畜牧工業(yè)化

“榮昌因畜牧而繁榮，畜牧因榮昌而興旺”，作為畜牧科技之城，《經(jīng)濟(jì)》記者在重慶市榮昌區(qū)調(diào)研時(shí)聽(tīng)到得最多的就是，榮昌豬比榮昌人出名。

榮昌豬是世界八大、中國(guó)三大優(yōu)良地方豬種之一，以27.7億元品牌價(jià)值位居全國(guó)地方豬品牌價(jià)值榜首。榮昌“三件大事”中，國(guó)家高新區(qū)和國(guó)家生豬大數(shù)據(jù)中心都與之息息相關(guān)。

11月15日，榮昌傳來(lái)利好消息，第八屆中國(guó)畜牧科技論壇期間，由15名中國(guó)工程院、中國(guó)科學(xué)院院士聯(lián)名提出的《關(guān)于建設(shè)國(guó)家生豬大數(shù)據(jù)中心的建議》（以下簡(jiǎn)稱《建議》），已得到國(guó)務(wù)院領(lǐng)導(dǎo)批示?！斑@對(duì)榮昌生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有重大意義?！睒s昌區(qū)國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)示范區(qū)管委會(huì)主任林仕文表示，此舉意味著榮昌國(guó)家生豬大數(shù)據(jù)中心將上升為國(guó)家平臺(tái)，從政策、資金等方面獲得更多支持。

而在他看來(lái)，這一成果的取得，與榮昌用工業(yè)化的方式發(fā)展畜牧業(yè)的理念密不可分。

畜牧業(yè)符合工業(yè)發(fā)展規(guī)律

“工業(yè)的特征是規(guī)?；⑵放苹?、效益化，畜牧業(yè)具備工業(yè)化的前提，產(chǎn)品相對(duì)規(guī)范，生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售都符合工業(yè)化的發(fā)展規(guī)律。”早在申請(qǐng)國(guó)家級(jí)高新區(qū)時(shí)，榮昌區(qū)委書(shū)記曹清堯就曾表示，榮昌高新區(qū)是以農(nóng)牧為特色的高新區(qū)，是一個(gè)沒(méi)有圍墻、沒(méi)有邊界的園區(qū)，“我們要做到養(yǎng)豬賣(mài)豬不見(jiàn)豬，讓農(nóng)牧企業(yè)在園區(qū)內(nèi)按照工業(yè)的方式研發(fā)技術(shù)、生產(chǎn)產(chǎn)品，為整個(gè)榮昌乃至全國(guó)的農(nóng)牧養(yǎng)殖戶提供優(yōu)質(zhì)品種、飼料以及技術(shù)服務(wù)，提升農(nóng)戶養(yǎng)殖的效益?！?/p>

對(duì)此，科技部發(fā)展計(jì)劃司原巡視員申茂向表示贊同，他在榮昌國(guó)家高新區(qū)暨國(guó)家現(xiàn)代畜牧業(yè)示范核心區(qū)建設(shè)研討會(huì)上建議，榮昌一定要堅(jiān)持用工業(yè)化的生產(chǎn)方式來(lái)發(fā)展傳統(tǒng)農(nóng)牧業(yè)，在改變生產(chǎn)方式的同時(shí)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)布局，最終實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)、企業(yè)化經(jīng)營(yíng)、信息化管理。

天兆種豬場(chǎng)是一家所有養(yǎng)殖環(huán)節(jié)都實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化管理的養(yǎng)殖場(chǎng)，雖然一年要繁育8萬(wàn)頭左右仔豬，但包括管理員、工人在內(nèi)，總共只有12名員工。

在這里記者看到，每個(gè)養(yǎng)殖單元都裝有數(shù)個(gè)自動(dòng)飲水盆，并與自來(lái)水管道相連，飲水盆內(nèi)設(shè)有水位限制器，當(dāng)生豬飲水致水位下降時(shí)，自來(lái)水管道就會(huì)自動(dòng)放水，達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)水位后就停止放水。在飼料投放上，每個(gè)養(yǎng)殖單元的食槽都與料臺(tái)、料倉(cāng)相連，工人只需開(kāi)動(dòng)料臺(tái)上的電機(jī)，就可將料倉(cāng)里的飼料通過(guò)管道輸送到各個(gè)食槽，食槽內(nèi)還設(shè)有擋板，可防止生豬邊吃邊漏，浪費(fèi)飼料。在糞便處理方面，每個(gè)養(yǎng)殖單元都設(shè)有漏糞板，漏下去的糞便可通過(guò)地下管網(wǎng)進(jìn)入集糞池進(jìn)行干濕分離，液體糞便將通過(guò)管道被輸送到周邊的麻竹林基地，作為免費(fèi)肥料提供給農(nóng)民；固體糞便則會(huì)加工成生物肥料，成為豬場(chǎng)的另一項(xiàng)收入來(lái)源。

“榮昌的定位是發(fā)展精品畜牧業(yè)，必須要在種業(yè)、養(yǎng)殖技術(shù)、設(shè)施設(shè)備方面下功夫，在自動(dòng)化、智能化的發(fā)展上起示范帶動(dòng)作用?！睒s昌區(qū)畜牧獸醫(yī)局發(fā)展科張成聰告訴《經(jīng)濟(jì)》記者，目前榮昌共有7個(gè)類(lèi)似的自動(dòng)化大型養(yǎng)殖場(chǎng)，養(yǎng)殖規(guī)模從數(shù)萬(wàn)頭到十幾萬(wàn)頭不等。正是因?yàn)橛辛诉@些大型養(yǎng)豬場(chǎng)，在近年來(lái)散養(yǎng)戶大幅下降的情況下，榮昌的生豬出欄規(guī)模還能實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定增長(zhǎng)，2017年共出欄商品豬近100萬(wàn)頭、外銷(xiāo)仔豬200多萬(wàn)頭。

不僅如此，榮昌還對(duì)全區(qū)56家飼料企業(yè)進(jìn)行整合，形成了27家成規(guī)模的大型飼料生產(chǎn)企業(yè)，年加工能力達(dá)200萬(wàn)噸以上。目前，榮昌已基本形成集種豬繁育、肉豬養(yǎng)殖、屠宰加工、市場(chǎng)銷(xiāo)售、品牌推廣于一體的產(chǎn)加銷(xiāo)全產(chǎn)業(yè)鏈條，以生物醫(yī)藥、飼料加工、生豬飼養(yǎng)機(jī)械裝備為基礎(chǔ)的生豬高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)格局，附加值和效益顯著提升，以生豬為主的畜牧產(chǎn)業(yè)集群規(guī)模達(dá)136億元。

完善深加工短板

深加工是榮昌生豬產(chǎn)業(yè)相對(duì)薄弱的一環(huán)?！稑s昌豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作方案（2018-2020年）》中指出，生豬屠宰加工特別是精深加工短板明顯，生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量較少、較小，缺乏拳頭產(chǎn)品，市場(chǎng)占有率較低。

有著10多年養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)的榮昌區(qū)興旺種豬場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)郭平告訴記者，榮昌有一個(gè)奇怪的現(xiàn)象，即使農(nóng)戶養(yǎng)了育肥豬，也很少有客商來(lái)買(mǎi)?！耙?yàn)樵诤芏嗳说恼J(rèn)知里，榮昌最出名的是仔豬，黑龍江、吉林、遼寧、山東、河南才是育肥豬輸出大省?！彼J(rèn)為，沒(méi)有深加工，榮昌豬的經(jīng)濟(jì)價(jià)值就無(wú)法真正發(fā)揮出來(lái)。

為了填補(bǔ)這一短板，今年8月，榮昌區(qū)與重慶市豬肉零售龍頭企業(yè)——重慶琪金食品集團(tuán)有限公司簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，將在榮昌投資8億元建設(shè)127畝琪金·榮昌豬科技產(chǎn)業(yè)園，未來(lái)5年，琪金集團(tuán)將在全國(guó)新開(kāi)1000家琪金·榮昌豬專(zhuān)賣(mài)店，開(kāi)發(fā)適合市場(chǎng)需求的冷鮮肉、罐藏制品、火腿制品、腌臘制品等深加工產(chǎn)品，打造安全放心的榮昌豬食品品牌。

從新聞中看到這則消息時(shí)，郭平興奮不已?！八麄冇?jì)劃開(kāi)1000家店，這就意味著一天的生豬供應(yīng)量至少是1000頭，一年下來(lái)就得30多萬(wàn)頭，這么大的量不可能全由一家養(yǎng)殖場(chǎng)供應(yīng)，并且受環(huán)境制約，榮昌也不允許建如此大規(guī)模的養(yǎng)殖場(chǎng)；其次，雙方簽訂的是榮昌豬開(kāi)發(fā)戰(zhàn)略協(xié)議，也就是說(shuō)琪金集團(tuán)不可能從黑龍江、吉林等地運(yùn)豬過(guò)來(lái)?！本C合來(lái)看，她斷定琪金集團(tuán)在養(yǎng)殖供應(yīng)上肯定有壓力。

果然，與琪金集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人的一通電話證實(shí)了郭平的判斷，琪金集團(tuán)雖然已經(jīng)收購(gòu)了榮昌本地的兩家養(yǎng)殖場(chǎng)，但是年產(chǎn)量加起來(lái)也只有2萬(wàn)頭左右，與實(shí)際需求相差甚遠(yuǎn)?！拔覀兪掷镉泻芏鄡?yōu)質(zhì)的養(yǎng)殖戶資源，可以讓他們來(lái)分解這個(gè)壓力。在育肥過(guò)程中，我們統(tǒng)一品種、統(tǒng)一飼料、統(tǒng)一供貨，琪金集團(tuán)也可以派人來(lái)進(jìn)行專(zhuān)業(yè)的指導(dǎo)和幫助，這樣既可以保證豬源質(zhì)量，也能夠帶動(dòng)養(yǎng)殖戶的積極性，增加收入，實(shí)現(xiàn)榮昌豬全產(chǎn)業(yè)鏈的本土化?！?/p>

郭平的一番話打動(dòng)了琪金集團(tuán)負(fù)責(zé)人，通話當(dāng)下，雙方便達(dá)成了合作意向?！皹s昌豬深加工產(chǎn)業(yè)一旦發(fā)展起來(lái)，市場(chǎng)的知名度和社會(huì)經(jīng)濟(jì)價(jià)值都會(huì)有一個(gè)質(zhì)的飛躍，屆時(shí)引來(lái)的客商也不再只買(mǎi)仔豬了?！惫叫χf(shuō)。

探路生豬大數(shù)據(jù)

國(guó)家生豬市場(chǎng)是榮昌在生豬產(chǎn)業(yè)上的一個(gè)創(chuàng)新，成功創(chuàng)建了生豬活體商品現(xiàn)貨網(wǎng)上交易模式，被稱為生豬界的“淘寶網(wǎng)”。據(jù)了解，目前該平臺(tái)累計(jì)交易額已超過(guò)780億元，總成交量近6000萬(wàn)頭，覆蓋全國(guó)30個(gè)省市自治區(qū)，交易客戶近5萬(wàn)戶，交易量達(dá)到全國(guó)流通量的10%。

生豬大數(shù)據(jù)中心就是在這個(gè)基礎(chǔ)上籌建的。國(guó)家生豬市場(chǎng)綜合部經(jīng)理?xiàng)钪歉嬖V記者，雖然生豬市場(chǎng)積累了大量的交易數(shù)據(jù)，榮昌據(jù)此也開(kāi)發(fā)了生豬價(jià)格指數(shù)，但是他發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)階段我國(guó)還是比較著眼于生豬養(yǎng)殖，對(duì)于交易數(shù)據(jù)乃至整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的數(shù)據(jù)并不是很關(guān)注。

在《建議》中，兩院院士們也提到，我國(guó)雖然是傳統(tǒng)的生豬養(yǎng)殖和消費(fèi)大國(guó)，但在規(guī)?；B(yǎng)殖、疫病防控、高質(zhì)量生產(chǎn)、廢棄物資源化利用等方面離養(yǎng)豬強(qiáng)國(guó)還有很大差距，大數(shù)據(jù)在生豬產(chǎn)業(yè)的應(yīng)用尚處于起步階段。

榮昌想做這個(gè)先行者。“現(xiàn)在‘豬周期很難破解，這次非洲瘟疫對(duì)畜牧業(yè)打擊很大，建好大數(shù)據(jù)中心，實(shí)現(xiàn)對(duì)每頭豬的生產(chǎn)追溯，疫情、疫病就可以得到很好的防控。”曹清堯說(shuō)。

2017年7月，榮昌開(kāi)始籌備國(guó)家生豬大數(shù)據(jù)中心申建工作，年底編制完成建設(shè)方案并通過(guò)專(zhuān)家論證，今年10月，生豬大數(shù)據(jù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展公司揭牌成立，目前正在著手研究制定生豬全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)據(jù)體系標(biāo)準(zhǔn)，搭建生豬大數(shù)據(jù)收集運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)。

但是要想開(kāi)發(fā)出精準(zhǔn)、全面的產(chǎn)品，生豬市場(chǎng)的數(shù)據(jù)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)支撐不了的。楊智也明白，交易數(shù)據(jù)只是生豬產(chǎn)業(yè)鏈條上的一環(huán)，比較單一，生成不了很好的數(shù)據(jù)產(chǎn)品，只有把生豬產(chǎn)業(yè)鏈上的所有數(shù)據(jù)整合起來(lái)，形成一套完整的數(shù)據(jù)產(chǎn)品，才能對(duì)行業(yè)主管部門(mén)有指導(dǎo)意義。

“生豬市場(chǎng)是大數(shù)據(jù)中心一個(gè)很重要的數(shù)據(jù)來(lái)源，但不是唯一來(lái)源?！睒s昌區(qū)國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)示范區(qū)管委會(huì)副主任周邦玉告訴《經(jīng)濟(jì)》記者，為了收集到更全面的數(shù)據(jù)，他們一方面積極爭(zhēng)取農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等相關(guān)部門(mén)的政策支持，另一方面，還將在線采集抓取產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)，并與產(chǎn)業(yè)鏈上的生產(chǎn)養(yǎng)殖、屠宰加工、飼料獸藥、畜牧裝備企業(yè)進(jìn)行數(shù)據(jù)交換共享?！皵?shù)據(jù)采集的過(guò)程比較漫長(zhǎng)，我們想從交易數(shù)據(jù)著手，邁出第一步，如果要等所有數(shù)據(jù)都搜集完成，可能步伐就晚了?！?/p>

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心副主任杜維成也持相同看法，他認(rèn)為，一定要把業(yè)務(wù)推進(jìn)和數(shù)據(jù)采集結(jié)合起來(lái)，“生豬大數(shù)據(jù)中心建設(shè)，一定要注重構(gòu)建生豬全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)據(jù)資源體系，在關(guān)注生豬養(yǎng)殖和加工的同時(shí)，還要關(guān)注飼料和流通”。同時(shí)他也表示，目前農(nóng)業(yè)大數(shù)據(jù)正處于從政策制定到實(shí)踐落地的階段，真正落地還需要時(shí)日，不能急。

人才要產(chǎn)業(yè)與技術(shù)兼?zhèn)?/p>

生豬大數(shù)據(jù)中心的建設(shè)，還離不開(kāi)人才的支撐，而且這個(gè)人才，必須既要懂畜牧又要懂技術(shù)。

在這方面，參與過(guò)生豬市場(chǎng)籌建的榮昌區(qū)畜牧獸醫(yī)局發(fā)展科何光浩深有體會(huì)，“交易市場(chǎng)平臺(tái)搭建時(shí)，需要將生豬的標(biāo)的、個(gè)頭、單價(jià)、交易地點(diǎn)、交易方式都轉(zhuǎn)換成計(jì)算機(jī)語(yǔ)言，這個(gè)過(guò)程是最困難的。當(dāng)時(shí)我們派了兩名工作人員去與技術(shù)公司對(duì)接，發(fā)現(xiàn)我們懂畜牧業(yè)、懂交易方式，但是不懂計(jì)算機(jī)語(yǔ)言，而技術(shù)公司懂計(jì)算機(jī)程序，卻不懂交易方式，在整個(gè)開(kāi)發(fā)過(guò)程中，需要反復(fù)溝通，特別困難?！?/p>

在楊智看來(lái)這并不奇怪，因?yàn)樾竽翗I(yè)和互聯(lián)網(wǎng)本身就是兩個(gè)沒(méi)有交集的行業(yè)，“如果技術(shù)人員不了解畜牧業(yè)市場(chǎng)訴求，即使根據(jù)市場(chǎng)人員的表述開(kāi)發(fā)出相關(guān)產(chǎn)品，也可能會(huì)與實(shí)際有偏差，影響客戶體驗(yàn)”。他認(rèn)為，只有對(duì)生豬產(chǎn)業(yè)和從業(yè)人員有一定了解和接觸，技術(shù)才能更貼近交易需求，但是“包括重慶在內(nèi)，真正能夠做到既了解技術(shù)，又對(duì)生豬產(chǎn)業(yè)有一定了解的人還真不好找”。

周邦玉也很苦惱，因?yàn)樗l(fā)現(xiàn)大數(shù)據(jù)是一個(gè)新興技術(shù)，目前很多高校也沒(méi)有開(kāi)設(shè)專(zhuān)門(mén)的課程，大多都是從數(shù)學(xué)、計(jì)算機(jī)等專(zhuān)業(yè)轉(zhuǎn)化而來(lái)的。鑒于此，今年10月，榮昌與西南大學(xué)、阿里云計(jì)算有限公司達(dá)成協(xié)議，聯(lián)合共建阿里云大數(shù)據(jù)與商務(wù)智能中心，通過(guò)“政產(chǎn)學(xué)研創(chuàng)”五位一體的校地企合作模式，為社會(huì)和企業(yè)培養(yǎng)定制化的大數(shù)據(jù)人才，服務(wù)榮昌國(guó)家生豬大數(shù)據(jù)中心建設(shè)。據(jù)悉，該中心掛靠在位于榮昌城區(qū)的西南大學(xué)商貿(mào)學(xué)院，并將從2018級(jí)學(xué)生開(kāi)始開(kāi)設(shè)阿里云大數(shù)據(jù)實(shí)驗(yàn)班。