挖掘川酒文化資源 助力川酒更上層樓

蔡競

酒與文學從來相融相伴，其催生而來的酒詩文，不僅是中國酒業(yè)發(fā)展的歷史鏡像，更是中國酒文化研究、推廣的堅實基礎。四川省哲學社會科學重點研究基地中國酒史研究中心李修余等學者主編的《中國酒文獻詩文集成》，以其特有的方式呈現(xiàn)了中國傳統(tǒng)酒文化的諸般面貌，既為深入挖掘和闡釋中國酒文化創(chuàng)造了極大的便利，也為中國酒產業(yè)提供了豐富的文化資本。

酒是中國飲食種類的構成之一，由此衍生出的文化成分也成為中華傳統(tǒng)文化的重要一環(huán)和特殊表達。中國酒業(yè)有著數(shù)千年的悠久歷史，其所形成的酒文化同樣也有著數(shù)千年的歷史底蘊。歷史長河中閃爍著的各類酒文學作品的粼粼波光，真實地反映了先民們創(chuàng)造與享受生活的深刻智慧與高尚情趣，古人富有品味的高雅生活方式也因之被鮮活地展現(xiàn)出來。誕生于中華民族絢爛歷史長河里的酒文化，不僅觀照了物質和精神兩個領域，并且因其高度的活性指數(shù)所形成的根系眾多又枝繁葉茂的大系統(tǒng)，而成為充分展示中華民族生命張力及文明成果的一個靈動與浪漫的載體。

文化是民族的精神與根基所在。一個國家的發(fā)展與繁榮，離不開優(yōu)秀文化的有力支撐。雄厚的酒史積淀過程，也是香醇的酒文化的形成與發(fā)展過程。其間所蘊含的價值觀念等諸多成分，逐漸被烙上了中華文明的強烈印記且與其基本精神保持著高度一致，從而成為中華精神文化遺產的一個重要構成。黨的十九大以來，國家加大了對優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的弘揚與傳播力度。酒文化作為中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要組成部分，理所應當成為國家弘揚、推廣的一個重要著力點，成為中華文化走向世界的一個標志性符號。而在當前實施共建“一帶一路”倡議的客觀形勢下，在強調其經濟與政治等現(xiàn)實價值的同時，還有向世界講好中國故事、傳播中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的迫切訴求。在踐行文化走出去的國家戰(zhàn)略背景下，中國酒文化有理由成為國家文化輸出的重要內容之一。

《中國酒文獻詩文集成》之有幸成書于四川，既是中國酒產業(yè)和酒文化發(fā)展的必然，也是四川省委、省政府致力于把白酒打造成為全省支柱產業(yè)的邏輯產物。

四川向為全國酒產業(yè)重鎮(zhèn)，川酒在全國酒類生產格局和酒文化發(fā)展史上，占據(jù)著舉足輕重的地位。川酒不僅是四川經濟發(fā)展的一大支柱產業(yè)，更是中國白酒工業(yè)的“脊梁”。在推進治蜀興川再上臺階的偉大進程中，我們要進一步貫徹落實習近平總書記對四川工作作出的系列重要指示，其中一條就是要鼓勵發(fā)展川酒、川茶等特色傳統(tǒng)優(yōu)勢產業(yè)，構建具有四川特色優(yōu)勢的現(xiàn)代化產業(yè)體系。白酒是四川傳統(tǒng)特色優(yōu)勢產業(yè)之一，省委、省政府對四川白酒產業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展問題給予了高度重視。歷屆省委、省政府抓住川酒發(fā)展的機遇，攜手貴州力量共同打造“中國白酒金三角”，引領川酒振興，努力把白酒培育成為四川支柱產業(yè)，做大做強川酒已取得的巨大成就。尤其是今年6月，四川省委十一屆三次全會作出了“高質量打造‘中國白酒金三角，推動川酒振興，提升‘六朵金花品牌辨識度和影響力”的戰(zhàn)略決策，不但在全國業(yè)界產生了巨大反響，而且更成為全省經濟、文化、新聞界的共同話題與行動指南。

四川地區(qū)長久以來所具備的特殊區(qū)位優(yōu)勢，受到歷代統(tǒng)治者的高度重視；由之而形成的地方區(qū)位文化（地域文化），使四川有了與其他地區(qū)競爭的雄厚資本。中國的釀酒業(yè)具有漫長的發(fā)展歷史，四川地區(qū)的釀酒史同樣也可以追溯到遠古新石器時代。隨著人類文明的進步，技術的改進，川酒在四川這塊土地上不斷發(fā)展、成熟，逐漸成長為如今的擁有千億產業(yè)集群、風靡國內外的大品牌群，從而成為中國白酒產業(yè)的中堅力量。

四川酒業(yè)的悠久歷史，增加了川酒的歷史厚重感；而四川獨具特色又博大精深的文化蘊藏，更是孕育與涵養(yǎng)了川酒獨樹一幟的釀造技術和酒文化的百媚千姿。四川文化中的價值觀念、思維方式、心理形態(tài)和精神面貌等，化合成了川酒（四川酒文化）冰潔的靈魂和赫然高張的文化標識。四川高度發(fā)達的酒文化，不僅豐富著人們的物質和精神生活，而且還作為四川人民勤勞智慧和勇于創(chuàng)新的象征，揭示了這里輝煌的文明及其長盛數(shù)千年不衰的奧秘。以五糧液、瀘州老窖、郎酒、劍南春、全興、沱牌等“六朵金花”為代表的川酒的每一縷幽香，都是川人生活方式和四川文化的展示。由于釀酒歷史悠久，四川的酒文化資源也異常豐富。四川作為歷史上多民族文化會聚地和重要通道，其酒文化始終處于與各種異質酒文化互動互補和不斷更新升華的狀態(tài)。湯之《盤銘》言：“茍日新，日日新，又日新”（《禮記·大學》）。四川酒文化之所以能夠長期居于中國酒文化引領者的地位，就在于善于總結經驗，敢于革新，且孜孜無怠、堅持不懈的努力。

四川自古多美酒，川酒因此也從來都不缺乏具有全國性號召力的形象代言人。在酒香氤氳中孕育出的四川作家，始終是中國3000年文學史上最璀璨的明星群體。從司馬相如、揚雄、陳子昂、李白，再到“三蘇”、楊慎、張問陶，以及陶醉于蜀中美酒、甘將他鄉(xiāng)做故鄉(xiāng)的杜甫、黃庭堅、歐陽修、范成大、陸游等文化巨匠，川酒是他們創(chuàng)作不可或缺的題材，是他們“斗酒詩百篇”的靈感源泉。正是他們與巴蜀結下的廣泛交集與濃厚情緣，使他們的思想行為、政治抱負、生活情感，也因川酒的獨特韻味、川酒文化深邃的感染力而得到升華、充實和釋放。李白的狂放無羈，杜甫的長歌當哭，蘇軾的曠達超然，歐陽修“對酒追歡莫負春”的豪邁，黃庭堅“謫仙何處，無人伴我白螺杯”的孤獨，陸游“醉中拂劍光射月，往往悲歌獨流涕”的失意，都因字里行間那股濃濃的酒味而更加流光溢彩。他們那血脈僨張又富于生活情調的氣質和散發(fā)著濃郁酒香的文學作品，是川酒文化無與倫比的富礦，也是川酒文化最優(yōu)質的傳播力。歷代文學家既是川酒文化的創(chuàng)造者，也是川酒最熱情最具號召力的宣傳者。他們的淺斟低唱與慷慨悲歌，乃是川酒產業(yè)熠熠生輝的寶貴財富。

四川酒業(yè)的悠久歷史，孕育了醇厚、馥郁的川酒文化，更使川酒文化成為優(yōu)秀地域文化的重要組成部分，成為當?shù)貜涀阏滟F的文化寶藏。然而，當下濃香型白酒技冠全國，品質譽滿全國的川酒，發(fā)展態(tài)勢卻并不樂觀，其原因很多，但根本癥結在于川酒產業(yè)缺乏足夠的酒文化支持。作為酒產品市場競爭力的核心要素，酒文化既是酒企業(yè)和酒品牌的生命體現(xiàn)，也是區(qū)別于“他者”的基因“身份證”，更是酒產業(yè)創(chuàng)新發(fā)展、轉型升級和延伸產業(yè)鏈所必需的內生性“資本”。只有強化酒產業(yè)體系中的文化研究，通過提煉其酒文化符號，才可能最大限度地創(chuàng)造和發(fā)展酒文化生產力，滿足酒產業(yè)轉型升級的客觀需求。川酒如此，全國其他酒業(yè)亦當如此。

酒產業(yè)的良性發(fā)展，離不開傳統(tǒng)酒文化對它的文化包裝和形象塑造。酒產業(yè)對酒文化的迫切需求，是當今酒業(yè)不得不面臨的一大現(xiàn)狀。酒產業(yè)市場發(fā)展的現(xiàn)實需要，推動了酒文化研究的進程。正是基于國家對提高文化軟實力的號召與酒產業(yè)市場發(fā)展的現(xiàn)實需求，《中國酒文獻詩文集成》應運而生，從而為酒產業(yè)發(fā)展和傳統(tǒng)酒文化推廣貢獻出一份可觀的力量。該書作為《中國酒文獻集成》宏篇巨著的階段性成果，通過對酒詩文作品的匯集與?？?，可以說扛起了中國酒文化研究的大旗，揭開了中國酒文化研究領域的新篇章，為四川乃至全國酒產業(yè)的發(fā)展提供了豐贍的酒文化資源。

期待宜賓學院中國酒史研究中心以此為基點，不斷拓展新的研究方向，加大研究要素投入力度，匯集更多有價值有內涵的酒文獻素材，從多維度展示中國傳統(tǒng)酒文化，為中國酒文化研究者尤其是中國酒產業(yè)界提供更多的便利和支撐。希望能在形成學術成果的同時，加強成果的轉化與普及；在發(fā)揮其學術價值的同時，發(fā)揮其巨大的經濟價值和社會價值，以更好地為中國酒產業(yè)與文旅產業(yè)的深度融合發(fā)展提供堅實的文化動力。

四川省政府參事室（文史館）黨組書記

作者：省政府參事室主任、四川省社科聯(lián)副主席

四川中國白酒金三角酒業(yè)協(xié)會副理事長