熱帶地區(qū)作物秸稈類青貯飼料的調(diào)制與發(fā)酵品質(zhì)①

線 琳

（云南省德宏州瑞麗市弄島鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心 云南德宏678603）

1 材料和方法

1.1 材料

1.1.1 青貯原料

中國南方玉米以及制糖區(qū)的玉米和甘蔗秸稈。

1.1.2 青貯添加劑

根據(jù)中國國標(biāo)中的規(guī)范，選用乳酸菌添加劑Chikuso-1（CH）和纖維素酶(AC)作為2種青儲飼料的添加劑。

1.2 方法

1.2.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

本次試驗(yàn)主要有4 個(gè)實(shí)驗(yàn)組分，分別是對照組、乳酸菌組、纖維素酶組、復(fù)合組，每組3個(gè)處理式樣。乳酸菌以每千克飼料5 mg的量進(jìn)行添加。纖維素酶以每千克飼料10 mg的量進(jìn)行添加。試劑都是噴霧噴灑添加，對照組噴灑等量蒸餾水[1]。

1.2.2 青貯調(diào)制

本文將收獲后的玉米以及甘蔗秸稈粉碎為1.5 cm 左右的小段，以新鮮樣品的質(zhì)量加入添加劑。每組8 kg樣品，裝入20 L的圓桶中青儲發(fā)酵，常溫、避光、密封、保濕保存2個(gè)月后，開桶檢測其對應(yīng)的發(fā)酵品質(zhì)。

1.2.3 微生物菌數(shù)的測量

在超凈工作臺進(jìn)行測樣，首先稱取20 g樣品粉碎，裝入三角瓶中，震蕩30 min，依次稀釋10～104倍，之后涂布到MRS培養(yǎng)基中、分為厭氧、有氧2組進(jìn)行培養(yǎng)然后計(jì)數(shù)。

1.2.4 青貯飼料發(fā)酵品質(zhì)的測定

本實(shí)驗(yàn)在超凈臺中取青貯樣品20 g，加水搖勻，4℃靜置一天，之后測定其對應(yīng)濾液的pH值；同時(shí)我們還要利用分光光度法來檢測其對應(yīng)濾液中氨態(tài)氮的量；用HPLC法測定有機(jī)酸的量；同時(shí)我們還要利用烘箱測定其干物質(zhì)的量，并且還要進(jìn)一步的測定其粗蛋白質(zhì)、脂肪、中性洗滌纖維的量。

1.2.5 乳酸菌的形態(tài)、生理生化試驗(yàn)

我們將已經(jīng)分離的乳酸菌首先進(jìn)行革蘭氏染色以及其形態(tài)學(xué)特征的鑒定，初步的分離后就可以進(jìn)行一下實(shí)驗(yàn)。

（1）耐溫試驗(yàn) 我們將經(jīng)過實(shí)驗(yàn)分離的菌株接種到MRS液體培養(yǎng)基中，在不同的溫度梯度下恒溫培養(yǎng)72 h。培養(yǎng)結(jié)束后，再和無乳酸菌液體培養(yǎng)基比對其溶液的濁度來進(jìn)行相關(guān)的比較，檢測不同溫度對其生長的影響。

（2）耐酸試驗(yàn) 我們將分離得到的菌株按照不同的pH 梯度接種到其對應(yīng)的液體培養(yǎng)基中，30℃培養(yǎng)72 h。培養(yǎng)結(jié)束后，再和無菌的液體培養(yǎng)基比對其溶液的濁度來進(jìn)行相關(guān)的比較，觀察其生長情況[2]。

（3）發(fā)酵葡萄糖產(chǎn)氣試驗(yàn) 將分離得到的乳酸菌單菌落按照國標(biāo)中的規(guī)定接種到玻璃試管中，在這其中提前加好杜氏小管，72 h后觀察其對應(yīng)的小管中有無氣泡，記錄結(jié)果。

2 結(jié)果與分析

2.1 青儲原料的化學(xué)以及微生物構(gòu)成

2.1.1 化學(xué)成分

2種秸稈在青貯發(fā)酵前，我們首先取新鮮的2種秸稈樣品，按照國標(biāo)中的規(guī)定來測定其各種化學(xué)成分的對應(yīng)含量。這2種秸稈的風(fēng)干樣品種中其DM占比為42%、25 %；而其余的CP以及EE含量二者基本上沒有大的不同，同時(shí)二者數(shù)據(jù)無顯著性差異(p>0.05)。

2.1.2 微生物構(gòu)成

2種原料中的微生物種類繁多，經(jīng)過分類總結(jié)分析，以及對應(yīng)的菌種鑒定，其新鮮的秸稈中主要含有的菌種如下：乳酸菌和大腸桿菌都是5～6 cfu/g，好氧菌是8 cfu/g，酵母菌是6 cfu/g，霉菌是3.5 cfu/g。我們可以利用的主要菌種是植物乳桿菌、短乳桿菌、韋氏菌、嗜酸小球菌、乳桿菌等。

2.2 青貯飼料發(fā)酵品質(zhì)

2.2.1 化學(xué)成分

2種秸稈在分組青貯2個(gè)月之后，其化學(xué)成分的變化還是不太顯著的，對于2種秸稈而言，實(shí)驗(yàn)組的CP含量和空白對照組差異不大（p>0.05）。實(shí)驗(yàn)組的NDF 含量和空白對照組差異也不明顯(p>0.05)。玉米和甘蔗的秸稈品質(zhì)相近，同時(shí)二者的青儲流程也可以相互參照，二者在青儲后的化學(xué)成分也是差異不大，我們通過與對照組的對比，就會發(fā)現(xiàn)青儲品質(zhì)最好的是AC這一復(fù)合處理組，且這2組的NDF含量與空白對照組差異顯著。

2.2.2 發(fā)酵品質(zhì)

2種秸稈青貯2個(gè)月之后，我們通過對比其對應(yīng)的pH值以及LA值可以發(fā)現(xiàn)，玉米秸稈的變化不明顯，且各種發(fā)酵數(shù)據(jù)都是變化得沒有這么大，其對應(yīng)的秸稈品質(zhì)基本穩(wěn)定，而甘蔗秸稈實(shí)驗(yàn)組的pH值下降顯著，并且 LA含量也是要比空白對照組要高。

2.2.3 乳酸菌菌種構(gòu)成與生理生化指標(biāo)

我們還對得到的青貯飼料中的乳酸菌菌種構(gòu)成比例進(jìn)行了相應(yīng)的分析對比。我們分離到的主要的乳酸菌菌種的分類是Lactobacillus plautarum 和 Weissellau cibaria 2 種，二者在我們的總菌落中占比超出50%。同時(shí)經(jīng)過逐步的檢驗(yàn)，我們發(fā)現(xiàn)青貯2個(gè)月后，植物乳桿菌為我們青儲飼料中的優(yōu)勢菌種，3組實(shí)驗(yàn)組都是如此。

3 討論

一般情況下，熱帶地區(qū)的雨季動(dòng)物都不會缺乏飼料，而到了旱季其牧草多枯萎，這時(shí)，我們就可以通過雨季青儲的飼料來解決旱季飼料不足的問題。玉米和甘蔗的秸稈飼料青儲就是解決這一問題的良好途徑。在本研究中，經(jīng)過實(shí)驗(yàn)證明，玉米秸稈相比于甘蔗秸稈其表現(xiàn)出來的青貯特性更好，并且其所具有的水分含量、pH值、WSC含量等特點(diǎn)，更加適合進(jìn)行青儲。

本文通過試驗(yàn)對比，發(fā)現(xiàn)本次實(shí)驗(yàn)的青儲飼料中，乳酸菌、好氧細(xì)菌、大腸桿菌、霉菌、酵母菌都是存在的，但是其中的優(yōu)勢菌群是乳酸菌。通常青貯發(fā)酵的基礎(chǔ)是自然發(fā)酵，其青貯時(shí)，因?yàn)轱暳现械挠袡C(jī)化合物會被其中的各種菌轉(zhuǎn)化為有機(jī)酸，使其pH值降低，這樣我們就可以將飼料保存得更久了。同時(shí)因?yàn)槟敛輹缴樗峋?，所以我們可以通過定量地添加活菌來保持我們青儲飼料中的活菌數(shù)量、種類和特性，而這些將會是預(yù)測青貯發(fā)酵規(guī)律的關(guān)鍵所在。

總的來說，熱帶地區(qū)的玉米和甘蔗還是很豐富的，而二者的新鮮秸稈也是有一定的營養(yǎng)價(jià)值的，是當(dāng)?shù)睾导緝?yōu)良的飼料來源，并且玉米以及甘蔗的秸稈上還會附著大量的乳酸菌，這樣我們即使額外的添加生物添加劑，其青貯特性也是很優(yōu)良的，并且青貯發(fā)酵過后飼料的品質(zhì)也更適合家畜的攝取。這項(xiàng)研究表明，本文所涉及的2種農(nóng)作物秸稈，都可以作為青貯飼料的良好原料，并且該技術(shù)的技術(shù)含量較低，適合在旱季地區(qū)進(jìn)行大規(guī)模地推廣，并將其作為粗飼料來解決其家畜的飼料問題。