淺析如何培養(yǎng)幼兒良好進(jìn)餐習(xí)慣

李珍

摘 要： 我參與申報(bào)了園內(nèi)進(jìn)行的《家園合作培養(yǎng)幼兒良好習(xí)慣的方法研究》課題研究，幼兒的良好習(xí)慣包括生活中的行為習(xí)慣和學(xué)習(xí)習(xí)慣等等很多。進(jìn)餐習(xí)慣是生活習(xí)慣中的一部分。幼兒期是孩子生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵期，平衡的膳食、合理的營(yíng)養(yǎng)是保證幼兒健康成長(zhǎng)的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，而良好的進(jìn)餐習(xí)慣能促進(jìn)幼兒身心的健康成長(zhǎng)，從小培養(yǎng)幼兒良好的進(jìn)餐習(xí)慣，對(duì)幼兒的健康成長(zhǎng)具有十分重要的意義。

關(guān)鍵詞：幼兒；進(jìn)餐習(xí)慣；健康

引言

在研究過(guò)程中，經(jīng)過(guò)我們的調(diào)查，目前大部分的幼兒在家都是由家長(zhǎng)喂飯的，特別是祖輩們怕孫子餓著，追著喂飯的現(xiàn)象最嚴(yán)重。很多孩子在家養(yǎng)成了挑食、偏食、邊吃邊玩等不良的進(jìn)餐習(xí)慣，進(jìn)入幼兒園后，由于生活衛(wèi)生習(xí)慣的變化，口味的變化，環(huán)境的變化，出現(xiàn)了各種各樣的進(jìn)餐問題。家長(zhǎng)們對(duì)此也很擔(dān)心，經(jīng)常會(huì)有家長(zhǎng)向我們?cè)儐枺骸拔壹业暮⒆映燥堅(jiān)趺礃樱俊?“今天孩子有沒有全部吃完飯菜？” “請(qǐng)老師叫他多吃點(diǎn)”等等。為了糾正幼兒偏食、挑食及不良進(jìn)餐行為，在培養(yǎng)幼兒良好的進(jìn)餐習(xí)慣方面我做了以下一些探索和嘗試：

一、餐前準(zhǔn)備活動(dòng)

1、餐前洗手

進(jìn)餐前洗手是十分重要的。我們通過(guò)兒歌 “小手真有用”、 “小手洗一洗”讓幼兒了解小手的作用，并學(xué)習(xí)洗手的方法。在教幼兒洗手時(shí)，根據(jù)孩子的特點(diǎn)，我們特地在墻上張貼了洗手步驟圖：卷衣袖，把手打濕，擦肥皂，搓洗手指、手心、手背，沖洗干凈，甩掉手上的水，用毛巾擦干。我們讓孩子一個(gè)動(dòng)作一個(gè)動(dòng)作地學(xué)，還將這些動(dòng)作編成朗朗上口的兒歌， “嘩嘩流水清又清，洗洗小手講衛(wèi)生，卷起袖子再洗手，手心搓一搓，手背搓一搓，兩只手兒甩一甩，小手變得白又白?！痹诙啻蔚姆磸?fù)練習(xí)中，幼兒逐步掌握了正確的洗手的順序及方法，養(yǎng)成了餐前洗手的好習(xí)慣。

2、餐前安靜活動(dòng) 請(qǐng)幼兒洗完手回到座位上，使幼兒較為興奮的情緒逐漸恢復(fù)到平靜，如欣賞故事《大公雞和漏嘴巴》，使小朋友懂得吃飯時(shí)東張西望，注意力不集中，就會(huì)造成桌面、地面、身上弄得不干凈，教育幼兒吃飯時(shí)要專心。以及通過(guò)一些兒歌潛移默化的告訴孩子們一些用餐時(shí)的小禮儀。也可在餐前讓孩子猜猜今天吃什么菜，向孩子們介紹今天要吃的食物，并且介紹這些食物的對(duì)寶寶身體的益處，幼兒帶著一個(gè)愉悅、期待的心情去用餐。

二、進(jìn)餐過(guò)程中的組織

1、營(yíng)造安靜的用餐氛圍 班級(jí)教師要求一致，進(jìn)餐時(shí)要求幼兒不交流，認(rèn)真吃飯，對(duì)進(jìn)餐表現(xiàn)好的幼兒，教師用眼神投給他們贊許的目光，用親切的摸頭等形式表示贊揚(yáng)，激勵(lì)幼兒積極用餐。對(duì)進(jìn)餐中有過(guò)失的幼兒一定要寬容，如有的孩子掉飯菜、不小心把飯倒在地上，當(dāng)出現(xiàn)這種情況時(shí)，我們不能訓(xùn)斥、批評(píng)，而要采用親切、關(guān)心的態(tài)度寬容、諒解孩子。幼兒進(jìn)餐是否有食欲與情緒好壞緊密相關(guān)。因此，教師在幼兒進(jìn)餐前后不要批評(píng)孩子，以免影響幼兒進(jìn)餐的情緒。在進(jìn)餐過(guò)程中，絕對(duì)不能讓幼兒哭叫，以免將食物吸進(jìn)氣管。安靜的環(huán)境，平等親切的師生關(guān)系，能使幼兒身心愉悅放松，有利于增進(jìn)幼兒食欲。

2、糾正幼兒偏食、挑食的情況

根據(jù)幼兒喜模仿的特點(diǎn)，利用集體氛圍的渲染，用情緒感染他們，在進(jìn)餐前，教師有意識(shí)的吸吸鼻子，夸張的說(shuō)： “哇，今天的菜好香啊，看還有小白兔喜歡吃的胡蘿卜炒肉、有排骨燉蘑菇、多香?。I(yíng)養(yǎng)很豐富，肯定好吃極了”，教師熱情、親切的語(yǔ)氣引發(fā)了幼兒的食欲，這樣他們也學(xué)著我的“饞”樣，動(dòng)手吃起飯來(lái)。班里有的孩子不喜歡吃蔬菜，碰到吃蔬菜時(shí)，很多小朋友就皺起了眉頭，挑著揀著就是不愿意吃，我就拿了一只“小白兔”來(lái)幫忙，以“小白兔”的語(yǔ)氣說(shuō)： “喲，今天吃我最喜愛的胡蘿卜呀，我要吃，我要吃”孩子們一看，小兔要來(lái)?yè)屗麄兊牟顺裕幌伦觼?lái)勁了，都低下頭吃起了菜，吃得又快又香、這樣效果很好。同時(shí)，我利用幼兒愛模仿動(dòng)畫人物的特點(diǎn)，告訴他們哪種食物是哪個(gè)動(dòng)畫人物愛吃的，從而讓幼兒也愛上吃這種食物。

有些幼兒挑食，如果要他一下子改過(guò)來(lái)是不太可能的，對(duì)這類幼兒可采用“逐漸加量”的方法。教師給幼兒盛飯時(shí)，有意不盛得太多太滿，留一點(diǎn)菜和飯等到吃完時(shí)再添。因?yàn)橐淮涡越o幼兒盛太多的飯會(huì)讓幼兒有恐懼感產(chǎn)生畏難情緒。有的幼兒不吃綠色蔬菜，開始少給他盛點(diǎn)，以后逐漸增加，讓他慢慢的逐漸適應(yīng)，教師及時(shí)鼓勵(lì)： “真棒！再盛點(diǎn)吧！”“今天，你學(xué)會(huì)吃胡蘿卜了，真了不起?！倍液⒆訉?duì)盛飯、添飯很感興趣，每添一次都會(huì)很自豪，增加了孩子的信心。

同伴的榜樣能引起幼兒注意，更能激發(fā)幼兒模仿的興趣。進(jìn)餐時(shí)，老師應(yīng)為幼兒樹立正面榜樣。對(duì)不挑食，一口菜一口飯，不掉飯粒，細(xì)嚼慢咽的幼兒當(dāng)作典型榜樣，去教育其他幼兒，讓他們主動(dòng)調(diào)整自己的不良行為。教師要表?yè)P(yáng)進(jìn)步的孩子，教師給予及時(shí)的肯定與鼓勵(lì)能有效地激發(fā)幼兒積極的情感，使之已有的一些良好習(xí)慣、技能得到進(jìn)一步的鞏固。在進(jìn)餐的過(guò)程中，對(duì)于幼兒的好的行為，哪怕是一點(diǎn)點(diǎn)進(jìn)步，教師都給予鼓勵(lì)，如獎(jiǎng)給孩子一朵小紅花，小貼畫、或是一個(gè)微笑、擁抱都可調(diào)動(dòng)幼兒的積極性，促使幼兒形成良好進(jìn)餐習(xí)慣。

三、餐后活動(dòng)組織

引導(dǎo)孩子吃完后將自己餐桌上、碗里的事物殘?jiān)謇砀蓛?，倒在指定的地方，并把碗輕輕地放放在桶里，我利用兒歌教幼兒正確漱口的方法：“喝口水，轉(zhuǎn)三轉(zhuǎn)，吐出來(lái)，牙齒好?！别B(yǎng)成飯后漱口、用餐巾擦嘴的習(xí)慣，告訴幼兒餐后漱口、擦嘴不僅能使幼兒的牙齒得到保護(hù)，而且也會(huì)養(yǎng)成整潔、干凈的好習(xí)慣。 由于個(gè)體差異，幼兒的進(jìn)餐速度有快有慢，于是我就組織先吃完飯的孩子玩手指游戲，或者給他們講一會(huì)故事。等孩子們?nèi)砍酝旰?，我就帶他們一起到室外散散步?/p>

四、家園合作培養(yǎng)幼兒良好的進(jìn)餐習(xí)慣

幼兒良好進(jìn)餐習(xí)慣的培養(yǎng)單靠在幼兒園的培養(yǎng)是不夠，還需要家園的一致性，統(tǒng)一行動(dòng)，才會(huì)收到預(yù)期的效果。家長(zhǎng)的生活習(xí)慣直接影響著幼兒進(jìn)餐習(xí)慣的建立，我們利用家長(zhǎng)宣傳欄向家長(zhǎng)介紹了孩子在園進(jìn)餐中普遍存在的問題，以及偏食、挑食對(duì)孩子帶來(lái)的嚴(yán)重后果，以引起家長(zhǎng)的重視。教師及時(shí)把幼兒在園的表現(xiàn)及時(shí)反饋給家長(zhǎng)，請(qǐng)家長(zhǎng)也將幼兒在家情況如實(shí)轉(zhuǎn)告老師，這樣雙方配合積極施教，讓幼兒在家園統(tǒng)一的環(huán)境中養(yǎng)成良好的進(jìn)餐習(xí)慣。經(jīng)過(guò)一年多的培養(yǎng)，現(xiàn)在幼兒的進(jìn)餐習(xí)慣已經(jīng)有明顯的好轉(zhuǎn)：絕大部分幼兒能獨(dú)立進(jìn)餐，都能自覺的將一份飯菜吃完并做到桌面、地面、自身保持干凈、整潔，幼兒挑食、偏食的行為已經(jīng)明顯減少，孩子的自主管理能力及自我服務(wù)能力也會(huì)在不同程度上有所提高，真正從老師要我吃轉(zhuǎn)變?yōu)槲乙浴?/p>

五、結(jié)語(yǔ)

幼兒良好進(jìn)餐習(xí)慣的養(yǎng)成不是一朝一夕之功，相信通過(guò)家園合作共同努力，我想今后我們的孩子都能養(yǎng)成良好的進(jìn)餐習(xí)慣，以至于擁有各方面的良好的行為習(xí)慣，擁有健康的身體，都能快樂成長(zhǎng)。

（作者單位：貴州省普安縣盤水街道陽(yáng)光幼兒園）