摩爾多瓦葡萄酒，不朽的瓶中傳奇

摩爾多瓦公國成立于1350年。從1538年到19世紀(jì)，它被奧斯曼帝國統(tǒng)治，這段時期生產(chǎn)的葡萄酒很少。1812年，俄土戰(zhàn)爭結(jié)束后，俄羅斯吞并了東半部的公國。1918年獨立，然后歸屬于羅馬尼亞。1940年，摩爾多瓦并入前蘇聯(lián)，葡萄酒行業(yè)得到蓬勃發(fā)展，并稱為“前蘇聯(lián)的酒窖”。終于，在1991年恢復(fù)獨立，葡萄酒業(yè)也經(jīng)歷了發(fā)展與變革。

★ 三千年的悠久釀酒歷史

在摩爾多瓦北部的 Naslavcia 村莊周圍，發(fā)現(xiàn)了距今2500萬年的葡萄藤化石。進(jìn)一步的證據(jù)表明，土著民族早在公元前3000年就開始釀造葡萄酒。

摩爾多瓦的國土形狀很特別，容易讓人聯(lián)想到一串葡萄。的確，葡萄串形狀的國土讓摩爾多瓦人民認(rèn)為，他們是上帝派來專門種植葡萄的民族，三千年的葡萄種植史，讓這個國家的古老傳說與歷史都與葡萄、葡萄酒息息相關(guān)。

傳說15世紀(jì)時，摩爾多瓦首都基希訥烏被奧斯曼帝國軍隊包圍，守城將士雖然頑強(qiáng)抵抗，但因曠日持久，最終彈盡糧絕。這時，從遠(yuǎn)處飛來一群白鸛，口銜一串串葡萄，丟了下來，給戰(zhàn)士們充饑解渴。最后，勇士們重振旗鼓并打敗了敵人，收獲了勝利。雖然這是一個美麗的傳說，但是摩爾多瓦的葡萄確實具有無與倫比的魅力，幾千年來締造了無數(shù)瓶中傳奇。這也是為什么摩爾多瓦的國旗上有個白鸛的圖案。

事實上，早在公元14世紀(jì)，摩爾多瓦葡萄酒就開始出口到其他國家。1812年，摩爾多瓦被俄羅斯吞并后，俄羅斯貴族們開始從法國大量進(jìn)口新的葡萄品種，并在摩爾多瓦大規(guī)模擴(kuò)大葡萄種植園，當(dāng)時摩爾多瓦葡萄酒的產(chǎn)量占了俄羅斯全部葡萄酒產(chǎn)量的一半。隨著葡萄酒產(chǎn)量的增加，摩爾多瓦的釀酒技術(shù)不斷提高，釀造的酒也更加香醇可口。1878年，摩爾多瓦葡萄酒還在巴黎世博會上獲得金獎。

在前蘇聯(lián)統(tǒng)治時期，得天獨厚的天然條件，為摩爾多瓦獲得了龐大的種植面積，幾乎達(dá)到60萬英畝。在前蘇聯(lián)是世界上第三大酒類生產(chǎn)國時，摩爾多瓦為前蘇聯(lián)提供了五分之一的葡萄酒。

1991年獨立之后，摩爾多瓦的葡萄酒進(jìn)行了改革——集體農(nóng)場被拆分，國有酒廠私有化——但俄羅斯仍然是摩爾多瓦的主要客戶，占到60%。直到2006～2007年，2013年俄羅斯出臺禁運令，對摩爾多瓦的葡萄酒業(yè)打擊很大。

★ 摩爾多瓦氣候

摩爾多瓦地處俄羅斯平原與喀爾巴阡山交接地帶，屬于溫帶大陸性氣候。大西洋氣旋向摩爾多瓦吹來大量濕潤、溫暖的空氣。從東南方向吹來的大量干燥氣流又常常會引起干旱。這種氣候給人的感覺：漫長炎熱的夏季、溫暖持久的秋季和不太冷的少雪冬季。

俄羅斯偉大的詩人普希金曾賦詩描述摩爾多瓦的氣候：大自然的草地、丘阜山岡統(tǒng)統(tǒng)被慷慨的金光照亮……

摩爾多瓦日照充足，有“陽光之國”的美譽。持續(xù)日照時間北方為2060小時，南方為2330小時，植物生長期超過210天。

摩爾多瓦降雨量適中，大部分國土處于雨量不充沛地區(qū)，年均降水量為400～550毫米。丘陵地區(qū)年降水量500～560毫米，平原地區(qū)450～400毫米。雨量從西北向東南逐漸減少。

摩爾多瓦的緯度接近勃艮第，為46o～47o。境內(nèi)丘陵和谷地縱橫交錯，遍布風(fēng)景如畫的多崗平原、廣柔草原和茂密森林。各個區(qū)域的土壤略有不同，但肥沃的黑鈣土分布廣泛，三分之二的土地均為黑鈣土。

★ 熠熠生輝的本土葡萄品種

摩爾多瓦葡萄品種73%為歐洲品種，17%為高加索品種，10%為本土品種。摩爾多瓦的國際葡萄品種包括霞多麗、長相思、赤霞珠、美樂、黑比諾、馬貝克、Saperavi 等。另外，摩爾多瓦的本土品種也表現(xiàn)優(yōu)異，根據(jù)摩爾多瓦農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)，這些本土品種種植面積高達(dá)1.1萬公頃。最流行的五大本土品種為白姑娘（Feteasca Alba）、黑姑娘（Feteasca Neagra）、白公主（Feteasca Regala）、黑拉拉（Rara Neagra）和 Viorica。這些品種釀造的葡萄酒品質(zhì)上乘，在國際市場上非常受歡迎。

白姑娘（Feteasca Alba）

“Feteasca”意為“年輕少女的葡萄”。這是一種原產(chǎn)于羅馬尼亞和摩爾多瓦的白葡萄品種，主要種植于摩爾多瓦、羅馬尼亞和匈牙利的一部分地區(qū)。這個品種在摩爾多瓦已經(jīng)種植了幾個世紀(jì)，種植面積高達(dá)900公頃。主要用于釀造干型或半干型的起泡酒和白葡萄酒，酒精度、酸度和糖度中等，它出產(chǎn)精致的葡萄酒，帶有花香，輕盈清新。如果經(jīng)過橡木桶陳釀，則會帶來干果的迷人氣息。Cricova、Chateau Vartely、Vinaria din Vale、Carpe Diem 和 Mimi 酒莊都出產(chǎn)白姑娘葡萄酒。

白公主（Feteasca Regala）

白公主原產(chǎn)于羅馬尼亞，是一個很年輕的品種。它誕生于20世紀(jì)30年代，在羅馬尼亞的 Mures Country 由白姑娘和 Grasa de Cotnari 雜交而來。白公主抗霜凍，也很高產(chǎn)，但不抗旱。2005年，白公主是羅馬尼亞種植面積最廣的葡萄品種，其面積約為14,000公頃，此外，在摩爾多瓦、匈牙利等國也種植較多。白公主比白姑娘的風(fēng)味更加豐富，用來釀造干白和起泡酒，擁有玫瑰、野花、杏干和杏仁的優(yōu)雅香氣。Cricova、Chateau Vartely和 Carpe Diem 等酒莊都出產(chǎn)白公主葡萄酒。

Viorica

這個品種只有摩爾多瓦種植。最近，這個品種才被歸為歐洲釀酒品種之一。它完美地適應(yīng)了摩爾多瓦的氣候，甚至在2012年這個異常干旱的年份，Viorica 也取得了豐收。Circova 是摩爾多瓦國內(nèi)第一家用 Viorica 來釀酒的酒莊，新銳酒莊 Carpe Diem 也出產(chǎn)高品質(zhì)且十分有個性的 Viorica 佳釀。

▲Carpe Diem Viorica 2016

黑拉拉（Rara Neagra）

當(dāng)?shù)氐尼劸茙熀芟矚g這個品種。黑拉拉在羅馬尼亞也被稱為黑巴貝薩卡（Babeasca Neagra），是羅馬尼亞種植面積第二大的紅葡萄品種，僅次于美樂（Merlot）。該品種的外文名有“外祖母的葡萄”之意，其栽種歷史十分悠久。據(jù)悉，早在14世紀(jì)時期，在羅馬尼亞-摩爾多瓦加拉茨縣（Galati）的尼可拉斯蒂（Nicoresti）葡萄園中，便發(fā)現(xiàn)了黑拉拉這一葡萄品種。

黑拉拉發(fā)芽較晚，開花期適中，成熟較晚，是一種生命力比較旺盛的葡萄品種，能夠抵抗東歐春季的霜凍。這個品種根系發(fā)達(dá)，也很抗旱。不過，黑巴貝薩卡容易感染灰霉病、霜霉病和白粉病等病害。用黑拉拉釀造的葡萄酒具有優(yōu)雅的寶石紅色，有石榴紅色邊緣，酒體輕盈，口感順滑，紫羅蘭和干果的香氣濃郁，酸度較高。很多產(chǎn)區(qū)都試圖種植這個品種，但目前它在摩爾多瓦南部表現(xiàn)最好。目前，Purcari、Cricova、Milestii Mici 都出產(chǎn)黑拉拉佳釀。

Babeasca Neagra 品種名字的由來？

在葡萄收獲季節(jié)，伊什特萬一世在他的私人保鏢的陪同下走訪整個國家。一天晚上，守衛(wèi)長允許其中一名士兵去看他的女朋友——他的女朋友住在Nicoresti，條件是他必須在日出前回來。第二天早上回到營地時，Razvan 遇到一個老婦人，要給他一杯酒，以紀(jì)念她在戰(zhàn)爭中犧牲的兒子。由于不能遲到，他就婉拒了，但老婦人堅持要送他一些酒，讓他與其他士兵分享。

Razvan 在日出返回，但伊什特萬一世注意到了他的缺席。士兵為了贏得寬恕，就將 Nicoresti 酒送了一些給伊什特萬一世。伊什特萬一世非常喜歡這款酒，當(dāng)?shù)弥且晃粊碜?Nicoresti 的老婦人所贈時，他將這瓶酒命名為“Babeasca de Nicoresti”。從那時起，這款酒被稱為 Babeasca（來自羅馬尼亞的派生詞“baba”，意為“老婦人”）。

黑姑娘（Feteasca Neagra）

黑姑娘的原產(chǎn)地為摩爾多瓦，這種本土品種有2000多年的歷史，最初來自普魯特河流域。后來其栽培區(qū)域逐漸西進(jìn)至羅馬尼亞及匈牙利。前蘇聯(lián)時期，摩爾多瓦本地的黑姑娘幾近絕跡，直到21世紀(jì)初期，該品種才又得到栽培。黑姑娘樹勢旺盛，發(fā)芽期適中，成熟期適中或偏晚，皮厚，果串緊湊，抗旱耐寒（-22℃至-8℃），不易感染灰腐菌，但易染白粉病。9月中旬或下旬采收。黑姑娘花青素濃度高，因此釀制的葡萄酒顏色較深，普遍用來釀造干型酒，酒體豐滿，香氣濃郁復(fù)雜，有黑櫻桃、香料和成熟梅子的香氣，單寧隨著時間的推移越發(fā)均衡綿密，如經(jīng)過橡木桶陳釀還會伴有隱約的香草香，回味悠長。目前，Cricova、Chateau Vartely 和 Carpe Diem 都有釀造黑姑娘葡萄酒。

具有神奇治愈力的葡萄酒

民間流傳著這樣一個故事：摩爾多瓦惡名昭著的暴君 Grigore Ghica 得了一種怪病，久治不愈。有一天，一個農(nóng)民路過宮殿并請求被召見。農(nóng)民表示自己有令皇帝痊愈的良方?；实坌乓詾檎妫⒃谵r(nóng)民的陪同下來到了 Rudi 這片土地。在這里，他得到了葡萄和葡萄酒療法的治療。30天后，他果真變得非常健康而強(qiáng)壯。

Grigore Ghica 在回到皇宮后，為表感恩，命人在這片神圣的土地上——尼斯特魯河邊修建了著名的 Rudi 修道院（1777年）。

直至今日，由于其養(yǎng)生的特點，摩爾多瓦葡萄酒仍被用于治療疾病。這種葡萄療法（以葡萄、葡萄酒酒糟、葡萄汁）和葡萄酒療法在 Camenca、Calarasi、Vornicen、Vadul lui Voda 和 Cahul 等地的療養(yǎng)勝地被廣泛使用。

★ 四大迥異的葡萄酒產(chǎn)區(qū)

Valul lui Traian：來自黑海和森林的影響

這個產(chǎn)區(qū)受到黑海和 Tigheci 丘陵的森林影響，氣候很特殊，黑海刮來的風(fēng)對葡萄園有很好的調(diào)節(jié)作用，土壤為通氣性好的輕質(zhì)土壤，這個區(qū)域面積為4.3萬公頃，產(chǎn)量有限，但是品質(zhì)很好，盛產(chǎn)高品質(zhì)的甜酒和紅葡萄酒。

歷史速覽

Valul lui Traian 產(chǎn)區(qū)坐落于摩爾多瓦共和國最大最古老的兩堵城墻之間，而該產(chǎn)區(qū)正是以此城墻（Trajan's Wall）命名的。城墻位于摩爾多瓦南部，由一高一矮兩堵墻組成。較矮的城墻長約126米，從 Vadul lui Isac 村綿延到烏克蘭的 Tatarbunar 鎮(zhèn)；較高的那座城墻長138米，西起 Leova，東至 Copanca 村。城墻的高度為1.5～4m。Traian 城墻可以追溯到遠(yuǎn)古時代，一些專家認(rèn)為該城墻是羅馬皇帝 Trajan 時期抵御外族入侵的防御工事。據(jù)考證，最早在1489年便有了關(guān)于此地區(qū)的文字記錄。

風(fēng)土特征

Valul lui Traian 覆蓋以下區(qū)域：Leova, Cantemir, Cahul, Comrat, Cead?r-Lunga,Taraclia 和 Vulcanesti。其中這三個子產(chǎn)區(qū)風(fēng)土差異顯著：

· Tigheci 丘陵：具有溝渠縱橫的地形，最高海拔300米，擁有灰色黑土和透水性好的黑鈣土。

· Bugeac 丘陵：由山谷和峽谷構(gòu)成，河流流速緩慢，土壤主要由典型的黑鈣土構(gòu)成，并含有適量的腐殖質(zhì)和碳化黑鈣土。河地草甸附近是鹽堿土。

· Prut 河邊梯田：海拔在200～220米之間，灰色黑土和透水性好的黑鈣土。

典型風(fēng)格

由于其獨特的風(fēng)土，該 PGI 產(chǎn)區(qū)以紅葡萄酒為主，占總產(chǎn)量的60%。白葡萄酒和桃紅葡萄酒分別占35%和5%。 該 PGI 產(chǎn)區(qū)葡萄酒的特征之一是使用當(dāng)?shù)仄贩N進(jìn)行混釀，比如白姑娘和白公主兩個品種可以為葡萄酒帶來典型的果香、花香和活潑清新的味道。

· 紅葡萄酒：酒體飽滿，由于高度萃取，葡萄酒色澤相較于其他產(chǎn)區(qū)更為深邃——從石榴紅到勃艮第紅，擁有果香和香料風(fēng)味。

· 甜酒：Valul lui Traian 產(chǎn)區(qū)是摩爾多瓦甜酒的搖籃，甜酒生產(chǎn)主要分布在Ciuma、Trifesti、Borceag、Slobozia Mare 這些村莊。白葡萄酒為金黃色，經(jīng)熟化后呈現(xiàn)出琥珀色；紅葡萄酒則為寶石紅色。酒香豐富而復(fù)雜，在陳年初期具有花香和干果香氣；長時間陳年后，展現(xiàn)出焦糖、堅果、巧克力和甜香料的風(fēng)味，口感也變得油潤，并且略微帶有辛辣感，酒體平衡飽滿。

Valul lui Traian PGI 葡萄酒協(xié)會于2011年成立并注冊。目前，該協(xié)會由產(chǎn)區(qū)內(nèi)約50家酒莊成員構(gòu)成。

Codru：白葡萄酒的樂園

Codru 產(chǎn)區(qū)位于摩爾多瓦中部，與摩爾多瓦最大的森林 Cordu 同名。氣候溫和，中度降水，葡萄種植面積為6.1萬公頃。這個產(chǎn)區(qū)表現(xiàn)最為優(yōu)異的就是白葡萄酒及傳統(tǒng)法釀造的起泡酒。

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縱觀 Codru 產(chǎn)區(qū)的釀酒歷史，其最著名的子產(chǎn)區(qū)有很多至關(guān)重要的時刻。

· Romanesti 子產(chǎn)區(qū)：俄羅斯王室 Romanov 家族在這里創(chuàng)建了自己的酒莊，這里生產(chǎn)的葡萄酒引起了整個歐洲葡萄酒愛好者的廣泛關(guān)注。

· Cricova、Milestii Mici 和 Branesti：這三個是 Codru 產(chǎn)區(qū)最大的地下酒窖。這些酒窖自成村鎮(zhèn)，街道綿延數(shù)百公里，200萬瓶葡萄酒收藏于此。

· P.C. Cazimir：世上最棒的釀酒師之一，他將法國葡萄品種引入摩爾多瓦并在Milestii Mici 附近的葡萄園里栽種，并用廢棄的采石場來儲存葡萄酒。

· Constantin Mimi：Basarabia 最后一任統(tǒng)治者，他在自己的莊園里培育新品種，并大量生產(chǎn)葡萄酒出口到莫斯科、烏克蘭奧德薩（Odessa）和符拉迪沃斯托克（Vladivostok）。另外，Constantin Mimi 還是第一位將 Aligote 引入摩爾多瓦的人。

風(fēng)土特征

Codru 包 含 以 下 區(qū) 域：H?ncesti、Ialoveni、Bulboaca、Anenii Noi、Nisporeni、Calarasi、Criuleni、Straseni、Orhei、Telenesti、Falesti、Ungheni、Sangerei、Soldanesti、Camenca、Dubasari、Tiraspol。Codru 產(chǎn)區(qū)有以下特點：

· 疏松的輕質(zhì)土壤十分適于葡萄栽培，尤其適宜白葡萄品種；

· 該產(chǎn)區(qū)遍布山谷、陡峭山坡、丘陵、山脈和洞穴，其間溪流縱橫交叉。· 氣候溫和，年平均氣溫10～12攝氏度，積溫為2900～3100攝氏度。

· 降雨量適中，年均降雨量550～700mm，其中有效降雨量為300～400mm。· 葡萄園主要位于朝南的斜坡上，平均海拔位于150～200m。

· 野生植被（由橡木、山毛櫸、角樹、白蠟樹、楓樹、椴樹構(gòu)成的森林）覆蓋率達(dá)25%。

· 高素質(zhì)工作團(tuán)隊在葡萄栽培和葡萄酒釀造過程中，在傳統(tǒng)與合理使用新技術(shù)之間尋求平衡。

典型風(fēng)格

· 白葡萄酒：Codru 產(chǎn)區(qū)以出產(chǎn)高品質(zhì)白葡萄酒聞名于世。這里的白葡萄酒呈現(xiàn)出檸檬黃略帶淺綠色，隨著陳年，由淡黃變?yōu)榻瘘S色；復(fù)雜而優(yōu)雅的香氣，帶有野花、清新漿果和礦物氣息，口感多汁，余味中帶有明顯的礦物味。

· 起泡葡萄酒：Codru 的氣候條件、葡萄園的分布、以及釀酒傳統(tǒng)使其尤其適合生產(chǎn)起泡葡萄酒。這些起泡酒顏色因混釀品種而異，白起泡酒可能呈現(xiàn)淺黃到金黃色，桃紅起泡呈現(xiàn)淺玫瑰或玫瑰色，紅起泡呈現(xiàn)紅色或?qū)毷t色。香氣精致，花香四溢，果味濃郁，口感圓潤豐富。

Codru PGI 葡萄酒協(xié)會于2011年成立并注冊。目前，該協(xié)會由產(chǎn)區(qū)內(nèi)約50家酒莊成員構(gòu)成。

Stefan Voda：黑拉拉佳釀的天堂

Stefan Voda 位于摩爾多瓦東南部，海拔較低，受黑海和德涅斯特河（Dniester River）影響，氣候溫和，土壤以棕色的黑鈣土和灰化土為主。葡萄園約為1萬公頃，釀造平衡、酒香濃郁和獨特的佳釀。Stefan Voda出產(chǎn)的黑拉拉葡萄酒品質(zhì)很高，享有盛譽。

歷史速覽

Stefan Voda 一直是種植黑拉拉葡萄最好的產(chǎn)區(qū)。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，黑拉拉很早就在摩爾多瓦很多產(chǎn)區(qū)種植，但是最好、最著名以及最貴黑拉拉葡萄酒，均來自 Purcari、Rascaieti、Leuntea、Talmaza Causeni，這些都屬于 Stefan Voda PGI 產(chǎn)區(qū)。

在羅馬尼亞，黑拉拉被稱為“Babeasca Neagra”，在烏克蘭被稱為“Serecsia”。其實，它還擁有眾多別名：Rara neagra、Cracana、Caldarusa Raschirata。根據(jù) Gherasim Constantinescu 和 Adrian Alexandru Heraru 所著的 《葡萄酒變形記：關(guān)于葡萄和葡萄酒的傳說和故事》，Babeasca Neagra（Rara Neagra）得名于伊什特萬一世（Stephen the Great）統(tǒng)治期間，這個葡萄品種釀造的葡萄酒是他的最愛之一，這與 Ion Neculce 的編年史中記載的一致。

風(fēng)土特征

Stefan Voda PGI 區(qū)域涵蓋 Basarabeasca、Cimislia、Causeni 和 Stefan Voda 地區(qū)。該 PGI 產(chǎn)區(qū)的氣候特點與法國波爾多幾乎一樣。該產(chǎn)區(qū)有三種主要地形：平原、丘陵和尼斯特魯河（Nistru River）邊的階地。土壤為棕色的碳化黑鈣土和灰化土，富含腐殖質(zhì)和微量元素。該地區(qū)海拔為120～160米。受到海風(fēng)和尼斯特魯河的影響而形成的微氣候，對葡萄的種植尤其是紅葡萄的生長很有利。

從古代起，這個地區(qū)就以其單一品種和混釀葡萄酒而聞名。以黑拉拉釀造的葡萄酒非常卓越。常言道：“偉大的葡萄酒總是與河流相依”。

典型風(fēng)格

紅葡萄酒：以深寶石紅色為特點，從石榴紅色到勃艮第，陳年后略帶磚紅色。以紅色水果和漿果香為主，如酸櫻桃、黑醋栗、覆盆子、干梅干和香料香。口感醇厚，果香濃郁，天鵝絨般柔滑、平衡，帶有高貴的橡木氣息。

用黑拉拉釀造的葡萄酒質(zhì)地柔滑，極易入口——即使是在收獲后的第一年，經(jīng)歷短時間的陳年后，就會發(fā)展很好。在釀造后的第一年，酒液是紅色的，卻并不很深邃。這是一款擁有圓潤、平衡的口感和令人愉快的收斂感的佳釀。

PGI Stefan Voda 協(xié)會于2012年創(chuàng)建并注冊。目前，該協(xié)會由產(chǎn)區(qū)內(nèi)12家酒莊成員組成。

PGI Divin：世界最好的白蘭地之一

PGI Divin 覆蓋摩爾多瓦共和國的整個領(lǐng)土。PGI Divin 白蘭地使用一種特殊的傳統(tǒng)法——雙蒸餾法釀造，并在橡木桶中陳年很長時間。

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摩爾多瓦的白蘭地釀造歷史可以追溯到19世紀(jì)。第一批白蘭地釀酒工廠建于1896～1929年。在戰(zhàn)后時期，白蘭地生產(chǎn)企業(yè)配備了高性能的設(shè)備，白蘭地品質(zhì)得到很大的提升。后來，最高端的白蘭地一般至少陳年40年以上，如 Prezident、Aroma、Ambasador、Calarasi 等等。

在技術(shù)革新的過程中，白蘭地的名稱也有了演變：葡萄酒白蘭地、干邑和 Divin。這不僅避免了與法國干邑混淆，同時也加強(qiáng)了在20世紀(jì)末被稱為摩爾多瓦 Divin（Moldovan Divin）的個性和獨創(chuàng)性。隨后，Divin 和摩爾多瓦白蘭地生產(chǎn)者協(xié)會（Divin and Moldovan Brandy Producers Association）和 PGI Divin 成立，“Divin”命名將僅限協(xié)會成員們使用；而其他生產(chǎn)商只能使用“葡萄酒白蘭地”的命名。

1990年，用于陳釀的葡萄酒蒸餾液總量約為3000萬升，其中70%用于3～7年陳年白蘭地的生產(chǎn)，其余則分別用于15、20、30、40年陳年白蘭地的生產(chǎn)。 2000年之后開始生產(chǎn)50年陳年白蘭地。

風(fēng)土特征

水源、自然植被以及特定的階地，緩沖了極端的條件，這對葡萄的質(zhì)量和健康具有積極的影響。

· 高度分散的地形，遍布山谷和峽谷。

· 氣候受到普魯特（Prut）和尼斯特魯河流的影響，保證了葡萄成熟的最佳條件。· 灰色土壤，典型的黑鈣土，富含錫；北部和中部地區(qū)的土地?fù)碛辛己玫耐笟庑?，土質(zhì)較輕；南部和東部地區(qū)土質(zhì)較重，土壤較為肥沃。

· 葡萄園的平均海拔高度為150～250米。這些種植園位于平原以及朝南的斜坡，西向或東向傾斜。

典型風(fēng)格

PGI Divin 白蘭地由歐洲品種和本土品種葡萄釀造，這些葡萄來源于摩爾多瓦，使用傳統(tǒng)的蒸餾器蒸餾，并在橡木桶陳年至少3年。Divin 白蘭地的顏色介于金黃色和琥珀色（根據(jù)不同的成熟程度），擁有令人印象深刻的花香和果香，隨著陳年，演化出香草、巧克力、香油、香木、椰子、咖啡豆等香氣。

根據(jù)葡萄蒸餾酒的質(zhì)量和陳年時間，PGI Divin 白蘭地分類如下：

· V.S. （Very Special） - 最少 3 年的陳年時間；

· V.S.O.P. （Very Super Old Pale）- 最少5年的陳年時間；

· X.O. （Extra Old） - 最少7年的最少陳年時間；

· X.X.O. （Extra Extra Old）- 最少20年的陳年時間。

Divin 和摩爾多瓦白蘭地生產(chǎn)者協(xié)會成立于2012年。目前，該協(xié)會由產(chǎn)區(qū)內(nèi)約19家酒莊成員組成。

★ 多元化的市場策略

摩爾多瓦是國際葡萄與葡萄酒組織（OIV）的5個創(chuàng)始國之一（其余四國為：法國，西班牙，意大利，德國），葡萄種植面積為11.4萬公頃，在歐洲排名第六，與法國波爾多產(chǎn)區(qū)面積相仿，葡萄酒產(chǎn)業(yè)約有25萬就業(yè)人口，產(chǎn)值占 GDP 總量的2.5%， 占出口總額的5%。

雖然摩爾多瓦只是個500萬人口的內(nèi)陸小國，葡萄酒方面卻頗具實力和潛力。

葡萄酒行業(yè)是農(nóng)業(yè)領(lǐng)域最大的貨幣收入產(chǎn)業(yè)之一，其中85%的葡萄酒是出口國外。2006年和2013年俄羅斯禁止進(jìn)口摩爾多瓦葡萄酒，對摩爾多瓦葡萄酒行業(yè)沖擊巨大，并導(dǎo)致了廣泛的經(jīng)濟(jì)衰退。據(jù)估計，僅葡萄酒行業(yè)的兩項禁令所造成的直接損失就超過2億美元，而且對葡萄酒行業(yè)的健康發(fā)展造成了不可估量的間接損害。

120家葡萄酒生產(chǎn)商大多是大中型的，許多是從蘇聯(lián)時代傳承下來的。在俄羅斯禁運政策之后，摩爾多瓦超過半數(shù)的葡萄酒廠倒閉，隨之而來的是債務(wù)和主要市場的損失。近十年來，大多數(shù)酒莊都進(jìn)行了改革，引進(jìn)了新的技術(shù)和先進(jìn)設(shè)備。2011年，一批新的私人小酒莊出現(xiàn)，他們專注于葡萄酒質(zhì)量。如今，私人酒莊數(shù)量越來越多，質(zhì)量也不斷提升，同時他們也與大型國企酒莊之間形成良性競爭。經(jīng)過近10年的發(fā)展，摩爾多瓦葡萄酒的整體品質(zhì)有了很大提升。

同時，出口市場的動蕩也促使摩爾多瓦葡萄酒公司重新審視其出口產(chǎn)品，他們逐漸增加瓶裝葡萄酒的份額——瓶裝酒是一種附加值更高的產(chǎn)品。因此，葡萄酒出口結(jié)構(gòu)得以優(yōu)化，出口目的國變得更加多樣化。從2010年以來，摩爾多瓦不再單純依靠一個市場，而是針對更多的國家和不同的市場；不單純追求出口量，而是追求出口質(zhì)量。如今，摩爾多瓦葡萄酒出口到全球65個國家。在過去5年里，歐盟和非獨聯(lián)體市場的份額顯著增加：瓶裝葡萄酒是以前的2.5倍，占出口量的57%。

★ 摩爾多瓦葡萄酒關(guān)鍵數(shù)據(jù)

· 葡萄園面積為 112,000公頃；

· 葡萄藤種植面積在歐洲排名第六。

· 11.4萬公頃葡萄種植面積，超過30個葡萄品種。（在20世紀(jì)80年代，由于戈爾巴喬夫的反酒精政策，大面積的葡萄樹被連根拔起。如今，產(chǎn)量約為114,000公頃，其中多達(dá)3萬公頃被摩爾多瓦家庭用來釀造家用葡萄酒。）

· 葡萄種植面積占國土面積的4%，農(nóng)業(yè)耕地的7%。

· 每年葡萄酒產(chǎn)量為1.3 億升。

· 每年葡萄酒出口量為6700 萬瓶。

· 25萬人（活躍人口的15%）都從事葡萄酒生產(chǎn)或者相關(guān)行業(yè)。

· 在過去的幾十年里，葡萄酒行業(yè)共吸引投資高達(dá)3.3億美元。

NATIONAL OFFICE FOR VINE AND WINE

2012年，摩爾多瓦成立了公私合營的“葡萄和葡萄酒國家局”（NOVW）。經(jīng)過戰(zhàn)略合作伙伴多年的定向支持和摩爾多瓦葡萄酒部門的規(guī)劃，摩爾多瓦的國家葡萄酒品牌——Wine of Moldova——在2013年成立并啟動。

· 成立時間：NOVW 成立于2012年9月。

· 形式：以公私合作形式來管理釀酒行業(yè)。各專業(yè)協(xié)會與釀酒產(chǎn)區(qū)都擁有均衡的發(fā)言權(quán)。戰(zhàn)略決策由指導(dǎo)委員會確定。

· 主要職能：咨詢和執(zhí)行國家政策；推廣摩爾多瓦葡萄酒（Wine of Moldova）：一個傳奇的“國家品牌”；促進(jìn)葡萄酒出口市場多元化；用PGI 和 PDO 來管理葡萄酒的生產(chǎn)；管理和促進(jìn)葡萄酒注冊和認(rèn)證。

· 葡萄和葡萄酒資金來源：國家和私人資金（比例為50：50）。

葡萄酒官方認(rèn)證

· 原產(chǎn)地品質(zhì)認(rèn)證：PDO 和 PGI

· 品種表現(xiàn)品質(zhì)認(rèn)證：Wine of Moldova

· 環(huán)境品質(zhì)認(rèn)證：AE

· 傳統(tǒng)品種認(rèn)證：TSG

PGI 認(rèn)證數(shù)據(jù)：

· 4 PGI產(chǎn)區(qū) （Codru, Stefan Voda, Valul lui Traian, Divin）

· 48 PGI 生產(chǎn)商（已獲認(rèn)可）

· 34種 PGI 葡萄酒在市場上流通 （摩爾多瓦國內(nèi)及國際市場）

· 8%種植面積已認(rèn)證 （PGI認(rèn)證）