互動(dòng)平臺(tái)

市民來(lái)電：

接市民來(lái)電投訴，稱(chēng)其在上海市浦東新區(qū)某餐飲店就餐，食用小龍蝦后身體感覺(jué)不適。

案件處理：

經(jīng)上海市浦東新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)核查，被投訴餐飲店持有營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營(yíng)許可證，但無(wú)法出示小龍蝦進(jìn)貨憑證，浦東新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)已對(duì)其立案查處。

提醒：

消費(fèi)者在餐飲店就餐時(shí)，要選擇持有食品經(jīng)營(yíng)許可證或餐飲服務(wù)許可證的餐飲店，并索要發(fā)票或收據(jù)。

消費(fèi)者若購(gòu)買(mǎi)生鮮小龍蝦，應(yīng)在具備經(jīng)營(yíng)資質(zhì)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市等處購(gòu)買(mǎi)，并索要發(fā)票或收據(jù)，不要購(gòu)買(mǎi)和食用來(lái)源不明的小龍蝦。烹飪前將小龍蝦清洗干凈，并燒熟煮透；不要加工死亡、感官異常或不新鮮的小龍蝦。

知識(shí)鏈接

伏天不宜食用過(guò)多冷飲

冷飲是夏日里的寵兒。人體在伏天大量攝入冰冷食物會(huì)刺激胃腸道，造成其功能紊亂，引發(fā)腹痛、腹瀉等胃腸道疾病，甚至咽炎、牙痛等疾病。建議多飲白開(kāi)水，也可根據(jù)自身情況選擇綠豆湯、綠茶、酸梅湯等。

伏天應(yīng)適量食用冰淇淋或冰鎮(zhèn)飲料等，最好在兩餐之間食用，以減少對(duì)胃腸道的刺激和對(duì)正餐食物攝入的影響。劇烈運(yùn)動(dòng)、大量出汗后不要立即食用冷飲，避免刺激胃黏膜血管收縮，引起胃腸道功能紊亂。老年人、兒童及免疫力低下的人群尤其要控制生冷食物的攝入，建議主動(dòng)、少量、多次飲水，以補(bǔ)充身體所需水分。

專(zhuān)家答疑

腐爛的生姜不能食用

讀者來(lái)電：姜皮發(fā)綠后還能食用嗎？會(huì)產(chǎn)生危害人體健康的有毒物質(zhì)嗎？

喬勇進(jìn)（上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品保鮮加工研究中心主任）：生姜皮在適宜條件下（發(fā)芽前或光誘導(dǎo)），其表皮內(nèi)會(huì)生成葉綠素，使生姜皮變綠。葉綠素是一種安全的物質(zhì)，因此變綠的生姜可以放心食用，但是，長(zhǎng)毛或腐爛的蔥姜不可食用。生姜腐爛時(shí)，姜體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生有很強(qiáng)毒性的物質(zhì)——黃樟素，人體攝入后會(huì)造成肝細(xì)胞病變，嚴(yán)重威脅健康。