壓片玉米使用中的幾個(gè)誤區(qū)

玉米是奶牛主要的能量來(lái)源之一，它的主要營(yíng)養(yǎng)成分是淀粉（含量高達(dá)64%～78%）；因此，提高淀粉利用率是關(guān)鍵。壓片玉米在20世紀(jì)60年代開(kāi)始出現(xiàn)，90年代在美國(guó)普遍推廣；壓片玉米消化道淀粉利用率達(dá)99%，而粉碎玉米淀粉利用率相對(duì)偏低。由于食用壓片玉米能提高牛只的產(chǎn)奶量，因此壓片玉米在奶牛牧場(chǎng)使用較普遍，但在使用過(guò)程中有以下幾大誤區(qū)：

誤區(qū)一：一般牧場(chǎng)認(rèn)為片大、顏色紅黃發(fā)亮的壓片是高質(zhì)量壓片。

當(dāng)前國(guó)內(nèi)玉米顆粒的育種方向偏向于提高產(chǎn)量，用于壓片的玉米顆粒大體分粉質(zhì)玉米和膠質(zhì)玉米兩種，通過(guò)生產(chǎn)實(shí)踐得出如下結(jié)論：粉質(zhì)玉米壓片后感官不如膠質(zhì)玉米壓片好，粉質(zhì)整體顏色發(fā)黃白、發(fā)暗，膠質(zhì)玉米壓片顏色金黃，個(gè)別的甚至紅黃、發(fā)亮；牧場(chǎng)更側(cè)重于使用膠質(zhì)玉米壓片。

從牛只的適口性觀察，膠質(zhì)玉米壓片的適口性相對(duì)較好，因?yàn)槟z質(zhì)玉米有韌性、有嚼頭；膠質(zhì)玉米壓片生產(chǎn)使用時(shí)不易破碎，而粉質(zhì)玉米壓片容易破碎。從經(jīng)濟(jì)效益角度，膠質(zhì)玉米產(chǎn)量相對(duì)比粉質(zhì)玉米產(chǎn)量高，老百姓更愿意種植。從地域看，河北、河南和山東種植膠質(zhì)玉米較多；東北粉質(zhì)玉米種植多；其他如山西、內(nèi)蒙古等省區(qū)種植的，基本屬于半膠質(zhì)半粉質(zhì)玉米。

誤區(qū)二：壓片越薄越好。

從牛只的適口性來(lái)分析，壓片太薄或者太厚，牛只的適口性都不好，現(xiàn)在行業(yè)里壓片的厚度控制在2毫米上下；壓片的厚度關(guān)系到衡量壓片質(zhì)量的一個(gè)關(guān)鍵指標(biāo)——容重，太薄則容重就低。

誤區(qū)三：壓片形狀舒展、平整的為最佳質(zhì)量壓片。

壓片是否舒展、平整首先與玉米顆粒有關(guān)，膠質(zhì)玉米的壓片舒展和平整度整體比粉質(zhì)玉米的要好；壓片是否舒展、平整與壓片機(jī)軋輥的粗細(xì)和材質(zhì)有關(guān)，軋輥越粗壓片越舒展平整；反之，越細(xì)壓片越彎曲，形狀越不好看。

誤區(qū)四：壓片的糊化度越高越好。

壓片的糊化度是指玉米淀粉的糊化度，行業(yè)中壓片的理想糊化度為65%～75%之間。淀粉糊化度是指淀粉在加工過(guò)程中所達(dá)到的熟化程度，即糊化淀粉量占總淀粉量的比例。飼料淀粉的糊化基本上是通過(guò)水分、熱、機(jī)械能、壓力、酸堿度等因素綜合作用而發(fā)生的。糊化對(duì)消化有重要作用，它可以提高淀粉吸收水分的能力，使得酶能夠降解淀粉，從而提高淀粉的消化率。溫度是促使淀粉糊化的必須條件，淀粉糊化這種由有序態(tài)到無(wú)序態(tài)的熵增過(guò)程，必須通過(guò)一定的溫度活化以利于這個(gè)過(guò)程的轉(zhuǎn)化；升高溫度將不同程度地提高玉米中淀粉的糊化度，尤其是溫度大于90℃時(shí)，糊化度急劇升高。

誤區(qū)五：使用干壓片和高濕壓片的效果相同。

干壓片是在高濕壓片的基礎(chǔ)上烘干得到的，整個(gè)烘干的過(guò)程易造成壓片的破碎，壓片玉米到牧場(chǎng)攪拌站投料攪拌過(guò)程中又會(huì)造成一部分破碎；同樣，在飼喂車投料過(guò)程中又產(chǎn)生一次攪拌投料，又造成一次壓片破碎。而高濕壓片由于韌性好，在攪拌的過(guò)程中破碎率明顯降低；使用高濕壓片的牧場(chǎng)一般都是在廠區(qū)內(nèi)自建壓片廠，牧場(chǎng)使用多少，壓片生產(chǎn)多少，保障了壓片的鮮度。