酒店實習(xí)生抗挫力、工作滿意度、離職意向之間關(guān)系的研究

張令甜　涂傳清

摘 要：現(xiàn)今，中國旅游行業(yè)的進步極為迅速，這極大的促進了國內(nèi)飯店行業(yè)經(jīng)營領(lǐng)域的拓展。參考我國有關(guān)當局在2012年發(fā)布的《夏季全國星級酒店調(diào)查報》可以看出，國內(nèi)具有星級的飯店的數(shù)量不少于13，000，包括約650余家星級達到五星的飯店，2242家星級達到四星的飯店以及約5600余家星級達到三星的飯店。但是最近幾年，酒店業(yè)一直普遍存在著一個大問題，那就是人才的不斷流失。飯店行業(yè)急需相關(guān)精英。因此將通過深入分析大學(xué)生實習(xí)群體對酒店工作的認知和工作滿意度與離職意向之間的關(guān)系，以期得出的結(jié)果能為酒店留住專業(yè)人才提供相應(yīng)的參考依據(jù)。

關(guān)鍵詞：抗挫力；工作滿意度；離職意向

中圖分類號：F24 文獻標識碼：A doi：10.19311/j.cnki.1672-3198.2018.26.032

1 緒論

近年來，我國旅游業(yè)的發(fā)展日益良好，旅游學(xué)科也開始漸漸在各個大學(xué)開設(shè)起相應(yīng)的專業(yè)，著力培養(yǎng)一批又一批具有專業(yè)知識、能為我國旅游事業(yè)做貢獻的專業(yè)人才，而實習(xí)作為專業(yè)知識與實踐能力之間相結(jié)合的特殊階段，在學(xué)習(xí)與工作間起到一個過度的作用。隨著旅游業(yè)的發(fā)展壯大，酒店作為當代旅游業(yè)重要的支持產(chǎn)業(yè)，發(fā)展勢態(tài)也越來越大，越來越多的酒店開始以校企合作的方式接收在校大學(xué)生到酒店實習(xí)。然而每年畢業(yè)后會留在本專業(yè)工作的本科生卻是少數(shù)，甚至在實習(xí)過程中中途離開酒店的也不在少數(shù)。2016年上半年，星級飯店員工流失率行業(yè)月度平均值為3.34%，與去年同期相比降低1.18個百分點；環(huán)比數(shù)據(jù)降低0.39個百分點。每月都有比率達到3.34個百分點的職工減少，也就是說從1月份到六月份職工的減少率達到了20個百分點之多。把大學(xué)生實習(xí)群體作為本篇論文的研究對象，以抗挫力、工作滿意度和離職意向為理論依據(jù)，研究三者之間存在的相關(guān)線性關(guān)系，最終制定出一個方案來增加實習(xí)學(xué)生的服務(wù)質(zhì)量，減少他們的辭職比例，并且還能夠促進飯店行業(yè)進步。

2 研究目的及問題

基于上述研究動機，本研究針對大學(xué)生酒店實習(xí)群體在提升抗挫力對于工作滿意度和離職意向之相關(guān)關(guān)系，研究問題如下：

一是探討抗挫力與工作滿意度之關(guān)系。二是探工作滿意度與離職意向之關(guān)系。三是探討抗挫力與離職意向之關(guān)系。

3 提出假設(shè)

3.1 抗挫力與工作滿意度之關(guān)系

一般來說，抗挫力可以從三個方面來表現(xiàn)，即在遭遇挫折時，面對挫折的容忍度，對挫折的認識度，以及擺脫挫折的水平。挫折戰(zhàn)勝力就是發(fā)揮主觀能動性、擺脫挫折一種實踐行為，它是積極的。由上述研究得知，抗挫力對生活和工作有顯著影響，因此建立本研究假說：H1：在對工作的滿意程度方面，抗挫力發(fā)揮著積極的作用。

3.2 工作滿意度與離職意向之關(guān)系

對服務(wù)的滿意程度就是公司職工們對他們提供的服務(wù)存在的相對全面的觀點，這是通過他們的自身體驗來對其服務(wù)保留的本質(zhì)感覺，其實也是一種主觀的判斷。我國專家得出這樣的結(jié)論：職工對其服務(wù)的滿意程度與許多原因有關(guān)，比如職工的教育背景、工資以及與老板的關(guān)系等。根據(jù)上述論述分析作出假設(shè)：B2：對服務(wù)的滿意程度彼此之間的影響是成正比的。

3.3 抗挫力與離職意向之關(guān)系

一般所說的“抗挫力”就是指人們耐受、抵抗以及應(yīng)付逆境的水平。在酒店這種高壓力的環(huán)境下長期工作，難免會遇到不少的挫折。若長時間壓抑這些反面思想，反面思想就會日益增多，當它們達到一個臨界點時，就會擴大職工想要辭職的思想，經(jīng)過一段時間的考慮后，可能會欲圖離開組織，甚至是轉(zhuǎn)行到其它行業(yè)，今后不再從事之前工作的嚴重后果。

由上述研究得知，抗挫力對生活和工作有顯著影響，因此建立本研究假說：

H3：抗挫力對離職意向存在正向影響。

4 研究方法

4.1 研究架構(gòu)

參考探索目的與相關(guān)文件結(jié)論，此項調(diào)查的主要意圖就是探索研究抗挫能力對服務(wù)滿意程度以及辭職意愿的作用，所以抗挫能力、服務(wù)的滿意程度以及辭職意愿是重要的組成部分。依據(jù)上述三個構(gòu)面。

4.2 研究假設(shè)

本研究的研究假說，是按照每個構(gòu)面中的細項相關(guān)文獻進行探討，研究各構(gòu)面相互影響之關(guān)系，如圖1。

本研究之研究假設(shè)整理如下：

本研究共設(shè)3大假說。

H1：抗挫力對工作滿意度存在正向影響。

H2：工作滿意度對工作滿意度存在正向影響。

H3：抗挫力對離職意向有正向的影響。

4.3 各構(gòu)面問卷設(shè)計

此項探究的意圖是證明上文中相關(guān)資料所述到選定探索大綱和探索設(shè)想，主要目的是試著使理念框架實現(xiàn)具體行動化，然后確定問題的項目。有20個題目包含在短式中，可以對工作人員對其工作的態(tài)度也就是一般滿意度，內(nèi)在滿意度，以及外在滿意程度進行相應(yīng)的衡量，構(gòu)面題項選用此量表，并且在原有基礎(chǔ)上在稍加修改，問卷題目計20 題。離職意向問卷題目計4題；為衡量尺度，采用李克特七點量表，“1=非常不同意”至“7=非常同意”衡量。

4.4 研究對象

在本文進行一系列的探討，主要是為了分析對于酒店管理實習(xí)的實習(xí)生來說，他們具有的抗挫力與對工作的滿意程度或者是離職意向之間有什么聯(lián)系。酒店業(yè)的專業(yè)實習(xí)生主要是本科以及中專和大專學(xué)生為主，故本研究之研究對象即為了解抗挫力對工作滿意度和離職意向相關(guān)影響的酒店實習(xí)的大學(xué)生群體。

4.5 分析方法

4.5.1 敘述性統(tǒng)計法

本研究之問卷形式是采用李克特七點量表去了解樣本分布的情形，針對有效問卷編碼量化，進行樣本基本資料分析，并利用敘述性統(tǒng)計之分析，描述所搜集到的資料之各構(gòu)面題項平均數(shù)、標準差及百分比等，以作為后續(xù)推論分析之用。

4.5.2 信度分析

選用一種工具對所要研究的對象進行權(quán)衡時，如果最終得到的結(jié)果較為穩(wěn)定，沒有太大的波動，并且真實可靠，那么這就是信度，也就是展現(xiàn)出結(jié)果與真實情況之間的相符程度。以所量的結(jié)果愈穩(wěn)定，則表示愈可靠。常采用Cronbachs α系數(shù)以檢測變數(shù)的一致性。Cuieford （1965）曾提出 Cronbachs α系數(shù)的穩(wěn)定度標準，數(shù)值在0.7以上則表示有高信度，0.7～0.35 間則為中信度，0.35以下則為低信度。建議以下列范圍評估可信度高的之參考標準，如表1所示。

在本文的相關(guān)探究中，也選用了信度分析方法對所研究的課題進行了探討，在制定問卷以一些有關(guān)的論文資料做參考，根據(jù)一些學(xué)者與專家的建議，將合理的調(diào)整問卷的內(nèi)容，所以，這個問卷不論是在理論基礎(chǔ)上，還是在取得的成效上，都表現(xiàn)出較高的水平。此后再依照測量與相關(guān)形態(tài)的不同，采用Cronbachs α 系數(shù)的信度分析檢驗，若未達標準之題項先予以刪除，再以剩余題項作效度分析，以確定本研究之測量工具符合本研究目的之要求。

4.5.3 簡單線性回歸分析

在本文對造成那種結(jié)果的因素進行探究時，使用了回歸分析的方法，也就是將探究中的未知數(shù)結(jié)合在一起分析它們之間的相關(guān)關(guān)系，60這種分析方法，不論自變項對依變項的影響力到底有沒有達到顯著性，均會出現(xiàn)于回歸方程式。

5 資料分析結(jié)果

5.1 信度分析法

本研究三大構(gòu)面之Cronbachs α信度系數(shù)如表2所示。

根據(jù)表2，抗挫力信度分析之Cronbachs α 信度系數(shù)為0.783；工作滿意度信度分析之Cronbachs α 信度系數(shù)為0.925；離職意向信度分析之 Cronbachs α 信度系數(shù)為0.861。由上述可知，各構(gòu)面之Cronbachs α信度系數(shù)皆在0.78～0.92之間，顯示本研究量表構(gòu)面之問卷具有良好的信度，且符合高信度標準。

5.2 敘述性統(tǒng)計分析

通過對采訪對象的基本調(diào)查，分別從性別、學(xué)歷、薪資水平、崗位的不同等五個變量展開敘述性統(tǒng)計分析，所做的調(diào)查分析是為了后面的研究而展開的鋪墊，作用很大。以下為本研究受訪者資料統(tǒng)計表3。

由表4可得本研究之受訪者以女生占多數(shù)，學(xué)歷以本科為主，每月可使用的零用錢以1000-1500元居多，多數(shù)實習(xí)生的實習(xí)期都在五個月及以上，主要的實習(xí)崗位以餐飲部居多。

5.3 回歸分析

所謂的回歸分析主要的用途就是分析已經(jīng)確定的自變量與相關(guān)的因變量之間的一種關(guān)系，找出其中的規(guī)律以后就可以根據(jù)自變量推測出因變量的數(shù)值，關(guān)于預(yù)測能力的大小也是可以進行計算的，還可以考察自變量與整體的系統(tǒng)之間存在的關(guān)系是否顯著。本研究探討抗挫力、工作滿意度與離職意向構(gòu)面間的關(guān)系。

5.3.1 抗挫力對工作滿意度

自變量為抗挫力下，依變項為工作滿意度，分析結(jié)果如表4，從數(shù)據(jù)中可知，F(xiàn)=65.774，p0.000，表示回歸模式整體解釋變異量達顯著水準，調(diào)整后R平方為0.597，表示自變量對因變量有59.7%的解釋力，而共線性方面，允差=0.545，VIF=1.835可證明自變量間無存在共線性的問題。

再進一步探討抗挫力對工作滿意度的影響，從表4所示，抗挫力對工作滿意度有正向的影響關(guān)系。β值為0.259，t值為3.043，p值為0.03，故研究假設(shè)H1成立。

5.3.2 工作滿意度對離職意向

自變量為工作滿意度，因變量為離職意向，分析結(jié)果如表5，從數(shù)據(jù)中可知，F(xiàn)=512.488，p0.000，表示回歸模式整體解釋變異量達顯著水準，調(diào)整后平方和為0.619，表示自變量對因變量有61.9%的解釋力，而共線性方面，允差=0.497，VIF=2.010，可證明自變量間無存在共線性的問題。

下面接著分析工作滿意度對離職意向的影響，從表5所示，工作滿意度對離職意向有正向的影響關(guān)系。β值為0.218，t值為6.629，p值為0.000，故研究假設(shè)H2成立。

5.3.3 抗挫力對離職意向

自變量為抗挫力，依變項為離職意向，分析結(jié)果如表6，從數(shù)據(jù)中可知，F(xiàn)=70.118，p0.000，表示回歸模式整體解釋變異量達顯著水準，調(diào)整后R平方為0.502，表示自變量對因變量有50.2%的解釋力，而共線性方面，允差=0.468，VIF=2.135，可證明自變量間無存在共線性的問題。

再進一步探討抗挫力對離職意向的影響，從表6所示，抗挫力對離職意向有正向的影響關(guān)系。β值為0.277，t值為3.779，p值為0.000，故研究假設(shè)H3成立。

5.3.4 結(jié)語

本研究共有3大假說，經(jīng)過SPSS For Windows Version 22.0信度檢驗結(jié)果顯示所提出假設(shè)全部符合信度檢驗規(guī)定；研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，所提出的假設(shè)全部成立，如表7所示。

5 結(jié)論

（1）抗挫力對工作滿意度之影響。經(jīng)由本研究之回歸分析結(jié)果顯示，抗挫力對工作滿意度皆具顯著之影響，故H1成立。因而可以得出結(jié)論，實習(xí)生的抗壓能力對工作是否滿意是有正向影響的。（2）抗挫力對離職意向之影響。經(jīng)由本研究回歸分析結(jié)果顯示，抗挫力對離職意向皆具顯著之影響，故H3成立。由此推論，酒店專業(yè)實習(xí)生抗挫力對其離職意向的有正向的影響。經(jīng)由本研究回歸分析結(jié)果顯示，工作滿意度對離職意向具有顯著的正向影響關(guān)系，故H2成立。此研究結(jié)果與。由此推論，實習(xí)生工作滿意度過低，可能會對以后的就業(yè)方向產(chǎn)生一定程度的影響。

參考文獻

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