記憶中的味道

朱欣儀

俗話說(shuō)得好，民以食為天，吃不僅僅是人們維持生命的必備品，也是一種身體和精神上的雙重感受，更是一種藏在記憶深處的散發(fā)著沁人幽香的回憶，可以說(shuō)，吃是一種藝術(shù)。

在梁實(shí)秋的記憶中，每一樣食物都是一段美好的經(jīng)歷，都有自己獨(dú)特的象征意義。這樣的食物，就被賦予了真正的價(jià)值。面條對(duì)于梁實(shí)秋來(lái)說(shuō)，是北京的夏天，拉面館的廚子們努力地?fù)握蛊痣p臂，將它們一把把長(zhǎng)長(zhǎng)拉撐起扔進(jìn)沸滾的鍋里歡騰的喜悅；窩頭就是貧窮的年代，一家?guī)卓跀D在狹小的屋子里，放在嘴里一口口咀嚼著，笑聲里充滿了對(duì)生活堅(jiān)韌的希望；黃魚(yú)就是北平胡同里的小販們，扯著嗓門、拖長(zhǎng)音調(diào)，將夏日昏昏欲睡的人們從睡夢(mèng)中驚醒，帶來(lái)香味撲鼻的美味。生活間不經(jīng)意的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，因食物而串聯(lián)在一起，從而更為完整地留藏在記憶深處。

而在我的記憶里，有這么一樣食物，也承載了一份溫暖的回憶。每年的中秋節(jié)前后，南瓜燒餅便成了一家飯桌上的主角。母親拿來(lái)一盆蒸好的南瓜泥，腳步輕盈。一時(shí)間，一種甜蜜馥郁的香味便在屋中蔓延開(kāi)來(lái)，在每個(gè)人的心間灑下了幸福特有的味道。姨媽將袖子挽得高高的，將南瓜泥輕輕地倒入糯米粉中，又撒上幾把白花花的芝麻和白糖。剎那間，四種材料淡淡的香味融合在一起，直闖入我的鼻尖，心頭不由滋生絲絲暖意。

姨媽交換著雙手，用力地揉捏著面團(tuán)。不一會(huì)兒工夫，面粉團(tuán)就變成了鮮艷的橙黃色，上面還點(diǎn)綴著好似繁星密布的芝麻，煞是好看。一旁觀望的我早已迫不及待了，見(jiàn)勢(shì)便飛快地抓了兩小塊面團(tuán)在手中。面團(tuán)還是溫?zé)岬模浐鹾醯卣持业男∈?，韌性十足。精致纖巧的星星、活靈活現(xiàn)的小狗、結(jié)構(gòu)奇巧的飛船，無(wú)一不在我的手中呈現(xiàn)。我想這是一次孩子對(duì)美食的啟蒙課，也是對(duì)食物的一種個(gè)性化的觀點(diǎn)與改造。

一個(gè)個(gè)南瓜燒餅成型了，母親的鍋也熱了，鍋中的油吱吱地歡唱著，幾乎是貼著鍋邊，手中的南瓜餅“刺溜”一下被一個(gè)個(gè)送進(jìn)油鍋里，與油接觸的瞬間，頓時(shí)變成了晃眼的金色，面粉焦熱的氣味直直地?fù)涿娑鴣?lái)。身上的每一個(gè)細(xì)胞頓時(shí)被喚醒了，在這誘人的香味中雀躍著、歡騰著。每年的這個(gè)時(shí)候，聽(tīng)著燒餅在油中富有韻律的響聲，內(nèi)心便不由得充滿了難以言述的幸福感。

南瓜燒餅再怎么令人難忘，滋味到底是類似的，軟糯的面粉間夾雜著絲絲甜味的南瓜香，溫潤(rùn)樸實(shí)。但這一年年的南瓜燒餅，都是與家人們共同品嘗的，它們的味道，好似從未變過(guò)。但又好像年年不同，因?yàn)橛行〇|西無(wú)時(shí)無(wú)刻不在改變，再也回不來(lái)了。到底今年的南瓜燒餅與往年的又有什么不同呢？

>> 點(diǎn)評(píng)

在本文中，作者介紹了一種家鄉(xiāng)傳統(tǒng)食物——南瓜燒餅，從做法到賣相娓娓道來(lái)，筆法老練，引人入勝。作者又沒(méi)有僅僅局限于“狀物”，而是以小見(jiàn)大，開(kāi)篇及結(jié)尾對(duì)于飲食記憶與文化的照應(yīng)，足見(jiàn)作者布局謀篇的匠心。

>> 本文適用考場(chǎng)仿真試題

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