“干凈茶”出山，品牌走在前

應(yīng)琛

上海，豐莊茶城內(nèi)，有一處頗具地方建筑特色的長(zhǎng)廊和門樓，格外引人注目。長(zhǎng)廊名曰遵義路，而這個(gè)茶葉展銷館就是“遵義館”。

在這里，上海市民不僅能買到遵義紅、湄潭翠芽、鳳岡鋅硒茶、正安白茶、余慶小葉苦丁茶等產(chǎn)品，遵義酒和其他一些綠色生態(tài)產(chǎn)品也應(yīng)有盡有。在豐莊茶城，“遵義館”的銷售量位列第一，深受上海市民的青睞。

事實(shí)上，不僅如此，作為貴州省重點(diǎn)支持的“三綠一紅”品牌遵義紅和湄潭翠芽，還是上海市市長(zhǎng)咨詢會(huì)會(huì)議用茶，遵義紅更成了十九大和全國(guó)兩會(huì)用茶。

低緯度、高海拔、多云霧、少日照、無污染的氣候及地理環(huán)境，造就了遵義茶優(yōu)良的品質(zhì)。近年來，遵義市因地制宜，大力實(shí)施品牌戰(zhàn)略，實(shí)現(xiàn)了遵義茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展質(zhì)量和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的不斷提高。

遵義茶，帶著最厚重、最淳樸的故事走過歷史，如今，它帶著最天成、最驚艷的品質(zhì)走向未來。

好茶走出“深巷”，一線城市“開窗”

“遵義的好山好水出好茶，遵義的好酒好茶有好運(yùn)?！泵坑龅竭€不是太熟悉遵義茶品牌的客人，豐莊茶城“遵義館”館長(zhǎng)羅斌都會(huì)以此為開場(chǎng)白。 今年4月26日，上海市豐莊茶城“遵義館”正式開門迎客。中國(guó)人購(gòu)買茶葉，有先品再買的習(xí)慣，“遵義館”正是這樣一個(gè)讓顧客可以品茶、了解茶文化的實(shí)體平臺(tái)。

羅斌涉足茶行業(yè)已經(jīng)有很多年，當(dāng)遵義市政府駐滬辦主任袁云超找到他，共同商討遵茶出山的發(fā)展思路時(shí)，在上海打造一個(gè)展示平臺(tái)的想法，逐漸成型。羅斌回到故鄉(xiāng)，走遍了遵義及周邊42個(gè)縣，考察家鄉(xiāng)的茶葉?！啊窳x館籌備時(shí)間長(zhǎng)達(dá)一年多。遵義有200多萬(wàn)畝的產(chǎn)茶面積，如何推廣它，必須形成一個(gè)思路，把所有品牌集中起來，主打‘遵義紅和‘遵義綠。”羅斌說，統(tǒng)一品牌的好處是可以控制品質(zhì)，由縣政府來統(tǒng)一采集質(zhì)量數(shù)據(jù)。

“遵義紅”，以湄潭原生態(tài)茶種為基礎(chǔ)，運(yùn)用福建工夫紅茶、坦洋工夫紅茶的加工工藝與祁門紅茶的加工工藝相結(jié)合，讓大自然的精華得到進(jìn)一步的升華?！白窳x紅”茶葉外形緊細(xì)、色澤褐黃，茶湯色橙紅亮、帶金圈，香氣純正、茶韻幽長(zhǎng)。

以“遵義綠”命名的湄潭翠芽則采用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)中小葉茶樹，每年2月下旬至4月下旬，采摘單芽至一芽一葉的嫩梢，經(jīng)攤青、殺青、理?xiàng)l、整形、脫毫、提香六大工藝流程，形成扁平直，黃綠潤(rùn)，香氣顯露的插條。

品牌形象確立后，由政府主導(dǎo)推廣，“遵義紅”“遵義綠”的形象在中央電視臺(tái)五個(gè)頻道滾動(dòng)播出。目前，遵義茶東方購(gòu)物旗艦店也正式開業(yè)。

中國(guó)茶，起于云貴，興于江浙，盛于閩粵。貴州發(fā)現(xiàn)了世界上最古老的茶籽化石。遵義茶歷史悠久，早在夜郎古國(guó)的茶馬古道時(shí)期，遵義茶便從崇山峻嶺中走出。茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中記載：“茶之出黔中，生思州、播州、費(fèi)州、夷州……往往得之，其味極佳?！苯裉熳窳x主產(chǎn)茶區(qū)均屬古思州、播州、夷州范圍。直到現(xiàn)在，習(xí)水、務(wù)川、桐梓、湄潭、道真等縣境內(nèi)，還存有大量樹齡在100年以上的古茶樹。

1940年，國(guó)立浙江大學(xué)西遷遵義、湄潭、永興，辦學(xué)七年，在湄潭創(chuàng)辦貴州省職業(yè)學(xué)校，培育茶葉生產(chǎn)技術(shù)人員，為貴州茶葉實(shí)用人才的發(fā)展打下了良好基礎(chǔ)。湄潭境內(nèi)還誕生了近現(xiàn)代中國(guó)第一個(gè)國(guó)家級(jí)茶葉科研生產(chǎn)機(jī)構(gòu)中央實(shí)驗(yàn)茶場(chǎng)，大量茶葉被輸送到國(guó)外，換回槍支彈藥抵御外侮。湄潭也因此成為貴州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的領(lǐng)頭羊。

遵義市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心（遵義市茶辦）主任、國(guó)家一級(jí)評(píng)茶師田維祥告訴記者，遵義的茶園主要分布在東部與北部6個(gè)縣，種植在海拔800米以上的丘陵和山地緩坡地帶，與森林共生，土壤富含鋅、硒、鍶等對(duì)人體健康有益的微量元素?！案吆０?、低緯度、多云霧、少日照、無污染”的自然地理環(huán)境孕育了遵義茶“嫩、鮮、香、濃、醇”的品質(zhì)特征。

早在2000年，遵義就提出將已有的栽茶自然優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，由此吹響了茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的集結(jié)號(hào)。為了將茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大，一系列扶持茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策文件相繼出臺(tái)，遵義先后將茶產(chǎn)業(yè)納入遵義市“六個(gè)一百工程”“七個(gè)一百工程”“八大農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)”，茶產(chǎn)業(yè)在黔北大地得以落地生根，萬(wàn)頃的土地披上綠色外衣，百萬(wàn)農(nóng)民與茶“結(jié)緣”，圓了致富夢(mèng)。

數(shù)據(jù)顯示，截至2017年底，遵義市茶園面積206.84萬(wàn)畝，無性系良種達(dá)98%以上，投產(chǎn)茶園164.95萬(wàn)畝，茶葉總產(chǎn)量12.51萬(wàn)噸，其中綠茶10.1185萬(wàn)噸、紅茶1.0747萬(wàn)噸、黑茶780噸、烏龍茶500噸、白茶145噸。全市有加工企業(yè)及合作社1023家，加工大戶640家，清潔化生產(chǎn)線811條，精加工企業(yè)237家，初加工能力15萬(wàn)噸，深加工企業(yè)9家，精深加工量2.5萬(wàn)噸，具有倉(cāng)儲(chǔ)能力6.5萬(wàn)噸。茶產(chǎn)品涉及綠茶、紅茶、黑茶、烏龍茶、白茶及茶多酚、茶葉籽油、茶樹花、茶葉酒等精深加工及衍生產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值100.5億元、綜合產(chǎn)值214億元，其綜合規(guī)模位居全省首位，全國(guó)前列。

遵義還被中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)、中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)授予“中國(guó)高品質(zhì)綠茶產(chǎn)區(qū)”“圣地茶都”“中國(guó)茶葉出口最具競(jìng)爭(zhēng)力產(chǎn)區(qū)”等稱號(hào)，湄潭、鳳岡、正安、余慶等茶葉主產(chǎn)縣分別獲得“中國(guó)名茶之鄉(xiāng)”“全國(guó)重點(diǎn)產(chǎn)茶縣”“全國(guó)特色產(chǎn)茶縣”“全國(guó)十大生態(tài)產(chǎn)茶縣”等稱號(hào)。

品質(zhì)優(yōu)先，只做“干凈茶”

陽(yáng)春三月，余慶縣松煙鎮(zhèn)二龍茶場(chǎng)萬(wàn)畝茶海碧波蕩漾，讓人心曠神怡。

茶場(chǎng)里的鳳香苑茶業(yè)有限責(zé)任公司迎來了一年最繁忙的加工季。工人們正在對(duì)廠房做清潔化提升，安裝大型抽煙機(jī)。

“干凈茶不是隨便說的，是認(rèn)真做出來的。”鳳香苑茶業(yè)有限責(zé)任公司董事長(zhǎng)駱地剛向媒體表示，為了將“干凈”進(jìn)行到底，除了提升廠區(qū)凈化度，還把潔凈延展到了茶葉種植的每一環(huán)節(jié)。

而松煙鎮(zhèn)優(yōu)質(zhì)的生態(tài)環(huán)境是制作“干凈茶”的第一步；在種植過程，不打農(nóng)藥、除草劑，不施化肥，這是制作“干凈茶”的第二步；在加工過程中，保證環(huán)境的清潔，這是制作“干凈茶”的第三步。

經(jīng)過十余年的發(fā)展，遵義市茶農(nóng)、茶企已經(jīng)認(rèn)識(shí)到干凈茶、生態(tài)茶、健康茶是發(fā)展的基礎(chǔ)，更是發(fā)展的根本，也是參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的法寶。

據(jù)田維祥介紹，遵義茶產(chǎn)業(yè)歷來重視產(chǎn)品質(zhì)量安全。在茶葉集中地區(qū)推廣茶園用農(nóng)藥專營(yíng)店（專柜）制度，從源頭上強(qiáng)化對(duì)農(nóng)藥等投入品的監(jiān)管；在生產(chǎn)基地，實(shí)行農(nóng)殘控制的聯(lián)防聯(lián)保，在禁用農(nóng)藥的查處檢測(cè)上實(shí)行區(qū)域內(nèi)農(nóng)戶聯(lián)保、企業(yè)聯(lián)保，嚴(yán)格實(shí)施“一損俱損”的制度；在種植上，強(qiáng)調(diào)林中有茶、茶中有林，保護(hù)茶園及茶園周圍生物的多樣性，保護(hù)天敵，即以蟲防蟲、以蟲治蟲；在加工上，無論是大企業(yè)還是小作坊，要求加工全程不落地，實(shí)行清潔化生產(chǎn)，茶山采茶禁用塑料袋、塑料盆。

各茶葉主產(chǎn)縣也積極探索方法保障茶葉質(zhì)量安全，比如湄潭縣的“三統(tǒng)一”管理模式，鳳岡縣的“五位一體”管理模式、余慶的“干凈茶”理念管理等。

經(jīng)過十余年的發(fā)展，遵義市茶農(nóng)、茶企已經(jīng)認(rèn)識(shí)到干凈茶、生態(tài)茶、健康茶是發(fā)展的基礎(chǔ)，更是發(fā)展的根本，也是參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的法寶。

田維祥表示，參照歐盟和日本禁限農(nóng)藥標(biāo)準(zhǔn)，貴州省在全國(guó)率先提出全面禁用水溶性農(nóng)藥和草甘膦等，禁用農(nóng)藥總數(shù)在國(guó)家禁用58種的基礎(chǔ)上提高到121種。

目前，遵義市通過“三品一標(biāo)”認(rèn)定的茶園165.25萬(wàn)畝，其中無公害茶園152.27萬(wàn)畝，綠色食品茶園0.9萬(wàn)畝，有機(jī)茶園12.08萬(wàn)畝，雨林認(rèn)證茶園2.46萬(wàn)畝。

湄潭、鳳岡、正安、余慶等縣先后被國(guó)家質(zhì)檢總局列為“國(guó)家級(jí)出口茶葉質(zhì)量安全示范區(qū)”，遵義還被國(guó)家質(zhì)檢總局標(biāo)法中心授予“中國(guó)綠茶評(píng)議研究基地”。

聯(lián)合利華與遵義市目前在湄潭、正安、道真、余慶、仁懷等5縣（市）8家企業(yè)共同完成了1.67萬(wàn)畝經(jīng)雨林聯(lián)盟認(rèn)證的基地建設(shè)，今年將繼續(xù)實(shí)施3萬(wàn)畝基地認(rèn)證，至2020年建成10萬(wàn)畝經(jīng)雨林聯(lián)盟認(rèn)證的可持續(xù)發(fā)展茶園。

貴州茶文化大使、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師劉仲華先生曾這樣表示：“我深深感受到貴州茶業(yè)在機(jī)械化、清潔化、標(biāo)準(zhǔn)化及精深加工等方面很早就已經(jīng)走在全國(guó)先進(jìn)行列。貴州茶葉的氨基酸、茶多酚、水浸出物含量很高，形成了它的鮮、香、濃、醇的品質(zhì)特征?！?h3>一杯好茶，世界共享

正是由于對(duì)品質(zhì)的堅(jiān)持，鳳香苑茶業(yè)與貴茶公司合作，為星巴克提供原材料，打入了歐美市場(chǎng)。“出口必須要通過481項(xiàng)歐盟檢測(cè)，而且現(xiàn)在是批批檢測(cè)，嚴(yán)格控制質(zhì)量安全，一旦檢測(cè)出農(nóng)殘、重金屬等超標(biāo)將面臨‘終身禁用，公司從不用農(nóng)藥、除草劑，一年光是人工除草的費(fèi)用就是300萬(wàn)元?！苯衲辏樀貏偟牟鑸@里還迎來了新品種黃金芽的開采。這批剛采摘的黃金芽就將生產(chǎn)為成品干茶銷往距離遵義數(shù)千公里以外的阿聯(lián)酋。

“今年同阿聯(lián)酋簽訂了4000斤高端茶黃金芽，預(yù)計(jì)產(chǎn)值將達(dá)到1000多萬(wàn)元。”駱地剛說，如今“干凈茶”已成為鳳香苑茶業(yè)的“名片”，集種植、研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體，合作帶動(dòng)茶葉生產(chǎn)面積5萬(wàn)余畝，年產(chǎn)綠茶150噸、白茶30噸、紅茶10噸、苦丁茶100噸。

其實(shí)，酒香也怕巷子深。為了讓更多人了解和認(rèn)識(shí)遵義茶，近年來，遵義不斷推動(dòng)茶葉“走出去”，積極參加各類茶事活動(dòng)，開展多種形式的形象宣傳。

已成功舉辦十屆的“中國(guó)·貴州國(guó)際茶文化節(jié)暨茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)”，是貴州向世界展示貴州茶的一個(gè)窗口。2018年，在遵義市湄潭縣舉辦的“中國(guó)·貴州國(guó)際茶文化節(jié)暨茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)”上，不僅向全世界展示推廣了貴州茶，還舉辦了第三屆國(guó)際茶葉采購(gòu)商大會(huì)暨貴州省茶產(chǎn)業(yè)招商引資簽約儀式、中日韓茶葉企業(yè)家交流會(huì)、聯(lián)合利華茶產(chǎn)業(yè)高端論壇暨“遵義紅”新產(chǎn)品發(fā)布會(huì)等，推動(dòng)貴州茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，讓生態(tài)茶、干凈茶的理念更加深入人心。

遵義市還組織企業(yè)參加北京、上海、重慶、濟(jì)南、西安、深圳等主銷區(qū)茶博會(huì)，積極參加“絲綢之路·黔茶飄香”系列推介活動(dòng)及北京和上海等春季品茗活動(dòng)，支持各茶葉主產(chǎn)縣到省外主要目標(biāo)市場(chǎng)的公園、茶城、社區(qū)、商業(yè)廣場(chǎng)等地開展品茗推介。

2017年，遵義市與中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)、北京市西城區(qū)政府在北京展覽館聯(lián)合主辦了“2017北京國(guó)際茶業(yè)展·2017北京馬連道國(guó)際茶文化展·2017遵義茶文化節(jié)”（簡(jiǎn)稱“兩展一節(jié)”）。其間舉辦了8場(chǎng)市、縣兩級(jí)茶文化暨茶旅游推介活動(dòng)，提升遵義茶在北京的知名度。以“圣地茶都·醉美茶香”“游紅色圣地品茶香遵義”為主題，搭建533平方米的“遵義館”，26家企業(yè)參展，實(shí)現(xiàn)茶葉銷售額21.58萬(wàn)元，達(dá)成意向訂單27個(gè)，金額139萬(wàn)元。

此外，遵義市還通過貴州與中央電視臺(tái)簽署的“廣告精準(zhǔn)扶貧”項(xiàng)目，推介遵義市茶產(chǎn)品，促進(jìn)了黔茶走出大山，帶動(dòng)了百姓脫貧致富。隨著廣告的播出，“湄潭翠芽”“遵義紅”“正安白茶”“鳳岡鋅硒茶”等遵義名茶在全國(guó)觀眾中的認(rèn)知度不斷提升，銷量明顯增長(zhǎng)。

數(shù)據(jù)顯示，湄潭、鳳岡、正安三縣茶產(chǎn)品，2018年銷量與2017年同期相比均有增長(zhǎng)。截至2018年4月底，“湄潭翠芽”銷量1817.62噸，產(chǎn)值21.5億元，同比分別增長(zhǎng)7.2%、9%；“遵義紅”銷量2357.96噸，產(chǎn)值8.3億元，同比分別增長(zhǎng)2%、4%；“正安白茶”銷量2115噸，產(chǎn)值5.87億元，同比分別增長(zhǎng)15%、17%；“鳳岡鋅硒茶”銷量3600噸，總產(chǎn)值8億元，同比分別增長(zhǎng)20%、15%。

今年7月，世界最大茶葉生產(chǎn)企業(yè)——聯(lián)合利華采用遵義茶原料生產(chǎn)的“立頓”遵義紅紅茶及遵義綠茶袋泡茶已正式上市。

越來越多的國(guó)內(nèi)外茶商及茶客了解到湄潭、鳳岡、正安茶的生態(tài)環(huán)境及優(yōu)異的品質(zhì)，前來遵義考察和旅游的茶商、游客絡(luò)繹不絕，“綠水青山”真正變成了“金山銀山”。

據(jù)田維祥透露，下一步遵義市將進(jìn)一步促進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展、助推精準(zhǔn)扶貧，完善科技支撐和標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，培育新型經(jīng)營(yíng)主體，調(diào)整品種及產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、深化信息技術(shù)應(yīng)用、建立產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金等，奮力推進(jìn)“中國(guó)茶業(yè)第一市”建設(shè)進(jìn)程。至2020年，可采摘茶園面積穩(wěn)定在200萬(wàn)畝，茶葉產(chǎn)量15萬(wàn)噸以上，產(chǎn)值130億元以上，茶業(yè)綜合產(chǎn)值達(dá)到300億元以上的目標(biāo)。至2025年茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值達(dá)到500億元以上。