從精白米到“齒留鮮”
——對話華夏鼎輝集團董事長張朝輝

◆ 高級記者 李文學(xué)

今年秋分，是首個中國農(nóng)民豐收節(jié)?！按悍N一粒粟，秋收萬顆籽”，世世代代奮力躬耕、子子孫孫繁衍生息的農(nóng)民在中國共產(chǎn)黨的領(lǐng)導(dǎo)下，第一次過上了自己的以慶豐收、賽果實、話未來為主題的豐收節(jié)。

是天意，又是巧合。正是在這一天，我們在三亞同華夏鼎輝集團董事長張朝輝先生以茶代酒，展開了一場別開生面的糧食對話。

坐落在海南三亞市河西路上的華夏鼎輝總部大廈，分為左右兩個區(qū)，在此顯得鶴立雞群，威武中透著時尚。當(dāng)晨曦升華，日照光芒四射的時刻，我們坐在25樓會議室中，看著左邊三亞河的靜靜流淌，伴隨著右邊南中國海三亞灣區(qū)的濤聲，有問有答，聽著華夏鼎輝集團董事長講述“從精白米到齒留鮮”的故事。

企業(yè)應(yīng)為確保糧食安全做貢獻(xiàn)

記者：到華夏鼎輝來調(diào)研采訪，聽到這個集團在農(nóng)業(yè)板塊特別是營養(yǎng)大米、富硒紅小豆等高檔營養(yǎng)健康的糧食項目上做得風(fēng)生水起，既有經(jīng)濟效益又有社會效益，發(fā)展前景看好。滿世界都知道農(nóng)業(yè)是投入大、風(fēng)險高、效益低的產(chǎn)業(yè)，華夏鼎輝集團發(fā)展農(nóng)業(yè)板塊這樣的產(chǎn)業(yè)布局，大有“明知山有虎，偏向虎山行”的大無畏精神，這是一個十分大膽的抉擇。

張朝輝：習(xí)總書記2016年5月在視察黑龍江時強調(diào)，“要把中國人的飯碗牢牢地端在中國人自己的手上”。我當(dāng)時聽到非常振奮。這是在提醒國人一定要關(guān)注國家的糧食安全，一定要靠我們自己的力量保障好中國人的吃飯問題。我也有響應(yīng)號召、為國獻(xiàn)力的初衷，出全資在黑龍江成立了華夏鼎輝農(nóng)業(yè)集團，開始向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)邁進(jìn)。我給農(nóng)業(yè)集團確立了企業(yè)宗旨，就是“為國人送健康，為農(nóng)民增福利，為社會創(chuàng)財富，為民族樹品牌”。在先前兩年多謀劃論證的基礎(chǔ)上，開始進(jìn)行稻谷專屬種植和生產(chǎn)加工基地建設(shè)，對傳統(tǒng)制米工藝進(jìn)行“革命”，目的就是在助力國家糧食安全，也讓老百姓吃得更有營養(yǎng)、更加健康。當(dāng)然，對于我們多種經(jīng)營的企業(yè)集團來說，也是對發(fā)展安心、健康、營養(yǎng)食品的前景看好?，F(xiàn)階段，還真的不能說我國的糧食總量就十分充足了，盡管三大主糧沒有大的問題，但國際糧食市場一有風(fēng)吹草動，我們就可能要受制于人。所以，黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人在農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整過程中始終強調(diào)要確保糧食安全，我們總不能坐等吧。

記者：現(xiàn)在國人已經(jīng)解決了溫飽問題，國家進(jìn)入全面小康社會的新時代，我們再來討論糧食安全問題，內(nèi)涵已經(jīng)升級了，外延已經(jīng)拓寬了。所謂內(nèi)涵升級，是指這里所說的安全不特指總量安全，還派生出質(zhì)量安全。也就是國人不光要吃飽，而且還要吃好，吃得有營養(yǎng)，吃得健康。所謂外延拓寬，是指糧食已經(jīng)由過去的重要營養(yǎng)源轉(zhuǎn)變?yōu)榛緺I養(yǎng)源，今天講的糧食安全，其含義已經(jīng)拓展到了食品安全。用華夏鼎輝集團開發(fā)生產(chǎn)齒留鮮胚芽米的實踐過程，可能找到糧食安全升級的答案。

張朝輝：民以食為天，食以健為安。華夏鼎輝農(nóng)業(yè)集團開發(fā)的“齒留鮮”系列胚芽米，就是一種新的營養(yǎng)型主食，是應(yīng)百姓的膳食結(jié)構(gòu)變化和生活品質(zhì)提高的需求而問世的。在糧食緊缺、吃不飽的年代，糧食安全的重點是首先解決量的問題，不管是什么產(chǎn)品，得先有吃的、能吃飽，現(xiàn)在就今非昔比了。在糧食總量特別是主糧確有保障的今天，人們已經(jīng)不再單純地滿足吃得飽，而是追求吃得好、吃得安心、吃得健康、吃得營養(yǎng)。某種程度上，百姓寧可吃少，也要吃好，更要吃得健康營養(yǎng)。這樣的消費升級，是一種科學(xué)配餐，是社會發(fā)展進(jìn)步的結(jié)果。我們做現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，就必須搞清楚咱百姓餐桌上需要什么。齒留鮮胚芽米一上市，就很受消費者歡迎。我們到農(nóng)產(chǎn)品市場或者食品超市走一走就會發(fā)現(xiàn)，滯銷的都是多年不變的老面孔、大路貨；而暢銷的，都是有安全保障、營養(yǎng)價值高的健康類食品。所以，做企業(yè)的也應(yīng)該把握大勢，與時俱進(jìn)。

記者：確保糧食安全，是國家的大戰(zhàn)略，是個宏觀問題。作為一個生產(chǎn)經(jīng)營單位的微觀經(jīng)濟組織，特別是作為生產(chǎn)健康營養(yǎng)米的企業(yè)，在確保國家糧食安全上也有作為，這就是把微觀組織職能上升到國家宏觀治理層次上來認(rèn)識了。用事實把這個問題闡述清楚，這對于進(jìn)一步提高微觀糧食生產(chǎn)經(jīng)營組織的地位，對于取得國家和地方政府的支持，會有促進(jìn)作用。

張朝輝：目前，我們的“齒留鮮胚芽米”主要是做品牌。盡管它的生產(chǎn)量不是很大，但是，它對確保糧食安全的微薄貢獻(xiàn)是不用懷疑的。胚芽米保留了原糧的精華成分——胚芽，同時還有效地保留了稻谷籽粒中的粗纖維，使其特有的不飽和脂肪酸和維生素B族等元素免遭破壞，其實質(zhì)等同于在大米中自然添加了人體必需的營養(yǎng)成分。因此，這是一種功能米、健康米、營養(yǎng)米。我出生在北大荒三江平原的寶清縣，全縣一萬多平方公里的富硒黑土地種的全是水稻等農(nóng)作物。過去加工稻谷，曾過度追求米粒的白和精，把稻谷體中固有的十分珍貴的營養(yǎng)成分磨掉了，變成了牲畜飼料，太可惜了。齒留鮮胚芽米，采用國際領(lǐng)先的專利碾米技術(shù)和專有加工設(shè)備，經(jīng)680次輕柔碾磨，把新鮮稻谷中珍貴的東西保留了下來，保證米粒的留胚率和胚芽完整度，從而也提高了大米的千粒重，出米率上升1%～2%，增加了富含營養(yǎng)元素的物質(zhì)量，這不就是對糧食安全的貢獻(xiàn)嘛。

胚芽米是新寵，不是富貴

記者：據(jù)資料介紹，胚芽米在日本早有生產(chǎn)。目前，我所了解的在我國只此華夏鼎輝農(nóng)業(yè)一家生產(chǎn)。華夏鼎輝農(nóng)業(yè)集團生產(chǎn)的齒留鮮胚芽米與日本的胚芽米有啥不同？現(xiàn)在的小眾主食能否變成將來的大眾主食？

張朝輝：客觀地說，日本的胚芽米要早于我們的齒留鮮幾十年。我們說它是新寵，主要是指齒留鮮胚芽米一上市，就得到了消費者青睞。集團與哈爾濱工程大學(xué)李冰博士團隊合作，經(jīng)過三年多的潛心研發(fā)，也經(jīng)歷了若干次的失敗總結(jié)和改進(jìn)試驗，才取得了這項成功的專利技術(shù)。我們選用專屬種植基地的綠色新鮮稻谷，現(xiàn)碾磨現(xiàn)發(fā)貨，盡力縮短存儲和運輸時間，就是讓百姓吃個鮮活，吃得營養(yǎng)健康。說它不是富貴，主要是隨著產(chǎn)量的增加和生產(chǎn)成本的降低，它將成為百姓餐桌上的“常客”，普通人家也都吃得起。日本是個人口長壽的國家，平均男性壽命為81歲，女性壽命86歲，這當(dāng)然是多種因素綜合作用的結(jié)果。而日本人常吃低脂、低糖，富含不飽和脂肪酸的胚芽米，對健康長壽無疑會起輔助作用。去過日本的朋友都知道，他們胚芽米的市場價格相當(dāng)于我國普通精白米的25倍。在日本餐廳用餐，添加一碗胚芽米要收費600日元，折合人民幣約50元。而食客要求添加一盤小菜，卻是免費的。日本以鮮活的胚芽米為主食的飲食習(xí)慣，很值得我們中國人借鑒。

記者：俗話說：“酒好也怕巷子深”。齒留鮮胚芽米所具有的活性、營養(yǎng)和保健功能，應(yīng)利用市場營銷手段宣傳出去，首先讓消費者了解，然后才是消費。打造品牌是市場營銷的重中之重。

張朝輝：齒留鮮，讓您過齒留鮮。我們?yōu)榇蛟臁褒X留鮮”這個品牌，已經(jīng)付出了將近五年的艱辛探尋。從健康營養(yǎng)層面上看，胚芽米介于胚芽糙米和精白米之間，礦物元素鎂的含量較高，胚芽米能夠補充人體缺乏的維生素B和對人體大有裨益的礦物元素。我們恪守“食材好、食才好”的食品生產(chǎn)理念，有自己的原稻生產(chǎn)基地，有一套統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求。齒留鮮的胚芽，就像一粒維生素的膠囊，依附在一粒米的頂端，其膳食纖維是胚芽糙米的3倍，擁有普通精白米14倍的營養(yǎng)含量，非常利于健康。這樣富有的營養(yǎng)米，是兒童、女士、老年人、孕婦的首選主食。有位顧客第二次來買我們的齒留鮮胚芽米時說了一句話很像廣告語，“營養(yǎng)關(guān)鍵期，我選齒留鮮”。消費者的口碑，就是最好的廣告。

記者：對于像齒留鮮胚芽米這樣的市場新寵，工藝技術(shù)過關(guān)了，市場認(rèn)可了，下一步的重點就是種植、加工、營銷三者的協(xié)調(diào)發(fā)展了?？赡芄ぷ髁窟€很大，也還會遇到一些新情況、新問題。

張朝輝：困難和問題肯定會有的。沒有完美的個人，只有完美的團隊。而我們的團隊，始終秉持著像家一樣活力健康快樂的工作和生活的理念，時刻保持著一種艱苦創(chuàng)業(yè)的初始精神，絲毫不敢懈怠。我經(jīng)常警示團隊，要循大道、念初心，永遠(yuǎn)保持一種奮發(fā)進(jìn)取的信念與激情。我常說，不是看到了希望才去堅持，而是堅持了才有希望。做好齒留鮮胚芽米這個品牌，就要在基地、加工、市場三個環(huán)節(jié)協(xié)調(diào)同步。集團充分發(fā)揮北緯45度寒地黑土黃金種植帶獨特的地理和土壤、種源優(yōu)勢，在我的家鄉(xiāng)三江平原富硒帶的寶清縣、“稻花香”品牌原稻的五常市及其毗鄰的尚志市、延壽縣，以及吉林省朝鮮族古法水稻種植的延邊，建有三大區(qū)域50000余畝齒留鮮原稻專屬種植基地。注重改善土壤的理化性能，限量施肥，生物防蟲，生產(chǎn)出綠色并逐步全面轉(zhuǎn)為有機原稻種植。并在哈爾濱、五常、寶清建有三個齒留鮮胚芽米專用加工生產(chǎn)線，還準(zhǔn)備引進(jìn)日本新的胚芽米生產(chǎn)線，擴大生產(chǎn)規(guī)模。“專做健康食品的供應(yīng)者”，是我們集團的使命。對此，我和我的團隊有信心實現(xiàn)這個利國、利民、利企的三好愿景。

做大做強農(nóng)業(yè)板塊

記者：華夏鼎輝是多領(lǐng)域的產(chǎn)業(yè)集團，為什么現(xiàn)在又對農(nóng)業(yè)板塊情有獨鐘？農(nóng)業(yè)受市場風(fēng)險和自然風(fēng)險的雙重考驗，做起來投資多、見效慢、難度大。對此，應(yīng)有思想準(zhǔn)備。

張朝輝：這是我經(jīng)過長時間認(rèn)真思考做出的決策?！耙粋€寶清縣，半個北大荒”。我的家鄉(xiāng)寶清，地處三江平原腹地，是北大荒的綠色搖籃。我國的三江平原，與烏克蘭平原、密西西比平原并稱為世界三大黑土平原。那里的土質(zhì)肥沃，有機質(zhì)含量高，又是富硒地帶，三江濕地的天然純凈水澆灌，晝夜溫差大，米質(zhì)飽滿筋糯，有發(fā)展農(nóng)業(yè)的先天自然條件。是這塊黑土地養(yǎng)育了我，那里有我美好的童年記憶和人生憧憬，可以說，寶清是我“夢開始的地方”。而海南三亞，是我們事業(yè)加快發(fā)展、企業(yè)走向成熟之地，是我的第二故鄉(xiāng)。做企業(yè)特別是做農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，愛國為魂、健康為根、客戶為先、創(chuàng)新為要、責(zé)任為基、誠信為本，這“六為”就是我要求做好的品牌特質(zhì)。基于此，我放棄了唾手可得的加拿大國籍，毅然回到祖國，立足三江平原廣袤的黑土地，發(fā)揮海南島熱作農(nóng)業(yè)的天然優(yōu)勢，爭取在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)領(lǐng)域有所作為，回報祖國，回饋家鄉(xiāng)。今年，我們還在海南樂東縣山區(qū)嘗試著農(nóng)業(yè)扶貧，規(guī)模不大，主要是想總結(jié)經(jīng)驗，找尋路徑。

記者：在全面建成小康社會的新時代，在新的資源配置走勢下，要投資農(nóng)業(yè)，必須推陳出新，摒棄傳統(tǒng)，發(fā)展以新的經(jīng)營體制為基本標(biāo)志的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)。否則，穿舊鞋，走老路，成功的概率很小。

張朝輝：我們的經(jīng)營理念就是，專注健康飲食，品質(zhì)成就品牌。發(fā)展農(nóng)業(yè)，當(dāng)然不是以農(nóng)耕漁獵為特征的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)。我的初步規(guī)劃是，重點發(fā)展以農(nóng)旅結(jié)合、農(nóng)康結(jié)合的新型產(chǎn)業(yè)。海南島海天一色，山水相連，五指山、萬泉河的歌聲響徹大江南北。全島空氣清新，花開四季，綠不斷檔，是發(fā)展健康、養(yǎng)生產(chǎn)業(yè)的優(yōu)選之地。把天然稟賦同具有物質(zhì)生產(chǎn)、維系生態(tài)、農(nóng)耕科普、傳承文明的產(chǎn)業(yè)功能結(jié)合起來，努力創(chuàng)造新業(yè)態(tài)，一定能夠開創(chuàng)出物質(zhì)生產(chǎn)與精神文明建設(shè)相結(jié)合的一片新天地。

記者：今年中央一號文件的主題是鄉(xiāng)村振興。年初，國家發(fā)改委、建設(shè)部、環(huán)保部、國土資源部等四部委聯(lián)合下發(fā)了支持發(fā)展特色小鎮(zhèn)的文件。在海南發(fā)展農(nóng)旅結(jié)合、農(nóng)康結(jié)合的新業(yè)態(tài)，與國家的產(chǎn)業(yè)政策完全吻合，只要解決前期投入，前途是很光明的。

張朝輝：這兩份文件我們仔細(xì)學(xué)習(xí)、研讀了多次，我們大膽地選擇發(fā)展這樣的產(chǎn)業(yè)，也是受中央一號文件精神的鼓舞。上述這些項目，有的在保亭、五指山等地已經(jīng)開展前期工作了。至于啟動資金問題，華夏鼎輝多年做能源、石油產(chǎn)業(yè)，中國的房地產(chǎn)黃金十年都趕上了，靠自身的經(jīng)濟實力能夠滿足要求。做以農(nóng)業(yè)為根的企業(yè)我們沒有經(jīng)濟效益壓力，其目的是爭取做到企業(yè)的經(jīng)濟效益與社會效益相統(tǒng)一。以德處人，以情做事，聚人才、交朋友這是我的一貫想法。