轉(zhuǎn)基因食品與生物安全的幾點(diǎn)思考

李蕾 文山學(xué)院 化學(xué)與工程學(xué)院 云南文山 663099

引言

轉(zhuǎn)基因食品的原理就是通過利用現(xiàn)代分子的生物技術(shù)，將某些生物體中的基因轉(zhuǎn)移到其他的生物物種中去，從而改造生物體的遺傳物質(zhì)，使生物體在形態(tài)、營養(yǎng)成分、消費(fèi)價(jià)值等方面轉(zhuǎn)變成人們所需要的物質(zhì)。那么以轉(zhuǎn)基因生物作為直接的視頻或者是作為原料加工而生產(chǎn)出的食品就是轉(zhuǎn)基因食品，簡單來說，就是通過轉(zhuǎn)基因的技術(shù)將生產(chǎn)出的動(dòng)物以及植物進(jìn)行加工，變成人們可使用的產(chǎn)品。

轉(zhuǎn)基因這項(xiàng)技術(shù)的基本原理其實(shí)也很簡單，它的原理與雜交育種的原理較為相似。雜交育種是將生物體中的整條基因鏈（即染色體）進(jìn)行轉(zhuǎn)移，而轉(zhuǎn)基因則是選取別的生物體中較有用的一部分基因進(jìn)行轉(zhuǎn)移。也就是說，轉(zhuǎn)基因技術(shù)相比較于雜交技術(shù)更具有一定的選擇性。那么因此，通過轉(zhuǎn)基因技術(shù)的手段將一小段或者多段的外源性基因轉(zhuǎn)移到我們特定的生物體（也就是植物、動(dòng)物以及微生物）內(nèi)，并且使轉(zhuǎn)基因后的生物能夠有效地表達(dá)出生物體內(nèi)的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，最后再將轉(zhuǎn)基因后的生物通過加工制作成可食用的食品。

1 轉(zhuǎn)基因技術(shù)給生物帶來的有害影響

簡單來說，我們學(xué)過高中生物學(xué)的人都知道什么是基因突變。就比如，從某種細(xì)菌中提取一小段的基因并插入到大米原有的基因組中，這樣的外源基因的插入必然會(huì)引起基因的突變，這種形式的基因突變通常都會(huì)是致死性突變，基本上都會(huì)引起被轉(zhuǎn)基因生物的細(xì)胞的死亡，最終導(dǎo)致生物的死亡，即時(shí)有極少部分的生物活了下來，那是因?yàn)橥庠虿迦氲奈恢谜檬窍鄬﹃P(guān)鍵的位置，（轉(zhuǎn)基因也就是利用了插入突變原理）。這種形式的基因突變必然會(huì)引起生物體的營養(yǎng)成份或者說是生化成份發(fā)生了相應(yīng)的改變，這也是我們?yōu)槭裁匆褂棉D(zhuǎn)基因技術(shù)給生物進(jìn)行轉(zhuǎn)基因培育。

雖然轉(zhuǎn)基因技術(shù)使得生物體體內(nèi)的營養(yǎng)成分得到的改變，比如，生物體表達(dá)出了原來從來沒有過的蛋白等成份，或者是原來應(yīng)該表達(dá)的營養(yǎng)成份消失了；還有就是原來應(yīng)該高表達(dá)成分的低表達(dá)了，原來應(yīng)該低表達(dá)的成份高表達(dá)了，雖然營養(yǎng)成分是朝著人們所需求的方向變化，但是這樣的改變使得生物體的本質(zhì)發(fā)生了變化，那么同樣的，生物在原有的生態(tài)環(huán)境中的生存就得到了改變，那么生物在原有的生態(tài)環(huán)境中就無法更好的生存，最終導(dǎo)致生物的消失。

同時(shí)，第二大問題就是，在插入一部分的外源基因后，原本人們所希望的能夠充分表達(dá)的營養(yǎng)成分，并沒有得到很好地表達(dá)，但是由于插入的一部分外援基因，使得生物體的本質(zhì)得到了改變，產(chǎn)生出了一種BT蛋白質(zhì)，而這種成分的產(chǎn)生，有的會(huì)在食用后，引起人們的腸胃不適，造成人體內(nèi)部出現(xiàn)代謝紊亂等，有的改變甚至?xí)T發(fā)人體細(xì)胞內(nèi)的原癌基因，從而誘導(dǎo)人體腫瘤的產(chǎn)生。

2 針對轉(zhuǎn)基因食品對生物安全所造成的影響的補(bǔ)救措施

2.1 制定出專門性的轉(zhuǎn)基因食品安全法規(guī)

我國的食品安全法規(guī)中，主要是針對市面上普通食品的，沒有專門性針對轉(zhuǎn)基因食品的安全法規(guī)，因此，我國的轉(zhuǎn)基因食品在安全上沒有相應(yīng)的規(guī)定以及很好地保障，使得轉(zhuǎn)基因食品的生產(chǎn)沒有一個(gè)具體的規(guī)范，對轉(zhuǎn)基因的生物在一定程度上也有一定的影響。

因此針對這個(gè)問題，我們可以制定一個(gè)專門針對轉(zhuǎn)基因食品的安全法規(guī)，在制定安全法規(guī)的時(shí)候，我們要和轉(zhuǎn)基因技術(shù)的研究者進(jìn)行詳細(xì)的討論，針對轉(zhuǎn)基因技術(shù)給生物的安全所造成的影響，具體的分析出解決的辦法，然后整理出較為合適的技術(shù)，制定在轉(zhuǎn)基因食品的安全法規(guī)里。同時(shí)，在制定法規(guī)時(shí)，要借鑒其他國家的的轉(zhuǎn)基因食品的安全法規(guī)，制定出一個(gè)較為完善的法規(guī)；還需要對轉(zhuǎn)基因食品投入市場后所帶來的風(fēng)險(xiǎn)以及利潤，進(jìn)行詳細(xì)的分析，把控好轉(zhuǎn)基因食品的質(zhì)量，并且，嚴(yán)格的按照法律程序進(jìn)行轉(zhuǎn)基因食品的市場投入。

2.2 制定出專門性的轉(zhuǎn)基因食品的檢測標(biāo)準(zhǔn)

轉(zhuǎn)基因食品由于它的技術(shù)性很強(qiáng)，因此，轉(zhuǎn)基因食品在生產(chǎn)成功后的檢測工作也需要很強(qiáng)的技術(shù)性，但是，由于我國的轉(zhuǎn)基因食品的安全法規(guī)沒有被完善的制定，因此，對轉(zhuǎn)基因食品的檢測就沒有一個(gè)詳細(xì)的檢測方法。

因此，國家在制定出完善的轉(zhuǎn)基因食品的安全法規(guī)后，要根據(jù)轉(zhuǎn)基因食品的安全法規(guī)的規(guī)定，制定出一套詳細(xì)的轉(zhuǎn)基因食品的檢測標(biāo)準(zhǔn)，在轉(zhuǎn)基因食品生產(chǎn)出以后，要及時(shí)的對其進(jìn)行詳細(xì)的檢測，在檢測完成后，針對有問題的轉(zhuǎn)基因食品進(jìn)行詳細(xì)的研究，并做出相應(yīng)的補(bǔ)救措施，而沒有問題的轉(zhuǎn)基因食品，則可以投放到市場進(jìn)行銷售，但是，在這一部分投放到市場的轉(zhuǎn)基因食品，仍然需要檢測部門進(jìn)行售后的跟蹤，以確保這一部分的轉(zhuǎn)基因食品能夠安全可靠，確定好沒有問題后，才可以進(jìn)行大批量的生產(chǎn)。

結(jié)語

通過以上的探討分析，我們詳細(xì)的了解到了轉(zhuǎn)基因食品給人們的身體帶來好處的同時(shí)，也隱藏著很多的危險(xiǎn)，因此，作為國家有關(guān)部門，一定要嚴(yán)格的把控轉(zhuǎn)基因食品的生產(chǎn)以及檢測，在制定出完善的針對轉(zhuǎn)基因食品的安全法規(guī)的后，按照轉(zhuǎn)基因食品的安全規(guī)范里的要求，對轉(zhuǎn)基因的生產(chǎn)，以及投放市場，和售后維護(hù)等方面進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)控，時(shí)刻的保證轉(zhuǎn)基因食品從生產(chǎn)到銷售都能夠有安全保障，為我國的食品市場提供一份安全保障，同時(shí)也為我國的經(jīng)濟(jì)起到一定的促進(jìn)作用。