山東地區(qū)辣根標準化生產技術規(guī)程

李培習 徐勤國

導讀：辣根又名馬蘿卜，以種根進行無性繁殖。本標準規(guī)定了辣根栽培的產地環(huán)境、生產技術、采收貯存和生產記錄等規(guī)范要求。適用于山東省露地辣根無公害栽培。

李培習，山東臨沭縣農業(yè)局，276700

徐勤國，山東行政總廚食品有限公司

收稿日期：2018-01-08

1 范圍

本標準規(guī)定了辣根栽培的產地環(huán)境、生產技術、采收貯存和生產記錄等規(guī)范要求。

本標準適用于山東省露地辣根無公害栽培，其他地區(qū)可參照執(zhí)行。

2 規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

GB 4285農藥安全使用標準

GB/T 8321農藥合理使用準則

NY/T 496肥料合理使用準則 通則

NY 5010無公害食品 蔬菜產地環(huán)境條件

GB/T 17240-1998辣根貯藏技術

3 產地環(huán)境

產地應選擇生態(tài)條件良好、遠離污染源的農業(yè)生產區(qū)域。環(huán)境空氣質量、灌溉水質、土壤環(huán)境應符合NY 5010的規(guī)定。

4 生產技術

4.1 種根

①種根標準 一般用上年選留的側根作種，進行無性繁殖栽培。要求大小、長度整齊一致，無病蟲害，長 12～15 cm，直徑 0.8～1.5 cm。

②種根處理 栽前用50%多菌靈可濕性粉劑500～600倍液浸泡10 min殺菌消毒后晾干。

4.2 整地施肥

①田塊選擇 選擇地勢高燥、排灌方便、富含有機質、土層深厚、肥沃疏松、pH值6.0～7.0的壤土或黏壤土為宜。

②施肥原則 肥料的使用應符合NY/T 496的規(guī)定。以基肥為主，追肥為輔；農家肥為主，化肥為輔；追肥以前期為主，后期為輔。每667 m2施農家肥3 t、碳 酸 氫 銨 50 kg、過 磷 酸 鈣 30 kg、硫 酸 鉀30 kg，或相應比例的復合肥（忌施含氯肥料）。

③整地起壟 按原則施肥后深耕30～40 cm，使土肥混合均勻，并加工成壟，壟寬75～80 cm、壟高40～45 cm，在壟頂栽植。

4.3 栽植

①栽植日期 辣根耐寒性強，因而定植期很長，從11月下旬至翌年4月下旬均可定植，臨沂市一般在3月中旬至4月上旬定植。

②栽植密度 行距75～80 cm，株距30～33 cm，每667 m2栽2 500～3 000株。每667 m2大田需種根 30～50 kg。

③栽植方法 用木棍在壟上作18～20 cm深的孔，孔與地面成30°～40°角。將種根頭部向上插入孔中，勿使種根彎曲，切勿倒植。為確保密度，種植時要足墑，定植后覆土3～5 cm。

4.4 田間管理

①水肥管理 a.防旱排澇。出苗期保持土壤濕潤；雨季時要注意排澇，忌田間有積水。

b.第一次追肥。苗高在13～20 cm時進行第一次追肥，每667 m2用45%復合肥15～20 kg，距植株15～20 cm處開穴點施，施肥后適量澆水。

c.第二次追肥。在7月下旬8月上旬進行第二次追肥，每667 m2深施尿素15 kg、碳酸氫銨30 kg、鉀肥15 kg。

②除草 a.化學除草。苗前每667 m2用33%施田補（二甲戊靈）乳油100 mL對水40～50 kg對地面噴霧。

b.中耕除草。生長期間結合中耕松土時進行人工除草2次。第1次在全苗后一周內；第2次在苗高25 cm左右時。

③生長調控 當葉長達70～80 cm，有旺長趨勢時，葉面噴施植物生長調節(jié)劑1～2次，間隔7～10天。植物生長調節(jié)劑噴施符合GB/T 8321的要求。

5 病蟲防治

5.1 防治原則

遵循“以防為主，綜合防治，農業(yè)防治為主，化學防治為輔”的原則，推廣使用高效低毒低殘留農藥，嚴禁使用高毒高殘留農藥。

5.2 主要病蟲害

①主要病害 瘡痂病、病毒病、炭疽病、軟腐病等。

②主要蟲害 蚜蟲、菜青蟲、小菜蛾、盲蝽象。

5.3 防治方法

①農業(yè)防治 選用健康種根，清潔田間，冬耕曬垡。實行輪作換茬，連作期不超過3年。

②物理防治 使用粘蟲板、頻振式殺蟲燈等。

③化學防治 嚴格按照GB 4285和GB/T 8321的標準執(zhí)行。瘡痂病，發(fā)病后用14%絡氨銅水劑300倍液或72%農用鏈霉素可溶性粉劑4 000倍液噴霧；病毒病，發(fā)病初期用20%鹽酸嗎啉胍可濕性粉劑750倍液噴霧；炭疽病，發(fā)病后用80%代森錳鋅可濕性粉劑750倍液或50%福美雙可濕性粉劑800倍液噴霧；軟腐病，發(fā)病后用72%農用鏈霉素可溶性粉劑3 000倍液噴霧；蚜蟲，發(fā)生時用25%噻蟲嗪可濕性粉劑10 000倍液或5%氟啶脲乳油1 000倍液噴霧；菜青蟲、小菜蛾和盲蝽象等，發(fā)生時用1%甲基阿維菌素乳油1 000倍液或辛硫磷1 000倍液噴霧防治。

6 采收管理

6.1 采收時間

一般在10月下旬11月上旬，葉片枯萎時采收。

6.2 采收方法

先行清除地上植株，再挖出肉質根，削平頂部，去除毛細小根和泥土。將主根和側根分開，及時銷售、貯藏和加工。

6.3 種根選擇

結合收獲選留種根。應選擇生長健壯、整個生育期無病蟲害發(fā)生或發(fā)生較輕植株的側根，要求大小、長度整齊一致，長度15 cm左右，直徑0.8～1.5 cm。切根時，注意頂部要平，下部要斜，這樣在定植時容易分清上下頭，以防倒栽，也利于插栽。

7 貯藏

7.1 辣根貯藏

辣根貯藏技術參照GB/T 17240-1998《辣根貯藏技術》執(zhí)行。

7.2 種根貯藏

選好的種根，用細沙堆藏，先在地面用沙鋪一層寬1.5 m、厚30 cm的底盤，然后放一層種根，覆一層細沙。種根厚 10 cm，最高可堆置 80 cm，最后用30 cm厚細沙封頂，翌年春季挖出栽植。

8 生產記錄

建立田間、儲運生產技術檔案，生產過程中各道環(huán)節(jié)必須做好生產記錄，并建檔備查，記錄檔案保存期為2年。