奶片不能代替牛奶

李紅

喝牛奶是寶寶補(bǔ)鈣的重要途徑，但有的孩子不喜歡喝牛奶，于是市面上號稱純牛奶制作的奶片就成了替代品。那么，寶寶吃奶片能代替喝牛奶嗎？

奶片營養(yǎng)不及鮮牛奶

新鮮牛奶含有蛋白質(zhì)、氨基酸等多種營養(yǎng)成分，而且其中80%是水分，能夠幫助人體平衡地?cái)z取營養(yǎng)。而奶片是采用加工后的奶粉作原料，在脫水工藝下加入某些凝固劑加工而成，經(jīng)過二次工藝加工后，由于溫度過高，會破壞其中的多種營養(yǎng)成分，徹底改變?nèi)榍宓鞍?。另外，盡管奶片的包裝上注明主要配料為鮮牛奶、奶粉、牛初乳以及各種糖，但并沒有明確說明鮮奶含量有多少，而且還有大量的食品添加劑。而鮮牛奶除含有高質(zhì)量的鈣外，還含有蛋白質(zhì)、鐵、維生素B等多種營養(yǎng)物質(zhì)，這些都是奶片所沒有的。

吃奶片不能代替喝牛奶

從吸收的角度看，鮮牛奶中包含的鈣等營養(yǎng)物質(zhì)較容易被人體吸收，而奶片在烘干和壓制等生產(chǎn)過程中，其中的鈣等營養(yǎng)物質(zhì)已經(jīng)固化，人體對其的吸收率遠(yuǎn)沒有鮮牛奶高。而且孩子消化系統(tǒng)未發(fā)育完善，奶片中的固化鈣很可能聚集、沉淀在肝臟、腎臟等處，最終形成結(jié)石。因此，奶片不僅不能作為替代牛奶的補(bǔ)鈣食品，多吃反而對身體有害。

此外，喝液態(tài)奶比吃奶片更靠譜。每天2杯鮮奶就能補(bǔ)充400毫克的鈣，同等的鈣含量需要吃50～70粒的奶片。假如一天真的吃進(jìn)去這么多奶片，鈣補(bǔ)充夠了，但也會連同糖分、植物油、食品添加劑等一起吃進(jìn)去，顯然不利于孩子的身體健康。

吃奶片過量對健康不利

奶片作為新鮮牛奶的補(bǔ)充，在沒有條件及時食用新鮮牛奶的情況下，適當(dāng)食用一點(diǎn)無妨，但千萬不能過量。因?yàn)槟唐谙^程中要消耗體內(nèi)的水分，如果過量食用，體內(nèi)的水分消耗過多，會造成脫水現(xiàn)象，反而對健康不利。