高床發(fā)酵技術(shù)在規(guī)?；i養(yǎng)殖場(chǎng)的應(yīng)用

陳金輝，盧偉丁，鄧書(shū)文，段光華

（1.清遠(yuǎn)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，清遠(yuǎn) 511510；2.清遠(yuǎn)佳興農(nóng)牧有限公司，清遠(yuǎn) 511510）

0 引言

清遠(yuǎn)地處粵北山區(qū)是廣東省主要的生豬養(yǎng)殖區(qū)。隨著環(huán)保要求的提高，推廣零排放環(huán)境友好型生豬養(yǎng)殖模式已經(jīng)成為清遠(yuǎn)等粵北山區(qū)生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必然要求。本單位自2017年在清遠(yuǎn)地區(qū)首次開(kāi)展年產(chǎn)10萬(wàn)頭、適合清遠(yuǎn)地區(qū)水土氣候條件的高床發(fā)酵生豬養(yǎng)殖技術(shù)的試點(diǎn)，為地方生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展建立一個(gè)可供參考的環(huán)境友好型養(yǎng)殖模式示范，也為進(jìn)一步推廣環(huán)境友好型生豬養(yǎng)殖模式建立了較好的技術(shù)基礎(chǔ)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。經(jīng)過(guò)將近2年的實(shí)踐探索，形成了一套較為成熟的環(huán)境友好型生豬健康飼養(yǎng)技術(shù)體系。

1 材料與方法

1.1 材料

鋼材、木屑、磚塊、水泥、通風(fēng)機(jī)、乳頭式飲水器、飼料全自動(dòng)輸送系統(tǒng)、翻堆機(jī)、長(zhǎng)白豬苗等。

1.2 方法

1.2.1 發(fā)酵高床建設(shè)

發(fā)酵高床采用鋼混結(jié)構(gòu)，每一棟豬舍寬24 m左右、長(zhǎng)60 m左右（根據(jù)場(chǎng)地實(shí)際情況而定）。每棟豬舍分為上下2層，第一層為高位墊料有氧發(fā)酵池：底面高出地面，池四周三面封閉、一面開(kāi)放，在發(fā)酵池縱向兩面鋪設(shè)翻堆機(jī)運(yùn)行軌道，可實(shí)現(xiàn)翻堆機(jī)全自動(dòng)翻動(dòng)墊料；第二層為全漏式生豬養(yǎng)殖層，每一間豬舍面積為1 440 m2，每間豬舍可飼養(yǎng)1 500頭生豬，設(shè)置棚欄料槽、乳頭式飲水器和抽風(fēng)機(jī)等通風(fēng)裝置。

1.2.2 生豬高床飼喂

在發(fā)酵高床第二層進(jìn)行飼喂。采用全自動(dòng)投料系統(tǒng)投料，每天上、下午各投料1次，上午投料45%，下午投料55%。免疫注射規(guī)程與普通飼喂方式相同。采用通風(fēng)機(jī)抽氣、換氣[1]。

1.2.3 墊料有氧發(fā)酵

在第一層發(fā)酵池中鋪設(shè)木屑等墊料（高度為60～80 cm），隔天使用全自動(dòng)翻堆機(jī)翻動(dòng)墊料1次。當(dāng)大部分墊料充分發(fā)酵后（判斷依據(jù)為有糞尿漏出），更換墊料。

2 結(jié)果

2.1 發(fā)酵高床建設(shè)

共建設(shè)單棟面積為1 440 m2左右的豬舍12棟，合計(jì)總面積為1.7萬(wàn)余m2?？蓪?shí)現(xiàn)飼料的全自動(dòng)投料、豬糞尿的自動(dòng)掉落、豬苗和商品豬的半自動(dòng)裝卸。

因豬舍用材以鋼材為主，在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行鋼材的切割焊接費(fèi)時(shí)費(fèi)力、人工成本高，經(jīng)測(cè)算，每平方米豬舍建設(shè)成本高達(dá)1 432元、需花費(fèi)18工時(shí)。

2.2 發(fā)酵高床養(yǎng)殖效果

從2017年4月至2018年6月，共使用發(fā)酵高床育肥肉豬3批次，每18個(gè)月更換1次墊料。3批生豬平均生產(chǎn)水平為成活率97.01%、料肉比2.82∶l、日增重633.54 g（詳見(jiàn)表1）。

表1 發(fā)酵高床育肥生豬生產(chǎn)水平

2.3 墊料高位發(fā)酵

高位發(fā)酵池內(nèi)，因豬糞尿掉落位置相對(duì)固定，導(dǎo)致部分墊料可以與豬糞充分混勻，少部分墊料不能與豬糞尿較好地混勻。因此，部分墊料可以實(shí)現(xiàn)與豬糞充分有氧發(fā)酵而得到有效利用，部分墊料發(fā)酵不完全而得不到充分利用。每棟豬舍每批次需要墊料1 036 m3，按90元/m3、18個(gè)月更換1次墊料（飼養(yǎng)3批次生豬）計(jì)算，每批次生豬飼養(yǎng)需要墊料成本為94 320元/棟，平均到每頭生豬上的成本是20.72元左右。

3 討論與結(jié)論

3.1 發(fā)酵高床建設(shè)

發(fā)酵高床建設(shè)中需要大量的人力物力，同時(shí)建設(shè)時(shí)間也長(zhǎng)達(dá)半年以上。出現(xiàn)該問(wèn)題的主要原因是現(xiàn)場(chǎng)切割和焊接需要消耗大量的人力物力，如能按照模塊化理念在生產(chǎn)加工廠將相關(guān)原料進(jìn)行切割和打孔后再運(yùn)輸?shù)浇ㄔO(shè)工地進(jìn)行組裝，將極大地提高豬舍建設(shè)效率，減少人工與物力消耗。因此，為更好地推廣發(fā)酵高床建設(shè)養(yǎng)殖技術(shù)，有必要采用模塊化設(shè)計(jì)理念使發(fā)酵高床建設(shè)朝組裝式建筑方向發(fā)展。

3.2 發(fā)酵高床養(yǎng)殖

與傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式相比，發(fā)酵高床養(yǎng)殖對(duì)解決環(huán)境污染、提高廢棄物的綜合利用和改善生豬福利具有顯著效果：第一，在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)消納了豬糞尿廢棄物，實(shí)現(xiàn)了廢棄物的零排放，豬舍內(nèi)外沒(méi)有明顯的臭味，極大降低了對(duì)周邊環(huán)境和居民的影響程度。第二，與木屑共發(fā)酵后的豬糞尿臭味小，可用作加工有機(jī)肥的原料、也可以直接還田。第三，高位發(fā)酵床長(zhǎng)期保持干燥、清潔、恒溫，為生豬提供了較普通豬舍更舒適的生活環(huán)境，生豬福利得到明顯改善。與傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式相比，發(fā)酵高床的生產(chǎn)水平也得到了提升，成活率、料肉比和日增重也有所提高。在現(xiàn)有的技術(shù)條件下，發(fā)酵高床是值得推廣的環(huán)境友好型生豬養(yǎng)殖模式。

3.3 墊料高位發(fā)酵

墊料高位有氧發(fā)酵避免雨水等外源水的滲入，有利于使木屑等墊料保持在一個(gè)合適的有氧發(fā)酵濕度中。但目前采用的發(fā)酵方式也存在一些問(wèn)題：第一，在有氧發(fā)酵中，一部分木屑未能得到充分利用，其原因是生豬排泄豬糞尿習(xí)慣于在豬舍的固定位置進(jìn)行排泄，因此豬糞尿從豬舍第二層掉落到第一層的位置相對(duì)固定，而翻堆機(jī)在翻堆中所起作用主要是垂直反向攪拌，導(dǎo)致發(fā)酵池中一部分墊料可以和豬糞充分混勻、一部分墊料與豬糞接觸不充分，與豬糞尿無(wú)法充分接觸的墊料就得不到充分發(fā)酵利用。在無(wú)法改進(jìn)翻堆機(jī)翻堆方式的情況下，為更好地促進(jìn)墊料的充分利用，實(shí)現(xiàn)豬糞尿在空間范圍內(nèi)的均勻掉落是較為可行的改進(jìn)方向。第二，墊料收集難度較大、成本高。豬糞尿有氧發(fā)酵中，最好的墊料是杉樹(shù)、松樹(shù)等樹(shù)木的木屑，而桉樹(shù)的木屑因?yàn)槠浜械膿]發(fā)性油類(lèi)等物質(zhì)可以抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖而不適合用作墊料。在清遠(yuǎn)，大部分木料加工廠以加工桉樹(shù)為主，因此，收集墊料難度較大而且價(jià)格較高，為降低成本及墊料收集難度，在墊料中添加農(nóng)作物秸稈是值得探索的改進(jìn)方向[2-3]。