筷子里的中國文化

白華

古人認(rèn)為筷子是奇巧之物

先秦時(shí)代，筷子被稱為“梜”，漢代時(shí)已稱“箸”?！墩f文解字》中稱：“箸，飯攲也?！睌屧诠湃搜劾锸且环N奇巧之物，不僅西方人覺得中國的筷子不可思議，就是古代中國人自己也覺得筷子的發(fā)明很絕。

現(xiàn)在流行的“筷子”叫法，在明代以后的文獻(xiàn)中才開始出現(xiàn)。最初叫“快兒”“快子”。據(jù)明人陸容《菽園雜記》中有關(guān)時(shí)俗的記載，那時(shí)水上行舟之家忌諱“翻”“住”等字眼，于是稱“幡布”為“抹布”、“箸”為“快兒”。

明人李豫亨在《推篷寐語》中則認(rèn)為，船家將“箸”稱“快子”，并不是“箸”與“住”諧音，而是“箸”與“滯”諧音?！笆烙兄M惡字而呼為美字者，如立箸諱滯，呼為快子?！贝胰∫庑兄劭烊顼w，久而久之，“快子”就成“筷子”。

筷子最初并不是用來吃飯的

中國人使用筷子有幾千年歷史。但筷子該怎么用有一定講究?！抖Y記·曲禮上》說，“飯黍毋以箸”，意思是吃米飯時(shí)不能用筷子，只有當(dāng)羹里有菜時(shí)，才動(dòng)用筷子——撈夾，即所謂“羹之有菜者用，其無菜者不用”。

如何用筷子，可謂規(guī)矩多多?，F(xiàn)經(jīng)常能看到用四只筷子同時(shí)夾菜，這在古代是不允許的。古人認(rèn)為這叫“截筷”，與收骨灰動(dòng)作相似，不吉利。

在正式場(chǎng)合，連筷子的擺放都要注意。如筷子橫放在碗或碟子上，表示“酒醉飯飽，不再進(jìn)食，諸位慢用?！钡@種民間用筷禮節(jié)，一般在熟人、平輩中間使用，不同身份、輩分間要慎用。據(jù)明人徐禎卿《翦勝野聞》載，明初，大才子唐肅萬分榮幸地被明太祖朱元璋叫去“侍膳”，但因“拱箸”，即擺放橫筷而遭朱元璋嚴(yán)厲懲處，被罰到朱元璋老家濠州守城。

筷子中的哲學(xué)思想

中國人自古重視飲食，對(duì)飲食工具也賦予很多含義。比如，筷子多七寸六分長，代表人有“七情六欲”，因此吃飯時(shí)也提醒人們要節(jié)制不當(dāng)欲望；筷子圓的一頭象征天，方的一頭象征地，表示“天圓地方”，這是中國人對(duì)世界基本原則的理解；此外，手持筷子時(shí)，拇指食指在上，無名指小指在下，中指在中間，是為“天地人”三才之象，這是國人對(duì)人和世界關(guān)系的樸素理解。

最后，筷子成雙出現(xiàn)，也與國人遵守的太極、陰陽理念相符：太極是一，陰陽是二。一分為二，代表萬事萬物都是由兩個(gè)對(duì)立面組成；合二為一，也意味著完美結(jié)果。