吃也可以影響你內(nèi)心的想法

葉傾城

你的腸道系統(tǒng)有知覺嗎？如果有，這種知覺會使你突然感到焦慮，或感到什么不對勁嗎？這并不是一種簡單的語言表述，因為該現(xiàn)象有確鑿的科學(xué)證據(jù)。人體腸道微生物和大腦通過“迷走神經(jīng)”進(jìn)行通信交流，有時腸道微生物會導(dǎo)致人體產(chǎn)生愉悅情緒，反之亦然。因此，科學(xué)家認(rèn)為，通過觀察人體腸道向大腦發(fā)送信息，可研究人們出現(xiàn)的抑郁、焦慮等問題。

科學(xué)證據(jù)表明，慢性疾病與炎癥之間存在很強(qiáng)的關(guān)聯(lián)性。炎癥是腸道系統(tǒng)中最常見的生理反應(yīng)，人體大約70%的免疫系統(tǒng)存在于腸道中。我們的食物選擇會導(dǎo)致氧化應(yīng)激反應(yīng)，為應(yīng)對炎癥疾病做好準(zhǔn)備，例如，抑郁、焦慮、肥胖等。因此，腸道健康直接影響大腦的健康。

腸道除了與神經(jīng)遞質(zhì)進(jìn)行通信，還與人體免疫系統(tǒng)和大腦進(jìn)行通信交流。神經(jīng)遞質(zhì)的一個功能是它們可以發(fā)送關(guān)鍵信息至大腦，從而對身體產(chǎn)生各種影響。

血清素和多巴胺是眾所周知的神經(jīng)遞質(zhì)，它們通常與良好情緒有關(guān)。事實(shí)上，雖然許多人認(rèn)為血清素主要是由大腦產(chǎn)生的，但是人們發(fā)現(xiàn)，高達(dá)90%的血清素實(shí)際上是在腸道中產(chǎn)生的。腸道檢測公司Viome首席醫(yī)師海倫·梅塞爾博士稱，腸道中的細(xì)菌制造或者消耗了人體內(nèi)大多數(shù)的神經(jīng)遞質(zhì)。

從本質(zhì)上講，如果你的腸道產(chǎn)生大量改善情緒的化學(xué)物質(zhì)，例如血清素，那么腸道系統(tǒng)就會向大腦發(fā)出信號，產(chǎn)生各種各樣的益處，例如，較好的睡眠和飽腹感。實(shí)際情況顯然更加復(fù)雜，這里只是簡單的信息羅列，那么，你是如何影響自己的腸道系統(tǒng)，促進(jìn)其產(chǎn)生良好的神經(jīng)遞質(zhì)和其他成分而使你的情緒變得更好呢？這與你腸道消化的食物密切相關(guān)。

梅塞爾博士指出，我們所吃的食物會影響人體微生物的種群構(gòu)成，并反作用于人體腸道所產(chǎn)生的物質(zhì)。尤其是那些脂肪含量較高的食物，將促使喜歡脂肪食物的有害細(xì)菌大量滋生。那些快餐食物深受產(chǎn)生炎癥性化合物的微生物喜愛，這些炎癥性化合物將促進(jìn)慢性疾病的形成。

腸道檢測公司Viome執(zhí)行總裁納溫·賈恩稱，事實(shí)上，人體腸道的感覺是獨(dú)一無二的，它比人類的指紋更加獨(dú)特。重要的是要明白沒有任何食物被普遍認(rèn)為是非炎癥性的，相同的食物可以治療某人，也可能會使另一個人產(chǎn)生炎癥反應(yīng)，這取決于腸道微生物的成分。腸道系統(tǒng)能夠消化相同的食物，產(chǎn)生人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，也可能產(chǎn)生導(dǎo)致炎癥的有害毒素。如果你一輩子總是吃菠菜，這或許并不是一種健康的飲食習(xí)慣。

健康的飲食習(xí)慣會使你的腸道系統(tǒng)不僅產(chǎn)生炎癥性物質(zhì)，而且制造健康的物質(zhì)，例如丁酸鹽和神經(jīng)遞質(zhì)，會對大腦和思維意識產(chǎn)生積極作用。腸道系統(tǒng)除了產(chǎn)生神經(jīng)遞質(zhì)，一些腸道細(xì)菌還能制造維生素和營養(yǎng)物質(zhì)，促使大腦正常運(yùn)行。梅塞爾博士表示，大腦中神經(jīng)遞質(zhì)的產(chǎn)量取決于特殊維生素，葉酸就是一個例子。大腦的正常運(yùn)行需要葉酸，而人體腸道細(xì)菌可以制造葉酸。但是如果沒有正確的食物來源，腸道也就不會產(chǎn)生我們所依賴的重要物質(zhì)。

梅塞爾解釋稱，如果你的大腦未獲得所需的營養(yǎng)物質(zhì)，那么神經(jīng)信號就會減速，并且大腦的不同部分開始難以有效地溝通協(xié)調(diào)。當(dāng)前的好消息是，微生物種群發(fā)生了變化，如果人們能充分改善自己的飲食習(xí)慣，基于個性化建議，人體腸道系統(tǒng)可在短短幾周時間內(nèi)重新恢復(fù)平衡。

為了分析人體所需的獨(dú)特微生物種群，最好的方法是對腸道系統(tǒng)進(jìn)行測試。梅塞爾博士研制了一種RNA測序法，能夠準(zhǔn)確識別對人體腸道具有積極作用的微生物。該方法不僅能確定微生物的種類，還能分析它們產(chǎn)生的作用，以及它們可以制造出什么物質(zhì)。之前Viome公司曾報道稱，公司基于人體腸道所需物質(zhì)，提供個性化食物推薦，這樣不僅有利于腸道，還有益于大腦健康。