日糧磷水平及磷限制日糧中添加不同濃度植酸酶對肉用仔雞生長性能影響的研究

王普陽，龔月生，楊明明，王 力，白曉婷

(1.陜西省飼料工業(yè)辦公室，陜西 西安 710003;2.西北農(nóng)林科技大學(xué) 動物科技學(xué)院，陜西 楊凌 712100;3.金寶(中國)動物營養(yǎng)科技有限公司，上海 201100)

磷元素在肉用仔雞的生長、發(fā)育中起著至關(guān)重要的作用，它是維持肉用仔雞機(jī)體各種生理功能正常的必需常量元素[1-2]。日糧中的磷元素主要以植酸磷的形式存在，而大多數(shù)單胃動物消化道內(nèi)缺乏植酸酶[3]，所以不能有效地消化植酸磷，以家禽表現(xiàn)最為明顯[4]，需在日糧中添加無機(jī)磷來滿足其生長、發(fā)育需要,但增加了飼養(yǎng)成本，對有機(jī)磷元素造成浪費(fèi)，不能利用的有機(jī)磷通過排泄增加了環(huán)境污染。另外，植酸還是一種抗?fàn)I養(yǎng)因子，它能夠影響多數(shù)家禽對蛋白質(zhì)、金屬離子、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用[5]。在肉用仔雞日糧中添加植酸酶不但能夠有效消除植酸的抗?fàn)I養(yǎng)作用，釋放出磷、蛋白質(zhì)、微量元素，提高肉用仔雞的生產(chǎn)性能，而且能夠減少無機(jī)磷添加和糞磷排放，降低飼養(yǎng)成本和環(huán)境污染風(fēng)險。本試驗旨在研究日糧磷水平及磷限制日糧中添加不同濃度植酸酶對肉用仔雞生長性能影響。

1 材料與方法

1.1 試驗地點(diǎn)與時間

本次試驗在陜西某農(nóng)牧科技有限公司試驗場進(jìn)行。試驗期18 d。

1.2 試驗動物選擇及試驗設(shè)計

選擇800只1日齡健康A(chǔ)A肉用仔雞，體重為(40.0±5.0)g,體況相近。采用完全隨機(jī)方式分成8個處理組，每個處理組隨機(jī)設(shè)計10個重復(fù)，每個重復(fù)10只雞。試驗期18 d。處理組1設(shè)定為日糧正常組，日糧中添加有效P為0.45%。試驗組2、3、4為有效磷限制組，日糧中添加有效P分別為0.38%、0.31%、0.24%。處理組5、6、7在試驗組4的基礎(chǔ)上分別添加250、500和1 000 U/kg濃度的耐熱植酸酶A。處理組8是在試驗組2的基礎(chǔ)上添加100 U/kg濃度的耐熱植酸酶B。耐熱植酸酶A、B均來自市場采購。根據(jù)二者產(chǎn)品說明書，經(jīng)75 ℃水浴5 min，植酸酶A酶活在80%以上，植酸酶B在95%以上;經(jīng)85 ℃飼料制粒過程，植酸酶A、B相對酶活分別在85%和90%以上。試驗日糧配方及營養(yǎng)水平見表1。

1.3 試驗動物的飼養(yǎng)管理

試驗雞采用雙層籠養(yǎng)，給予自由采食和飲水，全天24 h光照。試驗期以重復(fù)為單位，每天觀察試驗雞的采食、精神狀態(tài)和糞便情況，記錄飼料添料量及死亡情況。飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)參考NRC。

表1 每千克試驗日糧配方及營養(yǎng)水平Table 1 Composition and calculated nutrient levels of experimental diets

1.4 測定指標(biāo)及方法

1.4.1 生長性能 分別在1、7、14、19 d 早上08:00按重復(fù)空腹稱重，準(zhǔn)確記錄各重復(fù)采食量、生長情況及死亡數(shù)，計算平均日采食量(DFI)、平均日增重(ADG)及料肉比(FCR)。平均日增重(ADG)(g/d)=(末重-初始重)/試驗天數(shù);料肉比(FCR)=飼喂飼料 (g)/增長體重 (g)。

1.4.2 臟器指數(shù) 在19 d早上08:00，每個重復(fù)取6只肉用仔雞，分別記錄體重后屠宰，并取肝臟、心臟、十二指腸(去掉內(nèi)容物)、空腸(去掉內(nèi)容物)和回腸(去掉內(nèi)容物)稱重，計算臟器指數(shù)。

臟器指數(shù)=臟器重 (g)/體重 (g)

1.4.3 脛骨長度、寬度 統(tǒng)一選擇肉用仔雞左側(cè)脛骨作為測量對象。剔除脛骨肌肉組織，測脛骨最窄處記為脛骨寬度，測兩端長度記為脛骨長度。

1.4.4 脛骨灰分、Ca、P含量測定 每個處理選8個重復(fù)，每個重復(fù)兩個試驗樣品，分別測定灰分、Ca和P的含量。

1.5 數(shù)據(jù)處理

根據(jù)單因素完全隨機(jī)試驗設(shè)計采用Microsoft Excel軟件進(jìn)行處理，利用SPSS17.0版統(tǒng)計分析軟件進(jìn)行統(tǒng)計與分析，采用P<0.05為差異顯著，并通過LSD法進(jìn)行多重比較，結(jié)果用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”(M±SE)表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 日糧中有效磷水平對仔雞生長性能的影響

由表2知，當(dāng)日糧中有效磷水平為0.24%時，肉用仔雞日采食量只有正常日糧組的3/4左右，而有效磷添加水平提高為0.38%時，日采食量與日糧正常組無顯著差異(P>0.05)。日增重與日采食量情況相似，不同的有效磷水平對肉用仔雞日增重同樣影響顯著，有效磷水平為0.24%的處理組日增重遠(yuǎn)低于其他組。正常日糧組肉用仔雞日增重較高，料肉比較低，而有效磷限制組日增重較低，料肉比較高。脛骨Ca含量、P含量與脛骨灰分表現(xiàn)一致。

表2 有效磷水平對1～18日齡肉用仔雞生長性能的影響Table 2 Effect of available phosphorus level on growth performance of broilers (1～18 d)

2.2 植酸酶對肉用仔雞生長性能的影響

由表3知 ，日糧正常組和0.38%有效磷添加組日采食量和日增重顯著優(yōu)于其他處理組(P<0.05)；植酸酶B添加組日采食量和日增重顯著低于日糧正常組(P<0.05)；植酸酶A添加組日采食量和日增重顯著低于植酸酶B添加組(P<0.05)。

2.3 植酸酶對肉用仔雞脛骨質(zhì)量的影響

由表4知，日糧正常組和0.38%有效磷添加組脛骨稱量重量最大(P<0.05)；植酸酶B添加組脛骨長度顯著長于A添加組(P<0.05)；日糧正常組和0.38%有效磷添加組脛骨灰分與其它各組差異顯著(P<0.05)；脛骨Ca、P含量與脛骨灰分表現(xiàn)一致。

表3 植酸酶對1～18日齡肉用仔雞生長性能的影響Table 3 Weight gain DFI and FCR of broilers influenced by phytase supplementation (1～18 d)

表4 植酸酶對18日齡肉用仔雞脛骨質(zhì)量的影響Table 4 Effects of phytase supplementation on the content of tibia ash, tibia Ca and tibia P at 18 d of age

3 討 論

3.1 植酸酶對肉用仔雞生產(chǎn)性能的影響

植酸酶能夠有效增強(qiáng)肉用仔雞的機(jī)體質(zhì)量，改善其營養(yǎng)吸收，提升料肉比增加經(jīng)濟(jì)效益[6]。但植酸酶的應(yīng)用效果往往還會受到多種因素的影響。通常情況下，雜粕型日糧比玉米-豆粕型日糧植酸含量高一些，能夠提供較高的植酸酶應(yīng)用底物濃度，因此植酸酶在雜粕型日糧中應(yīng)用呈現(xiàn)出較好的表現(xiàn)[7]。日糧中的無機(jī)P添加水平對植酸酶的作用效果也有一定影響[8]。在有效P質(zhì)量分?jǐn)?shù)介于0.0025～0.0034的日糧中添加 500 U/kg植酸酶，肉用仔雞日增重比對照組提高 3.70%，當(dāng)有效P在日糧中的質(zhì)量分?jǐn)?shù)降低到 0.0023～0.0010之間時，肉用仔雞日增重比對照組降低了 7.58%，這是因為后者日糧中的有效P加上植酸酶水解的P尚不能滿足肉用仔雞的營養(yǎng)需要，導(dǎo)致生產(chǎn)性能的降低[9]。本試驗中，處理5、6和7組仔雞日增體質(zhì)量較對照組分別提高2.75%，8.52%和8.52%；18日齡均重較對照組分別提高3.33%，10.72%和10.54%。處理組8較對照組提高21.43%；肉用仔雞18日齡均重比對照組提高24.95%。研究結(jié)果表明，提高植酸酶A的濃度并不能改善肉用仔雞生產(chǎn)性能指標(biāo)，并且與處理組8有顯著差異。

日糧中Ca、P含量及Ca、P之間的比例是影響植酸水解的重要因素[10]，日糧中Ca含量較低時，植酸鹽的水解率和小腸對P的吸收能力就會加強(qiáng)；日糧中P含量較低時，如果Ca、P比過高，P的消化利用率就會降低，造成這種現(xiàn)象的原因可能是日糧中的高Ca易于植酸結(jié)合成植酸鈣鹽，難以溶解消化，使植酸酶作用降低[11]。在無CaHPO3的低Ca水平糠麩-菜粕日糧中添加植酸酶，肉用仔雞表現(xiàn)出較強(qiáng)的生長性能和較高的P利用率[12]。當(dāng)日糧中Ca質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.0060～0.0054時，肉用仔雞飼養(yǎng)全期質(zhì)量增加，繼續(xù)增加Ca質(zhì)量分?jǐn)?shù)至0.0092～0.0108(1～21日齡)和 0.0084～0.0098(22～50日齡)時，肉用仔雞質(zhì)量相應(yīng)提高5.95%～10.06%。在低P日糧中添加500 U/kg植酸酶，Ca質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.0067的低Ca組的生長速度優(yōu)于質(zhì)量分?jǐn)?shù)分別為 0.0100和 0.0133 的正常Ca和高Ca組，此時Ca、P消化率和Ca利用率也最高。本試驗處理組4～8中，Ca質(zhì)量分?jǐn)?shù)0.0073，Ca，P消化率和Ca的利用率較高。一般認(rèn)為，隨著植酸酶添加量的增加，其水解植酸的能力也隨著提高，也必然提高肉用仔雞的生產(chǎn)性能。張巍等[13]分別以 300，500，700 U/kg的植酸酶取代基礎(chǔ)日糧中質(zhì)量分?jǐn)?shù)為 0.30，0.50，0.70的CaHPO3，結(jié)果表明，隨著植酸酶添加量的提高其生長性能呈增加的趨勢，體質(zhì)量增加效果在前4周比較明顯，差異顯著，而后4周肉用仔雞體質(zhì)量增加也有一定改善，但與對照組比較差異不顯著，其中以700 U/kg的植酸酶替代日糧中質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.70的CaHPO3效果最佳。本試驗中植酸酶A添加濃度呈梯度增長，發(fā)現(xiàn)植酸酶增加到1 000 U/kg 時也沒有更好的效果。

3.2 植酸酶對肉用仔雞日糧養(yǎng)分利用率的影響

植酸酶可有效降解飼料中的植酸，釋放出無機(jī)P，提高肉用仔雞對P的利用率[14]。張現(xiàn)玲等[15]發(fā)現(xiàn)用500 U/kg 植酸酶替代日糧中質(zhì)量分?jǐn)?shù)為 0.0011的無機(jī)P，可使P利用率顯著提高 18.98% (前期)和 20.73% (后期)。本試驗中，在低P日糧中添加500 U/kg的植酸酶B，與負(fù)對照組比較肉用仔雞脛骨中P的含量提高了29.28%。

植酸因帶負(fù)電荷，能與 Ca2+，Mg2+，Zn2+等陽離子形成不溶解的植酸-金屬復(fù)合物，影響上述金屬離子的消化吸收和利用[16]。添加植酸酶通過分解植酸，解除了植酸對Ca及微量元素的抗?fàn)I養(yǎng)作用，從而促進(jìn)機(jī)體對金屬離子的吸收，提高其利用率。一般來說，脛骨灰分和礦物質(zhì)元素含量的增加往往意味著動物對日糧礦物質(zhì)元素利用率的提高[17]。本試驗測得脛骨Ca、P含量，反映肉用仔雞Ca、P吸收情況，在低P日糧中添加250，500和1 000 U/kg的植酸酶A，與負(fù)對照組比較肉用仔雞脛骨中Ca的含量分別提高了4.95%，7.50%和11.97%。在低P日糧中添加500 U/kg的植酸酶B，與負(fù)對照組比較肉用仔雞脛骨中Ca的含量提高了23.70%。說明添加植酸酶能夠有效提高Ca離子利用率。

4 結(jié) 論

植酸酶能夠有效緩解甚至消除日糧中磷元素不足造成的脛骨質(zhì)量下降所產(chǎn)生的不良影響。日糧中添加植酸酶對肉用仔雞日采食量、日增重和料肉比有顯著的提升效果。同時，試驗植酸酶B添加組效果明顯優(yōu)于A添加組。