名優(yōu)茶栽培田間管理技術(shù)

溫云林

摘要 本文介紹了名優(yōu)茶栽培田間管理技術(shù)，主要包括茶園耕作、施肥、病蟲(chóng)害防治等方面內(nèi)容，以期促進(jìn)茶葉高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)產(chǎn)，為茶樹(shù)種植戶(hù)提供參考。

關(guān)鍵詞 名優(yōu)茶；栽培；田間管理

中圖分類(lèi)號(hào) S571 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 B 文章編號(hào) 1007-5739（2018）17-0054-02

我國(guó)南方地區(qū)具有得天獨(dú)厚的自然條件，為保持茶葉的高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、提高名優(yōu)茶品質(zhì)，開(kāi)拓茶葉銷(xiāo)售市場(chǎng)，本文論述了茶葉栽培中的耕作措施、施肥、病蟲(chóng)害防治等技術(shù)要點(diǎn)，以期為種植戶(hù)提供參考。

1 茶園耕作

茶園耕作就是有意識(shí)地改良土壤的性狀，使之適應(yīng)于茶樹(shù)生長(zhǎng)。土壤是茶樹(shù)生存的基礎(chǔ)，茶樹(shù)對(duì)土壤的性狀有著十分嚴(yán)格的要求，而大多數(shù)用以種茶的土地都不能完全滿(mǎn)足茶樹(shù)的要求，加之自然因素和人為因素的影響，還會(huì)形成新的不利因素，因而必須改善不利因素，使之向更好的方向發(fā)展，達(dá)到用地和養(yǎng)地相結(jié)合的目的。茶園耕作根據(jù)時(shí)間、目的、要求不同，可分為生產(chǎn)季節(jié)的耕作和非生產(chǎn)季節(jié)的耕作。

1.1 生產(chǎn)季節(jié)耕作

生產(chǎn)季節(jié)的耕作主要是中耕和淺鋤。一是春茶前中耕。春茶前中耕是春茶增產(chǎn)的重要措施，有利于促進(jìn)春茶提早萌發(fā)。一般在1月底進(jìn)行，耕作深度為10～15 cm，同時(shí)平整行間地面，結(jié)合耕作清理排水溝[1]。二是各輪茶采后的淺鋤。各輪茶采摘期間，土壤被踩板結(jié)，雨水不易滲透，必須及時(shí)淺鋤。一般應(yīng)在各輪茶采摘結(jié)束之后立即進(jìn)行，耕作深度7～10 cm，同時(shí)可結(jié)合施肥。

1.2 非生產(chǎn)季節(jié)耕作

非生產(chǎn)季節(jié)的耕作是指在秋茶采摘結(jié)束以后進(jìn)行的1次較深的耕作，主要是改良土壤，同時(shí)可結(jié)合深耕施肥，為翌年的茶葉豐產(chǎn)打下基礎(chǔ)。耕作時(shí)間一般在秋茶后的11月進(jìn)行，時(shí)間應(yīng)當(dāng)越早越好。耕作深度為15～25 cm。同時(shí)，掌握叢邊淺、行間深的原則[2]。

2 茶園施肥

茶樹(shù)經(jīng)過(guò)一年幾次的采摘，從茶園帶走了大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，打破了茶園土壤原有的物質(zhì)平衡，要使新梢強(qiáng)有力地 不斷生長(zhǎng)，就應(yīng)源源不斷地為茶園提供茶樹(shù)所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，以滿(mǎn)足新梢生長(zhǎng)的需要。

茶園的施肥問(wèn)題已經(jīng)普遍引起重視，茶農(nóng)們都知道要獲得茶葉豐產(chǎn)，增施肥料是必不可少的。但是在肥料的施用上普遍存在有機(jī)肥料少、化學(xué)肥料多，施磷鉀肥少、氮肥多的現(xiàn)象。大量施用無(wú)機(jī)氮肥主要是影響茶葉的品質(zhì)，其新梢表現(xiàn)為葉片綠色到深綠色，而不是理想的淺綠色或黃綠色，茶梗粗壯、節(jié)間長(zhǎng)，新梢持續(xù)生長(zhǎng)，難以形成駐芽。用這樣的茶青加工的茶葉必然是苦澀味重，香氣低沉。因此，茶葉檔次下降，經(jīng)濟(jì)效益差。

合理施肥應(yīng)掌握以下原則：一是以有機(jī)肥料為主，有機(jī)肥與無(wú)機(jī)肥相結(jié)合。要求茶園每年最少應(yīng)施用1次有機(jī)肥料，并且盡可能多施，在有機(jī)肥料中豆餅不少于2 250 kg/hm2、過(guò)磷酸鈣450 kg/hm2、土雜肥不少于7 500 kg/hm2。在各輪茶芽萌發(fā)前，可適當(dāng)施入適量的無(wú)機(jī)復(fù)合肥料。二是氮、磷、鉀三要素配合施用。茶葉是嗜好品，對(duì)品質(zhì)要求高，只有在不同的生育期對(duì)生產(chǎn)不同茶類(lèi)的茶園分別制定合理的三要素配合比例，才能充分發(fā)揮施肥的良好效果。具體要看三要素的配合比例指標(biāo)，以氮、磷、鉀比例約為3∶1∶2或2∶1∶1較好。三是肥料的施用數(shù)量應(yīng)以生產(chǎn)量為依據(jù)。肥料數(shù)量的多少主要視肥料吸收率、肥料施入茶園后的淋失情況來(lái)確定。生產(chǎn)上一般每生產(chǎn)茶青20～30 kg，可施入復(fù)合肥2～3 kg（復(fù)合肥的氮、磷、鉀比例為2∶1∶1或3∶1∶2）[3]。

3 茶園病蟲(chóng)害防治

我國(guó)南方地區(qū)氣候溫和，雨量充沛，既利于茶樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育，也有利于茶樹(shù)病蟲(chóng)的繁衍危害，且危害茶樹(shù)的病蟲(chóng)種類(lèi)多，危害期長(zhǎng)，若防治不及時(shí)，輕則減產(chǎn)，重則使茶樹(shù)死亡，成為發(fā)展茶葉生產(chǎn)的障礙。因此，根據(jù)茶樹(shù)病蟲(chóng)發(fā)生發(fā)展規(guī)律，及時(shí)采用各種經(jīng)濟(jì)有效的防治措施是確保茶葉豐產(chǎn)的一項(xiàng)重要措施。

茶葉病蟲(chóng)害防治工作雖然普遍得到茶農(nóng)的重視，但在實(shí)施過(guò)程中卻存在盲目用藥的現(xiàn)象。具體表現(xiàn)為發(fā)現(xiàn)某種藥物對(duì)某類(lèi)病蟲(chóng)有較好的效果，就連續(xù)、長(zhǎng)期、多次重復(fù)使用該藥物；不管病蟲(chóng)種類(lèi)，多種藥物一齊施用以求達(dá)到多藥治百病的效果；用藥時(shí)機(jī)隨意，即每輪茶從開(kāi)始萌發(fā)至開(kāi)采前，多次用藥，既浪費(fèi)人力、物力又造成農(nóng)藥污染。

合理使用農(nóng)藥必須以農(nóng)藥品種選用合理、施藥時(shí)期合理、用藥濃度和用藥次數(shù)適當(dāng)、施藥方法適當(dāng)、適當(dāng)混用與輪用農(nóng)藥為原則[4]。

3.1 茶園赤星病

在高山茶區(qū)的部分茶園發(fā)生較為普遍，一般成葉和嫩葉發(fā)病較多，老葉及嫩梢偶有發(fā)生。茶樹(shù)發(fā)病后，生長(zhǎng)不良、芽葉細(xì)小、病葉制成的干茶有苦味，對(duì)茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)均有較大影響。該病屬低溫高濕性病害，在春、秋多雨季盛發(fā)，高山多霧茶園發(fā)病最重，一年中4月下旬至5月上旬為發(fā)生盛期。

防治方法：對(duì)于發(fā)病較重的茶園，最好在早春2—3月噴 1次0.6%～0.7%石灰半量式波爾多液進(jìn)行預(yù)防。在大發(fā)生前（3月底至4月上旬）用75%百菌清800倍液、50%甲基托布津1 000倍液、70%甲基托布津1 500倍液噴施，除有保護(hù)作用外，還有抑制孢子形成的作用和治療效果。還可用 80%代森鋅600～800倍液、50%福美雙600～800倍液、50%多菌靈1 000倍液、25%滅菌丹400倍液噴施防治。噴藥時(shí)間宜早，在春茶萌芽、魚(yú)葉展開(kāi)期，或在葉片發(fā)病率達(dá)6%時(shí)，進(jìn)行第1次噴藥，在重病區(qū)間隔7～10 d應(yīng)再?lài)?次。

3.2 茶炭疽病

以梅雨和秋雨期發(fā)病重，氮肥施用較多的茶園易發(fā)病。一般都發(fā)生在當(dāng)年生成葉上，嚴(yán)重時(shí)茶樹(shù)大量落葉，導(dǎo)致樹(shù)勢(shì)衰弱，產(chǎn)量降低。該病以梅雨及秋雨季節(jié)的溫暖多雨季節(jié)發(fā)生較重，高山茶區(qū)終年多霧，濕度高，發(fā)病重，偏施氮肥或不施鉀肥的茶樹(shù)容易感病。

防治方法：秋冬季結(jié)合清園，清除地上病葉，摘除樹(shù)上病葉。在春茶結(jié)束后至夏茶萌芽期以及夏季干旱期結(jié)束后至秋雨開(kāi)始前防治，在各輪新梢的一葉期前后噴藥防治最好。75%甲基托布津1 000～1 500倍液或50%苯來(lái)特1 500～2 000倍液對(duì)該病有較好的治療效果，當(dāng)病菌侵入葉片后7～10 d內(nèi)噴藥，可抑制病斑的出現(xiàn)。75%百菌清和75%百多（百菌清和多菌靈混劑）1 000倍液有良好的防護(hù)效應(yīng)。80%代森鋅600～800倍液、50%敵菌丹400～500倍液也有一定防治效果。

3.3 茶煤病

茶煤病的發(fā)生與害蟲(chóng)有密切關(guān)系，在管理不良、雜草叢生、蔭蔽潮濕、蟲(chóng)害嚴(yán)重的茶園病害較重。

防治方法：準(zhǔn)確有效地防治黑刺粉虱、茶蚜等害蟲(chóng)是防治該病的根本措施。在封園后或早春，用0.5 °Bé石硫合劑進(jìn)行防治，并可兼治粉虱。也可噴施1%石灰波爾多液，以防止病害蔓延。加強(qiáng)茶園管理，適當(dāng)修剪，使茶園通風(fēng)透光性良好，改善茶園小氣候條件，增強(qiáng)樹(shù)勢(shì)，以減輕病害的發(fā)生。

3.4 茶根腐病類(lèi)

茶根腐病在發(fā)病初期不易察覺(jué)，病情逐漸加重，植株葉片稀疏，樹(shù)勢(shì)衰弱，甚至整株枯死，高溫高濕利于發(fā)病。茶園中的樹(shù)木殘樁及病根碎塊多的茶園發(fā)生較重。

防治方法：加強(qiáng)土壤管理，適當(dāng)施肥改良土壤，調(diào)節(jié)土壤酸度，降低地下水位，以促進(jìn)茶樹(shù)生長(zhǎng)，增強(qiáng)抗病力。開(kāi)墾原始森林地種植茶樹(shù)前，應(yīng)盡可能徹底地清除土壤中的殘留樹(shù)樁。發(fā)現(xiàn)少量病株應(yīng)立即挖除，并將以病樹(shù)為中心的周?chē)?圈外觀健康的茶樹(shù)一起挖除，挖出的粗細(xì)病根應(yīng)攜帶出園外以燒毀。病穴用高錳酸鉀1 000倍液或50%甲基托布津1 000倍液澆灌，以殺滅殘存病菌。過(guò)一段時(shí)間后再進(jìn)行補(bǔ)植。

3.5 茶小綠葉蟬

生活習(xí)性：年發(fā)生12～13代，以成蟲(chóng)在植物上越冬，在3月中下旬氣溫10 ℃以上時(shí)開(kāi)始活動(dòng)，陸續(xù)產(chǎn)卵于茶樹(shù)幼嫩組織中，至4月上中旬進(jìn)入第一蟲(chóng)口盛期，此后每15～30 d發(fā)生1代，至11月停止繁殖，具趨嫩性，常以芽下二、三葉葉背蟲(chóng)口為多，陰雨天或晨露未干時(shí)都不活動(dòng)，露干后活動(dòng)逐漸增強(qiáng)，中午烈日時(shí)常自蓬面向叢內(nèi)轉(zhuǎn)移，卵分散產(chǎn)入茶樹(shù)幼嫩組織，大多產(chǎn)在芽梢嫩莖內(nèi)，產(chǎn)卵量以春季最多，秋季次之，冬季最少。常在避風(fēng)向陽(yáng)處越冬。

發(fā)生條件：時(shí)晴時(shí)雨，適溫高濕，旬平均氣溫17～20 ℃，相對(duì)濕度70%以上有利于發(fā)生。肥培條件好，長(zhǎng)勢(shì)郁蔽，芽葉稠密，留葉較多，間作豆類(lèi)，雜草叢生，利于發(fā)生。萌發(fā)早、芽葉較密、枝嫩性強(qiáng)的品種受害重，如白葉單叢茶易發(fā)生。

發(fā)生特點(diǎn)：發(fā)生代數(shù)多，越冬成蟲(chóng)壽命長(zhǎng)，陸續(xù)孕卵，造成數(shù)代重疊。一年有2個(gè)蟲(chóng)口數(shù)量高峰，第1個(gè)蟲(chóng)口高峰蟲(chóng)口多，為害重，主要為害第二輪茶；第2個(gè)蟲(chóng)口高峰在9—10月，為害秋茶。

防治方法：分批及時(shí)采茶能采除大量的卵，抑制其發(fā)展。在越冬成蟲(chóng)產(chǎn)卵繁殖前期（第一輪茶萌發(fā)時(shí)）及第1個(gè)蟲(chóng)口發(fā)生高峰期（第二輪茶萌發(fā)時(shí)）噴藥，如蟲(chóng)害發(fā)生重的茶園可在第2個(gè)蟲(chóng)口發(fā)生高峰期（秋茶萌發(fā)期）再?lài)?次藥。防治藥劑首選10%天王星或20%滅掃利8 000倍液、20%功夫或撲虱靈3 000倍液、10%克螨特加10%殺滅菊酯2 000倍液有增效作用，還可以選用25%敵百蟲(chóng)加25%辛硫磷1 000～2 000倍液、40%樂(lè)果2 000倍液、80%敵敵畏1 500～2 000倍液、20%殺滅菊酯2 000～3 000倍液、90%巴丹1 000倍液、20%葉蟬散1 500倍液，也可選用菊樂(lè)合劑、撲雷靈等。

3.6 茶蚜

生活習(xí)性：年發(fā)生25代以上，以卵在葉背越冬，翌年2月下旬，日均溫4 ℃以上時(shí)開(kāi)始孵化，3月上旬盛孵，4月下旬至5月中旬呈現(xiàn)蟲(chóng)口高峰，夏季蟲(chóng)口少，7月下旬至10月中旬蟲(chóng)口回升。

發(fā)生與環(huán)境關(guān)系：日平均溫度達(dá)16～25 ℃、相對(duì)濕度70%以上、晴暖少雨、芽葉生育加快有利于茶蚜發(fā)生。

防治方法：分批多次采茶，可破壞茶蚜適宜的食料與生活環(huán)境，抑制其發(fā)展。生物藥劑防治可用26號(hào)殺蟲(chóng)素50～150倍液噴霧?；瘜W(xué)防治可首選40%樂(lè)果1 000倍液、2.5%敵殺死6 000～8 000倍液、10%二氯苯醚菊酯6 000～8 000倍液噴霧。還可以選用50%辛硫磷1 000倍液、50%馬拉硫磷1 000倍液、80%敵敵畏1 000倍液、2.5%魚(yú)藤精300～500倍液、20%殺滅菊酯6 000～8 000倍液噴霧。

3.7 粉虱類(lèi)（黑刺粉虱）

生活習(xí)性：年發(fā)生4～5代，以幼蟲(chóng)在葉背上越冬，成蟲(chóng)白天活動(dòng)，晴天比較活躍，具趨光性，卵產(chǎn)于葉背，發(fā)生量大時(shí)喜聚于上部成葉及芽梢上活動(dòng)。

發(fā)生與環(huán)境關(guān)系：適宜在長(zhǎng)勢(shì)比較郁蔽陰濕的茶園里發(fā)生，窩風(fēng)向陽(yáng)洼地茶園的蟲(chóng)口發(fā)生較多。

防治方法：結(jié)合茶園管理進(jìn)行修剪、疏枝，中耕除草，使茶園通風(fēng)透光。化學(xué)防治可首選10%天王星6 000～8 000倍液噴霧。還可選用40%樂(lè)果1 000倍液、50%馬拉硫磷1 000倍液、50%辛硫磷1 000倍液、50%殺螟松1 000倍液、90%敵百蟲(chóng)1 000倍液、25%撲虱靈1 000倍液、80%敵敵畏1 500倍液、2.5%魚(yú)藤精400倍液等噴霧。

3.8 茶毛蟲(chóng)

生活習(xí)性：年發(fā)生3～4代，以卵塊在茶樹(shù)中、下部老葉背面近主脈處越冬，4月上、中旬開(kāi)始孵化，具群集性。

防治方法：可用90%敵百蟲(chóng)1 500倍液、80%敵敵畏1 500倍液、50%馬拉硫磷1 500倍液、50%殺螟硫磷1 500倍液、50%辛硫磷1 500倍液、10%二氯苯醚菊酯6 000～8 000倍液、2.5%敵殺死6 000～8 000倍液、5%來(lái)福靈6 000～8 000倍液、20%殺滅菊酯3 000～4 000倍液、滅幼脲1 000倍液、2.5%魚(yú)藤精400倍液等噴霧。

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