討論重慶市開(kāi)州區(qū)新時(shí)期茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸及創(chuàng)新策略

郭進(jìn)　李洪　陳義嘉

摘要：茶葉是開(kāi)州區(qū)傳統(tǒng)特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)之一，種植歷史悠久。近年來(lái)產(chǎn)業(yè)發(fā)展受產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)薄弱、組織化程度低、產(chǎn)業(yè)融合不夠、品牌包裝打造乏力等因素影響，逐漸萎縮。針對(duì)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，下步茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展以農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主線，全面推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)建設(shè)，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)鏈條，穩(wěn)步提升茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展綜合競(jìng)爭(zhēng)能力，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)增效、農(nóng)民增收，實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

關(guān)鍵詞：茶產(chǎn)業(yè)；瓶頸；創(chuàng)新；策略

一、產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

開(kāi)州區(qū)位于重慶市東北部，大巴山南麓，境內(nèi)氣候四季分明，冬暖春早，無(wú)霜期長(zhǎng)，雨量充沛，地勢(shì)北高南低，具有獨(dú)特的高、中、低立體差異性氣候特征，北部中山、深丘土質(zhì)深厚肥沃，土壤PH值呈弱酸性，得天獨(dú)厚的“光、熱、水、土”自然資源亶賦，是優(yōu)質(zhì)茶葉的最適種植區(qū)。歷史名茶“龍珠茶”曾位列唐、清時(shí)期宮廷貢茶，上世紀(jì)九十年代榮獲全國(guó)第二屆農(nóng)博會(huì)金獎(jiǎng)。茶產(chǎn)業(yè)是開(kāi)州區(qū)傳統(tǒng)特色產(chǎn)業(yè)，種植歷史悠久，但長(zhǎng)期以來(lái)，受加工工藝技術(shù)落后、設(shè)備設(shè)施陳舊老化、品牌包裝打造乏力等影響，特別是勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)受大量農(nóng)村勞動(dòng)力外出務(wù)工的制約，導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)發(fā)展逐漸萎縮。據(jù)統(tǒng)計(jì)，開(kāi)州區(qū)茶園種植面積約1500hm2，產(chǎn)量650t，產(chǎn)值近4000萬(wàn)元。

二、發(fā)展瓶頸

（一）茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)薄弱

產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)差體現(xiàn)在：一是茶樹(shù)品種老化，低產(chǎn)茶園比例過(guò)高。 老茶區(qū)的茶園建成后都有30年以上，茶樹(shù)已過(guò)盛產(chǎn)期，單產(chǎn)較低，平均不足100kg/667m2。二是基礎(chǔ)設(shè)施落后，標(biāo)準(zhǔn)化程度不夠。老茶園都是在上世紀(jì)七八十年代建設(shè)的，道路、排灌條件都比較差，遇到旱季或暴雨造成減產(chǎn)，靠天吃飯的局面沒(méi)有根本性改善。三是技術(shù)力量缺乏，生產(chǎn)加工科技含量低。沒(méi)有茶葉專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才，科技推廣力量薄弱，茶產(chǎn)業(yè)新品種推廣、新技術(shù)示范、茶產(chǎn)品加工研發(fā)等方面極度滯后。四是茶園機(jī)械化程度不高，生產(chǎn)成本增加。由于茶園標(biāo)準(zhǔn)化程度不夠，在茶園修剪整形、除草施肥、采茶制茶等以人工為主，機(jī)械化使用率不高，導(dǎo)致管理難度加大，成本升高。五是加工水平低，產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力弱。設(shè)施配套不足，加工技術(shù)落后，茶產(chǎn)品品質(zhì)較差，競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)。

（二）茶產(chǎn)業(yè)組織化程度低

茶園基地規(guī)模小，布局分散，以農(nóng)戶(hù)分戶(hù)種植為主，管理落后，收益較低，組織化、規(guī)模化和集群效應(yīng)還沒(méi)形成。茶葉生產(chǎn)加工企業(yè)產(chǎn)銷(xiāo)模式落后，沒(méi)有形成風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、利益共享意識(shí)，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、規(guī)?；?jīng)營(yíng)、組織化發(fā)展、市場(chǎng)化營(yíng)銷(xiāo)體系還沒(méi)形成，小生產(chǎn)與大市場(chǎng)的矛盾比較突出。

（三）產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展不夠

茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展局限在“為了喝茶而做茶”的層次上，功能單一，缺乏把產(chǎn)業(yè)做大盤(pán)強(qiáng)的觀念和意識(shí)。在產(chǎn)業(yè)延伸、產(chǎn)品研發(fā)、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、茶旅融合等方面發(fā)展相對(duì)滯后，與旅游觀光、特色文化融合度不高，沒(méi)有觀光體驗(yàn)園、休閑養(yǎng)生園。

（四）品牌整合度不高

茶文化價(jià)值挖掘力度不夠，宣傳不力，茶品牌文化內(nèi)涵不深。茶葉品牌管理散亂，品牌整合力度不夠，區(qū)域內(nèi)缺乏有影響力的公共品牌，影響到茶產(chǎn)業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。

三、創(chuàng)新策略

（一）確定產(chǎn)業(yè)目標(biāo)，夯實(shí)基礎(chǔ)

按照農(nóng)業(yè)部茶葉標(biāo)準(zhǔn)園創(chuàng)建方案要求，結(jié)合生態(tài)環(huán)境，集中連片、合理規(guī)劃，發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)茶園。一是堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)建園，提高機(jī)械使用率。在茶園規(guī)劃建設(shè)中，堅(jiān)持等高線整地改土，便于推廣機(jī)械化生產(chǎn)和使用肥水一體化技術(shù)，實(shí)現(xiàn)茶園建園標(biāo)準(zhǔn)化。二是引進(jìn)新品種。推廣“巴渝特早、福鼎大白”等高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的新品種，加快無(wú)性系良種茶園建設(shè)，實(shí)現(xiàn)茶園良種化發(fā)展，提高茶園競(jìng)爭(zhēng)力。三是加大低產(chǎn)茶園改造力度。 通過(guò)改園、改土、改種等綜合措施，完善園區(qū)配套基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，調(diào)優(yōu)品種結(jié)構(gòu)，提升茶園生產(chǎn)能力。四是引進(jìn)培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)人才。通過(guò)引進(jìn)人才、創(chuàng)新技術(shù)和教育培訓(xùn)、考察學(xué)習(xí)等多種方式，推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)人才隊(duì)伍建設(shè)，努力培養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)軍人才。

（二）規(guī)范質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，提升品質(zhì)

茶葉種植按照《無(wú)公害茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》要求，規(guī)范茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，在生產(chǎn)過(guò)程中嚴(yán)禁使用劇毒、高殘留農(nóng)藥和國(guó)家禁止使用的農(nóng)藥，嚴(yán)格控制化肥用量，大力推廣“畜—沼—茶”生態(tài)循環(huán)、有機(jī)肥替代化肥、綠色防控等技術(shù)措施，確保產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)、高效和安全，茶鮮葉產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到無(wú)公害綠色質(zhì)量要求。茶葉初加工按照《茶葉加工技術(shù)規(guī)程》相關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，推廣自動(dòng)化程度較高的生產(chǎn)設(shè)備，實(shí)行連續(xù)化、清潔化、標(biāo)準(zhǔn)化的茶葉生產(chǎn)，提升茶葉初制、精制加工技術(shù)及裝備，推進(jìn)茶葉現(xiàn)代加工進(jìn)程，提高茶產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量，提升茶產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。

（三）培育新型主體，創(chuàng)新模式

培育茶葉企業(yè)、農(nóng)民合作社、農(nóng)村集體經(jīng)濟(jì)組織、專(zhuān)業(yè)大戶(hù)等新型經(jīng)營(yíng)主體。引導(dǎo)農(nóng)民以轉(zhuǎn)包、出租、入股、托管等多種形式流轉(zhuǎn)土地承包經(jīng)營(yíng)權(quán)，有序推進(jìn)土地適度規(guī)模流轉(zhuǎn)，發(fā)展適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)。鼓勵(lì)和支持種植能手、社會(huì)能人和工商企業(yè)，創(chuàng)辦、領(lǐng)辦、聯(lián)辦投資茶產(chǎn)業(yè)。創(chuàng)新 “企業(yè)+基地”、“企業(yè)+基地+農(nóng)戶(hù)”、“企業(yè)+基地+家庭農(nóng)場(chǎng)” 、“企業(yè)+基地+合作社”等為主的產(chǎn)銷(xiāo)一體化經(jīng)營(yíng)模式，建立緊密的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制。

（四）加強(qiáng)文化挖掘，培育品牌

深度挖掘開(kāi)州區(qū)茶歷史文化，培育茶葉特色品牌。一是宣傳區(qū)域品牌。積極組織茶企參加各類(lèi)博覽會(huì)、展銷(xiāo)會(huì)和推介會(huì)，借助廣告平臺(tái)和媒體，大力宣傳區(qū)域特色品牌。二是打造企業(yè)品牌。鼓勵(lì)龍頭企業(yè)通過(guò)兼并重組、市場(chǎng)融資、連鎖加盟等方式組建大集團(tuán)，做大盤(pán)強(qiáng)企業(yè)品牌。

（五）鼓勵(lì)產(chǎn)品研發(fā)，延長(zhǎng)鏈條

延長(zhǎng)茶葉產(chǎn)業(yè)鏈條，提升茶產(chǎn)業(yè)附加值。按照農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)扶持政策，對(duì)研究開(kāi)發(fā)茶產(chǎn)品、新技術(shù)的企業(yè)和其他農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體進(jìn)行扶持，鼓勵(lì)精深加工和產(chǎn)品研發(fā)。到2020年，力爭(zhēng)培育日加工鮮葉能力達(dá)30t以上的加工企業(yè)10家以上，帶動(dòng)開(kāi)州區(qū)茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)、穩(wěn)定、健康發(fā)展。

（六）加速產(chǎn)業(yè)融合，拓展功能

以茶產(chǎn)業(yè)為主題，打造“美麗鄉(xiāng)村、觀光休閑、體驗(yàn)養(yǎng)生”為主的綜合示范區(qū)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)示范、農(nóng)產(chǎn)品加工及休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游深度融合，形成“一產(chǎn)接二產(chǎn)連三產(chǎn)”的互動(dòng)型、融合型發(fā)展模式。

四、結(jié)論

在茶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展中，以現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技為支撐，堅(jiān)持“因地制宜、突出重點(diǎn)”的原則，按照“種植標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)品多樣化、加工精深化、營(yíng)銷(xiāo)品牌化、產(chǎn)業(yè)融合化”的發(fā)展思路，全面推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)化升級(jí)，形成“一二三產(chǎn)業(yè)”融合型發(fā)展，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)增效、農(nóng)民增收、農(nóng)村增綠，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。