影響番茄果實形狀相關(guān)因素的概述

楊婷婷*

（福建農(nóng)林大學(xué)園藝學(xué)院 福建·福州 350002）

果實分級一般是依據(jù)果實形狀、大小、色澤、果實表面光潔度等來進行劃分［1］。番茄生產(chǎn)中出現(xiàn)的裂果和畸形果影響番茄銷售。果實形狀與基因調(diào)控，外界環(huán)境條件，植物營養(yǎng)水平等因素有關(guān)［2］。

1 品種特性

果實形狀對品種有著極強的代表作用［3］。在李悅等關(guān)于番茄心室遺傳因素研究中，發(fā)現(xiàn)橢圓品種的番茄產(chǎn)生畸形果的概率更高［4］。在柯旭波等人所進行的11個番茄品種比較實驗［5］中可看出品種之間在果型、果色、紋理和大小上的差異。

2 外界環(huán)境

在果實品質(zhì)的發(fā)育中，外界環(huán)境起著很大的影響。外界的光、溫、水分等條件以及當?shù)赝寥谰唧w狀況和是否受到逆境等因素，與果實大小、色澤、風(fēng)味有著密切關(guān)聯(lián)。

2.1 光照：植物生長發(fā)育離不開光照，光照與光合作用、植物的光形態(tài)建成直接相關(guān)［6］。不合理的光照會導(dǎo)致植物品質(zhì)下降，落花落果，果實畸形等生理缺陷。番茄是喜光短日照植物，但許多番茄品種對光照要求不嚴格。楊延杰等人的“光照強度對番茄生長及產(chǎn)量的影響”實驗中，發(fā)現(xiàn)過度弱光處理會造成番茄的弱光脅迫，影響番茄果實產(chǎn)量［7］。常麗等研究不同光照處理番茄時，發(fā)現(xiàn)遮光能夠有效降低番茄畸形果的概率［8］。

2.2 溫度：外界不同的溫度影響番茄的發(fā)育，溫度和光照共同影響光合產(chǎn)物的積累。番茄是喜溫但不耐熱的蔬菜，正常條件下，生長的最適溫度為20～25℃。在滕林等人的實驗中，將溫度和光照的乘積定義為環(huán)境影響因子積（TEP），測定不同時期果實的果徑和果型指數(shù)來判斷二者對果實性狀的影響［9］。在滕林等的實驗中，累計環(huán)境影響因子積增加，番茄果徑也相應(yīng)地增大。當環(huán)境影響因子積增大到一個定值以后，番茄果徑增加幅度減小，漸漸達到穩(wěn)定。符特等人也得出了類似的結(jié)果［10］。隨著TEP的增加，番茄的橫向生長比縱向生長更快。在李天來等人對于番茄苗期夜間溫度與畸形果的研究中，大量畸形果發(fā)生的溫度在6～12℃內(nèi)。同時為減少畸形果，育苗期在真葉展開期要避免夜溫低于12℃［11］。

2.3 水分：植物體的生長發(fā)育、生理代謝等都離不開水。缺水會影響番茄的開花和坐果，從而影響果實品質(zhì)和果實大小形狀。番茄地上部蒸騰作用強烈、地下部根系發(fā)達，屬于半耐旱植物，空氣濕度40%～50%為宜。李建設(shè)等選擇了3個櫻桃番茄品種來作為試驗材料，研究水分脅迫對番茄果實的影響，發(fā)現(xiàn)水分脅迫會降低番茄單果重和產(chǎn)量［12］。同時水分脅迫對于番茄根系吸收速效養(yǎng)分有抑制作用。

3 礦質(zhì)元素

礦物元素在植物體發(fā)育中起著不可代替的作用。番茄對于氮肥和鉀肥吸收量較多。土壤中合理地施用氮肥、鉀肥可以提升番茄產(chǎn)量。適量施用氮肥能夠促進番茄根系發(fā)育，增加番茄干物質(zhì)，提高氮磷鉀養(yǎng)分吸收［13］。鉀元素在促進果實膨大方面有重要作用。Winsor發(fā)現(xiàn)，葉內(nèi)如果含鉀元素比較多的話，對果實的均勻著色，黃斑減少和畸形果減少有明顯效果［14］。氮鉀元素在番茄果實發(fā)育過程中有著協(xié)作作用［15］。當?shù)毓?yīng)充足時，若鉀元素供應(yīng)跟不上，則會影響光合作用，影響果實大小，影響產(chǎn)量。程扶玖等人對于番茄不同生長時期對于幾種元素的吸收量測定結(jié)果［16］表明影響番茄產(chǎn)量的營養(yǎng)元素除了氮、鉀外還有鈣、鎂、磷。其中鈣的吸收量較大。

4 激素調(diào)節(jié)

許多研究已經(jīng)揭示了五種傳統(tǒng)激素在果實發(fā)育中有重要作用，近年來一些新型的茉莉酸類物質(zhì)也開始進行研究其在果實生長發(fā)育中的作用。Bohner等人發(fā)現(xiàn)赤霉素GA含量的兩個峰期與果實發(fā)育細胞分裂期和膨大期時期一致［17］。Gillaspy等人認為由花粉誘導(dǎo)產(chǎn)生的GAs在坐果和細胞分裂中起信號作用［18］。但是GA5會使果實子房發(fā)育不正常，產(chǎn)生畸形果［20］。近年來發(fā)現(xiàn)用茉莉酸處理的番茄可以產(chǎn)生更大的果實，其種子鮮重更小［19］。

5 其它因素

影響果實形狀的番茄病害主要有番茄早疫病，番茄晚疫病［21］。番茄早疫病會使番茄果實變硬，一般不會開裂，在后期病部開裂。番茄晚疫病影響的果實一般不變軟，在潮濕環(huán)境下長少量白霉、腐爛。此外，棉鈴蟲和蚜蟲也會對果實形狀品質(zhì)造成影響。

6 展望

影響番茄形狀的因素眾多，這些因素不僅僅單獨作用，番茄形狀的結(jié)果是多種因素共同作用的結(jié)果。想要獲得優(yōu)良性狀，不僅要選取適合當?shù)氐钠贩N，更要注重外界環(huán)境因素的調(diào)控，在光照、溫度、水分上進行合理管理。依據(jù)當?shù)貤l件選取相應(yīng)的栽培措施，適當?shù)赜猛庠醇に卣{(diào)節(jié)，改善番茄生長條件，提高番茄品質(zhì)性狀。