打造中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)第一會(huì)展品牌

袁子健

2018年12月15日到19日期間，第27屆中國(guó)食品博覽會(huì)暨中國(guó)（武漢）國(guó)際食品交流會(huì)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)食博會(huì)）將在湖北武漢舉行，屆時(shí)將匯集來(lái)自全國(guó)各地的優(yōu)秀食品企業(yè)，總結(jié)食品行業(yè)改革開(kāi)放四十年的思想結(jié)晶，并給全國(guó)食品產(chǎn)業(yè)總結(jié)交流改革開(kāi)放成功經(jīng)驗(yàn)搭建橋梁，分享全國(guó)食品產(chǎn)業(yè)改革開(kāi)放模范企業(yè)和杰出人物奮斗拼搏的故事，展示全國(guó)食品產(chǎn)業(yè)改革開(kāi)放的輝煌成就，推動(dòng)全國(guó)食品產(chǎn)業(yè)新一輪改革開(kāi)放。

作為中國(guó)食品展會(huì)的領(lǐng)頭羊，食博會(huì)自1995年第一次舉辦至今已走過(guò)了23個(gè)年頭，在改革開(kāi)放40周年的歷史時(shí)刻，食博會(huì)決心總結(jié)過(guò)往經(jīng)驗(yàn)、開(kāi)辟未來(lái)道路，創(chuàng)建食品展會(huì)行業(yè)的杰出品牌，成為食品行業(yè)的優(yōu)秀宣傳者和展銷(xiāo)平臺(tái)。

《中國(guó)名牌》：結(jié)合食博會(huì)的定位談一談您對(duì)品牌化的思考。

馮業(yè)躍：品牌不單單局限于企業(yè)品牌，一個(gè)地方、一種文化、一場(chǎng)展會(huì)只要有其獨(dú)到之處便都可以提煉發(fā)展其精華進(jìn)行品牌化。一個(gè)歷經(jīng)20多年的食品行業(yè)展會(huì)，能夠在每一屆都引起國(guó)內(nèi)外食品行業(yè)的廣泛關(guān)注，這已說(shuō)明食博會(huì)在食品展會(huì)方面形成了自己的品牌，并且借助品牌優(yōu)勢(shì)，給予中國(guó)許多優(yōu)秀的食品企業(yè)以廣闊的交流機(jī)會(huì)和拓寬貿(mào)易市場(chǎng)的途徑。

中國(guó)的發(fā)展可以大致分為三個(gè)階段——“站起來(lái)、富起來(lái)、強(qiáng)起來(lái)”，品牌的力量著重體現(xiàn)于當(dāng)今中國(guó)正處于的“強(qiáng)起來(lái)”階段。食博會(huì)從大的方面而言，定位于食品展銷(xiāo)和對(duì)食品行業(yè)的傳播推廣。通過(guò)多年來(lái)對(duì)于食品行業(yè)的探索，食博會(huì)建立了一個(gè)相對(duì)完備的展會(huì)模式。

《中國(guó)名牌》：中國(guó)的食品行業(yè)相較于新中國(guó)成立之初已經(jīng)有了較為矚目的發(fā)展，但食品問(wèn)題仍是關(guān)注熱點(diǎn)，您認(rèn)為現(xiàn)今食品行業(yè)存在哪些短板？

馮業(yè)躍：食品行業(yè)，是老百姓最為關(guān)注也是國(guó)家最為重視的一個(gè)行業(yè)，這個(gè)與民眾息息相關(guān)的行業(yè)出不得差錯(cuò)。

食品劃歸于民生，也是民生中最為重要的一項(xiàng)。如今的中國(guó)，早已不為吃飯發(fā)愁，絕大多數(shù)的中國(guó)人在“吃得飽”這件事上已經(jīng)得到了解決，那句上個(gè)世紀(jì)普遍流行的問(wèn)候語(yǔ)“吃了嗎？”在現(xiàn)今也只能被遺忘在歷史長(zhǎng)河。但是糧食問(wèn)題依然存在，通俗地說(shuō)，人們?cè)凇俺缘蔑枴敝笃毡榫蜁?huì)關(guān)心自己怎樣才能“吃得好”“吃得健康”，如何才能夠讓民眾吃到綠色安全食品同時(shí)又能享受到各種風(fēng)味，這是現(xiàn)今食品行業(yè)需要努力的地方。但是從三鹿“毒奶粉”到“地溝油”等一系列食品安全問(wèn)題卻引發(fā)了民眾對(duì)食品行業(yè)的質(zhì)疑。

對(duì)于食品行業(yè)來(lái)說(shuō)，其短板體現(xiàn)在因?yàn)閰^(qū)域發(fā)展不平衡、生產(chǎn)流通渠道不便捷、國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)沒(méi)能完全打通所帶來(lái)的一系列問(wèn)題上，這對(duì)于本身被民眾質(zhì)疑的食品行業(yè)的發(fā)展無(wú)疑是雪上加霜。

《中國(guó)名牌》：食博會(huì)舉辦至今已有23個(gè)年頭，在創(chuàng)辦之初是出于什么樣的想法？在這23個(gè)年頭里，又達(dá)到了怎樣的規(guī)模？

馮業(yè)躍：1995年中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)、中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)舉辦了第一屆食博會(huì)，主要還是為了解決當(dāng)時(shí)食品行業(yè)的銷(xiāo)售問(wèn)題，以及對(duì)優(yōu)秀食品企業(yè)進(jìn)行傳播推廣，從根本上來(lái)說(shuō)還是為了扭轉(zhuǎn)食品行業(yè)的發(fā)展困局，給全國(guó)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展成果展示、宣傳、交流提供窗口。

從1995年到2017年，食博會(huì)成功舉辦了26屆。全國(guó)31個(gè)省、自治區(qū)、直轄市，200多個(gè)地級(jí)以上城市政府以及20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)在不同年份組團(tuán)參加食博會(huì)。國(guó)內(nèi)外參展企業(yè)達(dá)23475個(gè)，參觀人數(shù)達(dá)921.5萬(wàn)人，其中專(zhuān)業(yè)觀眾55.2萬(wàn)人，促成國(guó)內(nèi)外貿(mào)易額超過(guò)萬(wàn)億元。在參加食博會(huì)的企業(yè)中，一批又一批的企業(yè)由小到大，不少企業(yè)已成為上市公司；一個(gè)又一個(gè)的品牌由弱到強(qiáng)，許多企業(yè)已成為當(dāng)?shù)睾蛧?guó)家食品產(chǎn)業(yè)的支柱。

食博會(huì)舉辦的重大活動(dòng)產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響，2001年第七屆食博會(huì)舉辦的世界食品論壇，美國(guó)、英國(guó)、法國(guó)等20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的商界代表出席，英國(guó)下議院副議長(zhǎng)庫(kù)克發(fā)表主旨演講。2002年第八屆食博會(huì)舉辦中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展省長(zhǎng)論壇，多位省長(zhǎng)、副省長(zhǎng)發(fā)表論文。

《中國(guó)名牌》：第27屆食博會(huì)，與以往26屆相比有哪些繼承與發(fā)展？

馮業(yè)躍：第27屆食博會(huì)依然以“大食品”為主要方向，不單單是關(guān)注食品本身，而是從生產(chǎn)、流通、加工、貿(mào)易等各個(gè)領(lǐng)域著手。食品行業(yè)關(guān)系到廣大人民群眾的基本需要，關(guān)系到菜籃子工程，關(guān)系到國(guó)民經(jīng)濟(jì)。本次食博會(huì)也將以提供平臺(tái)、開(kāi)拓市場(chǎng)為主，做到工商聯(lián)手、生產(chǎn)流通兩手抓、加強(qiáng)區(qū)域合作以及促進(jìn)內(nèi)外產(chǎn)品交流、信息交流、市場(chǎng)交流。

在改革開(kāi)放40周年的節(jié)點(diǎn)上，如何把食博會(huì)做得與以往不同，做哪些突破創(chuàng)新是本次食博會(huì)的策劃重點(diǎn)。我們決定本著“總結(jié)過(guò)去，啟發(fā)未來(lái)”的方針，在食品行業(yè)做一個(gè)改革開(kāi)放40周年發(fā)展成就報(bào)告會(huì)（下簡(jiǎn)稱(chēng)報(bào)告會(huì)），匯集食品產(chǎn)業(yè)改革開(kāi)放40周年的思想結(jié)晶，總結(jié)交流改革開(kāi)放40周年全國(guó)各地食品行業(yè)的成功經(jīng)驗(yàn)，發(fā)掘表彰和宣傳改革開(kāi)放40周年食品行業(yè)先進(jìn)地區(qū)、模范企業(yè)以及模范個(gè)人，集中各地食品企業(yè)做一張“全家?！?，舉辦交流展會(huì)形成“滿(mǎn)堂彩”，促進(jìn)貿(mào)易活動(dòng)讓參會(huì)企業(yè)嘗到“開(kāi)心果”。

在促進(jìn)工商聯(lián)合以及生產(chǎn)流通協(xié)作方面，本次食博會(huì)將舉辦中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)品牌大會(huì)，把食博會(huì)作為符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的食品品牌發(fā)布平臺(tái)來(lái)促進(jìn)工商聯(lián)合。通過(guò)開(kāi)展全國(guó)食品流通骨干企業(yè)展會(huì)給生產(chǎn)商和采購(gòu)商搭建橋梁以促進(jìn)生產(chǎn)企業(yè)和流通企業(yè)的結(jié)合。

《中國(guó)名牌》：在推動(dòng)展會(huì)品牌化方面，本屆食博將會(huì)做哪些努力？

馮業(yè)躍：促進(jìn)品牌化是食博會(huì)近年來(lái)努力的方向，在品牌化的道路上，食博會(huì)主要從規(guī)范和創(chuàng)新展出內(nèi)容、調(diào)整和豐富展會(huì)結(jié)構(gòu)方面入手。

規(guī)范展出內(nèi)容是食博會(huì)的核心，可以有效提高展會(huì)檔次。而創(chuàng)新展出內(nèi)容則是做出自身亮點(diǎn)，是食博會(huì)區(qū)別于其他食品展會(huì)的一個(gè)必要措施。

調(diào)整展會(huì)結(jié)構(gòu)，可以使得展會(huì)的各項(xiàng)流程按部就班地進(jìn)行。讓食博會(huì)模式成為一個(gè)全國(guó)乃至全世界范圍內(nèi)規(guī)范化、品牌化的食品展會(huì)模板，是食博會(huì)一直在努力追求的目標(biāo)，而達(dá)到這個(gè)目標(biāo)，少不了通過(guò)豐富展會(huì)結(jié)構(gòu)的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)。

當(dāng)前，社會(huì)的主要矛盾已轉(zhuǎn)變成人民日益增長(zhǎng)的美好生活需要和不平衡不充分的發(fā)展之間的矛盾。為了順應(yīng)人民群眾對(duì)安全健康食品的呼喚以及滿(mǎn)足廣大群眾對(duì)風(fēng)味、新品質(zhì)的需求，本次食博會(huì)特地安排展示安全與品質(zhì)并重的新食品。通過(guò)企業(yè)獨(dú)立首發(fā)、區(qū)域協(xié)調(diào)發(fā)布和組委會(huì)綜合發(fā)布的方式，給新食品打通銷(xiāo)售渠道。除此之外，第27屆食博會(huì)也首次明確規(guī)定了食品的參展方向，分為五大類(lèi)，分別是新食品、品牌食品、三品一標(biāo)（有機(jī)食品、無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品）、老字號(hào)產(chǎn)品、進(jìn)口食品。對(duì)展出產(chǎn)品的規(guī)范化規(guī)定，也能讓展和銷(xiāo)更為緊密地結(jié)合在一起。

在展會(huì)結(jié)構(gòu)方面，本次展會(huì)以會(huì)議、書(shū)籍、展覽相結(jié)合的模式，使得會(huì)議的交流功能、書(shū)籍的解疑功能以及展覽的現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)功能相結(jié)合，做到強(qiáng)勢(shì)互補(bǔ)。交流會(huì)議中對(duì)食品行業(yè)自改革開(kāi)放起的40年發(fā)展做概述，通過(guò)先進(jìn)地區(qū)的演講，分享發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，以品牌生產(chǎn)和流通企業(yè)之間的交流，促進(jìn)產(chǎn)銷(xiāo)協(xié)調(diào)。而民眾所關(guān)心的食品安全和餐桌污染等高熱度問(wèn)題，則會(huì)在展會(huì)期間售發(fā)的書(shū)籍中得到逐一解答。還有一個(gè)分前后兩期的展覽，將給全國(guó)各地的大中小食品企業(yè)的優(yōu)秀產(chǎn)品提供配套齊全服務(wù)完備的展銷(xiāo)平臺(tái)。