真正的亦舒女郎都是吃貨

蔡要要

亦舒的女主角們一言以蔽之：姿態(tài)要好看。

是??！那個穿著蓬蓬袖，去公司撕小三，打電話給閨蜜男朋友的羅子君，和我們印象里穿三個骨褲子，戴一塊男裝蠔式手表穿白襯衫，首飾都要是辜青斯基的亦舒女郎相去甚遠(yuǎn)呢。

但其實，亦舒女郎還有一個很重要的標(biāo)簽：愛吃。

吃面呢，要吃雪菜肉絲面，《我的二三事》里，林泳洋便是以這碗面來討好葉芳好的，雪菜就是雪里蕻，肉絲一定要用淀粉和黃酒抓過，面條呢，得是細(xì)細(xì)的堿水面，湯頭清冽，加上蔥花、筍、姜絲，呼嚕嚕吃掉一碗，肚皮飽飽呢。

方便的話，就選羅宋湯，《明天給你送花來》里，亦舒讓芝子說，煮個羅宋湯，一鍋湯連面包可以吃足一個星期。但好吃的羅宋湯也不是那么好做，正宗的俄式羅宋湯必須要用紅菜頭，可不是番茄能代替的，顏色才會足夠漂亮。還有得舍命放黃油，不然口感也是差了千里，一點不醇厚濃郁。

免治牛肉飯也是經(jīng)常出場的，《吻所有女孩》里寫男主角大文排隊要了一杯紅茶以及免治牛肉飯，獨坐一角吃完。嘩，光是看就覺得可以吃得很香，其實做起來倒簡單， 免治牛肉就是牛肉碎，加洋蔥、番茄丁炒好，配上一顆溏心蛋，用搪瓷勺子舀著吃，真的很爽。

亦舒以鄧文迪為原型寫的《眾里尋他》里，對生煎包也提到一嘴，說的是生煎饅頭，很多人以為這小包子要逐只煎熟，其實用滾油淋熟才香脆好吃。倒也是對的呢，出鍋前的生煎包，需要再淋一次油，包子的脆底，才足夠香酥，咬一口咔吱一聲。還有好多書里都提到過肉絲炒年糕，《迷藏》《小紫荊》，特別是新一些的《佳偶》里，還說吃的時候要灑一點醋。

確實是好吃的，但最好吃的既不是肉絲也不是年糕，而是里面切成細(xì)條的黃芽菜，而且一定要用豬油來炒，才能襯托得年糕美白菜香。

最想嘗嘗的是一味?；蕼?，聽名字就知道是不得了的食物。

《紅杏與墻》里，師太宣布，所有西菜中，數(shù)海皇湯最美味。后來知道了，?；实囊馑?，就是把龍蝦、青口肉、魷魚等海鮮一起做的奶油湯。鮮美濃稠，但吃的時候總想，亦舒女郎喝這個湯難道不怕胖嗎？

甜品，西式的是蘇芙哩為佳，喜寶做給勖存姿吃，為的就是它足夠難做，用來討好人，算是一等一的。其實蘇芙哩并不難做，但十分講究吃的時機(jī)，必須端出烤箱后馬上吃，不然它那綿軟蓬松如云朵般的表面就會塌陷，倒是想特別款待的人才可能吃上。

還有云尼拿冰淇淋疏打，后來才知道，云尼拿就是香草味的意思，香港人音譯的叫法。味道不置可否，吃的時候總覺得太甜，但的確聽名字，就足夠浪漫。

但所有的甜食里最讓我心動的，忘了是哪一本書提到的，巧克力蛋糕配玫瑰覆盆子醬，巧克力微微的苦，三種香氣混合在一起，大口咬下的瞬間，哦，我大概明白了，亦舒女郎的重點。

那便是，吃得漂亮，活得亦要足夠漂亮。