紅色安格斯與草原紅牛的雜交效果報(bào)告

吳健，秦立紅，于永生，王蕾，趙玉民

（1.吉林省農(nóng)業(yè)科學(xué)院；2.農(nóng)業(yè)農(nóng)村部肉牛遺傳育種重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室；3.吉林省肉牛繁育及養(yǎng)殖技術(shù)科技創(chuàng)新中心，吉林長春130033）

1 目的與技術(shù)結(jié)果

草原紅牛是我國自主育成的第一個(gè)乳肉兼用牛，具有適應(yīng)性強(qiáng)，肉質(zhì)良好的特性。但產(chǎn)肉能力和增重速度與國際專門化肉牛品種相比存在一定差距。為了進(jìn)一步提高其牛肉產(chǎn)量和品質(zhì)，提高優(yōu)質(zhì)、高檔肉塊比率，滿足市場(chǎng)需求。在前期草原紅牛生產(chǎn)性能研究的基礎(chǔ)上，以引進(jìn)的紅安格斯牛為父本，改良草原紅牛生產(chǎn)雜交一代（安草F1代），不僅有效提高了草原紅牛的產(chǎn)肉量和產(chǎn)肉效率，而且為我國肉牛種群改良提供了借鑒[1-4]。

本試驗(yàn)以草原紅牛和安草F1代牛為研究對(duì)象，自6月齡持續(xù)育肥至18月齡，期間測(cè)定其生長發(fā)育性能；至18月齡時(shí)屠宰，測(cè)定其屠宰性能[5～6]。結(jié)果表明，18月齡時(shí)，安草F1代牛與草原紅牛相比，凈肉重增加20.18kg，凈肉率提高了1.01個(gè)百分點(diǎn)。

2 技術(shù)形成過程

選擇6月齡體重相近、健康無病的安草F1代牛和草原紅牛（公犢牛）各10頭，在吉林省農(nóng)業(yè)科學(xué)院試驗(yàn)牛場(chǎng)開展了育肥試驗(yàn)。預(yù)飼期10天，育肥期350天，試驗(yàn)全期采用散欄飼養(yǎng)方式，自由采食，自由飲水。育肥結(jié)束后，在吉林省農(nóng)業(yè)科學(xué)院試驗(yàn)牛場(chǎng)開展了屠宰試驗(yàn)，測(cè)定了屠宰率、凈肉率等相關(guān)指標(biāo)。

根據(jù)育肥牛體重及日增重情況確定混合精料：6～12月齡按照體重的0.8%飼喂精飼料，12～18月齡按照體重的0.9%飼喂精飼料[7]。

表1 草原紅牛及安草F1代育肥效果 單位：kg、%、kg/d

表2 草原紅牛及肉用新品系18月齡體重、體尺指標(biāo) 單位：kg、cm、%

表3 草原紅牛及其肉用新品系屠宰指標(biāo) 單位：kg、%

利用直尺和軟尺分別測(cè)定了體長、體高、坐骨端高、胸圍和管圍等體尺指標(biāo)。

利用電子稱測(cè)定了體重指標(biāo)。按照商業(yè)標(biāo)準(zhǔn)屠宰程序屠宰試驗(yàn)牛，測(cè)定其屠宰指標(biāo)。

3 結(jié)果與說明

3.1 增重效果

安草F1代牛和草原紅牛，自6月齡持續(xù)育肥至18月齡。詳細(xì)育肥結(jié)果，見表1。

試驗(yàn)?zāi)┲匕膊軫1代顯著高于草原紅牛（P＜0.05）；草原紅牛日增重為1.06kg/d，而安草F1代日增重達(dá)1.14kg/d；安草F1代全期增重399.56kg，草原紅牛全期增重365.89kg?？梢?，在相同飼養(yǎng)條件下，安草F1代比草原紅牛增重33.67kg。

3.2 體型發(fā)育情況

利用直尺和軟尺測(cè)定了安草F1代牛和草原紅牛18月齡育肥牛的發(fā)育情況。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，18月齡安草F1代與草原紅牛相比：體長減少1.2cm，體高增加4.07cm，證明經(jīng)安格斯改良后，草原紅牛側(cè)面整體形狀更趨近于方形，載肉量更大。胸深增加8.21cm，胸寬增加0.48cm，證明改良后草原紅牛前驅(qū)向著更寬更深生長，能夠生產(chǎn)更多的牛肉。尻長增加6.73cm，腰角寬增加8.43cm，證明后驅(qū)同步向著橫向與縱向增大；有利于生產(chǎn)更多的牛肉，見表2。

十字部高與坐骨端高分別提高了2.48cm和7.82cm；草原紅牛十字部高與坐骨端高的差距為13.41cm，而安草F1代十字部高與坐骨端高的差距為8.07cm；與草原紅牛相比該差距縮小了5.34cm，證明草原紅牛導(dǎo)入紅安格斯血進(jìn)一步改善了后軀的斜尻。

3.3 屠宰試驗(yàn)

育肥結(jié)束后，在吉林省農(nóng)業(yè)科學(xué)院試驗(yàn)牛場(chǎng)開展了屠宰試驗(yàn)，測(cè)定了屠宰率、凈肉率等相關(guān)指標(biāo)，見表3。

安草F1代宰前活重、胴體重、凈肉重均顯著高于草原紅牛（P＜0.05），說明草原紅牛導(dǎo)入紅安格斯基因后，產(chǎn)肉量顯著增加。安草F1代屠宰率和凈肉率均高于草原紅牛（P＜0.05），證明草原紅牛導(dǎo)入紅安格斯?；蚝螅a(chǎn)肉效率顯著提高。

另外，由于紅安格斯牛與草原紅牛均屬于中小型牛種，在改良生產(chǎn)中不存在難產(chǎn)等問題。同時(shí)，紅安格斯牛與草原紅牛毛色均為紅色，所產(chǎn)后代絕大部分為紅色，深受廣大飼養(yǎng)者喜愛，飼養(yǎng)數(shù)量正在逐步增加。絕少部分后代毛色出現(xiàn)白色、黃色斑點(diǎn)，初步分析認(rèn)為是冷凍精液品質(zhì)問題，有待于進(jìn)一步探討。

4 結(jié)論

綜合考慮毛色、體型和肉質(zhì)等特性，利用紅安格斯牛改良草原紅牛，有效提高了草原紅牛的產(chǎn)肉量和產(chǎn)肉效率。