燒賣(mài)飄香

杜靈月

燒賣(mài)這種美食，對(duì)我來(lái)說(shuō)，簡(jiǎn)直百吃不厭。

剛出籠的燒賣(mài)最是誘人！你瞧，它們一個(gè)個(gè)挺著圓鼓鼓的肚子，排著整齊的隊(duì)列，像一群親密無(wú)間的伙伴。每個(gè)燒賣(mài)都像一個(gè)小巧玲瓏的花瓶，瓶口是一圈精致的褶皺，那是媽媽親手捏出來(lái)的。蒸熟的燒賣(mài)皮晶瑩剔透，緊緊地保護(hù)著里面醬色的餡兒。燒賣(mài)中的糯米飯顆粒分明，夾著小塊的肉粒，最上面點(diǎn)綴著幾顆紅色的胡蘿卜丁、金黃的玉米?；虮叹G的豌豆，真讓人垂涎欲滴。

燒賣(mài)不僅好看，做起來(lái)也方便。先在鍋里燒一盤(pán)彈性十足、肉汁鮮香的紅燒肉，蒸上一鍋熱氣騰騰的糯米飯；再剁碎幾朵清香撲鼻的香菇，把它們均勻地?cái)嚢柙谝黄穑蝗缓笕錾舷銍妵姷陌缀?，一盆美味的餡兒就出鍋了。拿出早已準(zhǔn)備好的燒賣(mài)皮，就可以開(kāi)工了。

只見(jiàn)媽媽一只手托著燒賣(mài)皮，用筷子夾起一團(tuán)餡兒，放在皮子中央壓實(shí)。另一只手慢慢地收攏皮口，這時(shí)，燒賣(mài)已粗具雛形了。為了讓它更漂亮，還要在燒賣(mài)上端三分之一處小心地捏出褶皺，圓圓的燒賣(mài)馬上就變得婀娜多姿了。蒸燒賣(mài)的時(shí)間要適當(dāng)長(zhǎng)一些，這樣，皮和餡料的味兒才能完全融合在一起。

終于可以吃了，我迫不及待地拿了一個(gè)。紅燒肉、香菇、胡椒的香味融合在一起，讓我胃口大開(kāi)。咬上一口，軟糯可口，還有股淡淡的甜味。我喜歡先吃里面的餡兒。第一個(gè)燒賣(mài)下肚簡(jiǎn)直是狼吞虎咽，吃得滿嘴都是飯粒兒，只剩下一張勁道光滑的面皮兒。我咬下半張，慢慢咀嚼，連皮兒都是香的。肉粒的質(zhì)感，糯米的細(xì)膩，皮子的韌勁都讓人回味無(wú)窮??！

每次燒賣(mài)一熟，我至少能吞下三個(gè)。這燒賣(mài)不僅好吃，更凝聚了媽媽的愛(ài)！

點(diǎn) 評(píng)：

小作者圍繞中心多方面選材。文章首先集中筆墨，正面描寫(xiě)燒賣(mài)的外形特點(diǎn)，語(yǔ)言細(xì)膩傳神，富有感染力，讓人一下子喜歡上這種美食。接著通過(guò)側(cè)面描寫(xiě)“我”的吃相，表現(xiàn)出燒賣(mài)的味美、香濃，勾起了讀者的品嘗欲望。中間穿插描寫(xiě)制作燒賣(mài)前的準(zhǔn)備和具體捏制方法，進(jìn)一步增強(qiáng)了燒賣(mài)的吸引力。