久泡的黑木耳不宜食用等

市民來電：

接市民電話投訴，反映其在上海市黃浦區(qū)某小商戶購買了豆?jié){等早點，飲用豆?jié){后身體出現(xiàn)不適。

案件處理：

經(jīng)上海市黃浦區(qū)市場監(jiān)管部門核查，被投訴商戶持有營業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營許可證，但衛(wèi)生狀況存在問題，黃浦區(qū)市場監(jiān)管部門已對其立案查處。

消費提醒：

路邊小店、食堂等將磨制的豆?jié){灌裝在紙杯中銷售，屬于簡易灌裝的豆?jié){。這類產(chǎn)品雖然經(jīng)過了熱處理殺菌，但灌裝所用的紙杯等器皿均處于開放環(huán)境，易被細菌污染，如果存放時間較長，容易變質(zhì)。因此，購買這類產(chǎn)品后要盡快飲用。

知識鏈接

久泡的黑木耳不宜食用

近日有新聞報道稱，一家三口吃了泡發(fā)了2天的黑木耳后中毒。泡發(fā)黑木耳時需要注意溫度和時間，不宜浸泡過久。尤其是在炎熱的夏天，黑木耳在泡發(fā)過程中，水中的微生物快速繁殖，如果泡發(fā)時間過長，大量微生物還可能產(chǎn)生毒素，食用后對人體造成危害。一般來說，干木耳泡發(fā)半小時即可，也可以將干木耳浸入冷水中，放入冰箱冷藏泡發(fā)，最好當(dāng)天燒煮食用。如果泡發(fā)后的黑木耳發(fā)黏，建議不要食用。

專家答疑

獼猴桃空心是正?，F(xiàn)象

讀者來電：紅心獼猴桃切開后發(fā)現(xiàn)是空心的，這是什么原因？這樣的獼猴桃還能吃嗎？

喬勇進（上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品保鮮加工研究中心主任）：植物在生長發(fā)育的過程中，植物組織與外界有一些天然通道，如髓腔、果頂、果蒂部位等，也由于衰老、病蟲、代謝失調(diào)或生長畸形等原因，造成植物器官組織中出現(xiàn)空穴或空隙，這些是自然界的正?，F(xiàn)象。獼猴桃果實中心部位出現(xiàn)空心是髓心組織衰老或發(fā)育不全的結(jié)果，是正?，F(xiàn)象，一般不影響其食用價值。如果獼猴桃空心處有霉菌侵染，出現(xiàn)菌絲、菌斑或有腐爛異昧，則不能食用。