鮮喂飼用苧麻對肉兔生產(chǎn)性能、肉質(zhì)及經(jīng)濟效益的影響

鄺良德， 謝曉紅， 郭志強， 任永軍， 李叢艷， 梅秀麗， 鄭 潔， 雷 岷

(四川省畜牧科學研究院/動物遺傳育種四川省重點實驗室，四川成都 610066)

苧麻是蕁麻科苧麻屬的一種多年生宿根草本作物，是我國特產(chǎn)的主要纖維作物之一。其嫩莖葉營養(yǎng)豐富，粗蛋白含量普遍在20%以上，可以與苜蓿相媲美，且富含多種維生素、氨基酸等，是一種優(yōu)質(zhì)的高蛋白飼料[1-2]。在我國南方地區(qū)，夏季高溫高濕，不適宜種植苜蓿，而苧麻的適應(yīng)性強，在夏季高溫高濕的條件下也能正常生長，且能獲得很高的生物產(chǎn)量。因此，利用苧麻代替部分苜蓿作為牲畜飼料就有很大的市場，開發(fā)前景十分廣闊[3]。目前生產(chǎn)上關(guān)于如何科學地、合理地利用苧麻的研究主要集中在豬、牛、羊、禽等動物[4-8]，在家兔上的研究較少。家兔作為一種草食動物，在其日糧中添加一定比例的苧麻不但切實可行，而且也是解決當前我國南方植物性蛋白質(zhì)飼料來源不足的有效途徑之一。目前來說，苧麻的利用主要是把苧麻烘干制成苧麻粉，這樣烘干處理不僅會大幅增加能源成本，而且可能會使部分免疫活性物質(zhì)失活。因此，利用鮮苧麻既可以節(jié)約成本，而且可以有效利用苧麻的免疫活性物質(zhì)。本試驗通過在肉兔配合飼料中補充鮮飼用苧麻，旨在探索飼糧中添加鮮飼用苧麻對肉兔生產(chǎn)性能、肉質(zhì)以及經(jīng)濟效益的影響，為科學合理地利用飼用苧麻飼提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗選擇的飼用苧麻來源于四川省達州市農(nóng)業(yè)科學研究院苧麻研究所，種植于四川省成都市金堂縣隆盛鎮(zhèn)，刈割高度為65～70 cm，留茬高度15 cm，主要營養(yǎng)組成見表1。試驗飼喂的配合飼料采用的是市場上購買的一種仔幼兔商品飼料，其主要營養(yǎng)水平為消化能10.49 MJ/kg，粗蛋白質(zhì)含量為 15.26%，粗纖維含量為15.72%(實測值)。

表1 鮮飼用苧麻的營養(yǎng)成分

1.2 試驗設(shè)計

試驗選擇35日齡斷奶的健康新西蘭肉兔160只(公母各半)，初始體質(zhì)量為(800±20) g(差異不明顯)，隨機分為2個處理，每個處理8個重復，每個重復10只。對照組飼喂配合飼料，試驗組飼喂80%配合飼料+自由采食刈割切短的鮮飼用苧麻(配合料飼喂量為對照組配合飼料的80%左右)，刈割切短的鮮飼用苧麻是指將刈割的鮮飼用苧麻切短為4～5 cm 的并將莖葉混合均勻的苧麻。

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗開始前對整個兔舍進行徹底沖洗和嚴格消毒。試驗預飼1周，正式試驗6周。試驗期間每日喂食2次，即07：00和19：00。采用常規(guī)免疫保健及飼養(yǎng)管理程序，自然通風采光，自由飲水。

1.4 測定指標及方法

分別測定對照組和試驗組的采食量、日增質(zhì)量和飼料消耗等。飼喂結(jié)束后，每組屠宰8只，測定全凈膛質(zhì)量、半凈膛質(zhì)量等屠宰性狀。采集左側(cè)背最長肌樣品，采用氣相色譜法測定肉中脂肪酸含量[9]。

1.5 數(shù)據(jù)處理與分析

試驗數(shù)據(jù)用Excel 2003軟件進行初步處理后，采用SPSS 18.0統(tǒng)計軟件進行獨立樣本T檢驗，顯著水平為P<0.05。試驗結(jié)果以“平均值±標準差”表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 鮮喂飼用苧麻對肉兔生產(chǎn)性能的影響

由表2可知，鮮喂飼用苧麻組與對照組相比，總增質(zhì)量、平均日增質(zhì)量和成活率均無顯著差異，但可顯著降低腹瀉率和飼料總消耗量。

表2 鮮喂飼用苧麻對肉兔生產(chǎn)性能的影響

注：同行標有不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05)。下同。

2.2 鮮喂飼用苧麻對兔肉脂肪酸含量的影響

由表3可知，飼喂“新鮮飼用苧麻+配合飼料”與只飼喂配合飼料相比，除試驗組月桂酸、亞油酸、亞麻酸和芥酸含量顯著高于對照組外，其他脂肪酸含量兩組間無顯著差異。結(jié)果表明，飼用苧麻鮮喂仔幼兔可顯著提高兔肉的風味物質(zhì)含量。

2.3 鮮喂飼用苧麻對肉兔養(yǎng)殖經(jīng)濟效益分析

由表4可知，飼喂“新鮮飼用苧麻+配合飼料”與只飼喂配合飼料相比，每只肉兔可節(jié)約配合飼料892.9 g，每只節(jié)約飼料成本1.60元(飼料價格按3.0元/kg計算)。假設(shè)以家庭適度規(guī)模年存欄能繁母兔400只的兔場為例，年出欄商品兔12 000～15 000只，飼喂新鮮飼用苧麻年可節(jié)約飼料成本19 200～24 000元。

表3 鮮喂飼用苧麻對兔肉脂肪酸含量的影響 mg/g

表4 鮮喂飼用苧麻對肉兔養(yǎng)殖經(jīng)濟效益分析

3 討論

3.1 鮮喂飼用苧麻對仔兔腹瀉率的影響

腹瀉病是家兔的常見疾病之一，發(fā)病率和死亡率高，損失較嚴重，為世界各國養(yǎng)兔業(yè)普遍關(guān)注的問題。尤以2月齡以內(nèi)的仔兔較為多發(fā)。仔兔易受環(huán)境、溫度、營養(yǎng)和飼養(yǎng)管理等因素的影響而發(fā)生腸道疾病、腹瀉，嚴重時會導致死亡[10]。造成家兔腹瀉病的原因較復雜，往往與應(yīng)激、飼料、氣候、病毒、細菌等因素有關(guān)，是多種原因綜合作用的結(jié)果[11]。斷奶仔兔消化系統(tǒng)尚未發(fā)育成熟，消化酶分泌不足，腸道沒有形成穩(wěn)定的微生物區(qū)系，加上斷奶應(yīng)激使消化道黏膜受損及免疫功能下降，容易發(fā)生腹瀉或腸炎[12]。另有研究顯示，家兔的腹瀉與飼料營養(yǎng)密切相關(guān)，主要是飼料配比不當，當飼喂含有高蛋白、低纖維、高淀粉類飼料時，飼料經(jīng)過小腸的速度加快，未經(jīng)消化的淀粉迅速進入盲腸，會引起一些產(chǎn)氣桿菌大量繁殖和過度發(fā)酵，破壞盲腸內(nèi)正常的微生物區(qū)系，引起腹瀉[13]。家兔在35日齡斷奶時，消化器官的機能發(fā)育得尚不完善，對營養(yǎng)物質(zhì)消化能力差，但由于其生長速度較快，對營養(yǎng)物質(zhì)的需求量大，所以食欲比較旺盛，容易貪吃而導致消化不良，引起腹瀉。本試驗結(jié)果表明，飼糧中補充鮮苧麻可以在一定程度上緩解仔兔腹瀉癥狀，顯著降低仔兔腹瀉率，這可能與苧麻中含有的抗菌和抗病毒因子有關(guān)。

3.2 鮮喂飼用苧麻對兔肉脂肪酸含量的影響

畜禽肉是人類膳食攝入脂肪酸的主要來源，因此，畜禽肉中的脂肪酸組成及含量對人類脂肪酸攝入量的影響非常大。同時，脂肪酸對肉質(zhì)也有影響，主要體現(xiàn)在貨架期、風味等方面[14-15]。亞油酸(LA)是一種不飽和的必需脂肪酸，在降低血脂、促進細胞生長和免疫調(diào)節(jié)等方面起著重要作用。臨床研究表明，亞油酸能明顯降低血清膽固醇水平和低密度脂蛋白膽固醇水平，并顯著影響蛋白質(zhì)的代謝，降低心血管和炎癥疾病的發(fā)生率，也可以通過增加脂類的過氧化和降低抗氧化物的水平，影響T細胞的免疫功能[16]。亞麻酸是一種必須從體外攝取的人體健康必須營養(yǎng)素，具有降血脂、降血壓、預防心腦血管病、增強智力等作用，且肌肉中亞麻酸的含量是影響香味的主要成分之一[15]。月桂酸不僅可以快速供能，同時具有優(yōu)良的乳化性，可以促進脂肪的消化吸收，可以增加兔肉中必需脂肪酸和多不飽和脂肪酸的積累。由試驗測定結(jié)果可知，飼喂苧麻試驗組兔肉中月桂酸、亞油酸、亞麻酸和芥酸含量顯著高于對照組，說明鮮喂飼用苧麻可顯著提高兔肉的風味物質(zhì)含量，改善兔肉品質(zhì)。

4 結(jié)論

本試驗結(jié)果表明，鮮喂苧麻對仔兔平均凈增質(zhì)量、平均日增質(zhì)量和成活率無顯著影響，但可以一定程度地緩解仔兔的腹瀉，并且可顯著提高兔肉的風味物質(zhì)含量，改善兔肉品質(zhì)。