北方沿海地區(qū)利用地下海水暫養(yǎng)日本囊對蝦增值技術

鄭春波 王同勇 梁海永 王海濤 王華東

日本囊對蝦又稱日本對蝦，別名車蝦、斑節(jié)蝦、竹節(jié)蝦，隸屬甲殼綱，十足目，對蝦科，囊對蝦屬，主要分布于印度—西太平洋熱帶、紅海、非洲東部至朝鮮、日本及我國東南沿海。近年來，隨著我國人民生活水平的不斷提高，對日本囊對蝦的需求量也在不斷增加，其價格也在持續(xù)上升，經(jīng)濟效益十分可觀。

我國北方沿海地區(qū)養(yǎng)殖日本囊對蝦主要在10月以后，由于日本囊對蝦在自然養(yǎng)殖池中無法越冬，所以養(yǎng)殖者通常采用收購養(yǎng)殖池中的對蝦，再放養(yǎng)到室內(nèi)，并利用地下海水進行暫養(yǎng)的模式進行養(yǎng)殖。根據(jù)日本囊對蝦的生活習性為其提供適宜的生活條件，經(jīng)過2～3個月的暫養(yǎng)，正值春節(jié)前后，此時市場需求量大、供貨量少，出池銷售可獲得很好的經(jīng)濟收入。

本文所講到的地下海水，即從海邊打的海水井中用潛水泵抽出的海水，用于生產(chǎn)需要，具有水質(zhì)好、水溫比較穩(wěn)定的優(yōu)點。冬季利用地下海水暫養(yǎng)日本囊對蝦，不用加溫設施即可滿足暫養(yǎng)對蝦對溫度的需要，既有利于節(jié)能，又可提高對蝦成活率，以達到增加經(jīng)濟效益的目的。下面具體介紹北方沿海地區(qū)利用地下海水暫養(yǎng)日本囊對蝦增值技術，以供養(yǎng)殖者參考。

一、日本囊對蝦暫養(yǎng)設施的建造

暫養(yǎng)日本囊對蝦的水池最好選擇養(yǎng)殖大菱鲆及育蝦、貝等品種的育苗池；并具備海水井，井深30米左右；井水要求清新、無污染，理化因子常年穩(wěn)定，水溫在12～17℃，鹽度25～31，pH值在7.4～8.6；供電、供水、充氣等設施也應配套齊全。暫養(yǎng)池的面積控制在10～50米2，水深0.5米以上，池呈方形或圓形。暫養(yǎng)室的棚頂、窗戶要有保溫設施。

二、日本囊對蝦入池前的準備

1. 暫養(yǎng)池及沙子消毒

日本囊對蝦入池前要將暫養(yǎng)池和沙子進行消毒。池底鋪設的沙子要求干凈、無污染、顆粒大小均勻，使用前應用清潔海水將其充分洗淘，除去雜質(zhì)、污物、淤泥及石礫。暫養(yǎng)池用濃度為100 毫克/升的高錳酸鉀溶液進行全池潑灑，池底留水30厘米深，浸泡30分鐘以上，再用干凈海水反復沖洗干凈備用；或用濃度為200 毫克/升的漂白粉溶液全池浸泡24小時以上，然后用干凈海水反復沖刷干凈。暫養(yǎng)池清洗消毒干凈后，再將沙子均勻鋪在池底，厚度15厘米左右；鋪沙時要用建筑磚將沙子堵住，并在靠近排水口處留一個2米×2米的空間作為投餌臺，以便投喂餌料、排換水和清除污物。接下來按每平方米擺放1個氣石的密度均勻擺放消毒完好的氣石。消毒后再用干凈海水清洗池底及氣石 1～2次，然后微流加水至水深0.5米左右，最后等待收購的日本囊對蝦入池。

2. 水質(zhì)達標

暫養(yǎng)日本囊對蝦用水的各項理化指標要完全符合對蝦適宜生活的要求，水溫和鹽度尤為重要。用水以地下海水為主，在使用地下海水前，要先將海水抽到備用的儲水池內(nèi)，池內(nèi)安裝氣石，開啟鼓風機，將儲水池中的地下海水進行曝氣，以提高地下水的溶氧量，然后再將水用于暫養(yǎng)日本囊對蝦。如果地下海水的溫度高，要用養(yǎng)殖池塘的自然水進行調(diào)配，養(yǎng)殖池的自然水要求新、活、嫩，不能老化，須經(jīng)過砂濾設施過濾后方可使用，以確保暫養(yǎng)用水的質(zhì)量。

3. 光線調(diào)控

暫養(yǎng)室內(nèi)每個暫養(yǎng)池需配備一支10～20瓦的日光燈，便于觀察對蝦的活動和攝食情況，以及做好投喂餌料、清除污物等日常管理工作。

三、日本囊對蝦的收購、運輸及投放

1. 收購

用于暫養(yǎng)的日本囊對蝦，收購時的水溫及時間很關鍵：收購過早，水溫高，暫養(yǎng)時間延長，會導致暫養(yǎng)對蝦大量蛻皮，死亡率升高；收購過晚，對蝦的價格會升高，水溫太低，養(yǎng)殖池的對蝦不好出池，或者收購對蝦量達不到暫養(yǎng)需求量，容易造成空池現(xiàn)象。因此，收購對蝦的時間很重要。在山東省煙臺、威海沿海一帶，10月下旬至11月中旬為收購對蝦的最佳時間，此時水溫在12℃左右。

收購對蝦一定要把好質(zhì)量關，最好選擇用陷網(wǎng)、地籠網(wǎng)收捕的對蝦，并且網(wǎng)內(nèi)的對蝦不宜太多，否則會影響成活率。要選擇肢體完整、無傷、體色正常、體表干凈無寄生蟲、鰓絲干凈無病的健康對蝦，規(guī)格最好在80尾/千克以內(nèi)。

需要注意的是，在收購對蝦時一定要密切關注市場行情，努力做到收購價格低，且對蝦質(zhì)量好，以降低暫養(yǎng)成本，提高對蝦暫養(yǎng)越冬成活率。

2. 運輸

目前日本囊對蝦采用陸地運輸，并配備專用的箱式活水車。先將無損傷、健康活潑的對蝦裝到直徑50～60厘米的塑料筐或蝦筐內(nèi)（一般每筐可裝對蝦2～4千克，每車可裝運300～500千克），再把裝蝦容器放到運輸水箱或運輸水桶內(nèi)，并開啟充氧機。運輸前，將運輸水箱或運輸桶內(nèi)的水溫調(diào)控至12 ℃左右，鹽度調(diào)整至30左右；同時，為減輕對蝦應激反應，在運輸水中施入應激靈（主要成分：維生素C、維生素E、免疫調(diào)節(jié)劑、多種抗應激活性物質(zhì)、增效劑等）或維生素C 5～10毫克/升。運輸時間盡量控制在8小時內(nèi)，以利于對蝦成活率達到98%以上。

3. 投放及密度

對蝦入池時的水溫與原養(yǎng)殖池的水溫溫差不能超過2℃、鹽度差不能超過3，水溫應嚴格控制在14 ℃左右、鹽度控制在30左右。對蝦運回后先用濃度為0.5毫克/升的聚維酮碘消毒5分鐘，然后放入提前備好水的暫養(yǎng)池中。為降低對蝦應激反應，可全池潑灑濃度為3～5毫克/升的應激靈或濃度為3～5毫克/升的維生素C，連續(xù)潑灑3～5天。

暫養(yǎng)池中的對蝦養(yǎng)殖密度以3～5 千克/米2為宜。

四、日本囊對蝦的日常管理

1. 換水

日本囊對蝦入池20天內(nèi)，每天換水率為50%～150%；以后可根據(jù)對蝦健康狀況、水溫高低、池中水質(zhì)優(yōu)劣狀況適當調(diào)整換水量，每天換水率在50%～100%；換水前后水溫溫差不超過0.5℃。

2. 控制水深與水溫

暫養(yǎng)池的水深控制在50厘米左右；前期水溫控制在14℃左右，后期氣溫低時采用地下海水微流水的方式，以使暫養(yǎng)池的水溫穩(wěn)定在10℃左右。

3. 飼料投喂

日本囊對蝦以投喂活沙蠶為主，人工破碎貝類為輔。日投喂量掌握在對蝦體重的2%～4%，并根據(jù)水溫、池底、水質(zhì)、對蝦攝食、殘餌量等情況及時調(diào)整投喂量。每天投餌1次，投喂時間在傍晚5時以后，可直接將餌料撒在排水口處的飼料臺，便于觀察和清理?；钌承Q在投喂前要先用干凈的淡水進行沖洗，然后用濃度15～20毫克/升的高錳酸鉀溶液浸泡消毒3～5分鐘，隨后用干凈水反復沖洗后再投喂。投餌時，要認真觀察對蝦的活動和攝食情況，以及時調(diào)整投餌量。對蝦攝食量銳減或停止攝食時，要立即查明原因，采取相應措施。

4. 清理池底

每天上午清除投餌區(qū)的殘餌、糞便等污物；經(jīng)常吸污，以免污物污染水質(zhì)；及時撈出不潛沙的病蝦、弱蝦和死蝦，防止病菌感染健康蝦體。

5. 倒池

經(jīng)過一段時間的暫養(yǎng)，池底沙會出現(xiàn)發(fā)黑現(xiàn)象，此時要及時將暫養(yǎng)池中的對蝦移到另一個提前準備好的池中繼續(xù)暫養(yǎng)，以免池底發(fā)黑導致水質(zhì)及環(huán)境條件惡化，致使對蝦發(fā)病。

6. 充氣

暫養(yǎng)日本對蝦期間，開啟鼓風機，采用24小時不間斷地微量充氣，使暫養(yǎng)池水中的溶氧量保持在5毫克/升以上。

7. 疾病防治

日本囊對蝦暫養(yǎng)期間的疾病防治仍遵循“以防為主”的原則。如果確實需要藥物治療，應盡可能選用微生物制劑、消毒劑類，避免使用抗生素類藥物。

日常管理中，暫養(yǎng)池中的水環(huán)境要堅持定期使用微生物制劑進行改善；根據(jù)池底沙和對蝦養(yǎng)殖情況及時將暫養(yǎng)對蝦倒池處理；投喂優(yōu)質(zhì)餌料——活沙蠶，活沙蠶是營養(yǎng)全面的優(yōu)質(zhì)餌料，能夠增強暫養(yǎng)對蝦的體質(zhì)，減少疾病的發(fā)生，投喂的鮮活餌料必須經(jīng)過嚴格消毒處理后再投喂，杜絕病從口入；定期對養(yǎng)殖工具進行消毒；適量加大換水量和流水量，控制水質(zhì)，改善水環(huán)境，達到防病目的。

五、日本囊對蝦的適時銷售及經(jīng)濟效益預測

日本囊對蝦經(jīng)過2～3個月的暫養(yǎng)，在春節(jié)前后根據(jù)市場的需求及價格行情適時出池銷售，以獲得經(jīng)濟效益的最大化。

近年日本囊對蝦的收購價格在200～220元/千克，春節(jié)前銷售價格會漲至300～500元/千克。一般自收購到暫養(yǎng)出池銷售，成活率達到80%以上。一個500米2的暫養(yǎng)車間，能暫養(yǎng)對蝦1 500千克左右，按照收購平均價格210元/千克、銷售價格400元/千克、成活率80%計算，除去總費用5萬余元（包括水電費、人工費等），凈收入可達10萬余元，經(jīng)濟效益十分可觀。

需要提醒的是，暫養(yǎng)日本囊對蝦是一項高投入、高收益、高風險的項目，養(yǎng)殖戶一定要根據(jù)自身經(jīng)濟條件、心理素質(zhì)和有無暫養(yǎng)技術條件而決定是否參與，不可盲目投資，以免造成不必要的經(jīng)濟損失。

（作者聯(lián)系地址：山東省威海市文登區(qū)水產(chǎn)技術推廣站 郵編：264400）