非洲豬瘟來襲，豬肉還能吃嗎？

譚昭麟

今年8月份，我國各地陸續(xù)暴發(fā)了非洲豬瘟疫情。從最早8月3日的遼寧沈陽，到最近9月24日的內蒙古呼和浩特。截至9月25日，在不到兩個月的時間內，全國共有8個省累計報告發(fā)生20起疫情，可謂來勢洶洶。那么，究竟什么是非洲豬瘟？在中國暴發(fā)的非洲豬瘟疫情會得到有效控制嗎？這次疫情又給百姓帶來哪些影響呢？

非洲豬瘟簡史

非洲豬瘟，是一種由非洲豬瘟病毒（African swine fever virus， ASFV）感染引起的豬的急性、高度接觸傳染病，又稱非洲豬瘟疫或疣豬病。臨床上以病豬高熱、食欲廢絕、皮膚和內臟出血為特征，病死率接近100%。

1921年，該病于肯尼亞被首次發(fā)現。

1957年至1999年，該病在西歐各國循環(huán)出現。

2007年，非洲豬瘟在短暫消失了8年之后再次在東歐的格魯吉亞暴發(fā)，并以此為跳板迅速擴展至俄羅斯、烏克蘭等東歐各國。非洲豬瘟所到之處，無不給當地的養(yǎng)豬業(yè)造成滅頂之災。

2017年3月，疫情擴散至俄羅斯遠東地區(qū)伊爾庫茨克州，離我國僅有一步之遙。

2018年8月，隨著沈陽首例疫情的確診，非洲豬瘟來到我國，完成了它從非洲到歐洲，再到亞洲的“三級跳”。

監(jiān)測與防控

我國是全世界最大的豬肉生產國和消費國，做好非洲豬瘟防控工作意義重大。在這場沒有硝煙的戰(zhàn)爭中，我國政府迅速采取措施，開展疫情應急處置工作。目前全國非洲豬瘟蔓延勢頭得到有效遏制。

知己知彼，百戰(zhàn)不殆。在非洲豬瘟尚在東歐大地肆虐之際，我國政府早已對其輸入風險進行了評估，并加強監(jiān)測：

2012年5月，國務院辦公廳頒布《國家中長期動物疫病防治規(guī)劃》（2012—2020年），其中明確將非洲豬瘟列為13種重點防范的外來動物疫病之一，并要求東北等邊境地區(qū)重點防范。

2017年9月，鑒于俄羅斯遠東地區(qū)的疫情，農業(yè)部及時制定了《非洲豬瘟疫情應急預案》，明確了疫情的監(jiān)測、報告、響應與應急處置等具體措施。事實證明，這部預案對我國后來的疫情防控起到了至關重要的作用。

得益于對境外疫情動態(tài)的密切關注，我國對非洲豬瘟等外來動物疫病的防范和處置能力明顯提高?？梢哉f，在疫情暴發(fā)前，我們與非洲豬瘟雖未謀面，卻已是“最熟悉的陌生人”，并對本次疫情做出了非常及時的反應。

沈陽暴發(fā)的首例疫情，從農業(yè)農村部接到報告到確診，僅用不到2天時間。確診當天，有關部門便迅速組成了專家組趕赴疫區(qū)進行指導工作，并按照應急預案的要求，對疫點內所有生豬進行撲殺和無害化處理，對疫區(qū)進行封鎖，嚴禁所有生豬及其產品流出，全面展開采樣監(jiān)測和流行病學調查。

在后續(xù)暴發(fā)疫情的河南、江蘇、浙江等地，有關部門作出的反應也都非常迅速。因此，疫情在這些地區(qū)一經發(fā)現就得到了有效控制，沒有出現擴散跡象。

另外，自疫情發(fā)生后，有關部門迅速下發(fā)了一系列通知和公告，對疫情防控工作做出了全面部署。歸納起來，主要有以下幾方面：

8月3日，海關總署第一時間發(fā)布通報，加強對來自非洲豬瘟疫區(qū)的進境寄遞物和旅客攜帶物查驗，一旦發(fā)現豬、野豬及其產品，一律作退回或銷毀處理，降低了非洲豬瘟病毒持續(xù)從境外輸入我國的風險。

8月5日，農業(yè)農村部發(fā)布通知，要求各地對轄區(qū)內生豬養(yǎng)殖場、屠宰場等重點場所開展全面排查，發(fā)現不明原因生豬死亡的，立即限制轉移并按程序上報。事實證明，我國開展的全面排查工作化被動為主動，對后續(xù)疫情的及時發(fā)現和控制起到了關鍵作用。

自8月8日起，農業(yè)農村部又連發(fā)三文，再三強調生豬及其產品調運監(jiān)管工作，要求各地限制省內生豬調運，規(guī)范生豬產品調運，強化屠宰管理，嚴防因生豬移動導致疫情擴散，旨在切斷非洲豬瘟病毒傳播鏈條，降低疫情跨區(qū)域傳播風險。

8月30日，國務院辦公廳發(fā)布《關于做好非洲豬瘟等動物疫病防控工作的通知》，從全面加強監(jiān)測排查、確保市場供應安全等八個方面對疫情防控工作進行了全面部署。

梳理以上信息，我們可以看出，我國政府針對此次疫情打出的這套“組合拳”是上下呼應、行之有效的，目前相關疫情已得到穩(wěn)定處置。但此次疫情的具體傳入途徑和病毒污染面還有待進一步調查，后續(xù)疫情形勢存在許多不確定性因素，因此，我們要保持高度重視，堅持底線思維，切實加強防控工作。

豬肉還能吃嗎？

在疫情暴發(fā)后，老百姓最關心的問題莫過于：豬肉還能不能吃？吃了會不會感染豬瘟？豬肉價格會不會上漲？

首先，豬肉還是可以放心吃的。按照國家的應急預案，疫情一經發(fā)現，疫點內所有生豬都要被全部撲殺并進行無害化處理。另外，相關部門還會對疫區(qū)進行封鎖，關閉生豬交易市場和屠宰場，嚴禁易感動物出入和相關產品調出。因此，我們從正規(guī)市場上買到的經過檢疫的豬肉是不會感染非洲豬瘟的。

其次，非洲豬瘟不會傳染人。非洲豬瘟是典型的非人畜共患病，而且非洲豬瘟病毒的基因組非常穩(wěn)定，不像流感病毒那樣容易發(fā)生變異。也就是說，非洲豬瘟病毒只能感染豬或野豬，不感染人，也不具備突變?yōu)槿诵蠊不疾《镜哪芰ΑＲ虼?，即便我們在極低的概率下買到了感染非洲豬瘟的豬肉，無論食用還是接觸，我們都不會感染非洲豬瘟。

第三，豬肉價格受疫情影響不大。雖然非洲豬瘟造成生豬缺口增大，但自疫情發(fā)生以來，有關部門反應迅速，控制向外發(fā)展，相關疫情已得到有效控制。只要不再出現較大的新發(fā)疫情，此次疫情對豬肉價格影響不會很大。

當然，我們也不能因為非洲豬瘟不感染人而掉以輕心。病死的豬肉不僅營養(yǎng)價值大打折扣，還可能含有其他對人體致病的病原微生物，如口蹄疫病毒、布魯氏菌等。在選購豬肉時，我們除了需要觀察豬肉的品質之外，還要注意它是否經過檢疫。只有從正規(guī)市場上購買的檢疫合格的豬肉才可放心食用。