全椒縣稻田種養(yǎng)技術(shù)推廣現(xiàn)狀及發(fā)展建議

魯玲

摘 要：該文介紹了全椒縣稻田種養(yǎng)技術(shù)推廣現(xiàn)狀，分析了發(fā)展優(yōu)勢，并提出了進(jìn)一步發(fā)展的對策建議。

關(guān)鍵詞：稻田種養(yǎng)；推廣現(xiàn)狀；發(fā)展優(yōu)勢；發(fā)展建議

中圖分類號 S511 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 1007-7731（2018）21-0055-03

稻田綜合種養(yǎng)技術(shù)是根據(jù)生態(tài)經(jīng)濟(jì)學(xué)原理，對稻田生態(tài)系統(tǒng)結(jié)構(gòu)和功能進(jìn)行改造，并通過水產(chǎn)養(yǎng)殖與水稻種植、農(nóng)機和農(nóng)藝技術(shù)的融合，實現(xiàn)水產(chǎn)養(yǎng)殖生物和水稻的共生互利，以穩(wěn)定水稻生產(chǎn)、促進(jìn)稻田綜合效益及產(chǎn)品質(zhì)量提升的一種實用技術(shù)，具有“穩(wěn)糧、促漁、增效、提質(zhì)、生態(tài)、節(jié)能”等多重作用，提升了稻田的經(jīng)濟(jì)、生態(tài)以及社會效益。

1 推廣現(xiàn)狀

近年來，全椒縣立足市場需求、區(qū)位特點和資源優(yōu)勢，大力發(fā)展稻田養(yǎng)蝦產(chǎn)業(yè)，種養(yǎng)規(guī)模多年來位居全省第1位，成為全縣特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)和支柱產(chǎn)業(yè)。全椒稻田面積超過4萬hm2，其中1.3萬hm2為低洼圩田，非常適宜稻蝦的綜合種養(yǎng)。自2006年起，在省市“水產(chǎn)三進(jìn)工程”的號召下，全椒縣探索稻田養(yǎng)殖小龍蝦，通過多年不斷摸索、試驗示范，技術(shù)逐漸成熟，在市場帶動、政府推動、效益驅(qū)動下，規(guī)模不斷擴大，發(fā)展勢頭強勁，掀起了稻田養(yǎng)殖龍蝦熱潮。目前，全縣建立了產(chǎn)前苗種繁育，產(chǎn)中飼料供應(yīng)、病害防治，產(chǎn)后銷售的龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈，篩選出了適宜稻蝦連作共生的水稻品種和種養(yǎng)技術(shù)。2016年，全椒縣積極創(chuàng)建全省“互聯(lián)網(wǎng)+”稻蝦共生現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化示范縣，通過2年的努力，建立了4個示范基地，培育了50個示范主體、3家省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化示范聯(lián)合體，打造了4個稻蝦產(chǎn)品著名商標(biāo)，建成3處物聯(lián)網(wǎng)示范點，摸索出了“互聯(lián)網(wǎng)+”稻蝦共生的現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化模式。2017年，全縣稻蝦綜合種養(yǎng)面積達(dá)0.9萬hm2，稻谷平均單產(chǎn)8250kg/hm2、龍蝦2250kg/hm2，全縣稻蝦產(chǎn)值7億元，純收入4億多元，其中龍蝦產(chǎn)值5.4億元。從事稻蝦連作的合作社5個，家庭農(nóng)場50多家，種養(yǎng)大戶250戶，種養(yǎng)農(nóng)民1萬多人，經(jīng)紀(jì)人100多人，人均收入超2萬元，順利通過了省農(nóng)委組織的全省“互聯(lián)網(wǎng)+”稻蝦共生現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化示范縣認(rèn)定初審和現(xiàn)場核查。

全椒稻蝦綜合種養(yǎng)歷經(jīng)10余年的發(fā)展，面積、產(chǎn)值、純收入3項指標(biāo)多年均列全省第1位，其中2017年面積占全省6萬hm2的15%。2016年，全省稻漁綜合種養(yǎng)現(xiàn)場會在全椒召開，參觀了曹埠稻蝦連作示范基地，推介“全椒稻蝦連作”模式，推動了全省稻漁綜合種養(yǎng)業(yè)發(fā)展。

2 發(fā)展優(yōu)勢分析

2.1 資源優(yōu)越 全椒位于滁河北側(cè)，有面積1.3萬hm2的低洼圩田，水質(zhì)清新、水草豐盛、餌料充足，為龍蝦的生長發(fā)育提供了得天獨厚的條件。屬北亞熱帶季風(fēng)氣候，具有向暖溫帶過渡性質(zhì)，氣候溫和，雨量適中，陽光充足，四季分明，雨熱同季，適宜小龍蝦的生長發(fā)育和越冬過夏。全椒小龍蝦顏色鮮亮、肌肉飽滿、可食比例大、肉質(zhì)鮮嫩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨特，富含鋅、碘、硒等微量元素，深受消費者青睞。

2.2 規(guī)劃推進(jìn) 立足市場需求，從規(guī)劃入手，高點定位，精心謀劃，致力把稻蝦產(chǎn)業(yè)做強做大，做出特色。一是將宜漁稻田養(yǎng)殖編進(jìn)《全椒縣水域灘涂規(guī)劃》；二是把稻蝦綜合種養(yǎng)列入“十三五”規(guī)劃重點打造的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，編制了《創(chuàng)建全省現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化實施方案》，進(jìn)一步明確主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)、主攻方向、發(fā)展模式、技術(shù)路線、建設(shè)重點和工作措施。圍繞生態(tài)稻蝦主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和“互聯(lián)網(wǎng)+稻+蝦”模式，重點打造赤鎮(zhèn)、官渡2個面積為666.7hm2的示范園、5個面積為66.7hm2的示范片、100個面積為6.7hm2的示范點，培育聯(lián)合體2家；三是編制了《稻蝦現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園建設(shè)規(guī)劃》，持續(xù)深入推進(jìn)稻蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

2.3 產(chǎn)業(yè)領(lǐng)先 一是加強生產(chǎn)基地基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，特優(yōu)區(qū)具備良好的水、電、路、訊、網(wǎng)等基礎(chǔ)設(shè)施條件。加強良種繁育工作，種苗不僅可以滿足本地需求，而且銷售到全省其他縣市及江蘇、浙江、山東、江西、上海、湖北、海南等地。大力推行標(biāo)準(zhǔn)化種養(yǎng)，養(yǎng)殖水平名列全省前茅，吸引省內(nèi)外100多個縣前來參觀考察取經(jīng)。二是健全飼料生產(chǎn)供應(yīng)、藥品供銷、疫病診斷防控、養(yǎng)殖技術(shù)等服務(wù)體系。三是加強社會化服務(wù)工作。加強市場營銷，建設(shè)曹埠、官渡2個產(chǎn)地專業(yè)市場，與南京、蘇州等批發(fā)商建立穩(wěn)定的產(chǎn)銷關(guān)系，建立電商網(wǎng)店和微商、微店，2017年網(wǎng)絡(luò)銷售額達(dá)1億多元。

2.4 科技支撐 全縣投入科技資金100多萬元，開展技術(shù)研究、創(chuàng)新、試驗示范、推廣服務(wù)，為稻蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供技術(shù)支撐。一是在赤鎮(zhèn)龍蝦經(jīng)濟(jì)合作社等建立技術(shù)研發(fā)中心，依托浙江大學(xué)、省農(nóng)科院水產(chǎn)研究所、水稻研究所和省市水產(chǎn)部門及專家，全面集成優(yōu)化稻田龍蝦養(yǎng)殖、飼料配制、疫病防控、儲藏加工等技術(shù)，取得了8項專利技術(shù)和多項省市級科研成果。二是參與制定省、市稻田龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)各1項，縣內(nèi)基本建立了稻田改造、基地建設(shè)、養(yǎng)殖管理、運輸儲藏的地方標(biāo)準(zhǔn)體系。三是利用新型職業(yè)農(nóng)民培訓(xùn)、產(chǎn)業(yè)扶貧培訓(xùn)工程等，宣傳講解稻蝦連作養(yǎng)殖技術(shù)，培訓(xùn)養(yǎng)蝦農(nóng)民5000多人次。四是建成了物聯(lián)網(wǎng)綜合服務(wù)平臺和曹埠稻蝦綜合種養(yǎng)、市場交易應(yīng)用、荒草圩蝦田稻米全產(chǎn)業(yè)鏈等物聯(lián)網(wǎng)示范點3處，對種植養(yǎng)殖環(huán)境監(jiān)測、視頻監(jiān)控、遠(yuǎn)程控制、農(nóng)機精準(zhǔn)作業(yè)、投入品使用、生產(chǎn)過程追溯等過程提供信息化服務(wù)，受益農(nóng)戶達(dá)40%以上。建立村級益農(nóng)信息社6處，特優(yōu)區(qū)80%農(nóng)民享受到便捷高效的信息服務(wù)。通過科技應(yīng)用，大幅度減少化肥、農(nóng)藥使用量，全面提高稻蝦品質(zhì)質(zhì)量、經(jīng)濟(jì)效益和競爭力，實現(xiàn)稻單產(chǎn)8250kg/hm2、蝦2250kg/hm2和增收3萬元/hm2的目標(biāo)。

2.5 質(zhì)量控制 積極實施“安全農(nóng)產(chǎn)品行動計劃”，全面推進(jìn)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，建有國家級農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)1個，省級農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)1個，農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化推廣面積達(dá)6666.7hm2。積極開展安全農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定、產(chǎn)品認(rèn)證，認(rèn)定無公害農(nóng)產(chǎn)品基地面積2666.7hm2、綠色食品基地6666.7hm2。完善縣級農(nóng)產(chǎn)品檢測中心、鎮(zhèn)農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管站建設(shè)，建立健全監(jiān)管規(guī)章制度，加強農(nóng)業(yè)投入品、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程、產(chǎn)地準(zhǔn)出、市場準(zhǔn)入4個環(huán)節(jié)的監(jiān)管，開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全執(zhí)法檢查，建立農(nóng)產(chǎn)品例行監(jiān)測和常年抽檢制度，農(nóng)產(chǎn)品安全抽檢總體合格率100%，至今未發(fā)生重大農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事故，確保了稻蝦農(nóng)產(chǎn)品消費安全。

2.6 品牌建設(shè) 緊緊圍繞稻田小龍蝦產(chǎn)品，注冊了“赤鎮(zhèn)”、“蝦禾王”、“蝦田稻”、“稻田蝦”等品牌，全椒龍蝦協(xié)會申請的“全椒龍蝦”獲國家地理標(biāo)志商標(biāo)。組織合作社、家庭農(nóng)場、養(yǎng)蝦大戶參加上海、合肥等地展銷會、交易會和中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)大會，連續(xù)10年舉辦全椒龍蝦美食節(jié)。建立“全椒龍蝦”公用品牌管理制度，授權(quán)協(xié)會會員使用公用品牌達(dá)95%。與南京、滁州批發(fā)商合作設(shè)立全椒龍蝦專營店，宣傳銷售全椒小龍蝦。開展全椒龍蝦宣傳推介活動，中央七套2次實地采訪赤鎮(zhèn)龍蝦經(jīng)濟(jì)專業(yè)合作社，《安徽科技報》、《安徽日報》、《滁州日報》、《安徽廣播電視臺》等多家媒體多次對全椒龍蝦產(chǎn)業(yè)進(jìn)行了報道，有力地提升了全椒縣小龍蝦市場占有率和知名度。特優(yōu)區(qū)內(nèi)的二郎口鎮(zhèn)曹埠村、武崗鎮(zhèn)官渡村榮獲“全國一村一品特色示范村”稱號。

2.7 利益趨緊 大力培育農(nóng)民合作經(jīng)濟(jì)組織，建立“風(fēng)險共擔(dān)、利益共享”的利益連接機制，提供社會化服務(wù)，創(chuàng)建健康養(yǎng)殖示范場和無公害養(yǎng)殖基地，有效提升了農(nóng)民專業(yè)合作社的輻射帶動能力，推動了龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展。赤鎮(zhèn)龍蝦經(jīng)濟(jì)專業(yè)合作社、金壩蝦蟹養(yǎng)殖專業(yè)合作社等9家單位被農(nóng)業(yè)部命名為部級健康養(yǎng)殖示范場，全縣成立了稻蝦產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體3家，催生了一批專業(yè)村、家庭農(nóng)場和種養(yǎng)大戶，全縣66.7hm2以上的專業(yè)村25個，種養(yǎng)大戶250家，其中：6.7hm2以上100余戶，年收入超100萬元的5戶，超50萬元的達(dá)20余戶，全縣從事稻蝦種養(yǎng)農(nóng)戶戶均收入達(dá)10萬元以上，占家庭收入的80%左右。赤鎮(zhèn)龍蝦經(jīng)濟(jì)專業(yè)合作社被農(nóng)業(yè)部授予國家級稻漁綜合種養(yǎng)示范區(qū)和全國示范農(nóng)民專業(yè)合作社稱號。

2.8 綠色發(fā)展 以清潔農(nóng)業(yè)為突破口，推廣循環(huán)流水增氧、秸稈全量還田、病蟲害綠色防控等技術(shù)，有效改善田間生態(tài)環(huán)境。建立村級測土配方施肥示范片，推廣測土配方施肥技術(shù)，肥料利用率提高3個百分點；實施土壤有機質(zhì)提升行動，秸稈還田率達(dá)96%以上，土地有機質(zhì)逐年上升，2017年平均達(dá)23.48g/kg。樹立“公共植保、綠色植保”理念，推廣無公害、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)，綠色防控面積達(dá)95%以上。加快生態(tài)文明建設(shè)，設(shè)立畜禽養(yǎng)殖禁養(yǎng)區(qū)和限養(yǎng)區(qū)，以規(guī)模畜禽養(yǎng)殖污染減排為重點，示范推廣生態(tài)環(huán)保養(yǎng)殖，全力推廣發(fā)酵床養(yǎng)殖、“豬—沼—菜”循環(huán)養(yǎng)殖、規(guī)模場糞污無害化處理技術(shù)，養(yǎng)殖業(yè)污染得到有效控制。

2.9 管理保障 縣政府成立了由主要領(lǐng)導(dǎo)任組長的“互聯(lián)網(wǎng)+”稻蝦共生現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化領(lǐng)導(dǎo)小組和稻蝦現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化園創(chuàng)建領(lǐng)導(dǎo)小組，并設(shè)立了辦公室；鎮(zhèn)政府相應(yīng)成立領(lǐng)導(dǎo)小組，同時成立包保工作組，推動稻蝦產(chǎn)業(yè)由農(nóng)民自發(fā)發(fā)展向政府推動轉(zhuǎn)型升級?？h領(lǐng)導(dǎo)小組和辦公室，按照規(guī)劃和實施方案要求，將稻蝦產(chǎn)業(yè)列入年度發(fā)展目標(biāo)，分解任務(wù)到各鎮(zhèn)，把完成情況作為鎮(zhèn)年底考核目標(biāo)。同時對內(nèi)整合資金，向外積極申報項目，主動招商引資?？h政府還制定獎補政策，鼓勵種養(yǎng)大戶主動投入。近3年來，特優(yōu)區(qū)共投入財政資金1億多元，實施道路、水利、電力、通訊、網(wǎng)絡(luò)和田間工程以及種養(yǎng)補助，帶動社會資本投入3億多元。其中，2016年利用糧食發(fā)展專項資金對當(dāng)年發(fā)展稻蝦連作面積6.7hm2以上的大戶補助1500元/hm2，2017年對當(dāng)年發(fā)展稻蝦連作面積5.3公頃以上補助1125元/hm2；整合支農(nóng)資金5000多萬元重點扶持規(guī)劃區(qū)內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營主體，引導(dǎo)他們做大做強，帶動輻射更多農(nóng)戶從事稻蝦種養(yǎng)業(yè)。

3 幾點建議

3.1 做大做強小龍蝦產(chǎn)業(yè) 圍繞稻田小龍蝦特色主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，加強小龍蝦良種繁育基地和高標(biāo)準(zhǔn)規(guī)?；疚r養(yǎng)殖基地建設(shè)，大力發(fā)展加工業(yè)，將特優(yōu)區(qū)打造為品牌突出、生態(tài)合理、效益顯著、生態(tài)良好的鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)興旺引領(lǐng)區(qū)。到2020年，建成4個666.7hm2以上“稻蝦連作”示范基地、20個66.7hm2以上“稻蝦連作”示范片，小龍蝦加工及精加工產(chǎn)值10億元。

3.2 聚集資源 強化市場、資本、信息、人才等現(xiàn)代生產(chǎn)要素集聚，將優(yōu)勢區(qū)打造成為技術(shù)先進(jìn)、金融支持有力、設(shè)施裝備配套的現(xiàn)代技術(shù)和裝備加速應(yīng)用的集成區(qū)。重點深入開展小龍蝦營養(yǎng)調(diào)控、水質(zhì)調(diào)節(jié)、疫病防控等關(guān)鍵技術(shù)研究、集成和示范。大力應(yīng)用物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、GIS等現(xiàn)代信息技術(shù)，積極推進(jìn)信息進(jìn)村入戶，提高農(nóng)業(yè)農(nóng)村信息化水平。

3.3 融合“三產(chǎn)” 構(gòu)建種養(yǎng)有機結(jié)合，生產(chǎn)、加工、收儲、物流、銷售于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈，將優(yōu)勢區(qū)打造成為一二三產(chǎn)業(yè)相互滲透、交叉重組的融合發(fā)展區(qū)。結(jié)合全椒文化之鄉(xiāng)，以“蝦+文化創(chuàng)意”、“蝦+會展經(jīng)濟(jì)”等為融合重點領(lǐng)域，積極打造赤鎮(zhèn)龍蝦小鎮(zhèn)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。

3.4 創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新 鼓勵引導(dǎo)家庭農(nóng)場、農(nóng)民合作社、龍頭企業(yè)等新型經(jīng)營主體，重點通過股份合作等形式創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新，發(fā)展多種形式的適度規(guī)模經(jīng)營，搭建一批創(chuàng)業(yè)見習(xí)、創(chuàng)客服務(wù)平臺，降低創(chuàng)業(yè)風(fēng)險成本，提高創(chuàng)業(yè)成功率，將特優(yōu)區(qū)打造為新型經(jīng)營主體“雙創(chuàng)”的孵化區(qū)。

3.5 提高競爭力 加強農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的安全監(jiān)管，強化品牌培育，推進(jìn)綠色化、優(yōu)質(zhì)化、特色化、品牌化，推動由增產(chǎn)導(dǎo)向轉(zhuǎn)向提質(zhì)導(dǎo)向，建立健全質(zhì)量興農(nóng)的體制機制，將特優(yōu)區(qū)打造成高質(zhì)量示范區(qū)。完善縣、鎮(zhèn)、基地3級質(zhì)量安全監(jiān)管體系，強化鎮(zhèn)檢測機構(gòu)能力，建立質(zhì)量全程可追溯體系。強化“全椒龍蝦”地理商標(biāo)使用管理、規(guī)范運作和保護(hù)力度。利用“中國（全椒）龍蝦節(jié)”、全國農(nóng)產(chǎn)品交易博覽會等會展平臺，加大品牌宣傳推介力度，打造全國知名品牌，讓“全椒龍蝦”成為全椒對外宣傳的名片和助力脫貧攻堅，實現(xiàn)農(nóng)民增收致富的金鑰匙。

（責(zé)編：張宏民）