“美味”的痘豬肉

文/雷慶林

1968年秋季，我下鄉(xiāng)到北鎮(zhèn)縣趙屯公社營(yíng)盤大隊(duì)當(dāng)了一名知青。從此，我和同學(xué)們就要在思想上和行動(dòng)上，完成著從中學(xué)生到農(nóng)民的艱苦蛻變。

剛下鄉(xiāng)時(shí)懵懵懂懂的，和社員們一樣，過著日出而作、日落而息的生活。在伙食上，除了苞米面大餅子、高粱米飯，偶爾也能吃一頓香噴噴的大米飯。因?yàn)橄锣l(xiāng)時(shí)，我們青年點(diǎn)沒有自留地，因此只能吃生產(chǎn)隊(duì)分的白菜、蘿卜、土豆這些蔬菜。至于肉類，簡(jiǎn)直是少之又少。

為了解決副食品不足的問題，同學(xué)們商議著是不是養(yǎng)頭豬啊，這樣就可以解決吃肉難的問題。此建議一經(jīng)提出，立即得到了大家的一致?lián)碜o(hù)。同學(xué)們仿佛看到了養(yǎng)大的肥豬，以及餐桌上用豬肉烹制的各種佳肴。

好幾十人養(yǎng)一頭豬似乎容易些，剩下的飯菜，加上這么些同學(xué)，每天收工回來，一人割一把豬草，飼料的問題就解決了。這頭豬也挺爭(zhēng)氣，很快就長(zhǎng)得膀大腰圓，膘肥體壯。臨近春節(jié)，大伙就商量著，這頭豬是不是該殺了，也該解解饞了。消息傳出，同學(xué)們歡呼雀躍，好像是要過一個(gè)什么盛大節(jié)日似的。

社員郝富良自告奮勇，要當(dāng)“劊子手”，捆豬的、燒水的，同學(xué)們各司其職。老郝拿著磨得锃明瓦亮的殺豬刀，運(yùn)足力氣，信心滿滿地向捆綁在桌子上的豬捅去。豬身上濺了不少的血，卻沒有死。在同學(xué)們疑惑的目光注視下，他又捅了第二刀，這頭豬的生命力可謂強(qiáng)矣，仍然未死。有的同學(xué)戲謔地說：“老郝，怎么搞的？你看豬還沒死，瞪著眼睛瞅你呢?！甭犕瑢W(xué)們這么一說，他心里也有些打怵，拿刀的手竟然不由自主地顫抖起來。

見此情景，社員胡春廣說：“干脆把它打死得了?！庇谑牵昧艘粋€(gè)鎬把，照著豬腦袋猛打了幾下，那頭豬才不情愿地慢慢閉上了眼睛。盡管手段有些殘忍，但想盡快吃上豬肉的迫切心情，讓大家顧不上太多。

開膛破肚，大卸八塊，然后把豬肉放到大鐵鍋里面煮。這時(shí)，同學(xué)們才發(fā)現(xiàn)，這是一頭痘豬。豬身上的痘多到什么程度？這么說吧，鍋底一層痘，足有二三斤。拎起一塊肉，痘會(huì)噼里啪啦地往下掉，看著都讓人惡心。但很久沒有見到葷腥的同學(xué)們，已經(jīng)顧不得許多了，簡(jiǎn)單地把豬肉表面上的痘扒拉掉，至于肉里面看不到的就不管它了。拿著肉片，蘸著農(nóng)村自己家下的清醬吃了起來，吃得那個(gè)香啊。

豬所以長(zhǎng)痘，可能是吃了帶有病毒的食物吧。據(jù)說，人吃了痘豬肉，容易得絳蟲病?；蛟S是那時(shí)我們都年輕，體力壯，吃完了痘豬肉，竟然沒有一個(gè)得病的。

同學(xué)們把肥肉煉成油，準(zhǔn)備以后炒菜用。至于那些痘豬肉，也不知道吃了多長(zhǎng)時(shí)間才終于被同學(xué)們干凈、徹底地消滅了。