園藝與食品協(xié)同育人平臺建設(shè)

聶呈榮， 劉碧容， 王蘊波， 黃志青， 黃耀威， 劉文國

(佛山科學技術(shù)學院 食品與園藝學院，廣東 佛山 528231)

園藝與食品協(xié)同育人平臺建設(shè)

聶呈榮， 劉碧容， 王蘊波， 黃志青， 黃耀威， 劉文國

(佛山科學技術(shù)學院 食品與園藝學院，廣東 佛山 528231)

提出了將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育融入專業(yè)人才培養(yǎng)全過程，多元素協(xié)同改革，構(gòu)建專業(yè)核心競爭力的教育理念；構(gòu)建適合于地方經(jīng)濟與社會發(fā)展，滿足應用型人才培養(yǎng)需要，并具有珠江三角洲現(xiàn)代園藝與食品產(chǎn)業(yè)特色的協(xié)同育人模式。通過構(gòu)建校內(nèi)外“雙師型”應用型師資隊伍，建設(shè)了一支優(yōu)秀的教學團隊；通過整合全院實踐教學資源，理順管理體制，建設(shè)省級實驗教學示范中心——食品與園藝實驗教學中心，打造優(yōu)質(zhì)實驗教學平臺。平臺注重政產(chǎn)學研相結(jié)合，協(xié)同創(chuàng)新，建設(shè)省級、校級大學生校外實踐基地；通過實施校內(nèi)技能培訓與校外綜合實習、實訓相結(jié)合的全天候?qū)嵺`教學模式，培養(yǎng)出“有知識、懂技術(shù)、會經(jīng)營、善管理”的現(xiàn)代復合型園藝、園林和食品人才。

園藝； 食品； 協(xié)同育人平臺； 實踐教學模式

0 引 言

2012年，教育部出臺《教育部關(guān)于全面提高高等教育質(zhì)量的若干意見》，啟動了實施高校創(chuàng)新能力提升計劃，推進高校與科研院所、企業(yè)協(xié)同創(chuàng)新[1]。高校與科研院所和企業(yè)科技創(chuàng)新體系之間具有相互支持的互動性和互補性，而科研院所在科研平臺、項目和團隊方面的優(yōu)勢與大學在學科、人才和團隊方面的優(yōu)勢可以通過協(xié)同創(chuàng)新和協(xié)同育人等途徑，實現(xiàn)創(chuàng)新要素匯聚。因此，科研協(xié)作與創(chuàng)新人才培養(yǎng)的共同需求，將是學校與科研院所協(xié)同育人的內(nèi)在動力[1-3]。

長期以來，食品與園藝學院堅持傳承學校“育人為本、質(zhì)量立校、特色辦學”的辦學理念，秉承“立足地方、服務(wù)社會、協(xié)同創(chuàng)新”的辦學宗旨，始終堅持以服務(wù)地方經(jīng)濟社會發(fā)展為己任，緊密結(jié)合華南地區(qū)園藝、園林和食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需求，進行人才培養(yǎng)、學科建設(shè)、服務(wù)產(chǎn)業(yè)，構(gòu)建多元素協(xié)同育人模式，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量。園藝與食品協(xié)同育人平臺注重與企業(yè)、行業(yè)、地方政府、科研院所及國際間的深度融合，構(gòu)建協(xié)同育人模式，實現(xiàn)各類教學資源的整合和科研促進教學，構(gòu)建多樣化的人才培養(yǎng)模式，形成不同層次、不同類型的協(xié)同育人載體，提高了人才培養(yǎng)質(zhì)量。現(xiàn)將建設(shè)工作總結(jié)如下，以期與同行進行交流。

1 平臺建設(shè)內(nèi)容

1.1 完善人才培養(yǎng)方案，構(gòu)建多元素協(xié)同育人模式，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量

根據(jù)教育部2012年頒布的新的本科專業(yè)目錄，結(jié)合珠江三角洲人才需求特點，我們提出了“將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育融入專業(yè)人才培養(yǎng)全過程、多元素協(xié)同育人以及構(gòu)建專業(yè)核心競爭力”的教育理念，構(gòu)建適合于地方經(jīng)濟與社會發(fā)展，滿足應用型人才培養(yǎng)需要，并具有珠江三角洲現(xiàn)代園藝與食品產(chǎn)業(yè)特色的協(xié)同育人模式。根據(jù)這一理念，修訂了食品與園藝學院各專業(yè)2013版人才培養(yǎng)方案，制定了卓越農(nóng)林與食品人才培養(yǎng)方案。2013版人才培養(yǎng)方案的培養(yǎng)目標符合學校定位和培養(yǎng)要求，注重應用性、地方性，要求學生能夠面向基層、面向產(chǎn)業(yè)、面向一線且基礎(chǔ)扎實、精于實踐、勇于創(chuàng)新、敢于創(chuàng)業(yè)，具有較好的綜合素質(zhì)和較強的專業(yè)核心競爭力。在課程體系設(shè)置上，該人才培養(yǎng)方案分別構(gòu)建各專業(yè)核心課程群，各專業(yè)按核心課程群進行課程建設(shè)，構(gòu)建專業(yè)核心競爭力[4]。

園藝專業(yè)建立了遺傳育種、栽培生理生態(tài)、植物保護、儲藏加工、經(jīng)營管理等核心課程群；園林專業(yè)建立了園林規(guī)劃設(shè)計、園林工程施工與管理、園林植物應用等核心課程群；食品科學與工程專業(yè)建立了食品工程、食品分析技術(shù)、食品貯藏與加工工藝、食品包裝與營銷核心課程群；食品質(zhì)量與安全專業(yè)建立了安全基礎(chǔ)、檢驗科學、管理科學等核心課程群。在每個核心課程群中，構(gòu)建多元素協(xié)同育人模式，充實教學內(nèi)容，提高才培養(yǎng)質(zhì)量。例如，按照國家和廣東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)的要求，在園藝專業(yè)建立了遺傳育種、栽培生理生態(tài)、植物保護、儲藏加工、經(jīng)營管理等核心課程群后，根據(jù)現(xiàn)代園藝產(chǎn)業(yè)發(fā)展的形勢，我們開設(shè)了蔬菜、花卉、果樹、茶學和主要農(nóng)作物“五大產(chǎn)業(yè)化專題”；協(xié)同校內(nèi)外實踐教學資源，增加了實踐教學的比重；整合了園藝植物生產(chǎn)環(huán)境實驗、園藝植物栽培學實驗、園藝植物育種學實驗、園藝植物保護學實驗、植物生理生化實驗、食品保藏實驗等實驗課程，重點培養(yǎng)學生的綜合實踐能力，讓他們具備能在生產(chǎn)田里綜合運用各種技術(shù)的能力，并通過高效的經(jīng)營管理提高園藝產(chǎn)品的附加值。通過這種改造，促使專業(yè)老師和學生深入社會、走進企業(yè)，能根據(jù)生產(chǎn)形勢的發(fā)展不斷更新自己的知識，培養(yǎng)出“有知識、懂技術(shù)、會經(jīng)營、善管理”的現(xiàn)代復合型人才。

從2013年開始，園藝與食品協(xié)同育人平臺全面實施卓越農(nóng)林及食品人才培養(yǎng)方案，利用校內(nèi)外教學實踐基地，成立大學生創(chuàng)業(yè)實踐中心，開展甜玉米的生產(chǎn)及銷售、大棚無公害蔬菜的生產(chǎn)及銷售、水培蔬菜的生產(chǎn)及銷售，模擬公司化運作，全面培養(yǎng)學生的生產(chǎn)、經(jīng)營和管理能力，著重培養(yǎng)學生專業(yè)研究能力、實踐操作能力、創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新能力。公司嚴格執(zhí)行相應的人事、財務(wù)、生產(chǎn)、經(jīng)營、考核等方面的管理和運行，充分發(fā)揮了學生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)潛力，取得了良好的效果。

1.2 緊密結(jié)合地方經(jīng)濟，實施“雙聘”“雙掛”，推進應用型師資隊伍建設(shè)

園藝與食品協(xié)同育人平臺緊密結(jié)合華南地區(qū)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、園藝、園林和食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需求，通過“走出去、引進來”專兼職相結(jié)合，推進“雙師型”教師隊伍建設(shè)。一方面，通過自身培養(yǎng)、校外引進等途徑，構(gòu)建一支教學經(jīng)驗豐富、學術(shù)水平高和社會影響力強的師資隊伍；另一方面，通過“政、產(chǎn)、學、研”合作平臺的構(gòu)建，與企事業(yè)單位簽訂協(xié)議，建立穩(wěn)定的校外實習基地，聘請一批學術(shù)水平高、實踐能力強的校外教師。目前，園藝與食品人才校企協(xié)同育人平臺已經(jīng)擁有一支優(yōu)秀的校內(nèi)外“雙師型”應用型師資隊伍[5-7]。

近年來，園藝與食品協(xié)同育人平臺已有10多人次赴英國、美國、德國、澳大利亞、南非、莫桑比克等海外高校和機構(gòu)訪學進修。在農(nóng)業(yè)生態(tài)學、土壤重金屬污染綜合治理、化感作用研究等方面，分別與英國Bangor University、澳大利亞Charles Sturt University等大學建立了長期的合作關(guān)系；在甜玉米種質(zhì)資源共享、甜玉米育種研究以及人才培養(yǎng)方面，與美國University of Wisconsin Madison開展國際合作與交流。園藝與食品協(xié)同育人平臺承擔了科技部國際科技合作項目多項，在中外農(nóng)業(yè)合作方面取得了積極的成果，在莫桑比克成功舉辦了“中-莫現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)首期培訓班”；在南非建立了“現(xiàn)代農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟模式示范區(qū)”；與國際著名跨國公司——先正達種業(yè)簽署了佛甜2號甜玉米品種的許可經(jīng)營協(xié)議，成功實現(xiàn)了科研成果的轉(zhuǎn)化。

選送老師到國內(nèi)著名高校進修培訓，或者是攻讀博士學位；定期邀請教學經(jīng)驗豐富、教學效果優(yōu)良的教師為中青年教師舉行講座，提高整體教學水平。學院曾邀請國家級教學名師、原華南農(nóng)業(yè)大學大學校長駱世明教授來校指導工作，并作“低碳農(nóng)業(yè)、循環(huán)農(nóng)業(yè)與生態(tài)農(nóng)業(yè)”的學術(shù)報告；學院還邀請了美國康奈爾大學劉瑞海教授、中國工程院傅廷棟院士、美國孟山都公司傅延博士、Georgia州立大學郭文冰博士等來校作學術(shù)報告，極大地開闊了我院師生的學術(shù)視野。針對專業(yè)教師實踐經(jīng)驗不足和對企業(yè)、行業(yè)技術(shù)發(fā)展和技術(shù)標準缺乏深入了解的實際，園藝與食品協(xié)同育人平臺選派相關(guān)課程教師到珠三角地區(qū)知名企業(yè)、行業(yè)部門開展提高實踐能力的掛職鍛煉，或者是擔任企業(yè)科技特派員，在服務(wù)企業(yè)的同時提高自身專業(yè)水平。平臺還積極組織教師參加國家人力資源與社會勞動保障部組織的職業(yè)資格考評員培訓，協(xié)助佛山農(nóng)業(yè)局在全市范圍內(nèi)開展職業(yè)農(nóng)民培訓，取得積極的效果。

近年來，園藝與食品協(xié)同育人平臺引進了一批年輕的教授和博士，進一步增強了教師隊伍力量。同時，平臺不斷加大力度聘請地方企業(yè)、行業(yè)專家擔任專業(yè)課的教學任務(wù)，增強學生的實踐能力。2012年以來，園藝與食品協(xié)同育人平臺建立了一大批校外產(chǎn)學研基地，聘請了10余名校外導師，校企協(xié)同育人。協(xié)同育人平臺還開展了“3+1”校企聯(lián)合人才培養(yǎng)探索，通過企業(yè)和學生的雙向選擇，讓有意愿的學生在第4學年時到用人單位進行為期1年的專業(yè)學習和專業(yè)實踐，在用人單位完成畢業(yè)論文(或畢業(yè)設(shè)計)。從實踐的情況看，這項探索取得了良好的效果，有助于培養(yǎng)學生應用知識、解決實際問題的能力[8-10]。

1.3 整合校內(nèi)實驗資源，打造優(yōu)質(zhì)實驗教學平臺，建成省級實驗教學示范中心

整合實驗資源，大力推進功能實驗室建設(shè)。從成立食品與園藝學院那天起，園藝與食品協(xié)同育人平臺就開始著手整合全院實驗資源，按照“相對集中、注重實效”的原則重新調(diào)整實驗室和實驗人員，按功能分別設(shè)立功能實驗室，建立食品與園藝實驗教學中心。實驗教學中心下設(shè)15個功能實驗室，各功能實驗室明確了負責人和責任人；按功能實驗室完成固定資產(chǎn)登記調(diào)整，各實驗人員工作崗位清晰，賬務(wù)卡轉(zhuǎn)移到位。理順了實驗教學管理工作，優(yōu)化了實驗教學資源。

創(chuàng)新實驗室管理，加強實驗室規(guī)劃和制度建設(shè)。在功能實驗室建設(shè)完成后，為了更合理的管理實驗室和推進實驗室開放工作，將“儀器設(shè)備管理”“改進實驗和設(shè)計新實驗”“實驗室建設(shè)和管理”3項內(nèi)容合并成1項“實驗室管理”，設(shè)定標準分，按比例考核完成量；同時學院新增加“實驗室開放工作量”工作，按照實驗室開放程度進行管理，打造全天候的實驗室開放平臺。同時，根據(jù)食品與園藝實驗教學中心的長期建設(shè)規(guī)劃，按照“建一個成一個”的要求嚴格規(guī)范地建設(shè)各功能實驗室，打造優(yōu)質(zhì)實驗教學平臺。

理順實驗教學中心管理體制，制定了《食品與園藝學院實驗教學運行費的使用和管理規(guī)定》，嚴格按照“統(tǒng)一計劃—科學預算—招標采購—集中管理”的方式使用和管理實驗教學運行費。學院成立了實驗教學運行費專項管理工作委員會，分為領(lǐng)導小組、評審小組、采購小組和監(jiān)督小組。首先，由各單位上報實驗教學運行費使用計劃，經(jīng)評審小組審定后報院務(wù)委員會批準，再由采購小組采購；而監(jiān)督小組進行全程跟蹤監(jiān)督。凡未按照要求或不及時報送預算計劃及有關(guān)材料的，視為無經(jīng)費使用計劃，將不予安排經(jīng)費，從而從根上杜絕了浪費現(xiàn)象。

通過近4年的努力和建設(shè)，食品與園藝實驗教學中心的建設(shè)已初見成效，現(xiàn)已獲得省級實驗教學示范中心建設(shè)立項。

1.4 政產(chǎn)學研相結(jié)合，協(xié)同創(chuàng)新，建成省級大學生校外實踐基地

長期以來，園藝與食品協(xié)同育人平臺注重政產(chǎn)學研結(jié)合，教學、科研活動均能緊密結(jié)合廣東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需求，與包括廣東陳村花卉世界有限公司在內(nèi)的珠江三角洲一大批著名企事業(yè)單位簽訂了協(xié)議書，共建產(chǎn)學研實踐基地。

園藝與食品協(xié)同育人平臺政產(chǎn)學研結(jié)合一個成功的典范是“干冰提高食品質(zhì)量和保障儲運效果的關(guān)鍵技術(shù)”項目研究。2014年《廣東省家禽經(jīng)營管理辦法》公布后，廣東在全省范圍內(nèi)推行家禽集中屠宰和冰鮮雞上市，迫切需要高效食品冷卻冷凍技術(shù)。面對這一形勢，食品與園藝學院和佛山市綠研科技有限公司決定開展產(chǎn)學研合作，共同組建研究團隊，進行“干冰提高食品質(zhì)量和保障儲運效果的關(guān)鍵技術(shù)”項目研究。因為食品與園藝學院擁有食品科學各方面的人才，而佛山市綠研科技有限公司長期經(jīng)營各種氣體，積累了豐富的經(jīng)驗。在長達近2年的合作過程中，“干冰保證生鮮雞品質(zhì)的關(guān)鍵設(shè)施研制與推廣應用”團隊，開展了干冰保證生鮮雞品質(zhì)的關(guān)鍵設(shè)施的設(shè)計和制造，并用于構(gòu)建生鮮雞的工業(yè)化生產(chǎn)、貯運和銷售終端的質(zhì)量安全控制，取得了良好的效果，研制出可以保持家禽在“屠宰→配送→上市”整個鏈條的所有環(huán)節(jié)處于“生鮮(0～4℃)”狀態(tài)的專門設(shè)備和成熟的工業(yè)化生產(chǎn)、貯運和銷售終端的質(zhì)量安全控制體系。研究成果“基于干冰的食品保活保鮮關(guān)鍵技術(shù)”通過了佛山市科技局組織的成果鑒定，處于國內(nèi)領(lǐng)先水平。在整個合作過程中，學院師生得到了很好的實踐機會，校企雙方均發(fā)揮了各自的優(yōu)勢，實現(xiàn)了資源共享、互利共贏。

園藝與食品協(xié)同育人平臺政產(chǎn)學研結(jié)合另外一個成功的典范是與佛山金葵子植物營養(yǎng)有限公司以及廣東省生態(tài)環(huán)境與土壤研究所共建的產(chǎn)學研基地，在農(nóng)田土壤重金屬污染修復研究方面開展廣泛的合作，研發(fā)出能治理重金屬污染的微生物菌劑，分別在廣東省韶關(guān)、高明等地開展重金屬污染土壤修復工作，取得了良好的效果。三家單位聯(lián)合申報了2014年廣東省科技計劃項目“農(nóng)田土壤重金屬污染修復關(guān)鍵技術(shù)研究”并成功獲得立項。在整個合作過程中，學院師生得到了很好的實踐機會，并形成了集“科學研究-學科建設(shè)-人才培養(yǎng)-生產(chǎn)應用”于一體的協(xié)同育人平臺規(guī)范、完整的機制與體制建設(shè)。

通過多年的建設(shè)，園藝與食品協(xié)同育人平臺目前已建成 “佛山科學技術(shù)學院-佛山市林業(yè)科學研究所農(nóng)科教合作人才培養(yǎng)基地”和“佛科院-廣東綠雅環(huán)境藝術(shù)有限公司園林人才校外實踐基地”兩個省級大學生校外實踐教學基地和一大批校級實踐教學基地。各基地職責明確、長期穩(wěn)定，建立了嚴格的管理制度。基地擁有足夠數(shù)量實踐經(jīng)驗豐富的專業(yè)技術(shù)人員和專家作為我校兼職教授和導師，有全面開展專業(yè)實踐教學、培養(yǎng)專業(yè)實踐能力所需的場地和設(shè)施，能夠為專業(yè)學習提供必要的條件。

1.5 改革教學方法和教學手段，加強實踐技能培養(yǎng)，多元素協(xié)同構(gòu)建專業(yè)核心競爭力

充分利用校內(nèi)實驗室和教學實習條件，組織學生進行專項專業(yè)技能培訓。在實驗教學方面的改革：①整合全院實驗教學資源，建成省級實驗教學示范中心。②積極申報實驗室建設(shè)項目，爭取更多投入，改善園藝與食品協(xié)同育人平臺的實驗條件。4年來園藝與食品協(xié)同育人平臺爭取到學校多個實驗室建設(shè)項目，分別建設(shè)了園林綜合實驗平臺、園藝植物組織培養(yǎng)實驗室、園藝植物生產(chǎn)環(huán)境實驗室、植物保護實驗室、食品儲藏加工實驗室、食品質(zhì)量安全實驗室和食品分析實驗室。尤其是在2014年，成功申報中央財政支持地方高校發(fā)展專項資金項目“華南地區(qū)食品安全分析檢測實踐基地建設(shè)”和廣東省實驗教學示范中心并獲得立項，使園藝與食品協(xié)同育人平臺的實驗條件得到明顯改善。③進一步加大了實驗課程所占的比重。2010版人才培養(yǎng)方案中，實驗與理論的比值為23.6%；而在2013版人才培養(yǎng)方案中，實驗與理論的比值為27.4%。④加大綜合性、設(shè)計性實驗比重。2010版人才培養(yǎng)方案的學科和專業(yè)課程中，有綜合、設(shè)計性實驗的課程占68%；而在2013版人才培養(yǎng)計劃的學科和專業(yè)課程中，有綜合、設(shè)計性實驗的課程達到100%。⑤各專業(yè)均設(shè)立獨立的實驗課程。在2013版園藝專業(yè)人才培養(yǎng)方案中有園藝植物生產(chǎn)環(huán)境實驗、園藝植物栽培學實驗等8門實驗課程，共計224學時。⑥科研項目和實驗緊密結(jié)合、實驗教學與實踐教學緊密結(jié)合。各專業(yè)集中實踐與課內(nèi)實踐合計學分59學分，占33%。⑦形成多形式試驗考核方法。⑧營造開放式的實驗教學環(huán)境。通過上述實踐教學的改革措施，充分保障了各專業(yè)學生基本實驗技能的訓練，進一步提高了學生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力。

加強校外實習實訓活動，增強學生專業(yè)實踐能力。園藝與食品協(xié)同育人平臺多方聯(lián)系企業(yè)，增加學生見習和實習機會。從一年級的暑假開始，就要求學生參加假期專業(yè)生產(chǎn)見習，直接到食品、園藝園林企業(yè)從事專業(yè)勞動，盡早讓學生了解社會、了解專業(yè)，培養(yǎng)勞動觀念，培養(yǎng)專業(yè)技能，培養(yǎng)出具有較強專業(yè)能力、較高針對性和較廣適應性的應用型本科人才。大三下學期和大四上學期，靈活安排學生校外實習(包括畢業(yè)實習)，讓學生了解本專業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營實際，鍛煉學生適應社會的能力。有意識地安排學生到準備接受畢業(yè)生的單位頂崗實習，讓學生與用人單位及早相互了解。單位可以根據(jù)學生的實習表現(xiàn)來確定接受人選，學生可以通過了解實習單位來確定自己的就業(yè)去向。在聯(lián)系生產(chǎn)實踐基地時，我們有意識地選擇那些技術(shù)力量雄厚、科研水平和生產(chǎn)能力較強、實習單位領(lǐng)導重視、能夠培養(yǎng)學生實踐動手能力的單位作為校外實習基地，并高度重視與校外實習基地的聯(lián)系，以保證有足夠數(shù)量的單位，供學生根據(jù)社會對人才的需求、就業(yè)意向和興趣選擇實習單位。

食品質(zhì)量與安全專業(yè)近年來穩(wěn)定了廣東省測試分析研究所、佛山市食品藥品監(jiān)督管理局、佛山市禪城區(qū)糧油檢測中心、佛山市食品有限公司、佛山市南海區(qū)農(nóng)產(chǎn)品檢測中心和佛山市農(nóng)產(chǎn)品檢測中心等一大批與專業(yè)特色相應的見習、實習基地，并對見習、實習活動進行過程跟蹤監(jiān)督及結(jié)束時的嚴格考評，確保見習、實習效果；畢業(yè)論文(設(shè)計)，確定一定比例與專業(yè)特色相適應的論文 (設(shè)計) 題目，以適宜的難易度，嚴格的答辯環(huán)節(jié)切實提高學生的專業(yè)綜合能力。在專業(yè)實踐中，與佛山市食品藥品監(jiān)督管理局共同舉辦了20多場食品安全宣傳進社區(qū)、進機關(guān)和進企業(yè)的活動，取得良好效果，在佛山乃至廣東全省產(chǎn)生了較大的反響；在食品安全管理領(lǐng)域與佛山市各級政府合作開展了大量工作，為佛山市的食品安全管理工作做出了積極貢獻，獲得了社會的普遍認同。近幾年來，本領(lǐng)域獲得了佛山各級政府資助的食品安全管理項目20多項，項目經(jīng)費181萬元(其中食品安全宣傳約70余萬元)。

此外，協(xié)同育人平臺還加強了與佛山市食品藥品監(jiān)督管理局合作，組建了佛山市餐飲企業(yè)HACCP工作小組，進駐君欣燒臘等知名本地企業(yè)，足跡遍布禪城、南海、順德各區(qū)，為佛山市餐飲業(yè)HACCP標準制定做出了重要貢獻。

園林專業(yè)通過專業(yè)競賽、學術(shù)講座等模式提升學生的專業(yè)技能。2015年成功舉辦了“仙湖杯”園林景觀設(shè)計競賽，通過合作企業(yè)提供的真實課題，對在校學生的專業(yè)技能進行了檢驗和訓練。在競賽中，學生的規(guī)劃設(shè)計能力、制圖表達能力，特別是SketchUp、Lumion等專業(yè)軟件的操作能力等專業(yè)技能都得到了很大的鍛煉，12組獲獎作品得到了企業(yè)的高度肯定。

舉辦科技文化節(jié)，激活學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)活力。從2012-2016年，學院每年均舉辦科技文化節(jié)，旨在展示食品與園藝學院教師科研和學生專業(yè)實踐教育、創(chuàng)業(yè)教育緊密結(jié)合的特色成效；同時激活學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)活力。每一屆活動均內(nèi)容豐富，如2015年的食品科技文化節(jié)就包含了“共享炫彩青春,綻放似水年華”文藝晚會、藝術(shù)插花大賽及獲獎作品展、食品烹飪大賽及成果展、園藝產(chǎn)品大賽及獲獎作品展、園林設(shè)計大賽及獲獎成果展、大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計劃訓練項目成果展、學生三下鄉(xiāng)、“挑戰(zhàn)杯”創(chuàng)業(yè)大賽等獲獎成果介紹展示、學生DIY食品、學生茶藝表演、食品及農(nóng)林人才專場招聘會等，極大地激活了學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)活力。

1.6 創(chuàng)業(yè)教育和專業(yè)教育相結(jié)合

根據(jù)農(nóng)科專業(yè)特點，將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育納入專業(yè)人才培養(yǎng)全過程。構(gòu)建創(chuàng)業(yè)教育課程新體系，激發(fā)大學生的創(chuàng)業(yè)熱情，提升學生創(chuàng)業(yè)意識和能力，彌補專業(yè)教育的不足。從制訂2010版人才培養(yǎng)方案開始，學院各專業(yè)就一直開設(shè)《就業(yè)與創(chuàng)業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)》必修課，并在第3、5、7學期都設(shè)立了專題學習訓練，在開展專業(yè)教育的同時注重提高學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)素質(zhì)。

制訂卓越農(nóng)林及食品人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新與實踐計劃。園藝與食品協(xié)同育人平臺從2013年開始開展卓越農(nóng)林與食品人才培養(yǎng)，模擬公司化創(chuàng)業(yè)實踐，促進創(chuàng)業(yè)教育與專業(yè)教育深度融合，明確規(guī)定“專業(yè)技能扎實、實踐創(chuàng)新能力強”的高素質(zhì)應用型人才的培養(yǎng)目標，為華南地區(qū)食品與園藝行業(yè)輸送優(yōu)秀人才。

舉辦創(chuàng)業(yè)培訓班和創(chuàng)業(yè)專題講座。各專業(yè)學生在畢業(yè)離校前均進行《大學生創(chuàng)業(yè)培訓》，分6個專題對學生進行創(chuàng)業(yè)培訓，由人力資源局頒發(fā)創(chuàng)業(yè)培訓上崗證，幫助學生具備創(chuàng)業(yè)的常識和能力，政府給予持證學生創(chuàng)業(yè)免租金免稅收等優(yōu)惠政策。

2 取得成果

2.1 校外實踐基地建設(shè)成效顯著，實踐教學效果大增

園藝與食品協(xié)同育人平臺積極聯(lián)系企業(yè)，共建教學實驗實踐基地28家，其中已有2家建成省級大學生校外實習基地。每年安排學生到基地實習和訓練，提高大學生實操能力。

2.2 建立創(chuàng)業(yè)孵化平臺，培養(yǎng)大學生創(chuàng)業(yè)能力

創(chuàng)建大學生創(chuàng)業(yè)孵化中心。為促進大學生創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)需求，園藝與食品協(xié)同育人平臺設(shè)立大學生創(chuàng)業(yè)孵化平臺。孵化的模擬公司必須有較成熟項目，且具有創(chuàng)新性和良好市場潛力，最好能夠與專業(yè)結(jié)合。選定的創(chuàng)業(yè)項目要符合大學生在校學習、生活和工作中的需求。獲得校級、省級及全國“挑戰(zhàn)杯”大學生創(chuàng)業(yè)計劃大賽及學術(shù)科技作品競賽的獲獎項目優(yōu)先。目前注冊公司1個、孵化的模擬創(chuàng)業(yè)公司3個。

創(chuàng)建大學生創(chuàng)業(yè)實踐基地。園藝與食品協(xié)同育人平臺聯(lián)合南海區(qū)延鑫農(nóng)業(yè)合作社共同成立“大學生創(chuàng)業(yè)實踐基地”，完全模擬公司化運作，培養(yǎng)學生公司運營管理能力。公司完全由學生組成并運營，完全按照公司法成立和運作創(chuàng)業(yè)公司，指導教師(校內(nèi)或校外)在公司中任顧問，充分發(fā)揮學生的積極創(chuàng)造潛力，培養(yǎng)學生創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新能力。

通過對公司的人事、財務(wù)、生產(chǎn)、經(jīng)營、管理等內(nèi)容的考核，作為評定學生實踐環(huán)節(jié)的成績。每年3月份對公司考核后進行公司領(lǐng)導換屆，公開聘請，競爭上崗。學生通過在校模擬公司中的4年實踐，其專業(yè)技能、經(jīng)營管理能力都將得到極大的提高。

園藝與食品協(xié)同育人平臺計劃在與南海區(qū)延鑫農(nóng)業(yè)合作社聯(lián)合培養(yǎng)大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力方面取得成功經(jīng)驗后，逐步在其他校外簽約企業(yè)中推廣。

2.3 學生綜合能力、綜合素質(zhì)明顯提高，成果豐碩

動手能力增強、創(chuàng)新精神好、創(chuàng)新能力強，獲獎多。2012年以來，食品與園藝學院學生完成的實驗室開放基金、學術(shù)基金、以及創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓練計劃項目在全校各學院中一直名列前茅。僅2013～2014年，指導學生參加“挑戰(zhàn)杯”等競賽獲省級獎勵12項，校級獎勵15項；僅2014～2015年，食品與園藝學院學生發(fā)表論文21篇(其中核心刊物論文9篇)，獲得專利4項，創(chuàng)建公司4個，顯示出超強的科技創(chuàng)新能力。

園藝專業(yè)2009級學生馮子欣2012年參加“環(huán)球旅游小姐國際大賽”，榮獲廣東總決賽冠軍，代表廣東參加全國總決賽，榮獲“友誼小姐”獎項；2013年獲發(fā)明專利1項——“一種速食泡餅及其制作方法”；畢業(yè)后，以優(yōu)異成績考取英國利物浦大學碩士研究生就讀。

近3年本學院學生碩士生考取率逐年增加，素質(zhì)和能力得到了香港理工大學等高校充分認可。作為畢業(yè)生的優(yōu)秀代表，園藝專業(yè)的陳運嬌同學后先后考取了華南農(nóng)業(yè)大學園藝產(chǎn)品采后科學專業(yè)的碩士和食品科學專業(yè)博士，現(xiàn)美國羅格斯州立大學食品學院(全美食品專業(yè)排名前五)從事博士后研究。

2014年食品與園藝學院研究生招生獲得突破，獲得園藝和食品加工與安全兩個領(lǐng)域的專業(yè)碩士培養(yǎng)資格，學院考生第一志愿報名人數(shù)、上線人數(shù)、錄取人數(shù)三項都位列學校各招生專業(yè)第一名。

近年學院畢業(yè)生實踐能力得到了用人單位一致肯定。食品與園藝學院成立后，園藝、園林、食品科學與工程、食品質(zhì)量與安全4個專業(yè)的畢業(yè)生總體就業(yè)率均高于99%：2013年99.46%，2014年99.10%，許多學生進入了知名企業(yè)工作，如海天味業(yè)、燕京啤酒、溫氏集團、廣東陳村花卉世界有限公司等。

3 結(jié) 語

建設(shè)園藝與食品協(xié)同育人平臺，培養(yǎng)大學生創(chuàng)新精神和創(chuàng)業(yè)能力，符合中央提出的建設(shè)創(chuàng)新型國家的要求[11-12]，也是我校人才培養(yǎng)的重要使命。園藝與食品協(xié)同育人平臺經(jīng)過近4年的實踐，成效顯著，在培養(yǎng)大學生的創(chuàng)新精神和創(chuàng)業(yè)能力方面進行了積極的探索和實踐，形成了包括理論教育、實踐基地、建立創(chuàng)業(yè)孵化平臺和校企聯(lián)動的大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)培養(yǎng)特色體系。

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Construction of Collaborative Education Platform for Horticulture and Food Science

NIEChengrong,LIUBirong,WANGYunbo,HUANGZhiqing,HUANGYaowei,LIUWenguo

(College of Horticulture and Food Sciences, Foshan University, Foshan 528231, China)

The paper proposed that the innovation and entrepreneurship education should integrate into the whole process of cultivation of professional talents. The construction for professional core competence should rely on multi-elemental reform so that a model of collaborative education for applied talent which could meet the need for modern horticulture and food industry in the Pearl River Delta was set up. The collaborative education platform for horticulture and food science was constructed to train an excellent teaching team through the cultivation of "double qualification" by integrating teacher team inside and outside the school. The platform integrated all the practical teaching resources of the school to construct a Food and Horticulture Experimental Teaching Centre, which now became a provincial experimental teaching demonstration center. The platform paid more attention to the combination of government, industry and research and collaborative innovation, and constructed two provincial college students practice bases outside the school. The aim of the platform is to cultivate modern gardening and food inter-disciplinary talents which have knowledge, understand technology, and have good management and operation experience through the implementation of the combination of the school skills training and off campus comprehensive practice.

horticulture; food; collaborative education platform; practice teaching model

2016-07-25

聶呈榮(1966-)，男，廣西富川人，博士后，教授，碩士生導師，實驗室與設(shè)備管理處處長，主要從事生態(tài)學研究。

Tel.:13923120269;E-mail:niecr@126.com

S 60；G 642.0

A

1006-7167(2017)05-0219-05