠先進(jìn)，沒有緊隨時(shí)代的步伐，政府和相關(guān)機(jī)構(gòu)對(duì)于食品安全問題也沒有投入特別大的力度，應(yīng)加大投入力度[4]。

2.3 食品安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)工作不規(guī)范

事實(shí)上食品安全檢測(cè)工作并不是一項(xiàng)簡(jiǎn)單的工作，它涉及非常多的流程和步驟，缺一不可。在對(duì)食品進(jìn)行安全檢測(cè)的時(shí)候，不僅要檢測(cè)食品本身是否安全，以及是否符合食品出廠標(biāo)準(zhǔn)，還要對(duì)加工食品的工廠環(huán)境、食品原材料的組成、食品加工程序等進(jìn)行一一檢測(cè)，只有每一項(xiàng)都合格，才能確保最后的食品安全?，F(xiàn)如今我國(guó)的食品安全檢測(cè)工作并不是一個(gè)部門進(jìn)行的，而是多個(gè)部門配合工作，這種情況下，就會(huì)引發(fā)很多問題，比如權(quán)責(zé)不清和工作重復(fù)等等，都不利于食品安全檢測(cè)的發(fā)展。

3 優(yōu)化食品安全檢測(cè)的具體策略

3.1 建立健全食品安全檢測(cè)相關(guān)的法律法規(guī)

首先要做的就是健全食品安全檢測(cè)法律法規(guī)。一旦出現(xiàn)食品安全問題也能夠有法可依，同時(shí)食品分為多種屬性和種類，針對(duì)不同的食品類型要健全與之匹配的法律法規(guī)，用制度來規(guī)范行為，用體系來指導(dǎo)工作，切實(shí)提升食品安全檢測(cè)工作效率和質(zhì)量，促進(jìn)我國(guó)食品行業(yè)的發(fā)展[5]。

3.2 優(yōu)化、更新食品安全檢測(cè)技術(shù)和設(shè)備

由于食品安全檢測(cè)工作的任務(wù)量非常大，并且有些檢測(cè)工作是必須要現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)完成的，會(huì)需要很多的人力物力和財(cái)力，針對(duì)這一點(diǎn)，政府部門應(yīng)該適當(dāng)增加檢測(cè)費(fèi)，保證食品安全檢測(cè)的質(zhì)量和效率，為了優(yōu)化食品安全檢測(cè)技術(shù)，還要不斷引進(jìn)先進(jìn)的檢測(cè)設(shè)備，為檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性提供進(jìn)一步的保障，避免出現(xiàn)二次檢測(cè)現(xiàn)象，同時(shí)也能在有效的時(shí)間內(nèi)盡可能地提高檢測(cè)數(shù)量。

3.3 構(gòu)建完善的食品安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)

國(guó)家要切實(shí)做好簡(jiǎn)政放權(quán)工作，對(duì)食品安全檢測(cè)相關(guān)部門的職能進(jìn)行合理的規(guī)劃和調(diào)整，避免出現(xiàn)多重管理職責(zé)不清的情況，合理計(jì)劃好每個(gè)部門的工作量，進(jìn)一步提高工作效率[6]。

4 結(jié)語

綜上，為了我國(guó)的食品行業(yè)能夠更好的發(fā)展，以上提出的三點(diǎn)問題都是較為普遍的問題，針對(duì)上述問題，提出了相應(yīng)的改進(jìn)措施，希望在日后可以得到改善，不再出現(xiàn)食品安全隱患問題。