糧食中重金屬檢測技術(shù)研究進展探析

霍劍平

摘? 要：本文將糧食重金屬檢測技術(shù)作為重點研究對象，闡述其在實際應(yīng)用中的研究進展，希望有所幫助。

關(guān)鍵詞：糧食;重金屬檢測技術(shù);研究進展;探析

中圖分類號：TS210.7? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?文獻標識碼：A? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? DOI：10.11974/nyyjs.20180932047

糧食的安全會對人們生命健康與安全產(chǎn)生直接的影響，特別是在社會經(jīng)濟快速發(fā)展的社會背景下，人們生產(chǎn)生活水平明顯提高。為此，在食品質(zhì)量安全方面，人們給予了更高的重視。通過糧食質(zhì)量安全檢驗檢測，能夠有效地規(guī)避質(zhì)量不達標的糧油產(chǎn)品流通在市場當中。由此可見，深入研究并分析糧食重金屬檢測技術(shù)進展具有一定的現(xiàn)實意義。

1? ? ?生物傳感器檢測技術(shù)應(yīng)用

這種糧食重金屬檢測技術(shù)屬于快速檢測技術(shù)之一，主要是借助光信號向電信號轉(zhuǎn)化的基本原則而設(shè)計的光電型傳感器，并檢測試紙條當中的光強度。伴隨新型技術(shù)的普及應(yīng)用，傳感器的類型類型也更具多元化，最具代表性的就是微生物傳感器、酶生物傳感器與免疫傳感器等[1]。部分學者對吡咯烷二硫代甲酸和銅絡(luò)合顯色方式進行了運用，且顯色強度會伴隨鉻元素濃度的改變而出規(guī)律性的變化，為此構(gòu)建了對銅元素進行檢測的光電型分析方式。較之于原子吸收方法，檢測的時間明顯縮短。

2? ? ?電感耦合等離子體質(zhì)譜方法應(yīng)用

電感耦合等離子體質(zhì)譜檢測的方法也是最為常用的微量元素檢測方法，主要涵蓋了接口裝置、ICP火焰炬與質(zhì)譜儀3個部分。在對糧食重金屬進行檢測的過程中，實際的靈敏度與精密性都相對較高，能夠針對諸多重金屬元素實施同步檢測，而且不會受到外界因素干擾。另外，電感耦合等離子體質(zhì)譜方法的檢出限能夠達到ppt級別，特別是被廣泛應(yīng)用于蔬菜檢測當中，而在糧食檢測中也經(jīng)常使用。在實踐過程中，借助濕式消毒方法會形成諸多多原子粒子，使電感耦合等離子體質(zhì)譜方法檢測重金屬元素的效果受到較大程度的影響，最嚴重的是會腐蝕儀器設(shè)備。為此，在對此檢測方法進行使用并檢測重金屬元素的時候，應(yīng)選擇使用微波，保證樣品得以消解。

3? ? ?原子光譜方法應(yīng)用

對于原子光譜方法而言，其檢測的靈敏程度相對較高，而且檢出限偏低，能夠有效地抵御外界因素的干擾。然而，在檢測糧食中重金屬元素的時候，只能夠?qū)δ骋环N元素進行單一性檢測。一般情況下，原子光譜方法集中表現(xiàn)在原子熒光度方法、石墨爐原子吸收光譜方法以及火焰原子吸收光譜方法等。

對于火焰原子吸收光譜方法而言，具體是在特定頻率輻射條件下，對待檢測元素原子受激發(fā)影響而吸收的能量進行測量，能夠達到檢測靈敏度較高的目標，為此被廣泛應(yīng)用在重金屬元素檢測方面。

對于石墨爐原子吸收光譜方法而言，則是借助電流加熱原子的方法，有效地吸收原子，進而對重金屬勻速的含量加以測量。在整個過程中，要求待檢測樣品實現(xiàn)原子化，且原子化的效率相對較高，一定程度上提高了靈敏度以及分析的準確性能。通常來講，原子光譜方法在痕量金屬元素測定方面較為常見，性能理想且應(yīng)用范圍廣泛，但受外界因素的干擾程度很明顯。利用原子發(fā)射光譜方法對重金屬的檢測，最基本的原理就是離子體的形成，進而對待檢測樣品當中的某種金屬元素加以鑒別，同樣也能夠結(jié)合原子光譜強度對重金屬元素含量進行確定。

對于原子熒光光度方法而言，則是在外界輻射激發(fā)的環(huán)境當中，針對所需檢測元素原子蒸汽熒光強度實施測量，明確某一種元素含量。而此檢測方法檢出限要低于原子吸收方法，且實際獲取光譜譜線也相對簡單，不會受過多干擾的影響。然而，在利用原子熒光光度方法的過程中，所能夠檢測的種類十分有限，且要投入大量成本。

4? ? ?紫外分光光度計方法應(yīng)用

對此檢測方法的應(yīng)用，就是借助等待檢測物體對于紫外可見光輻射的吸收能力，對物體當中所含有的重金屬進行檢測。而在檢測的過程中，應(yīng)將顯色劑加入其中，并結(jié)合顯色的程度區(qū)別和顯色劑標準加以比較，了解重金屬元素的具體含量。紫外分光光度計的方法在實際應(yīng)用的過程中十分簡單，無需接受復雜性的消解處理，且不會對試劑與儀器提出較高的要求。只要在檢測的過程中找出相對應(yīng)的元素顯色劑就可以。紫外分光光度計的檢測方法已經(jīng)屬于相對成熟的檢測重金屬元素手段。在實踐過程中，被應(yīng)用于米粉與稻米痕量鎘的檢測過程中。

5? ? ?結(jié)語

通過糧食檢驗技術(shù)的靈活應(yīng)用，能夠有效地優(yōu)化糧食安全性能，為糧食生產(chǎn)順利開展提供必要的保障。所以，要想增強檢測準確程度，就應(yīng)當在檢測的時候，科學合理地應(yīng)用多樣化的檢測技術(shù)，結(jié)合待檢測對象與檢測要求的差異，準確地測量不同類型的重金屬元素，貫徹并落實糧食生產(chǎn)安全管理工作。通過本文對現(xiàn)階段糧食中重金屬檢測技術(shù)的研究進展，希望為重金屬檢測技術(shù)的未來發(fā)展提供有價值的參考依據(jù)。

參考文獻

[1]周衛(wèi)紅，張靜靜，鄒萌萌，等.土壤重金屬有效態(tài)含量檢測與監(jiān)測現(xiàn)狀、問題及展望[J].中國生態(tài)農(nóng)業(yè)學報，2017（4）：605-615.