午餐吃什么

午餐吃什么？這是辦公室的千古難題。上班族每天都會問或者被問到這個問題。

對于上班族來說，職場如戰(zhàn)場，午餐是8小時戰(zhàn)斗中短暫的中場休息，同時也是建立戰(zhàn)友情誼、交換各種小道消息的好機會。午餐吃什么呢？有的選擇帶飯吃，營養(yǎng)，低碳；有的選擇點外賣，方便，省事；有的選擇吃食堂，衛(wèi)生，便宜，前提是得有個帶食堂的單位；有的選擇出去吃，飯菜更豐富，選項更多；有的選擇一個人吃，享受私密安靜的時光；有的兩三個人吃，有固定的默契的飯友；有的和同事一起吃，可以談?wù)勑?，說說話；有的湊合吃，能果腹就可以了；有的講究吃，非得吃個合口味的才高興……午餐像一面棱鏡，折射出職場生態(tài)和上班族的生活狀態(tài)。

民以食為天。吃飯是關(guān)系健康和幸福的一件大事。美食家蔡瀾先生說：“好的人生，從好好吃飯開始；好好吃飯，就是好好愛自己。”人生不易，且吃且珍惜，朋友們，中午這一餐，一定要吃好??！

“吃好”才是硬道理

□黃菲

當(dāng)我們談?wù)摗拔绮统允裁础保覀冋劦?，不是你吃面條還是吃米飯，吃蒜香排骨還是魚香肉絲，吃沙縣小吃還是麥當(dāng)勞。這些問題當(dāng)然也很重要，只不過我們談的問題，要更嚴(yán)肅一點點，也更有趣一點點。

吃什么呢？

午餐的江湖里，活躍著各大派系。

有“食堂派”。

在一家傳媒集團(tuán)上班的沙沙是典型的“食堂派”。她單位的食堂好到讓人羨慕嫉妒恨，菜品豐富，價格可親，就餐環(huán)境好，還提供餐后水果和酸奶。在郵政企業(yè)上班的鄒蒙也是一個“食堂派”，單位提供餐補，午餐幾乎不必另外花錢，雖然都是家常的菜品，但和外面的餐飲店相比，食堂的食材衛(wèi)生可靠，不用擔(dān)心吃到地溝油，“我們單位領(lǐng)導(dǎo)都在食堂吃，大家都很滿意?！痹谝患医逃龣C構(gòu)上班的許諾也吃食堂，但他們是吃小食堂，請了一位阿姨做飯，飯菜簡單，但價格合算，更重要的是“食材都是自己買的，吃得放心”。

“食堂派”人數(shù)很多，但并不是大家都那么滿意食堂的午餐。一些上班族表示單位雖然有食堂，但飯菜實在不敢恭維。有人開玩笑說，天底下的食堂師傅們都是同一個師門出來的，燒菜的水平不相上下，風(fēng)格也驚人的相似，糖醋小排都是一色的甜津津，雞腿總是炸得裹上厚厚一層脆皮，辣椒炒肉里很難找到肉，西紅柿炒蛋里很難找到蛋，牛雜總是那么硬，蔬菜總是那么蔫，湯的顏色總是那么可疑……在一家金融企業(yè)上班的蘇蘇說：“每天看著單位食堂一成不變的菜肴，一點食欲也沒有。而且食堂下午1點就收攤，有時中午加班，去晚了就沒什么吃的了?！?/p>

有“外賣派”。

在醫(yī)藥公司上班的胡東說，每天中午11點半不到，辦公室里就會有人牽頭點外賣：“一起點可以攤薄送餐費，點的菜不一樣，大家還可以互通有無?！睘槭裁词?1點半就開始點餐呢？很簡單，餓了么也好，美團(tuán)也好，一般的外賣都是半小時送到，11點半點餐，12點下班后正好吃上，20分鐘吃完，接下來的近兩個小時的時間就是屬于自己的了。上午沒做完的工作又催得急的，可以抓緊這段時間趕緊做完，下午一上班就能交給領(lǐng)導(dǎo)或者客戶，完美！正在追的劇今天更新了，利用中午時間趕緊地刷兩集，完美！拉上窗簾打開行軍床，睡個午覺給忙碌了一上午快要被掏空的身體充充電，醒來后滿血復(fù)活繼續(xù)戰(zhàn)天斗地，完美！外賣派們固然看重“吃”，但節(jié)省出外出吃飯的時間，是他們更大的訴求。何況，外賣的菜品選擇相對豐富，米飯面條餃子小吃甜品湯粥壽司……只有你想不到的，沒有你吃不到的。我一位吃貨同事有一次心血來潮中午想吃火鍋，上餓了么一搜，就出來了好多家火鍋店，下單40分鐘后，她美滋滋地吃上了。

有“外食派”。

不少上班族喜歡成群結(jié)伴地去寫字樓附近的餐廳、飯館犒勞自己的胃。寫字樓集中的區(qū)域，附近一般都有餐館，火鍋店、日本料理、美式廚房、港味茶餐廳，想吃什么美味，應(yīng)有盡有。在一家網(wǎng)絡(luò)技術(shù)公司工作的古林說：“我們中午就喜歡找?guī)讉€同事一起撮一頓，每天都換著花樣吃，大家在一起吃飯，關(guān)系也拉近了好多。每天中午這一頓飯是我們一天中最放松最歡樂的時候。”在一家房地產(chǎn)公司工作的鐘亦說：“我們公司愛吃的女孩子總會敏感地搜尋到公司附近有哪些美味，哪里新開了小餐館，哪個餐館出了新菜式，什么菜滋補可口，她們都一清二楚，就是餐館派發(fā)宣傳單的人也會首先將單子塞到她們手里?！币恍┯刑厣幕疱伒?、小吃店、面店、餃子館等，都成了白領(lǐng)們午餐的定點消費地點。相對來說，外出派年輕，活力十足，喜歡享受，工作地點在較繁華的市區(qū)，從事的也是比較時尚的行業(yè)。

“外食派”有獨行俠，更多的是組團(tuán)的——有一本關(guān)于職場書就叫做《不要一個人吃飯》?！耙黄鸪燥垺笔亲羁尚械穆殘錾缃环绞?，前程無憂發(fā)布的《與誰工作午餐狀態(tài)調(diào)查》顯示，36.93%的受訪者把共進(jìn)午餐作為融入同事社交圈的一種方式，把職場午餐作為“快速了解職場信息的主要途徑之一”、“加深上下屬關(guān)系的機會”。職場即江湖，和誰午餐，從某個層面驗證的是人品、人氣、人脈，是一件頗耐人尋味的事情。

有“帶飯派”。

帶飯好像是很古早的事情，但現(xiàn)在又悄然流行起來，而且?guī)э堊宓年犖檫€越來越壯大。早上踏進(jìn)寫字樓電梯的瞬間，很多人手里拎著一個便當(dāng)包，偶爾有絲絲飯香味，若有若無地在電梯里散發(fā)。

帶飯族的年齡呈現(xiàn)兩極化分布。 一極是低齡化。他們可能是初入社會不久的年輕男女（女孩子偏多），有的與父母合住，安心帶著父母準(zhǔn)備的午飯上班；有的和情侶同住，將為對方“做便當(dāng)”當(dāng)作是表達(dá)愛意的方式。另一極是高齡化。他們多為進(jìn)入職場多年的已婚中年，家中每天都需要開伙做飯，既然這樣，就干脆多做一點，將第二天的午飯一起做了。他們倒不一定是出于想省錢而帶飯，而是覺得自己做的飯菜更衛(wèi)生，更營養(yǎng)。

吃得好嗎？

上班族的午餐吃得好不好？從數(shù)據(jù)來看，是不太好。有網(wǎng)站發(fā)布了一份《中國職場人午餐危機指數(shù)》，此次參與調(diào)研的用戶逾 130萬，高于以往各期調(diào)研，足見“民以食為天”話題在職場的分量。其中，對午餐現(xiàn)狀表示“不滿意”的職場人高達(dá)八成。

我們歷來有“早飯要吃好，午飯要吃飽，晚飯要吃少”的說法。對上班族來說，午餐不只是果腹，更是下午的能量續(xù)航。然而，這最應(yīng)該吃好吃飽的午餐卻成了上班族最犯愁的一餐，最敷衍的一餐，最不滿意的一餐。

為什么呢？

有人說，是錢包太羞澀。

作為工作剛進(jìn)入第二個年頭的職場新人，在一家物流公司工作的小林坦言自己的午餐危機是“不是沒得選，而是吃不起”，常常在沙縣小吃吃一碗粉，或者路邊攤買兩個餅，有時甚至去超市吃“免費試吃”的食品?！耙粋€月到手才4000元，房租費、交通費、電話費，偶爾還有人情份子錢，每個月經(jīng)濟(jì)都很緊張，午餐必須省著點吃?！?/p>

調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，七成多的上班族午餐平均消費都在20元以內(nèi)，以當(dāng)前的消費環(huán)境，不管是在一線城市還是二三線城市，20元的消費可能是一碗面、一份簡單的盒飯，吃飽自然沒問題，有更高要求就沒法滿足了。一些便宜的中西簡餐在20～30元不等，港式茶餐廳的人均消費大約也要20～40元左右，一些日韓料理的定食套餐的價格高達(dá)60～80 元。美食的世界看似琳瑯滿目應(yīng)有盡有，但對大部分月薪五六千元的上班族來說，選擇其實是非常有限的。

也有人不差錢，“不是吃不起，而是吃不好”。

隨著上班族尤其是新生代收入的提高，愿意為健康午餐多支付費用的比例也有所上升，調(diào)研中，有61.1%的消費者表示愿意為健康午餐多支付費用。在一家動漫公司做首席設(shè)計師的蘇蘇很注重養(yǎng)生，希望每天中午能喝到一碗營養(yǎng)美味的熱湯，吃到新鮮青翠的蔬菜，多花點錢也愿意，然而公司附近沒有合適的餐館，外賣送來的湯味道不夠醇厚，青菜的新鮮度和口感都沒有保證。目前亞健康人群主要集中在中高收入群體中，大都是企業(yè)的管理層，他們有能力更有意愿為健康的午餐支付更多的費用，但各種中西快餐和大餐往往以油炸食品和高進(jìn)補性食物為主，明顯存在著“三高三低”，即高能量、高蛋白、全堪憂。

連朋是一家公司的銷售人員，每天在外面跑市場跑客戶，經(jīng)常是飯點的時候跑到哪兒了就在哪兒找個小飯店解決中飯，圖的就是一個便宜和方便。一天中午他在一家小店要了一份老鴨粉絲湯，晚上上吐下瀉差點暈倒在衛(wèi)生間，醫(yī)生診斷為“急性腸胃炎”，說他吃了不干凈的食物，連朋知道肯定是那碗老鴨粉絲湯作怪。醫(yī)生說以后不要在外面亂吃東西，他只能報以苦笑。

吃外賣或者外出吃飯是大多數(shù)上班族的午餐常態(tài)，雖然大家都覺得衛(wèi)生條件無法令人放心，但也無可奈何，沒有更好的選擇——總不能不吃吧？一份調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，17.89%的被調(diào)查者對就餐環(huán)境的看法很不樂觀，認(rèn)為食品安全和衛(wèi)生不可靠；47.40%的人表示雖然誠信營業(yè)的也有，但不良商家更多；僅有24.57%的人表示，很少遇到食品安全問題，大部分商家還是有良心底線的。

吃出美好生活

我們說民以食為天，又說吃飯皇帝大。外國人見面談?wù)撎鞖?，中國人見面必是“吃了嗎”。吃飯，對中國人來說，是天大的事。以前我們談?wù)摗拔绮统允裁础睍r，談的是吃飽的問題——“吃飽”曾經(jīng)是中國高脂肪、低礦物質(zhì)、低維生素、低纖維的隱患，不利于身體健康。

有人說，是工作壓力大。

對大多數(shù)上班族來說，吃午飯的時間不會超過半個小時，大部分時候都是像完成任務(wù)般草草應(yīng)付完午餐。在狼吞虎咽塞下米飯時，他們心里想的是，還沒有處理完的數(shù)據(jù)資料，還沒有做完的PPT，還沒有剪輯完的小視頻，還沒有聯(lián)系到的那個難纏的客戶……

對有的職場人來說，一個項目遠(yuǎn)遠(yuǎn)比一頓午飯更重要。想要完成工作業(yè)績，想要在自己的崗位上脫穎而出獲得領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可和賞識，想要得到更大的提升空間，可能就要廢寢忘食，在忙著P圖片寫代碼改文案的時候，不知不覺就過了飯點，只能隨便吃點什么將就一下。

在職場上大家都不是“自由之身”。職場新人們忙得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)時，以為做到管理層就輕松了，其實權(quán)力越大責(zé)任越大，管理層的壓力更甚于基層員工。吃著吃著午飯，領(lǐng)導(dǎo)一個電話就放下筷子的，開會開到中午1點，直接將盒飯送到會議室匆匆吃完接著開的，從一個會場趕往另一個會場，只能在等紅燈時往嘴里塞幾塊餅干當(dāng)午餐的——你那些看上去光鮮亮麗的上司和領(lǐng)導(dǎo)，生活常態(tài)也許就是這樣的。

而更多人感到焦慮的，是衛(wèi)生條件不好，食品安人最大的問題，“吃不飽”曾經(jīng)是我們的父輩、祖輩最深刻最傷心的體驗。經(jīng)過幾代中國人艱苦卓絕的奮斗，時代的列車呼嘯著來到今天，溫飽問題已經(jīng)解決，“吃飽”早就不成問題。今天的我們談?wù)摗拔绮统允裁础睍r，談的是“吃好”的問題。

為什么要“吃好”？因為在“吃飽”已經(jīng)不是問題的今日中國，“吃好”已經(jīng)成為國人的剛需。社會進(jìn)步了，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)了，物質(zhì)極大豐富了，享受著時代紅利的我們，自然而然地更加重視“吃”的體驗，更加關(guān)注身體的感受，更加呵護(hù)自身的需求和喜好，更加在意生活的品質(zhì)，吃得更健康、更營養(yǎng)、更美味、更豐盛、更開心，已經(jīng)成為我們的剛需。從來沒有哪個時代的中國人像今天這樣關(guān)注“健康”，像今天這樣強烈地想要“吃好”。

更何況，今天的職場的主體，已經(jīng)不是以“勤儉”為至高美德、以“節(jié)約”為第一選擇的那代人了，而是在改革開放之后出生和成長起來的一代人。這代人，尤其是80后、90后，在寬松富足的環(huán)境中長大，性格獨立，個性張揚，人人有一個沒有挨過餓的胃和一張沒有受過欺負(fù)的臉。與父輩相比，他們的人生哲學(xué)里，沒有“委屈自己虧待自己”的說法，穿得更好用得更好吃得更好，對他們來說是最正常不過的事情。這也是更勇于消費的一代人，月薪5000元，用最新款的蘋果手機，吃三四十元的工作午餐，對他們來說是常態(tài)。對這代人來說，吃的功能性不是最重要的，體驗感才是最重要的。因此，他們對午餐的要求，是更可口，更營養(yǎng)，更豐盛，更便捷，更特別。

可見，午餐看起來是一件小事，卻無比鮮活無比生動無比真切地應(yīng)證了新時代下我國社會主要矛盾——人民日益增長的美好生活需要和不平衡不充分的發(fā)展之間的矛盾。

怎樣才能吃好午餐？首先還得推進(jìn)上班族午餐市場的“平衡發(fā)展”“充分發(fā)展”。白領(lǐng)午餐是一個非常大的市場。大量的中小企業(yè)、民營企業(yè)、外資企業(yè)在中國的大地上崛起，很多公司的經(jīng)營規(guī)模不足以為自己的員工提供一個食堂，于是越來越多的企業(yè)將自己員工的吃飯問題推給了社會，由市場來解決問題。在中國有超過一億以上的上班族存在午餐問題，不滿意的原因主要集中在“品種單一”“飯菜油膩”“衛(wèi)生堪憂”等，午餐的痛點其實就是午餐市場的空間和機會。時代變了，人變了，人的需求也變了，粗放型增長模式已不適合中國餐飲業(yè)的發(fā)展，只有產(chǎn)品和服務(wù)朝多元化、精細(xì)化、個性化方向努力創(chuàng)新，回歸“吃”的本質(zhì)，回歸人的需求，才能實現(xiàn)健康可持續(xù)發(fā)展，實現(xiàn)商家和用餐者的雙贏。作為管理者的相關(guān)政府監(jiān)管部門，應(yīng)加強對食品安全和餐飲衛(wèi)生條件的監(jiān)管力度，保證午餐市場的規(guī)范有序發(fā)展。

午餐切實關(guān)系到員工切身利益，如果用人單位能夠?qū)⒕筒蛦栴}納入員工福利，并很好地落實，不僅是對自身員工的負(fù)責(zé)，也能有效塑造自身品牌形象。當(dāng)下中國人口紅利正在消失，企業(yè)面臨的“招人難”問題越來越嚴(yán)重，塑造自身雇主品牌形象非常重要。真正的好雇主不僅僅局限于福利薪酬等傳統(tǒng)衡量標(biāo)準(zhǔn)，尤其隨著新一代職場人的崛起，對“好工作”的標(biāo)準(zhǔn)也在發(fā)生著變化，使得雇主品牌建設(shè)需要依托更多的維度。雇主品牌是企業(yè)人才管理的重要理念，都在談吸引人才，留住人才，從細(xì)節(jié)出發(fā)關(guān)愛員工的生活，關(guān)注員工的胃和健康，為員工的健康午餐創(chuàng)造條件，是一個雙贏的舉措。

當(dāng)然，最重要的，還是上班族自己要對午餐高度重視，切切不要敷衍了事。一定要意識到，吃好午餐非常重要！如何吃好呢？相信大家關(guān)注的那些公眾號中，會經(jīng)常推送關(guān)于健康飲食的文章，可以說，百分之九十以上的都對。我毫不懷疑大家都像我本人一樣，掌握了足夠多的健康午餐知識，比如要在饑餓之前就做出飲食選擇，這樣才能更有效地抵御高糖高鹽的高卡路里食品；比如在辦公室多準(zhǔn)備一些健康零食如堅果牛奶水果，減少對不健康零食和飲品的依賴；比如盡量離開辦公桌去吃飯，既能活動筋骨又能和同事親密接觸，了解公司新動態(tài)各種小八卦更是不在話下；比如清淡飲食，每天午餐都保證攝入一定量的青菜；比如盡量自己做飯，既衛(wèi)生又營養(yǎng)……我們都是健康午餐的十級學(xué)者，現(xiàn)在要做的就是，趕緊行動起來，吃出健康的好身體，吃出快樂的好心情，吃出元氣滿滿的美好生活！

盤點 午餐的江湖很精彩

午餐是個江湖，這個江湖里臥虎藏龍，精彩的故事很多，很多……

“外賣學(xué)院”里的“奇葩”們

◆大麥

我們部門7個人，都是外賣學(xué)院的，大家分屬不同的系，個個都是“奇葩”。

我是佛系的。

對于我們隨緣的佛系男女來說，吃飯不過是維持生存的基本手段，蒸、煮、燜、燉、煎、炸、爆、溜、烤、熏帶來的豐富口感體驗并不會對我們的點餐行為造成影響。我每天點外賣，吃什么，吃哪家，都是隨機的。可能是點餐軟件推薦的某些餐廳，可能是搜索框中輸入“飯”“面”后顯示的第一家店鋪，可能是打開軟件自動跳出的商家優(yōu)惠券……總之，就是遇見什么我就點什么。

咚咚是搖擺系的。

和她的對話經(jīng)常是這樣的：“中午有點想吃上次吃的那家黃燜雞?！薄翱梢园?，那家味道做挺好的?！薄暗裉爝€挺熱的，吃涼皮怎么樣？”“涼皮不錯，可以再點我們之前吃的那家?！薄岸亲雍灭I，怕涼皮吃不飽?！薄澳蔷统渣S燜雞吧，加瓶飲料?！薄俺詻銎ぬ撞蛻?yīng)該就夠了，加個肉夾饃?！薄澳蔷忘c涼皮了？”……半個小時后，咚咚發(fā)話了：“我們還是出去吃吧。”

遇上搖擺系的咚咚，只能和她一起搖擺搖擺了。

丹丹是執(zhí)著系的。

執(zhí)著系的丹丹點餐只點熟悉的、吃過的，對味的，并且非常專一，忠誠度爆表。就連日接幾百單的商家都能眼熟每天準(zhǔn)點pick自己的忠實粉絲，非常體貼地送上一瓶飲料或者一塊飯后小甜點，可以說是很和諧了。丹丹的口味在辦公室中眾所周知，真的不是因為同事友愛，而是每天準(zhǔn)點都能飄出那個熟悉的味道，想忽視都很難。吃個午飯都如此專一，不得不說，丹丹這樣執(zhí)著系的女朋友，你需要一個！

大懂是博愛系的。

他點餐的口味變幻莫測，今天麻辣燙明天煲仔飯后天新疆大盤雞大大后天可能就是健康素食沙拉……每次點餐都有新發(fā)現(xiàn)，打開外賣軟件到處是彩蛋。大懂是有心的吃客，只要吃到了好的，他一定毫不吝嗇五星好評，同時還會上高清大圖。他的目標(biāo)就是：吃遍天下美食，把愛灑滿人間！然而，遇到點餐失敗的時候，也會毫不留情給出差評，洋洋灑灑寫下幾百字怒斥商家。

博愛系的大懂，是辦公室中行走的外賣大全，找他推薦好店，準(zhǔn)能收獲滿滿。

司農(nóng)是滿減系的。

滿減系的司農(nóng)，人生信條是追求高性價比和真實惠。

為了湊“滿減”的他時常會多點一份米飯、一顆鹵蛋、一盤青菜、兩瓶飲料……看似精打細(xì)算的背后，一頓飯下來花了三十多塊錢，內(nèi)心卻在竊喜“減好多啊”。吃不完怎么辦？分享啊。所以大家常常邊吃司農(nóng)為了“滿減”多買的食物邊鼓勵他：“你的午餐消費力打敗了中國70%的白領(lǐng)！再努力一點，就有機會擠入午餐福布斯富人排行榜，加油！”

小鐵是養(yǎng)生系。

小鐵本來是每天自己帶便當(dāng)?shù)?，說這樣最健康。但聽說隔夜飯可能有致癌物質(zhì)后，他立刻放棄了帶飯。但午飯還是要吃的，外賣還是要點的，小鐵在點餐的道路上修煉成了養(yǎng)生評論家?！斑@家店的菜不行啊，都是材料包加熱一下?！薄坝眠@種飯盒裝飯也太簡陋了吧？不衛(wèi)生啊?！薄斑@家店是自家手工鹵味，不錯，收藏一下?！薄懊罪埡兔媸齿喠鞒?，營養(yǎng)才更均衡。”……

在小鐵的午餐中，手工、現(xiàn)炒、精細(xì)粗糧、綠色、自家老母雞等等關(guān)鍵詞都是促使他下單的決定因素。

阿雯是全能系的。

阿雯全面發(fā)展，均衡發(fā)展，點餐從不出錯，每天都能吃上準(zhǔn)點送達(dá)、冒著熱氣的實惠合胃口的午餐。

她有四項技能：一是不管多忙，到點自動點餐，所以辦公室從不會出現(xiàn)耽誤點餐的事；二是考慮路況及周邊環(huán)境，適時把握催餐節(jié)奏，但不會奪命連環(huán)call外賣小哥，她說這么做真的沒啥用，還可能耽誤外賣小哥的行程；三是精通100以內(nèi)的加減乘除，實現(xiàn)各種促銷手段的優(yōu)惠最大化，堅決不掉進(jìn)商家陷阱；四是評論鑒別能力強，一眼就能識破那些商家的評論是顧客寫的還是自己刷的。全能系的阿雯，是辦公室午餐的頂梁柱人物，全公司的“最佳飯伴”。

文藝鷺的午餐危機

◆蒲月

我離職前，和同事兼閨蜜鷺吃散伙飯。兩杯瑪格麗特下肚，鷺說，你走了，我將要面對多少場未知的無聊午餐。

我和鷺同吃的第一頓飯，是這家報社食堂的免費午餐。那時我們都剛研究生畢業(yè)，上班第一天，兩人憤然嚼著鹽分過量的咖喱雞塊，竟聊到了毛姆和吉卜林。從此我們午餐形影不離。偶爾加入些有趣無趣的人。鷺來自江南，講話音調(diào)輕柔，語速緩慢，嘴間卻能時時升騰出絢麗的煙火，讓我流連忘返。我們是餐桌上的伯牙和鐘子期。

我兩年后的這一走，不確定她面臨的午休，將要殘破或是繁茂。后來我在新的城市安頓下來，問起鷺近況，沒想到在中年危機和職業(yè)危機都還沒來襲之前，她卻間歇性地沾上了午餐焦慮。剛開始，午餐的意義局限在填飽肚皮。不想叫上別人，鷺每天午餐對著手機，偌大一個喧鬧的食堂里，用自帶的飯掃光安慰著自己。有時等大家都吃完，才緩慢蕩到食堂。有時甚至在辦公室吃起了方便面或漢堡包。過了段時間，午餐的意義成了擠掉寂寞，可總在半死不活的對話剛拉開序幕不久后匆忙吃完，說有事先走，自己跑去單位小花園散步看書。再后來，她終于嗅到了對味的人，午餐的意義升級為聊天，可小K總是上晚班，老A又常外出辦事。鷺漸漸在午休前十分鐘為約誰吃飯而變得焦躁不安，甚至偶爾晚上失眠，蜷在漆黑的小屋里盤算怎么和那個誰誰誰熟識后一起在食堂談笑風(fēng)生。

鷺喜歡在餐桌上跟人討論《黃金時代》這個故事怎么能講得更好，向人介紹去迪拜前在哪能買到阿拉伯風(fēng)的黑紗長褲，以及與人爭辯水母和海蜇的區(qū)別。在雜志上讀到，迄今發(fā)現(xiàn)的最古老的人類在一起聚餐的時間是30萬年前，位于以色列特拉維夫附近的洞穴。她微信問我，那時的他們有我這種焦慮嗎？她的焦慮逼她盤算出，一個中午有半小時到40分鐘身處食堂，5天班，撐死一周里午餐也就占3小時20分鐘，相當(dāng)于看了場《泰坦尼克號》而已，但幾乎一日一次的頻率分外撓人。她甚至考慮在單位內(nèi)部論壇“啪”地貼上個征飯友啟事。

過了些日子，我正尋思要如何幫她對抗這場午餐危機，鷺得意地告訴我，在把報社里她感興趣的人都嘗試了遍后，她制定出鷺氏午餐檔期表：周一跟同有男友的菲和瑤吃，主要討論周末游玩去處以及——男人；周二周四放棄免費午餐，一人去附近點碗小面或餛飩，讀小說；周三不吃午飯去健身房；周五和一些零零碎碎的同事吃，在無限的乏味中努力挖掘出有限的情趣。

便當(dāng)青年的小確幸

◆陸依蔓

今年3月，我跳槽到位于上海原法租界里的一家廣告公司。入職前，我仔細(xì)盤算了工作午餐可能的花銷，發(fā)現(xiàn)在公司所處的市區(qū)核心位置，想依靠可靠的外賣或堂食解決吃飯問題，每天人均消費可能至少需要50元。

我沒怎么猶豫，就決定以后午飯都自帶便當(dāng)。跳槽前，我在一家美食媒體工作，辦公室里有廚房，同事們常會做飯和大家分享，午飯從來不成問題。我在知乎上查了查關(guān)于便當(dāng)盒的推薦，選擇了198元、號稱使用PBT塑料的一款，希望在安全性上獲得更多保障，畢竟這是每天都要使用的。我還下單了一款空氣炸鍋，加上原有的一口小鍋和電飯煲，是我認(rèn)真研究后最適合自己的工具組合。

“都是因為貧窮……”我半開玩笑地把帶便當(dāng)?shù)男袆?，歸結(jié)于想省錢。省下來的錢，我更愿意用來旅行、看展，和朋友去吃一頓高品質(zhì)的米其林日料，或者干脆存起來。

我記得，剛?cè)肼殨r自己是全公司為數(shù)不多帶便當(dāng)?shù)摹碑愵悺?。每個工作日早上，我6、7點就起床，開始準(zhǔn)備當(dāng)天便當(dāng)。把提前用鹽和黑胡椒腌制好的雞腿肉、雞胸肉或牛肉，連同作為主食的紅薯、紫薯或玉米一同丟進(jìn)空氣炸鍋，另一口鍋里加水，等待水開的期間清洗蔬菜并切好，蔬菜燙一下便撈出來，裝進(jìn)便當(dāng)盒，加入沙拉醬。一般這個時候，空氣炸鍋里的肉類也烤好了。這樣一份有主食、肉類、蔬菜的便當(dāng)，整個制作過程不超過30分鐘。

帶便當(dāng)?shù)?個月以來，我算了一筆賬，每月在餐飲上的支出不過幾百元，就可以讓自己吃得很不錯。而辦公室里每天都點外賣或出去吃的同事，每月光工作午餐的花費就要1000-2000元。

我不知道公司帶便當(dāng)?shù)娜嗽絹碓蕉嗪妥约河袥]有關(guān)系，總之入職三個月以來，帶便當(dāng)?shù)娜藦闹挥形液鸵晃粚嵙?xí)生，到5、6個人要定個會議室一起吃，分享各自的食物。

但帶便當(dāng)?shù)娜?，總免不了受到職場午餐社交的影響。剛?cè)肼殨r，我曾被領(lǐng)導(dǎo)叫去共進(jìn)午餐，不好推辭只能去，把便當(dāng)留到晚上?；蛘哂袝r當(dāng)天帶了便當(dāng)，同事卻熱情邀請我一起出去吃，不想讓大家覺得我不合群，只好去。

公司的會計阿月做便當(dāng)?shù)某踔?，是不降低生活質(zhì)量地減肥，讓自己吃得健康，也要吃得好。身高160左右的阿月，去年體重在130斤左右，一開始她采用“白水煮一切”的方式來管理飲食，配合鍛煉，體重很快有了變化，但這個過程讓阿月并不愉悅，總覺得是在“熬”。我?guī)П惝?dāng)之后，阿月也正式?jīng)Q定自己做便當(dāng)。低鹽少油，意味著菜只能用最基礎(chǔ)的方式進(jìn)行烹飪，不如重油重鹽的做法香。怎么讓吃飯這件事，變得既健康又有趣？阿月的絕招是“擺盤好看”。

阿月副業(yè)是一名攝影師，對于造型、色彩搭配有很好的審美。便當(dāng)?shù)氖巢臏?zhǔn)備好，她憑感覺就能擺出漂亮的造型。擺盤好看了，拍照就好看，照片好看了，看起來就有食欲，有食欲就會吃得開心，如果有人夸贊照片拍得好就更開心，做便當(dāng)、吃低鹽少油的便當(dāng)就更有動力堅持下去。

過上做便當(dāng)?shù)纳詈?，我和阿月都意外地發(fā)現(xiàn)，不僅身體因為規(guī)律、多樣化的進(jìn)食變得更好，作息也變得正常了。第二天要起早床準(zhǔn)備，前一天晚上就不可能晚睡，晚睡拖延癥就這樣治好了。但最讓我們開心的，是要好的同事們慢慢跟著我們改變了飲食習(xí)慣。從前的聚餐是滿滿一大桌子肉菜，只有我倆”吃草“，現(xiàn)在大半個桌子都是素食或低鹽少油菜肴。

感謝那位喊我一起吃飯的漂亮姐姐

◆小卡

我有學(xué)弟學(xué)妹要畢業(yè)了，問我職場新人怎么樣能夠和同事們快速的熟悉起來？我的答案是，一起午餐。忙完手頭上的工作之后，吃飯時間是工作間隙中為數(shù)不多的放松時間，一邊吃飯，一邊輕輕松松地聊聊天，是很愉快的事情。討論下今天的飯菜也好，交流下各自的口味也好，分享一下看到的笑話和段子也好，都是很和諧歡樂的體驗。而且，有些工作上的事在飯桌上說，效果可能會好一些，在辦公室說，總感覺有些公事公辦。

看我說得這么頭頭是道的，其實自己也是去年才畢業(yè)的職場小白。但我說的，都是自己的親身經(jīng)歷，真實感受。剛?cè)肼殘龅臅r候，所有的同事幾乎都比我大，男同事居多，都顯得那么事業(yè)有成的樣子，女同事個個妝容精致，衣著時髦，穿著高跟鞋，像高貴美麗的白天鵝。我一個剛出校門的，感覺自己又傻又土，甚至不敢主動和他們說話，更別提一起吃飯了！

記得當(dāng)時我剛?cè)肼毢螅瑤缀醢雮€月的時間里，每天中午都“拖”著不去吃飯，有同事問我，我就說還不餓。哪兒是不餓啊，就是覺得別扭，膽怯，怕自己融不進(jìn)那個圈子。但不吃又不行，只得一直拖到午餐時間快結(jié)束時才匆匆往外跑。我不敢在單位的食堂吃，也不敢在附近的小店吃，因為萬一遇到被我拒絕的同事，那就太尷尬了。

然而，就在一個周五，一位過生日的同事姐姐主動“抓”住了我，非常真誠地邀請我參加她中午舉行的生日宴?！斑@條街最好吃的串串，不吃真的很可惜喲！”中午下班，姐姐拉著我就往外走，完全不給我拒絕的機會，我只得尷尬地去了。

幸虧有這么個熱心的同事姐姐，幸虧我去了！那頓飯是我上班以來吃得最開心的一次午餐。我終于明白：之前的擔(dān)心和恐慌有多么的幼稚。新入職場誰都會有恐慌，但其實你恐慌的午餐方式可能恰恰是化解“恐慌”最好的方式，關(guān)鍵在于，你敢不敢跨出那第一步。

說真的，我很感謝向我伸出手的同事姐姐。單位來了新同事，我也會像那位可愛的姐姐一樣，主動邀請他一起去吃飯。

一個食堂愛好者的愜意生活

◆路童

我是一個食堂愛好者。只要條件允許——附近有食堂，我就會選擇在食堂吃午餐。不過我也并非異類，某次在網(wǎng)上看到一份調(diào)研，據(jù)說近半數(shù)的白領(lǐng)選擇在公司自帶或就近寫字樓的食堂用餐，因為這是公認(rèn)的最省心的午餐地點。

我上一份工作在位于紫竹工業(yè)園區(qū)的某外企，公司有食堂。朋友問我你們公司食堂怎樣，我回答他：“公司的食堂非?！】怠?。”公司搬去紫竹之前，我查出有輕微脂肪肝，但在紫竹吃了一年的食堂，體檢就變成完全健康。食堂的菜單上，有大小葷菜一共12 種，價格從2至5元不等，而蔬菜4 種，每樣1元。很多男同事覺得食堂的飯菜吃不飽，菜品花樣太少，但價格很親民啊，10元就能吃一頓午飯，該知足了。

后來我跳槽去了中信泰富。去了才知道，食堂和食堂的區(qū)別竟然這么大。這里的員工食堂在白領(lǐng)圈口碑很好，性價比相當(dāng)高。12元一頓中飯，有四個套餐可以選，兩葷兩素，有酸奶豆?jié){，還有水果。廚房里都是上海阿姨和爺叔，味道也是中規(guī)中矩的本幫菜，很符合我口味。我第一頓點了一份魚丸湯，當(dāng)時就被震驚了，邊吃邊給朋友發(fā)微信：“這個魚丸老好吃的，跟《食神》里面的撒尿牛丸一樣有彈性！”如果胃口大，可以再加3元多吃一個葷菜。由于匯集了周邊恒隆等商務(wù)樓的白領(lǐng)精英們，這里已經(jīng)傳出了不少軼聞。比如淘寶上的員工飯卡已經(jīng)賣到了100元一張，比如常常可以見到穿著CHANEL套裝的女性精英在食堂里大啃排骨。所以，即便打飯找座位都要排隊，這里的食堂還是吸引了附近眾多上班族。據(jù)說這里還是上海美女最集中的食堂，男同胞們每到中午11 點就開始坐不住了，總覺得會有什么美好的邂逅，發(fā)生在那個千人大食堂中。

一個上班族能遇到這么靠譜的食堂實乃幸事。我一個朋友和我有同樣感受。他在解放日報報業(yè)集團(tuán)工作，他們的食堂號稱最周到食堂。每天中午大堂、小炒部、熟食部、點菜部、點心部、低鹽低糖少油窗口齊齊開放，提供百余種選擇。大概10元錢一頓午飯，物美價廉，周圍不少寫字樓的上班族不惜多花20% 的搭伙費，每天中午趕去蹭飯。

還有沒有更好的食堂？也有的。據(jù)說宜家員工食堂每餐只賣3元錢，兩葷一素，一份例湯一份涼菜一個水果，大概是上海最便宜的食堂了。

伴唱“午餐吃什么”是個難題

機械地重復(fù)著“雞肋午餐”的上班族，無異于以透支自身健康的方式來換取更多的“主要社會財富”，因此帶來的胃病、精力不濟(jì)和發(fā)胖等后果也在所難免。

——山東省臨沂市某醫(yī)院營養(yǎng)科主任 馬愛勤

不要一個人吃飯！因為吃飯是“找到組織”最便捷的途徑，“獨食”再美味，也不如與跟你一樣愛辣大腸的人聚餐來得享受。

——暢銷書《不要一個人吃飯》作者 白山

現(xiàn)在很多年輕人身體素質(zhì)不好，都是中飯沒吃好的緣故。別看他們個個看起來體體面面，其實也挺辛苦的，附近幾家公司的年輕人經(jīng)常到我這里吃飯，年紀(jì)輕輕的中午就吃那么一碗粉，還經(jīng)常吃著吃著，就接到電話了，匆匆扒兩口就趕緊走了。吃這么點兒，營養(yǎng)哪里跟得上啊！

——湖南省長沙某米粉店老板 劉隆

在“吃飯難在哪”的選項中，60.98%的受訪者把票投給了“不知道吃什么”。然而，有趣的是，調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，51.2%的受訪者每天僅用“5分鐘及以下”時間就決定了工作午餐吃什么。究其原因，是公司午休時間有限，所以在選擇上往往只能速戰(zhàn)速決。

——某網(wǎng)絡(luò)調(diào)研機構(gòu)員工 柯西諾

對新生代務(wù)工者而言，在怎樣的地方吃飯，如何搭配飯菜，選擇坐在什么位置，吃飯時跟同事聊點什么，也是他們表達(dá)自我的機會。他們不想隨隨便便對待午餐，正如他們不想隨隨便便對待自己的“范兒”。

——某保險公司HR 艾雪花

飲食環(huán)境和飲食習(xí)慣關(guān)系著職場人的身體健康和工作效率，這不僅需要上班族在繁忙的工作中抽出時間多為飲食大計思量，也需要餐飲服務(wù)人員和監(jiān)管人員共同配合維護(hù)好職場人的飲食健康和安全。

——智聯(lián)招聘人力資源專家 安可

本刊誠征“獨唱團(tuán)”選題

“獨唱團(tuán)”是《時代郵刊》（下半月）的策劃專題，越來越多的讀者越來越喜愛，越來越關(guān)注。

為了把“獨唱團(tuán)”的策劃專題做得更加貼近實際、貼近讀者、貼近生活，本刊真誠地向廣大作者、讀者征集“獨唱團(tuán)”選題。

本刊的“獨唱團(tuán)”專題要求從有關(guān)“官場職場商場情場歡場、親情友情鄉(xiāng)情愛情人情”等方面尋找當(dāng)下讀者最感興趣、最想討論、最易共鳴的選題；切口要小，意義要大，角度要新，意蘊要深；整個專題要體現(xiàn)“親切、清新、輕松、智慧”的風(fēng)格。

如果你對本刊“獨唱團(tuán)”有興趣，請你把你所想到的選題寫一個500字左右的策劃提綱（包括大主題、主要觀點和總體框架等）告訴本刊：信件請寄本刊唐韶南收，電子郵件請發(fā)至manyuanl@163.com。本刊對采用選題的提出者給予重獎；對有策劃執(zhí)行能力的作者，本刊將聘其為特約作者或特約編輯，加盟到本刊采編隊伍中來。

我們等待著一個個讓人怦然心動的選題出現(xiàn)；我們期待著一個個策劃高手的智慧在本刊展現(xiàn)！

《時代郵刊》編輯部