金針菇菌渣在肉羊育肥中的作用

杜曉明 劉文忠 申惠敏

（山西省長治市畜牧獸醫(yī)檢驗檢測中心 046000）

隨著畜牧業(yè)規(guī)?；图s化程度不斷提高，養(yǎng)羊業(yè)從傳統(tǒng)的放牧飼養(yǎng)模式逐漸發(fā)展為舍飼飼養(yǎng)，雖然在一定程度上增加了肉羊的養(yǎng)殖量，但同時也影響了肉羊的肉質(zhì)和風(fēng)味，增加疫病防控難度。金針菇菌渣因含有大量殘留菌絲，具有豐富的蛋白營養(yǎng)，并且菌渣內(nèi)含有大量已被原金針菇菌絲分解而尚未利用的營養(yǎng)。經(jīng)測定，新鮮的金針菇菌渣含水45.3%，粗蛋白質(zhì)4.8%，粗脂肪1.9%，粗纖維28.19%。金針菇菌渣在改善羊肉品質(zhì)，增強肉羊免疫力方面有重要作用[1]。

1 材料與方法

1.1 試驗羊的選擇與分組

選擇90日齡體態(tài)相似，精神狀態(tài)良好的波爾母山羊18只，平均分成A組、B組和對照組3組，各6只，進(jìn)行快速育肥。

1.2 試驗的時間與地點

本實驗在長治市鵝屋鄉(xiāng)南雙全村昌茂種養(yǎng)專業(yè)合作社進(jìn)行，正式試驗于2018年5月12日開始，于2018年7月10日結(jié)束，歷時60d。

1.3 試驗方法

肉羊育肥試驗中，精料采用玉米粉42%、麥麩30%、豆餅15%、菜籽粉5%、棉粕4%、預(yù)混料4%的飼料配方[2]。試驗A組中每噸精料中加100kg的金針菇菌渣，試驗B組每噸精料中加入200kg的金針菇菌渣，拌勻。育肥前試驗羊要進(jìn)行驅(qū)蟲、免疫等，試驗組A、B和對照組分群飼養(yǎng)，精料的添加量充足，青貯等粗飼料自由采食，自由飲水，通過60d育肥試驗，記錄采食量、定期稱重，育肥結(jié)束后計算育肥增重與日增重。

2 試驗結(jié)果

2.1 金針菇菌渣對肉羊體重的影響

不同比例菌渣試驗稱重結(jié)果，見附表。

2.2 試驗結(jié)果

試驗A組和試驗B 組平均日增重分別達(dá)到176g和210g，對照組平均日增重為158g，試驗A組和試驗B組平均日增重分別比對照組高了18g和52g。試驗結(jié)束后，試驗A組平均增重10.57kg，試驗B組平均增加重量12.54kg，對照組平均增加重量9.47kg，試驗A組和試驗B組分別比對照組多增加1.1kg和3.07kg。由試驗結(jié)果可以看出飼料精料中加入金針菇菌渣，肉山羊的增重都明顯高于對照組。試驗B組每噸精料中加入200kg的金針菇菌渣增重最明顯。

3 討論

3.1 金針菇菌渣喂羊波爾山羊的作用。

肉羊精料中添加金針菇菌渣，舍飼方式下進(jìn)行飼養(yǎng)，每噸飼料中加入200kg金針菇菌渣能明顯提高肉羊免疫力，減少抗生素的使用，提高肉羊日增重，降低料肉比，提高肉羊出欄重量，對肉羊生長速度、羊肉品質(zhì)有明顯的效果[3]。精料中添加金針菇菌渣、羊肉風(fēng)味和品質(zhì)都得到很好改善，價格有提升空間。

3.2 取得的經(jīng)濟、社會和生態(tài)效益

3.2.1 經(jīng)濟效益

飼料中添加金針菇菌渣后，每只肉羊平均減少用藥費用36元，增加飼料利用率，平均每只羊降低飼料成本32元，增加肉羊重量，平均每只羊增加收入60元，改善羊肉風(fēng)味和品質(zhì)，平均每只羊增加收入120元，長治市肉羊飼養(yǎng)量大，如果能充分利用金針菇菌渣將產(chǎn)生巨大的經(jīng)濟效益。

3.2.2 生態(tài)效益

推廣在肉羊中添加金針菇菌渣技術(shù)，不僅關(guān)系到畜牧業(yè)發(fā)展，而且與環(huán)境保護(hù)、畜產(chǎn)品質(zhì)量安全乃至公共衛(wèi)生息息相關(guān)。通過發(fā)展舍飼養(yǎng)殖，使當(dāng)?shù)亓植莞采w率進(jìn)一步提高，同時減少了放牧對植被的破壞，有效保護(hù)生態(tài)環(huán)境。項目實施后，可在一定程度上解決草食家畜對生態(tài)環(huán)境的破壞，實現(xiàn)資源合理利用，是目前和今后山區(qū)農(nóng)村發(fā)展的必然，生態(tài)效益極為顯著。

3.2.3 社會效益

可帶動當(dāng)?shù)厝罕姲l(fā)展肉羊養(yǎng)殖，增加養(yǎng)殖戶收入，有效提升當(dāng)?shù)匦竽廉a(chǎn)業(yè)發(fā)展水平，對加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化結(jié)構(gòu)調(diào)整和社會主義新農(nóng)村建設(shè)有極為重要的社會效益，應(yīng)用前景十分廣闊。

總之，精料中加入金針菇菌渣的飼養(yǎng)方式不僅能提高肉羊免疫力，降低疾病發(fā)生，還能改善羊肉品質(zhì)，提高羊肉價格。

附表 不同比例菌渣試驗稱重結(jié)果（單位：kg）