善變的蘋果

祁云枝

一直以來，蘋果——這種最大眾化的水果，左右著我們的觀念，它的形象出現(xiàn)在各個領(lǐng)域里，引出無數(shù)傳奇，成為欲望之果、引力之果、是非之果、時尚之果……

是的，蘋果不簡單。這個家伙的每次隆重出場，都會掀起世事變更，引發(fā)人類無限的感慨。蘋果演變的足跡，也是一波三折、引人深思。

原生態(tài)的蘋果，酸得無法入口，它們唯一的用途，是被用來釀造烈性蘋果酒。18世紀(jì)初，美國人“蘋果佬”約翰尼，赤腳乘坐滿載蘋果種子的船，在俄亥俄河面上穿梭，用了40年的時間，讓30萬株蘋果樹苗在俄亥俄州和印第安納州的荒野上長出來——是蘋果，將荒蕪的曠野改造成美麗豐饒的家園。

還沒來得及接受人類的贊美，20世紀(jì)初美國興起的禁酒運(yùn)動就讓酸蘋果不得不重新審視自己并立即采取行動：要么被砍掉，要么變得甘甜，蘋果們不約而同地選擇了后者。蘋果，懂得改變自己，懂得怎樣去迎合人類對于“甘甜”的欲望。

酸蘋果為了生存，也為了達(dá)到擴(kuò)充地盤的目的，開始與人類合作，變得“聽話懂事”起來，從口感、色澤乃至外形，一步步變成人類想要的模樣。

在看似低眉順眼的配合中，蘋果依然有心機(jī)地把苦澀、含少量氰化物的種子，包進(jìn)甘甜的果肉里——沒有人或動物傻到吃蘋果時，連同種子一起吃掉。而且，不到種子完全成熟，蘋果是不會讓果肉生得美艷誘人的……這么想來，連我也嚇了一跳：一直自以為是的人類，在蘋果的眼里，也不過是播種工具而已。

那么，蘋果勝利了嗎？我不這么認(rèn)為！

把蘋果從中間橫向切開，會發(fā)現(xiàn)蘋果中心有近于五角星型的5個小房間，每個小房間里，都有一枚或兩枚油亮亮的褐色種子。這些種子，每一粒種進(jìn)土里，都具有完全不同的遺傳可變性，也就是說，每一粒種下去，都有可能產(chǎn)生變異，或甜或酸、或大或小、或扁或圓，連蘋果自己都不清楚。顯然，沒有果農(nóng)愿意讓這些蘋果種子存活，他們要的是好看、甘甜、個大的蘋果。

人類對甘甜的過分追求，無視野生蘋果還有酸、苦、澀等多種滋味；但蘋果自己是知道的吧？蘋果不僅味道多樣，模樣也不只是圓形，還有扁、長、卵形和圓錐形。當(dāng)蘋果的“多樣性”被人的意愿控制，剩下的，就只是幾個遺傳上趨同的嫁接品種。這樣做，無疑背離了蘋果原本多樣的野性——背離了個性張揚(yáng)、銳意創(chuàng)新的蘋果祖宗。蘋果，就在人類對甜美的無限渴望中，一步步變成現(xiàn)在我們眼前這個很藝術(shù)的樣子。