與肉有關(guān)

文/李耀崗（《武警學(xué)術(shù)》雜志副編審）

很長(zhǎng)一段時(shí)間，對(duì)于中國(guó)老百姓來(lái)說(shuō)，肉意味著改善，而非日常。每遇隆重的客人來(lái)和節(jié)慶日，割一塊肉回來(lái)，都是一件很大的事。都說(shuō)“當(dāng)兵吃糧”，也沒(méi)說(shuō)“當(dāng)兵吃肉”的，可見(jiàn)當(dāng)兵吃肉也是不小的事。但現(xiàn)在部隊(duì)的伙食越來(lái)越好了，從原來(lái)的吃得飽到現(xiàn)在的吃得好吃得健康這是后勤保障的進(jìn)步，也跟改革開(kāi)放后經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的整體形勢(shì)密不可分?；叵朐谶@之前，伙食的確是基層連隊(duì)生活的一件大事，部隊(duì)的管理作風(fēng)訓(xùn)練等各種問(wèn)題也最容易通過(guò)伙食問(wèn)題發(fā)泄出來(lái)。說(shuō)到吃肉，盡管連隊(duì)有養(yǎng)豬種菜的傳統(tǒng)，但吃肉問(wèn)題仍然是伙食管理中的一項(xiàng)敏感問(wèn)題。一是因?yàn)槿馓F，不能總吃，二是因?yàn)槿舛嗳馍俜旁诖箦伈死?，?zhàn)士吃多吃少吃好吃壞根本區(qū)別不出來(lái)，三是所謂伙食是良心工程，包括肉在內(nèi)的食材一旦吃進(jìn)肚里，就說(shuō)不清了，反正是吃了。

20世紀(jì)60年代的老兵，寫了一段回憶老連隊(duì)的故事，題目是《可愛(ài)的連隊(duì)》?？蓯?ài)這個(gè)詞一直是用來(lái)修飾那些被稱為祖國(guó)花朵的孩子們的，但也有例外的時(shí)候，自從抗美援朝以來(lái)也經(jīng)常被用在了軍人身上，光可愛(ài)還不足以言表，而且還必須是最可愛(ài)的人，所以老兵把自己的連隊(duì)稱為“可愛(ài)的連隊(duì)”也足見(jiàn)其軍旅情深。他講到，那年的“八一”節(jié)營(yíng)部宰了一只羊，肉分給了三個(gè)連隊(duì)，到營(yíng)部就只剩一副羊架子了。營(yíng)部的十幾個(gè)人就把羊架子煮了，連喝湯帶啃骨頭倒是美美地吃了一頓，啃剩下的羊骨頭就放在營(yíng)部外屋的桌子上。那年月吃肉太稀罕了，等到下午三個(gè)連的連長(zhǎng)、指導(dǎo)員到營(yíng)部開(kāi)會(huì)時(shí)，依然被骨頭的香味吸引，以為骨頭是招待他們的，雖然他們來(lái)的有先有后，但依然不分先后地每人又把羊骨頭又啃了一遍。這樣，算一下這堆羊骨頭竟然被四撥人分別啃過(guò)一遍，啃完還覺(jué)得有肉真好，著實(shí)可愛(ài)。

到了20世紀(jì)90年代，連隊(duì)伙食標(biāo)準(zhǔn)大大提高，戰(zhàn)士們吃肉的機(jī)會(huì)多了，但關(guān)于肉的跑冒滴漏也多了，反正肉都爛在鍋里、吃進(jìn)肚里，軍需部門也不好查的。但碰見(jiàn)硬茬的助理員就另當(dāng)別論了，檢查戰(zhàn)士伙食是敢于較真碰硬的。一日，某連隊(duì)開(kāi)飯，戰(zhàn)士們剛唱完歌落座，還沒(méi)開(kāi)吃，檢查組就殺了進(jìn)來(lái)。所有人起立，然后問(wèn)司務(wù)長(zhǎng)今天買了多少肉？都做了？在哪兒？在菜里。某助理員那個(gè)軸勁，當(dāng)場(chǎng)令各班把菜盆里的肉一片一片都揀出來(lái)，一一稱重。司務(wù)長(zhǎng)當(dāng)時(shí)腦門上的汗就出來(lái)了，還好那天天氣熱，大家沒(méi)在意，肉的斤兩也沒(méi)差到哪里去。

10多年前，我也管過(guò)一段時(shí)間學(xué)員隊(duì)的伙食，屬于那種毫無(wú)經(jīng)驗(yàn)的新手，有人指點(diǎn)伙食費(fèi)要省著用，不能放開(kāi)了吃。我的想法正好相反，伙食費(fèi)就是用來(lái)吃的，花光吃好才是正路?？克某鞘?，河海兩鮮、肉類豐富，一個(gè)學(xué)期下來(lái)，學(xué)員吃得還算滿意。臨到結(jié)業(yè)時(shí)搞會(huì)餐，有經(jīng)驗(yàn)的隊(duì)都提議伙食費(fèi)要結(jié)余點(diǎn)，我們隊(duì)正好相反，直接上面盆大的海蟹，掀起伙食的又一個(gè)小高潮。正是蟹膏滿黃肉肥時(shí)，那肉吃得讓人感動(dòng)。正所謂“有肉千日好，無(wú)肉少江湖”，時(shí)間久了，與連隊(duì)伙食有關(guān)的許多事都漸漸淡漠了，唯有與肉有關(guān)的令我印象深刻?！?/p>