粒粒香米業(yè)：精益求精打造粒粒好米

憑借優(yōu)良的種植環(huán)境和深厚的文化底蘊，“錫利貢米”將“綠色、生態(tài)、安全、共享”作為生產(chǎn)理念和品牌內(nèi)核。

貴州省榕江縣粒粒香米業(yè)有限公司（以下簡稱“粒粒香米業(yè)”）的種植基地，處在北緯23℃—26℃的水稻種植黃金地帶上。這里森林覆蓋率高達73.46%，植被完好，樹木多為寬葉灌叢林，灌叢林下面的根系如同一個茂密的水庫，吸水能力極強。在山與山之間的每一條溝中，幾乎都流淌著山泉水，正好解決了基地稻田的灌溉用水。

在這樣優(yōu)越的自然條件下，粒粒香米業(yè)的水稻田PH值在6-7.5之間，水稻灌溉水環(huán)境質(zhì)量達到《國標(biāo)水環(huán)境質(zhì)量指標(biāo)》（GB3838-2012）II類標(biāo)準(zhǔn)，即達到飲用水的標(biāo)準(zhǔn)。并且，大氣環(huán)境質(zhì)量達到《環(huán)境空氣質(zhì)量指標(biāo)》GB3095-2012國家二級標(biāo)準(zhǔn)。

據(jù)了解，粒粒香米業(yè)總播種面積達到13萬畝，其中，錫利貢米播種3萬畝，其他優(yōu)質(zhì)稻種有10萬畝。錫利貢米年產(chǎn)量為1.2萬噸，其他優(yōu)質(zhì)稻年產(chǎn)量為5萬噸，優(yōu)良品質(zhì)覆蓋率95%以上。榕江錫利貢米來源于榕江縣傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)常規(guī)稻“錫利油粘”。由于清香可口，品質(zhì)極佳，稻株（苗）、稻穗、米飯均彌漫香氣，當(dāng)?shù)厮追Q“香稻”、“香米”，有“一家煮飯十家香，一寨煮飯香十里”之美譽。日前，粒粒香米業(yè)總經(jīng)理馬顯康接受了《農(nóng)經(jīng)》記者采訪，介紹了公司在造就和保持錫利貢米優(yōu)良品質(zhì)方面的舉措。

傳統(tǒng)古法種植保證品質(zhì)

多年來，粒粒香米業(yè)憑借錫利貢米的品牌特色和種植環(huán)境的優(yōu)勢，獲得了多項殊榮：“國家糧食局、中國農(nóng)業(yè)發(fā)展銀行重點支持糧油產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)”、“貴州省省級放心糧油示范加工企業(yè)”、“貴州省十佳龍頭企業(yè)”、“貴州省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營重點龍頭企業(yè)”、“貴州省十大特色糧油產(chǎn)品”、“貴州省著名商標(biāo)”、“貴州省名牌產(chǎn)品”等榮譽。

與此同時，2013年錫利貢米榮獲“國家地理標(biāo)志保護產(chǎn)品”；2014年獲得“有機產(chǎn)品加工認證證書”、“有機產(chǎn)品生產(chǎn)認證證書”；2015年獲得“無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認證證書”；2017年獲得“綠色食品認證證書”。粒粒香米業(yè)成為“三品一標(biāo)”（政府主導(dǎo)的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品公共品牌,分別為“無公害農(nóng)產(chǎn)品”、“綠色食品”、“有機農(nóng)產(chǎn)品”和“農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志”）的省級龍頭企業(yè)。

近年來，粒粒香米業(yè)的產(chǎn)品更是多次榮獲國家級糧油食品大獎，其中包括“中國國際農(nóng)業(yè)博覽會名牌產(chǎn)品”、“第十五屆中國國際糧油產(chǎn)品及設(shè)備技術(shù)展示交易會金獎”、廣東云浮羅定市稻米節(jié)“好味稻”優(yōu)質(zhì)大米金獎等。2017年，粒粒香米業(yè)榮獲“貴州省好糧油”、“中國好糧油”榮譽，粒粒香米業(yè)成為國家糧食局認可的全國第一批64家“中國好糧油”產(chǎn)品名錄企業(yè)之一。2018年，粒粒香米業(yè)榮獲首屆農(nóng)業(yè)農(nóng)村部全國優(yōu)質(zhì)稻（秈稻）品種食味品質(zhì)鑒評金獎。粒粒香米業(yè)成為全國既獲得“中國好糧油”榮譽，又獲得水稻品種食味品質(zhì)鑒評金獎的三家企業(yè)之一。

粒粒香米業(yè)通過實踐，把綠色生產(chǎn)放在首位，堅持標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，把生態(tài)與有機緊密聯(lián)系在一起，把環(huán)境安全與食品安全融合起來，用“綠色、生態(tài)、安全、共享”作為粒粒香米業(yè)錫利貢米的生產(chǎn)理念和支撐點。

馬顯康表示，粒粒香米業(yè)在實踐中總結(jié)出八大方面來保證錫利貢米的品質(zhì)。第一，產(chǎn)地必須要選好。如果產(chǎn)地存在環(huán)境污染問題，就不會考慮在該地進行生產(chǎn)；第二，種子基因必須要好。錫利貢米作為貴州榕江的千年品種，是很適合在這個地方種植生長的；第三，在種植技術(shù)上采用傳統(tǒng)古法。粒粒香米業(yè)的種植區(qū)多采用牛耕、人犁、馬馱、施用農(nóng)家肥的傳統(tǒng)模式實施種植，這樣保證了水稻的甜度和內(nèi)在品質(zhì)；第四，粒粒香米業(yè)與科研單位以及大企業(yè)達成技術(shù)上的合作，由他們來幫助公司培訓(xùn)農(nóng)戶、解決種子的育苗和提純復(fù)壯；第五，公司設(shè)定了一些獎勵機制，使得農(nóng)戶種植水稻有積極性；第六，在保證食品安全第一的同時，追求品質(zhì)食味。通過“良種良法”的技術(shù)應(yīng)用，追求有機大米優(yōu)佳的品質(zhì)與食味，讓食品安全和食品食味更加優(yōu)化；第七，錫利貢米的米和水的比例如何調(diào)節(jié)，怎么煮飯才能讓米飯更好吃，粒粒香米業(yè)將相應(yīng)知識普及給消費者；第八，結(jié)合國家提出的“鄉(xiāng)村振興”、“企業(yè)扶貧”、“生態(tài)農(nóng)業(yè)”發(fā)展戰(zhàn)略，開拓錫利貢米生產(chǎn)的新方式，讓農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收，促進企業(yè)下一步轉(zhuǎn)型升級。

2018年8月18日，貴州省榕江縣粒粒香米業(yè)總經(jīng)理馬顯康在黑龍江展會為錫利貢米做介紹。

生產(chǎn)全程管控造就品牌

馬顯康指出，具體在生產(chǎn)過程中，粒粒香米業(yè)通過十個方面打造錫利貢米品牌。第一，水稻生產(chǎn)的環(huán)境條件必須達到環(huán)保的要求，比如，水、空氣、土壤等必須達到國家一級大米生產(chǎn)環(huán)境的要求；第二，公司對錫利貢米進行育種和秧苗研究，提純復(fù)壯，讓水稻健康成長，比如，今年存在缺陷的稻谷，明年在單獨穗選的時候，公司會對其種子進行改良；第三，對有機水稻生產(chǎn)進行測土配肥，實施農(nóng)家肥堆制，對適用有機肥及其肥效進行實驗評估。對有機水稻不同生長階段進行科學(xué)精準(zhǔn)培肥與施肥，使得在有機肥作用下種出來的錫利貢米口感更好；第四，錫利貢米生產(chǎn)中要使用標(biāo)準(zhǔn)化要求的藥劑防控病蟲害，藥劑必須由公司工廠統(tǒng)一購買，使用后不能對大米的口感有影響，并且農(nóng)藥殘留不能超標(biāo)；第五，錫利貢米沿用了幾千年來貴州省侗族人在種植水稻時采用的稻田養(yǎng)魚、養(yǎng)鴨、養(yǎng)蟹的水稻種植模式，通過種養(yǎng)結(jié)合的生產(chǎn)方式，利用生物多樣性取得了防治病蟲草害的作用；第六，采取機械與傳統(tǒng)工具相結(jié)合的生產(chǎn)方式。由于貴州的地理環(huán)境，山地梯田的勞動強度很大，在牛耕人犁的同時，公司也會采用一些小型的機械工具，緩解人力不能完成的任務(wù)；第七，有機水稻生產(chǎn)中采用品種交替的種植方式，使得不同作物及水稻之間進行多元輪作、間作和套作，讓土壤得到進一步改善；第八，在即將收割水稻的前期，農(nóng)戶要根據(jù)稻谷的成熟度，確定好收割的時間。收割完成以后，要保持在溫度為16℃以下的冷鏈倉，讓病蟲無法生存，使稻谷處在休眠的狀態(tài)，保證了稻谷的質(zhì)量；第九，公司擁有先進的大米加工設(shè)備，例如瑞士的布勒大米加工設(shè)備，保證加工出來的大米質(zhì)量；第十，通過全程電子化、信息化、智能化配置與管控技術(shù)等系統(tǒng)來監(jiān)控水稻生產(chǎn)。

粒粒香米業(yè)將在原有日產(chǎn)200噸大米生產(chǎn)能力的基礎(chǔ)上，再建一條生產(chǎn)線，增大倉儲能力，擴大產(chǎn)業(yè)規(guī)模。

馬顯康說：“目前，我們主要還是以自己生產(chǎn)的水稻為主，另一部分從農(nóng)戶手中收購。種植品種方面，以錫利貢米為主，其他優(yōu)質(zhì)稻為輔。粒粒香米業(yè)在3萬畝錫利貢米種植基地進行了‘六統(tǒng)一’，種子統(tǒng)一、培訓(xùn)統(tǒng)一、種植方式統(tǒng)一、農(nóng)藥化肥統(tǒng)一、收割晾曬統(tǒng)一和加工統(tǒng)一。”

為保證錫利貢米品種的純正、優(yōu)良，首先，粒粒香米業(yè)制定的純度標(biāo)準(zhǔn)必須達到98%以上，否則，對農(nóng)戶交上來的水稻進行降級處理或者拒絕收購。其次，因為農(nóng)戶可能會自留種，一旦農(nóng)戶使用自留種，會導(dǎo)致錫利貢米香味、口感的退化，所以農(nóng)戶使用的種子必須是公司當(dāng)年選出來的種子。最后，通過鑒定稻米食味品質(zhì)來判斷錫利貢米品種的優(yōu)良與否，如果大米的淀粉含量或者膠稠度有什么變化，進而影響到它的口感，那么明年公司就會相應(yīng)進行調(diào)整。

“中國好糧油”行動推動企業(yè)進一步發(fā)展

目前，粒粒香米業(yè)在“中國好糧油”行動的推動下，不僅產(chǎn)品銷售量得到大幅度提升，年銷量增加了1000多噸，增幅達30%；提高了品牌的知名度；也得到了省委、省政府，州級以及縣政府的高度重視。在“中國好糧油”示范縣申報中，榕江縣縣長親自進行公開宣傳。

馬顯康表示，為認真開展好“中國好糧油”行動計劃，將從以下三個方面全面推進粒粒香米業(yè)“優(yōu)質(zhì)糧食工程”建設(shè)。

第一，公司準(zhǔn)備擴大生產(chǎn)基地的面積，由原先的3萬畝增加到5萬畝。

第二，公司通過加工規(guī)?；彤a(chǎn)品優(yōu)質(zhì)化建設(shè)，在科技創(chuàng)新方面，引進新技術(shù)、新設(shè)備，擴能技改，開發(fā)優(yōu)質(zhì)糧油產(chǎn)品，發(fā)展糧食循環(huán)經(jīng)濟，助農(nóng)增收。

第三，公司將加大資金投入，用于錫利貢米的良種繁育、品種的提純復(fù)壯，建立無公害優(yōu)質(zhì)稻錫利貢米培育基地的同時，提高稻米加工效率，致力于水稻種植農(nóng)戶和加工企業(yè)的雙蠃。

作為同時獲得農(nóng)業(yè)農(nóng)村部全國優(yōu)質(zhì)稻（秈稻）品種食味品質(zhì)鑒評金獎和“中國好糧油”榮譽的三家企業(yè)之一，粒粒香米業(yè)計劃以此為契機把企業(yè)做強。

目前，粒粒香米業(yè)擁有國家級標(biāo)準(zhǔn)1.0萬噸原糧儲存庫平房倉兩座、圓筒形鋼板倉三個、涼米倉八個（60噸/個），面積500平方米的大米低溫儲存?zhèn)}庫兩間，日烘干稻谷60噸的烘干線兩條。

在生產(chǎn)線和倉儲加工方面，粒粒香米業(yè)計劃下一步在原有產(chǎn)能基礎(chǔ)上，增加一條200噸的生產(chǎn)線。建成后，公司年加工能力將達到10萬噸?，F(xiàn)在公司倉儲能力是2萬噸，準(zhǔn)備再建一個4萬噸的儲存庫，使得公司的倉儲能力達到6萬噸。這樣可以確保稻谷單放單堆，一個品種使用一個倉，避免各個品種混雜的現(xiàn)象，保證產(chǎn)品的純正。

粒粒香米業(yè)將以農(nóng)戶、農(nóng)田為立足點，以科研院校為技術(shù)支撐，以現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)營銷為手段，注重培育專業(yè)人才隊伍，建立良種繁育、科研、生產(chǎn)（種植）、加工、倉儲、銷售、物流為一體的現(xiàn)代循環(huán)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系，打造綠色生態(tài)知名品牌。

馬顯康說：“粒粒香米業(yè)會一如既往地結(jié)合基礎(chǔ)優(yōu)勢，深度挖掘作為‘中國好糧油’有機稻米、生態(tài)稻米，錫利貢米的健康、營養(yǎng)、生態(tài)等特性，合理建設(shè)稻谷倉儲設(shè)施設(shè)備，革新精米、普米生產(chǎn)加工線及相應(yīng)附屬設(shè)施設(shè)備，增加運輸工具等，增強企業(yè)生產(chǎn)能力與服務(wù)能力，發(fā)揮示范引領(lǐng)作用，帶動區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展，增加地區(qū)經(jīng)濟效益，保證優(yōu)質(zhì)大米的生產(chǎn)加工。”