富硒飼料在畜禽飼養(yǎng)上的應(yīng)用初探

杜德來，張 健，夏德翠

(1.遼寧省畜牧業(yè)生態(tài)建設(shè)中心，遼寧 沈陽 110161；2.遼寧省動物疫病預(yù)防控制中心，遼寧 沈陽 110161；3.阜新市清河門區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展服務(wù)中心，遼寧 阜新 123006)

1 富硒飼料對畜牧業(yè)生產(chǎn)的影響

1.1 天然硒元素數(shù)量少

硒是人和動物生長必需的微量元素，與維生素、胡蘿卜素被美國營養(yǎng)學(xué)會列為同等重要的生命營養(yǎng)素，缺乏硒將會嚴(yán)重影響健康。我國境內(nèi)僅有部分幾個地區(qū)約占國土面積的28%的土壤中含有豐富的硒，可以產(chǎn)出富硒食品，但產(chǎn)出數(shù)量有限。而占國土面積72%地區(qū)的土壤缺硒，僅僅依靠天然食品來補(bǔ)充硒顯然無法滿足人和動物對硒的需求。

1.2 富硒飼料作用大

1.2.1 硒可促進(jìn)生長 硒具有重要的生物學(xué)功能，對畜禽具有促生長的作用，飼料中補(bǔ)硒已經(jīng)成為一種必要措施。當(dāng)飼料中每公斤的硒含量低于0.05毫克時，畜禽就會發(fā)生各種疾病。如繁殖母豬會生殖周期紊亂、不育、不規(guī)則發(fā)情、早產(chǎn)、受胎率低、弱產(chǎn)、死胎，仔豬會步態(tài)拘緊、站立困難、白肌病、下痢、?？靶?，牛會肌肉陣額、站立困難、四肢麻木、犬坐、白肌病、呼吸淺表、抽搐，雞會白肌病、滲出性素質(zhì)等。

1.2.2 硒可提高繁殖性能硒是畜禽精子線粒體外膜硒蛋白的重要組成成分，能保護(hù)精子細(xì)胞膜不受到損害，提高畜禽的繁殖性能。缺硒將會導(dǎo)致精細(xì)胞受到損害，降低受精能力，降低精子的活力，從而影響受精能力和胚胎發(fā)育。

1.2.3 硒具有抗氧化功能硒是谷胱甘肽過氧化物酶活性中心的重要成分之一，可以催化還原型谷胱甘肽變?yōu)檠趸凸入赘孰?，促使有毒的過氧化物變?yōu)闊o毒的水和醇。畜禽機(jī)體氧化損傷，會引起生病、衰老，而硒則可以激活畜禽機(jī)體自身抗氧化系統(tǒng)，減少氧化損傷，因此可預(yù)防疾病的發(fā)生。

1.2.4 硒可提高機(jī)體免疫硒可以增強(qiáng)畜禽免疫系統(tǒng)，提高機(jī)體的免疫機(jī)能。硒能刺激免疫球蛋白形成，提高畜禽機(jī)體合成IgM和lgG等抗體的能力。當(dāng)硒缺乏時，畜禽體內(nèi)的吞噬細(xì)胞數(shù)量、細(xì)胞免疫機(jī)能均低于正常水平，機(jī)體的免疫機(jī)能將顯著降低。

2 富硒飼料分類

畜禽飼料中添加一定量的硒，可以達(dá)到飼料和飼料添加劑的優(yōu)質(zhì)化。目前常用的補(bǔ)硒方式有兩種，分別為無機(jī)硒和有機(jī)硒。

2.1 無機(jī)硒

無機(jī)硒是在飼料中添加亞硒酸鈉或硒酸鈉，可以在金屬礦藏副產(chǎn)品中獲得。但是由于其毒性較大，生物效價較低，在畜禽體內(nèi)停留時間較短，并且不容易被腸道吸收，易隨糞便排出，進(jìn)而污染環(huán)境，一旦使用不當(dāng)容易使畜禽機(jī)體中毒。因此，一些國家限制使用無機(jī)硒作為硒的營養(yǎng)補(bǔ)充劑，如日本規(guī)定畜禽飼料中禁止使用無機(jī)硒。

2.2 有機(jī)硒

有機(jī)硒是通過生物轉(zhuǎn)化結(jié)合氨基酸形成，主要以硒蛋氨酸形式存在。按照蛋氨酸代謝途徑參與蛋白合成，因此容易在組織內(nèi)儲存和吸收。有機(jī)硒中最重要的一種是富硒酵母，它含有較多的含硒蛋氨酸，有較高的生物學(xué)效價及抗氧化性能，不僅可以提高硒生物利用率，而且還可以增大使用硒的安全性，因而富硒酵母是無機(jī)硒較理想的替代品。

3 有機(jī)硒飼料應(yīng)用

有機(jī)硒飼料的毒性比無機(jī)硒飼料低得多，在畜禽機(jī)體組織內(nèi)蓄積的時間較長，同時容易生產(chǎn)，改變一下酵母生長環(huán)境、限制硫的含量即可以獲得多種形式的有機(jī)硒，因此建議使用有機(jī)硒飼料。

3.1 有機(jī)硒飼料在養(yǎng)殖生豬上的應(yīng)用

我國在生豬生產(chǎn)中育肥豬推薦每公斤日糧硒含量為0.15毫克；美國NRC營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)對生豬生產(chǎn)中育肥豬推薦每公斤日糧硒含量為0.3～0.15毫克，美國NRC營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)對生豬生產(chǎn)中母豬推薦每公斤日糧硒的含量為0.15毫克。有機(jī)硒飼料可以提高生豬繁殖性能、提高育肥豬生長性能及肉質(zhì)、預(yù)防仔豬缺硒，具有良好應(yīng)用前景。

3.2 有機(jī)硒飼料在養(yǎng)殖家禽上的應(yīng)用

我國在家禽生產(chǎn)中產(chǎn)蛋雞和種母雞推薦每公斤日糧中硒含量為0.10毫克，肉雞0～5周齡推薦每公斤日糧中硒含量為0.15毫克；美國NRC營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)對肉雞生產(chǎn)中推薦每公斤日糧硒的含量為0.15毫克。日糧添加有機(jī)硒飼料可顯著改善肉雞肉色、降低脂質(zhì)與肌紅蛋白的氧化、將硒元素富集到雞蛋中，也具有良好應(yīng)用前景。

3.3 有機(jī)硒飼料在養(yǎng)殖牛上的應(yīng)用

我國在肉牛生產(chǎn)中推薦每公斤日糧中硒含量范圍為0.05～0.30毫克；美國NRC營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)奶牛生產(chǎn)中推薦每公斤日糧中硒含量為0.30毫克，肉牛生產(chǎn)中推薦每公斤日糧中硒含量范圍也為0.05～0.30毫克。有機(jī)硒飼料可以促進(jìn)犢牛生長發(fā)育，提高母牛其繁殖性能、抗應(yīng)激能力和產(chǎn)奶性能，同樣具有良好應(yīng)用前景。

使用有機(jī)硒飼料飼養(yǎng)畜禽，生產(chǎn)過程中不能添加抗生素和激素，生產(chǎn)出的是環(huán)保、天然、有機(jī)、富硒綠色產(chǎn)品，不僅畜禽受益，而且作為最終消費(fèi)的老百姓也將獲益。