刪繁就簡(jiǎn) 強(qiáng)干弱枝

夏玉橋

初作亮相

家鄉(xiāng)的地豆皮

“好吃的來(lái)嘍，都來(lái)嘗嘗我的手藝吧！”媽媽吆喝著我們大家。我們一個(gè)個(gè)可都是小饞鬼，一溜煙都向廚房跑去。

到了廚房，我們都拿起筷子搶食大魚大肉，沒(méi)有一個(gè)人把筷子伸向那個(gè)黑糊糊伴著一些雞蛋的碗。我因?yàn)閵A菜慢，爭(zhēng)不到好的了，才注意到這個(gè)賣相不好的食物。我夾了一塊到嘴里，覺(jué)得很有嚼勁，再加上雞蛋的濃郁香味，簡(jiǎn)直是太棒的一道菜了。我細(xì)細(xì)地品嘗著，不禁咂吧起嘴來(lái)。

他們看見我這一舉動(dòng)，都搶起了這道菜，我還沒(méi)從這個(gè)味道中緩出神來(lái)，菜就被他們?nèi)挛宄爻怨饬恕Ｎ艺f(shuō)：“你們都是土匪呀？”他們卻笑我吃得慢。我問(wèn)媽媽：“媽，這是什么菜呀？你從哪兒買的呀？”媽媽說(shuō)：“這個(gè)菜你還是第一次吃呢！你哥以前在家的時(shí)候吃過(guò)，這個(gè)菜叫地豆皮，是我從草里撿出來(lái)的?！蔽艺f(shuō)：“太好了，那我們吃完飯?jiān)偃煲稽c(diǎn)吧！反正我們家今天人手多。”媽媽說(shuō)：“傻丫頭，地豆皮只有下過(guò)暴雨，再有幾天陰天才會(huì)有呢！等下一次吧！”我貪吃的欲望就這樣破滅了。雖然一時(shí)吃不到了，但是我還要纏著媽媽，問(wèn)她一些問(wèn)題。媽媽忙得不可開交，不愿搭理我，但最后還是經(jīng)不住我軟磨硬纏，答應(yīng)了我。（應(yīng)集中筆墨寫地豆皮。不要把無(wú)關(guān)緊要的內(nèi)容牽扯太多。）

媽媽開始跟我說(shuō)了，那幾個(gè)好吃鬼也像長(zhǎng)了順風(fēng)耳似的，聞聲趕來(lái)了，毫不客氣地搬著板凳占了個(gè)有利的位置，我們就坐在一起聽了。媽媽說(shuō)，在她小的時(shí)候，因?yàn)榧依飾l件不好，一到下雨天，她們姊妹幾個(gè)就會(huì)提著小草簍去大壩子上撿地豆皮，為自家的餐桌上添上一道菜。她們會(huì)比賽誰(shuí)撿得多，有時(shí)還會(huì)把我小舅帶去呢！但是他很調(diào)皮，我姨她們都在干自己的事，他就自己亂跑，一個(gè)不小心掉進(jìn)了大水塘里。小舅呼喊救命，幸虧周圍人多才及時(shí)把他撈了出來(lái)。她們也就不再撿了，把小舅帶回了家。姥姥看見了，還說(shuō)她們沒(méi)把小舅看好，然后給小舅換上了一套干凈衣服。（這個(gè)故事，只與作文的情節(jié)有關(guān)聯(lián)，而與作文的主題沒(méi)有聯(lián)系。建議刪去。）姥姥把地豆皮洗干凈，給他們做了地豆皮全席，燒了個(gè)湯，炒了個(gè)雞蛋！媽媽說(shuō)當(dāng)時(shí)吃起來(lái)可真是好吃呀！至今那個(gè)味道都讓她難以忘懷……

聽了媽媽說(shuō)的，更強(qiáng)化了我想吃地豆皮的愿望了。我在腦海中想出了大量的吃法，好好吃呀！口水都快流下來(lái)了。

我在心里計(jì)劃著，等下一次陰雨連綿時(shí)，我一定會(huì)多撿一點(diǎn)，留著慢慢享用，因?yàn)槟莻€(gè)味道簡(jiǎn)直是太絕了，讓人只吃一口就念念不忘了。它吊著人們的味蕾。媽媽說(shuō)過(guò)，地豆皮炒雞蛋是最好吃的，我覺(jué)得也是，給你們推薦個(gè)做法吧！做地豆皮時(shí)一定要洗凈，雞蛋打入碗中加鹽和黃酒打勻。黃酒可以去除腥味，炒鍋里倒入油，雞蛋放進(jìn)去翻炒。這時(shí)，先把雞蛋出鍋。再在炒鍋里倒一點(diǎn)油，把地豆皮放進(jìn)去，加少量的鹽繼續(xù)翻炒片刻，這時(shí)再倒入雞蛋，撒上蔥花，一道美味佳肴就大功告成了，保你吃了一口還想吃第二口。（應(yīng)抓住關(guān)鍵動(dòng)詞，用簡(jiǎn)潔的語(yǔ)言說(shuō)出炒地豆皮的過(guò)程。）

我想大多數(shù)人不知道地豆皮是什么吧！其實(shí)地豆皮是我們蚌埠一帶的方言，學(xué)名是“地衣”，是真菌和藻類的結(jié)合，是踏青的美味之一，還與薺菜齊名呢！

◆失誤分析

1.內(nèi)容繁雜，頭緒太多。一是人物多?！拔覀円粋€(gè)個(gè)可都是小饞鬼”，“我們”指哪些人？小作者不僅沒(méi)有說(shuō)明白，還在后面的行文中斷了線。人物多也導(dǎo)致了故事頭緒多，既讓人感覺(jué)結(jié)構(gòu)松散，又分散了讀者的注意力。二是故事枝杈過(guò)多，減弱了作文對(duì)主旨的凸顯。作文應(yīng)該從采集、觀賞、加工制作、品味及感悟地豆皮這一主線寫起，直達(dá)作文的主題。

2.語(yǔ)言啰唆，繁冗。描寫敘述如同流水賬，不分主次。

升格展示

家鄉(xiāng)的地豆皮

◎馬 菊

又是夏季，又是連綿的陰雨。

我望著窗外，心想，原野里又該長(zhǎng)出許許多多又大又肥的地皮菜了吧？

地皮菜在我們家鄉(xiāng)還有兩個(gè)名字：地豆皮和地溜皮。小時(shí)候我第一次吃到它后就愛(ài)上了它。

那是一個(gè)午后，媽媽很晚才回家，回來(lái)就直奔廚房做飯?！昂贸缘膩?lái)嘍，來(lái)嘗嘗我的手藝吧！”沒(méi)多久，媽媽就吆喝起來(lái)。饑腸轆轆的我拔腿就沖進(jìn)廚房?！斑住@一盤是什么菜?。俊蔽倚睦镟止局?。木耳似的葉片呈橄欖綠色，配上金黃色的雞蛋和嫩綠粉白的蔥花，好看極了；一縷縷淡淡的清香彌散在空氣中，讓人不由得垂涎三尺；伸出筷子，夾一塊放入口中，頓覺(jué)滿口清香，咬起來(lái)脆生生的，很有嚼勁，再加上雞蛋的濃郁香味，這道菜簡(jiǎn)直棒極了。我一口又一口，不停地咂著嘴巴。

吃到見了盤底，我還意猶未盡，問(wèn)：“媽，這是什么菜呀？從哪兒買的呀？還有嗎？”媽媽說(shuō)：“這個(gè)菜你還是第一次吃呢！這叫地豆皮，是我從野地里采回來(lái)的?！蔽艺f(shuō)：“太好了，那我們?cè)偃ゲ梢稽c(diǎn)吧！”媽媽說(shuō)：“傻丫頭，只有下過(guò)暴雨，再過(guò)幾個(gè)陰天才會(huì)有呢！哪能說(shuō)采就采得到呢！還是等下一次吧！”

說(shuō)起地豆皮，媽媽很是感慨地回憶起過(guò)去。地豆皮是農(nóng)家的菜。在媽媽小時(shí)候，草地上、溝埂上、池塘邊到處都是地豆皮，她和伙伴們一采就是一大筐。拿回家后，吃不了，就把它晾干，收起來(lái)等過(guò)年時(shí)燒肉吃……媽媽的幾句話讓我的口水橫流。于是我天天盼下雨，下雨后我又盼著連陰幾天，好采些地豆皮回來(lái)做菜吃。

終于等到一個(gè)合適的天氣。我和媽媽一同走到淮河的堤壩上，走著走著，猛然間我發(fā)現(xiàn)嫩嫩的小草下，藏著一片地豆皮。你看，它們一簇簇地?fù)碓谝黄?，重重疊疊地卷曲著圓潤(rùn)的邊兒。那水靈靈的樣子，我不禁伸手去摸，滑溜溜的，真讓人喜愛(ài)。我輕輕地把它們托起來(lái)，放到籃子里。媽媽也發(fā)現(xiàn)了一大片，小心翼翼地?fù)焓爸?。不覺(jué)已是傍晚，西方燃起了晚霞，把我和媽媽，以及竹籃里的地豆皮全染上了一層漂亮的玫瑰色。

回到家里，媽媽把地豆皮放入清水盆里，淘去泥沙，漂去碎草，清洗干凈。晚上，涼拌蔥花地豆皮、地豆皮炒雞蛋、地豆皮紅燒肉、地豆皮煨粉絲湯……拌、炒、燒、煨，媽媽做了一個(gè)地豆皮全席。再配上一塊塊薄薄的地豆皮鍋貼餅，美味極了。

飯后，我問(wèn)媽媽：“為什么不多撿一點(diǎn)兒呢？”媽媽嘆了口氣說(shuō)：“地豆皮這東西，最嬌貴。土地貧瘠它不長(zhǎng)，土地肥沃它也不長(zhǎng)。唉！現(xiàn)在越來(lái)越少了……”

我不再說(shuō)話，似乎從媽媽的嘆息中悟到了什么……

（安徽五河縣臨北中學(xué)）

◆升格點(diǎn)評(píng)

1.刪繁就簡(jiǎn)。作文在內(nèi)容選取與線索選取上進(jìn)行了取舍，對(duì)于與主題關(guān)聯(lián)不大的內(nèi)容，大膽進(jìn)行刪節(jié)，如刪去了“那幾個(gè)好吃鬼”“小舅掉進(jìn)水塘”的情節(jié)；調(diào)整了敘事線索，刪去枝杈，保留主線索，使得敘事流暢，文脈貫通。

2.強(qiáng)干弱枝。一是增強(qiáng)了作文主體部分的內(nèi)容，對(duì)地豆皮作了適當(dāng)?shù)拿鑼?，就做地豆皮、品味地豆皮進(jìn)行了細(xì)膩的刻畫，并延伸出自己對(duì)生活的感受，升華了作文主旨。二是在敘事中做到了詳略得當(dāng)。對(duì)突出作文主題的內(nèi)容詳寫，對(duì)與作文主題較遠(yuǎn)的內(nèi)容略寫，使得主次分明。