油條為什么要兩根扭在一起炸等

你有沒有好奇過，為什么油條都是兩根面條扭在一起炸的？其實(shí)，這不是制作者的心血來潮，而是有科學(xué)原因的，那就是—— 一根炸不“胖”。

下面分別是一根、兩根、三根面條下鍋炸的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。

可以看到，兩根面條扭在一起炸出的油條明顯要比一根的膨大得多，甚至與三根面條炸成的油條差不多大小。這是因?yàn)?，油溫較高，單根面條一下油鍋，還沒等膨脹，外層就變硬了，根本來不及膨脹。而兩根面條扭在一起的話，貼在一起的部分因?yàn)榻佑|到的油相對較少，不會馬上定型，就可以持續(xù)向外膨脹、變大。

油條帶來的啟示：

一個巴掌拍不響，油條要兩根扭在一起才“胖”，這就是幸福。