高職旅游專業(yè)人才需求及培養(yǎng)研究

鄧蘭

隨著第三產(chǎn)業(yè)的不斷壯大與發(fā)展，旅游業(yè)成為了我國的支柱性產(chǎn)業(yè)。其在大力發(fā)展的同時也提出了對人才數(shù)量及人才素養(yǎng)的要求。高職院校旅游專業(yè)院系作為旅游人才的培養(yǎng)地，對如何為該行業(yè)培養(yǎng)出有用的人才這一問題的研究已顯得日益重要。筆者試從該專業(yè)教育所存在的問題入手進(jìn)行分析，為高職旅游教育提出一些參考性建議。

隨著大眾化旅游時代的到來，旅游日益成為現(xiàn)代人類社會主要的生活方式和社會經(jīng)濟(jì)活動，旅游業(yè)也因其強(qiáng)勁的發(fā)展勢頭而成為全球經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)中最具活力的“朝陽產(chǎn)業(yè)”。在現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)中，以旅游資源、旅游設(shè)施為條件的旅游業(yè)，是國民經(jīng)濟(jì)的一個重要部門，包括旅行社、旅游景點(diǎn)、飯店、商場和交通運(yùn)輸部門等眾多的實(shí)業(yè)形態(tài)。改革開放以來，旅游業(yè)一直是我國發(fā)展最快的產(chǎn)業(yè)之一。據(jù)資料統(tǒng)計(jì)，2012年我國國內(nèi)旅游人數(shù)達(dá)29.57億人次，比2011年增長12.0%。國內(nèi)旅游收入22 706.2億元，比2011年增長17.6%。國內(nèi)旅游收入占當(dāng)年國內(nèi)生產(chǎn)總值（GDP）的4.4%。據(jù)世界旅游組織的最新預(yù)測，未來20年國際游客人數(shù)將保持年均4 300萬人次的增長，到2030年，國際游客人數(shù)將達(dá)到18億人次；未來亞太地區(qū)將成為新增入境游客最多的旅游目的地，今后20年將增加3.31億人次，這將為中國旅游業(yè)的持續(xù)增長提供更廣闊的市場空間。

一、旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展引發(fā)了其對旅游從業(yè)人數(shù)及專業(yè)素養(yǎng)的極大需求

截至2012年底，全國星級飯店總數(shù)達(dá)1.4萬家，旅行社達(dá)2.5萬家，各類旅游景區(qū)景點(diǎn)達(dá)2萬多家，其中，5A級旅游景區(qū)153家。國內(nèi)旅游企業(yè)也開始走出國門，參與國際市場競爭。148個國家和地區(qū)成為中國公民出境旅游目的地。目前，全國旅游直接從業(yè)人數(shù)超過1 350萬，帶動相關(guān)行業(yè)就業(yè)超過8 000萬。旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，不僅需要更多的人員從事該行業(yè)，而且也對旅游從業(yè)人 員的素質(zhì)提出了更高的要求。

目前，不少旅游部門和企業(yè)的管理人員是從有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的從業(yè)人員或相關(guān)行業(yè)中產(chǎn)生的，他們雖然有著豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，但卻缺乏理論素養(yǎng)，這已成為當(dāng)前旅游界一個十分現(xiàn)實(shí)而突出的問題。旅游企業(yè)急需一批既有理論水平又熟悉實(shí)踐過程、既能真抓實(shí)干又能開拓創(chuàng)新的復(fù)合型管理人才。而傳統(tǒng)的重理論、輕實(shí)踐的教學(xué)和人才培養(yǎng)模式已無法從根本上解決這一問題。因此，學(xué)校旅游教育必須適應(yīng)旅游業(yè)的發(fā)展，優(yōu)化知識結(jié)構(gòu)，重視實(shí)踐技能，使所培養(yǎng)的學(xué)生具有較強(qiáng)的職業(yè)能力和較好的職業(yè)素養(yǎng)。

二、職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)的內(nèi)涵

所謂職業(yè)能力是指從事該項(xiàng)職業(yè)所應(yīng)具備的能力，這包括理論知識能力和實(shí)際操作能力。職業(yè)素養(yǎng)包括：職業(yè)習(xí)慣和態(tài)度、語言表達(dá)能力、環(huán)境適應(yīng)能力、社會交際能力、自我表現(xiàn)能力、自我控制能力、群體合作能力、協(xié)調(diào)能力和應(yīng)變能力等。這些能力是學(xué)生適應(yīng)旅游工作崗位乃至后續(xù)發(fā)展的重要基礎(chǔ)。

三、高職院校旅游專業(yè)教育存在的問題及分析

（一）學(xué)生對旅游專業(yè)認(rèn)識不足，缺乏必須具備的職業(yè)素養(yǎng)

旅游業(yè)屬于服務(wù)性質(zhì)的行業(yè)，這要求學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中要正確地認(rèn)識自己的專業(yè)以及今后所要從事的職業(yè)。當(dāng)然，很多學(xué)習(xí)旅游專業(yè)的學(xué)生由于受到中國傳統(tǒng)觀念的影響，認(rèn)為服務(wù)是侍候人的工作，從事服務(wù)工作的職業(yè)是低人一等的。因此，很多旅游專業(yè)的畢業(yè)生畢業(yè)從事旅游行業(yè)兩年后，能夠留下來繼續(xù)從事旅游工作的人少之又少了。究其原因，主要在于觀念。很多學(xué)生認(rèn)為自己是受過高等教育的人才，不甘心從基層做起，服務(wù)意識不強(qiáng)，所以導(dǎo)致旅游人才的流失。

另一方面，隨著中國高等教育“精英教育”時代的終結(jié)和“大眾化”時代的悄悄來臨，大學(xué)生一直是社會“稀缺資源”的時代已經(jīng)一去不復(fù)返。這種變化意味著很多大學(xué)生“白領(lǐng)夢”的破碎，未來等待他們的更可能是成為“藍(lán)領(lǐng)”“高級藍(lán)領(lǐng)”。目前，許多學(xué)生還沒有及時地轉(zhuǎn)變自己的觀念，認(rèn)為自己有一技之長，不可能找不到合適的崗位。并且，這些學(xué)生獲得了工作崗位后，也不十分珍惜，在工作崗位上不是腳踏實(shí)地地工作，而是左顧右盼，“這山望著那山高”，時時刻刻尋找“跳槽”的機(jī)會。

（二）專業(yè)知識浮于表面，技能層次較低

一些高職院校在進(jìn)行專業(yè)培養(yǎng)方案的設(shè)置上沒有緊密結(jié)合市場需求，開設(shè)的課程很多都脫離實(shí)際情況，并且很多專業(yè)課出現(xiàn)重復(fù)設(shè)置的現(xiàn)象。許多教師迫于課程名稱，學(xué)生對課程的不理解以及教師之間溝通的缺失，在講授知識的時候，只是簡單地又重復(fù)前一教師所講的內(nèi)容，致使學(xué)生在專業(yè)知識的學(xué)習(xí)上無法深入，同時產(chǎn)生對這種反復(fù)重復(fù)學(xué)習(xí)的知識的厭倦，從而對學(xué)習(xí)喪失興趣。

另一方面，對學(xué)生培養(yǎng)的技能層次較低。雖然，旅游專業(yè)培養(yǎng)的是服務(wù)型人才，但是，若只將學(xué)生單純地定位在基層服務(wù)人員的職業(yè)崗位上，并且只進(jìn)行基層服務(wù)員所具備的技能層次的培養(yǎng)，這對于大專學(xué)生而言，技能層次明顯較低。

（三）外出實(shí)踐機(jī)會較少，動手能力不強(qiáng)

雖然，現(xiàn)在不少高職院校有自己的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地，但是，能夠讓旅游專業(yè)學(xué)生真正走出去，到旅游企業(yè)擴(kuò)大眼界、增長見識和親自動手的機(jī)會卻相當(dāng)少。因此，該專業(yè)學(xué)生雖掌握了一定的操作技能，但是到工作崗位，其知識與能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到企業(yè)的現(xiàn)實(shí)需要，造成學(xué)校教育與企業(yè)的嚴(yán)重脫節(jié)。

四、解決問題所應(yīng)采取的措施

（一）加強(qiáng)對學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)，讓學(xué)生熱愛自己的專業(yè)和所要從事的職業(yè)

高職院校在專業(yè)知識教學(xué)的同時，以及在進(jìn)行畢業(yè)生就業(yè)指導(dǎo)工作過程中，要幫助學(xué)生樹立正確的世界觀、人生觀、價值觀，同時要把專業(yè)思想教育、敬業(yè)愛崗教育列為學(xué)校思想政治教育核心工作。各系各專業(yè)應(yīng)針對不同的職業(yè)崗位制定相應(yīng)的崗位職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，讓學(xué)生在進(jìn)行專業(yè)課學(xué)習(xí)的同時結(jié)合職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行學(xué)習(xí)，使學(xué)生正確地認(rèn)識自己的專業(yè)和職業(yè)，驅(qū)除學(xué)生急功近利、眼高手低的浮躁心態(tài)，提高承受挫折的心理素質(zhì)和能力，培養(yǎng)學(xué)生吃苦耐勞的精神，讓他們自覺地把自己的職業(yè)生涯定位為從事普通工作的“應(yīng)用型”“服務(wù)型”和“技能型”的人才，從而避免“眼高手低”情況的出現(xiàn)。

（二）專業(yè)課程設(shè)置以市場為指導(dǎo)，避免專業(yè)理論知識的簡單重復(fù)，提高專業(yè)技能層次

旅游專業(yè)課程的設(shè)置應(yīng)在充分明確自己的培養(yǎng)目標(biāo)與進(jìn)行充分市場調(diào)查的基礎(chǔ)上加以設(shè)置。在教學(xué)計(jì)劃及培養(yǎng)方案上，要以培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力和綜合素質(zhì)為宗旨。教學(xué)計(jì)劃與培養(yǎng)方案的制定，必須及時了解旅游行業(yè)的基本情況，分析旅游職業(yè)崗位的實(shí)際需求與分布情況，確定旅游職業(yè)綜合能力。

專業(yè)理論課的講授不能浮于知識的反復(fù)重復(fù)，而應(yīng)讓知識深入進(jìn)去。要做到這一點(diǎn)，一方面，課程的設(shè)置應(yīng)當(dāng)注意課程間知識的側(cè)重，另一方面，教師之間的溝通也是很有必要的。

旅游專業(yè)所培養(yǎng)的人才是要適合企業(yè)需要的高級服務(wù)型人才，除了理論知識的學(xué)習(xí)，高等職業(yè)教育要與中等職業(yè)教育有所區(qū)別，在技能層次上，高等職業(yè)教育也不能是中等職業(yè)教育的簡單翻版。據(jù)調(diào)查，很多從職業(yè)高中升上高職院校的學(xué)生反映該技能早已在職高學(xué)習(xí)過。另外，作為要培養(yǎng)高技能人才的院校，應(yīng)在學(xué)生掌握基本技能的基礎(chǔ)上使他們的技能層次有一個上升。這樣，既能滿足企業(yè)的需求，又能滿足學(xué)生對知識的渴求，拓寬學(xué)生的就業(yè)面，對學(xué)生的后續(xù)發(fā)展也是極為有益的。

（三）增加學(xué)生外出實(shí)踐的機(jī)會，提高學(xué)生動手能力

目前，社會上對旅游專業(yè)學(xué)生的要求是“上知天文，下知地理”，尤其對導(dǎo)游方向的學(xué)生要求更高。這就要求旅游專業(yè)學(xué)生除了要進(jìn)行專業(yè)理論知識的學(xué)習(xí)外，還有必要多出去觀察、感悟，“讀萬卷書，行萬里路”。如果只是一味地將學(xué)生放在校園這個圈子里，而沒有讓學(xué)生真正地走出校園，到外邊去親自感受，那么學(xué)生的思想和行為將很難適應(yīng)社會的需要，可謂是“閉門造車”。因此，可利用專用周或?qū)嵙?xí)的機(jī)會，多讓學(xué)生到旅游景點(diǎn)去親身實(shí)踐、親身感受。當(dāng)然，學(xué)生到旅行社、飯店的實(shí)習(xí)也是非常必要的。

（四）加強(qiáng)對專業(yè)教師的培養(yǎng)

俗話說“名師出高徒”，只有建設(shè)一支高素質(zhì)的集專業(yè)理論與實(shí)踐技能于一身的師資隊(duì)伍，才能確保人才培養(yǎng)的質(zhì)量。而目前，一些職業(yè)院校的旅游專業(yè)教師整日疲于課程的教學(xué)和一些行政事務(wù)工作，很難有機(jī)會真正地走出去，這造成了教師與當(dāng)前社會的嚴(yán)重脫節(jié)。教師思維僵化、視野不開闊、缺乏市場最先進(jìn)的思想，培養(yǎng)出來的學(xué)生自然無法適應(yīng)市場的需要。因此，除了教師要不斷加強(qiáng)理論知識的學(xué)習(xí)外，學(xué)校也應(yīng)加大對專業(yè)教師培養(yǎng)的力度，可以通過選送專業(yè)課教師到旅游企業(yè)、旅游培訓(xùn)機(jī)構(gòu)或國內(nèi)外旅游教育發(fā)達(dá)地區(qū)學(xué)習(xí)、培訓(xùn)的方法，解決專業(yè)教師理論脫離實(shí)際的問題，不斷提高教師的綜合素質(zhì)，使其朝“雙師型”方向發(fā)展。

（作者單位：四川工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院）