生豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖模式和技術(shù)水平研究

劉文輝

隨著科學(xué)技術(shù)的不斷提高，我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化正在加速。生豬養(yǎng)殖是我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)非常重要的組成部分，不斷為我國(guó)人民的餐桌供應(yīng)優(yōu)質(zhì)的肉食，因此生豬養(yǎng)殖過(guò)程中的疾病控制、飼料和疫苗的規(guī)范化處理對(duì)國(guó)民身體健康意義重大，也對(duì)養(yǎng)殖戶年度收入影響巨大。筆者從生豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖模式及技術(shù)入手，分析我國(guó)當(dāng)前現(xiàn)狀和推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖的對(duì)策，為我國(guó)生豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖和技術(shù)水平提高提供借鑒思路。

一、我國(guó)生豬養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化模式和技術(shù)水平現(xiàn)狀

1.我國(guó)生豬養(yǎng)殖現(xiàn)狀

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國(guó)240余家生豬養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化模式示范基地內(nèi)有超過(guò)八成的基地?fù)碛心肛i500～5000頭，且其中近一半的養(yǎng)殖基地?fù)碛谐^(guò)1000頭母豬，這說(shuō)明我國(guó)生豬養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化模式已經(jīng)逐漸成為市場(chǎng)主流模式，未來(lái)將有更多的生豬養(yǎng)殖基地采用標(biāo)準(zhǔn)化模式或?qū)?biāo)準(zhǔn)化模式與其他模式共同施用。但與國(guó)外養(yǎng)殖業(yè)發(fā)達(dá)的國(guó)家相比，我國(guó)生豬養(yǎng)殖基地中，母豬的生產(chǎn)效率還處于較低的水平，每年每頭母豬僅能生產(chǎn)約16頭商品豬，而國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家的平均數(shù)字在25頭左右，這個(gè)差距是顯著的，這也說(shuō)明生豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖模式有很大的優(yōu)化和提升空間，我國(guó)有希望在此基礎(chǔ)上研制出更加優(yōu)秀的養(yǎng)殖模式或技術(shù)。

2.生豬養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化模式

生豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖模式中包含養(yǎng)殖和銷售兩個(gè)部分，這兩個(gè)部分是相輔相成的，生豬的養(yǎng)殖除了要跟隨社會(huì)科技的腳步外，還需要跟隨市場(chǎng)的需求和方向，而生豬銷售市場(chǎng)的需求量和需求方向在一定程度上受到生豬養(yǎng)殖模式下生產(chǎn)量和質(zhì)量的影響，因此生豬養(yǎng)殖必須綜合考慮養(yǎng)殖和銷售兩方面內(nèi)容。在生豬養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化中飼料安全和疾病防治對(duì)生豬養(yǎng)殖利潤(rùn)率增長(zhǎng)的比重較大，占據(jù)近六成的地位；生豬養(yǎng)殖與企業(yè)、合作社合作的銷售方式對(duì)生豬養(yǎng)殖利潤(rùn)率增長(zhǎng)的比重相對(duì)較小，占據(jù)近二成的地位，剩下的則是養(yǎng)殖環(huán)境、自然環(huán)境、市場(chǎng)價(jià)格和加工過(guò)程的共同比重。

二、推進(jìn)我國(guó)生豬養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化對(duì)策

1.優(yōu)選品種

農(nóng)林業(yè)種植過(guò)程中需要對(duì)種子和種苗進(jìn)行優(yōu)選，篩選抗病能力、抗蟲(chóng)害能力、高產(chǎn)能力等方面占據(jù)優(yōu)勢(shì)的品種進(jìn)行種植生產(chǎn)，生豬養(yǎng)殖過(guò)程中也應(yīng)當(dāng)遵循大自然物競(jìng)天擇的原則，篩選占據(jù)優(yōu)勢(shì)的品種進(jìn)行養(yǎng)殖，才能夠有效提高養(yǎng)殖戶的利潤(rùn)率，保證食用豬肉類食品的人民有更好的消費(fèi)體驗(yàn)。通常來(lái)講，我國(guó)本土生豬種類都屬于生長(zhǎng)速度慢、體重偏低、投入成本高、生產(chǎn)效率低的品種，在大眾消費(fèi)端明顯弱于外來(lái)豬種，若養(yǎng)殖區(qū)域內(nèi)主要供給大眾消費(fèi)端口的企業(yè)和市場(chǎng)，應(yīng)當(dāng)篩選外來(lái)白豬，選擇生長(zhǎng)時(shí)間短、生長(zhǎng)速度快、投入成本低、生產(chǎn)效率高的豬種，若養(yǎng)殖區(qū)域主要供給高端消費(fèi)端口的企業(yè)和市場(chǎng)，應(yīng)當(dāng)篩選口感好、營(yíng)養(yǎng)佳的豬種，主要是根據(jù)銷售市場(chǎng)的需求進(jìn)行品種優(yōu)選。

2.飼料質(zhì)量控制

生豬養(yǎng)殖過(guò)程中，飼料的成本投入通常占據(jù)50～60%的投入總成本，因此養(yǎng)殖戶需要對(duì)生豬的飼料成本進(jìn)行優(yōu)化和嚴(yán)格控制，一方面控制飼料的安全和營(yíng)養(yǎng)，另一方面還要控制飼料的投入成本，才能夠有效提高養(yǎng)殖生產(chǎn)利潤(rùn)率。通常情況下，生豬養(yǎng)殖除普通飼料外，還需要加入麩皮、豆粕等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，避免生豬飼料營(yíng)養(yǎng)過(guò)于單一導(dǎo)致生豬體質(zhì)下降，影響生豬出欄率和口感，若當(dāng)?shù)赜袟l件添加類似魚(yú)粉、玉米棒、棉籽粕、菜粕等成分，可經(jīng)過(guò)專門(mén)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)后進(jìn)行適量添加，可有效提高生豬體質(zhì)和肉質(zhì)口感，提高生豬養(yǎng)殖利潤(rùn)率。

3.疾病防治

養(yǎng)殖業(yè)中的疾病通常情況下以預(yù)防為主，通過(guò)圈舍消毒、定期注射疫苗等合理防疫體系的加持，最大程度上避免生豬患病，避免生豬的體質(zhì)下降、體重下降、口感變差，更要杜絕病豬肉流入市場(chǎng)。我國(guó)養(yǎng)殖相關(guān)管理部門(mén)已經(jīng)對(duì)生豬養(yǎng)殖場(chǎng)地內(nèi)的消毒劑計(jì)量、使用頻率、使用方法和疫苗注射時(shí)間、頻率、注意事項(xiàng)進(jìn)行詳細(xì)的要求，養(yǎng)殖戶必須嚴(yán)格遵守，保證自身利益的同時(shí)，為人民身體健康做出保障。

4.市場(chǎng)銷售渠道優(yōu)化

除豬種篩選、飼料質(zhì)量保證、疾病防治外，生豬養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化模式還需要相關(guān)管理部門(mén)進(jìn)行市場(chǎng)銷售渠道的優(yōu)化和發(fā)展。從政府相關(guān)部門(mén)的母豬繁育補(bǔ)貼到兩種補(bǔ)貼，從養(yǎng)殖相關(guān)保險(xiǎn)業(yè)務(wù)的引進(jìn)到標(biāo)準(zhǔn)化生豬養(yǎng)殖示范，我國(guó)的生豬養(yǎng)殖已經(jīng)得到了長(zhǎng)足的發(fā)展，但市場(chǎng)波動(dòng)對(duì)養(yǎng)殖戶的影響始終不可小覷，例如今年的非洲豬瘟，使得相當(dāng)部分的消費(fèi)者不敢買(mǎi)豬肉，導(dǎo)致養(yǎng)殖戶在面對(duì)豬瘟和市場(chǎng)消費(fèi)群體的雙重打擊。筆者建議相關(guān)部門(mén)在通過(guò)政策、決策引導(dǎo)生豬養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化模式的同時(shí)，適當(dāng)遵守優(yōu)勝劣汰的市場(chǎng)規(guī)則，大力推動(dòng)生豬養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化模式，提高養(yǎng)殖戶抗風(fēng)險(xiǎn)能力。

三、結(jié)語(yǔ)

生豬養(yǎng)殖和養(yǎng)殖技術(shù)的標(biāo)準(zhǔn)化對(duì)我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展意義重大，想要為國(guó)人提高更優(yōu)質(zhì)的豬肉類食品，必須要對(duì)生豬養(yǎng)殖現(xiàn)狀進(jìn)行深度分析，針對(duì)其中的缺陷和問(wèn)題進(jìn)行優(yōu)化，推動(dòng)生豬養(yǎng)殖技術(shù)的專業(yè)化、養(yǎng)殖模式的標(biāo)準(zhǔn)化，用更高的水平來(lái)飼養(yǎng)生豬，使我國(guó)出口的生豬在世界市場(chǎng)中競(jìng)爭(zhēng)力更強(qiáng)。