小肽制劑對(duì)產(chǎn)蛋后期雞蛋殼質(zhì)量影響試驗(yàn)

趙必遷

蛋殼質(zhì)量是蛋雞生產(chǎn)者關(guān)注的重要指標(biāo)之一，決定了雞蛋的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。蛋雞進(jìn)入產(chǎn)蛋后期，腸道上皮細(xì)胞更新速率降低，導(dǎo)致對(duì)鈣的吸收率降低；輸卵管蛋殼腺部等相關(guān)部位形成蛋殼、蛋殼內(nèi)外膜的相關(guān)功能減退，蛋殼固有色澤褪色，沙殼蛋增多。小肽是動(dòng)物降解蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)為氨基酸過程中的中間產(chǎn)物，2～10個(gè)氨基酸通過肽鍵形成的直鍵肽被稱為小肽，是動(dòng)物的重要營養(yǎng)物質(zhì)，能在動(dòng)物胃腸內(nèi)被完整的吸收。吸收后的小肽能促進(jìn)游離氨基酸的吸收，加快蛋白質(zhì)合成，促進(jìn)鈣、鋅、銅、鐵等礦物質(zhì)元素的吸收等營養(yǎng)功能。已有研究證明，小肽還對(duì)家禽腸道發(fā)育、消化酶、微生態(tài)、機(jī)體免疫力等具有生理調(diào)節(jié)功能。該試驗(yàn)選用特定的小肽制劑在蛋雞產(chǎn)蛋后期使用，收集生產(chǎn)一線相關(guān)蛋殼質(zhì)量數(shù)據(jù)，觀察小肽制劑改善蛋殼質(zhì)量的效益，為蛋雞生產(chǎn)一線改善產(chǎn)蛋后期蛋殼質(zhì)量提供相關(guān)素材和方案。具體內(nèi)容如下：

一、材料與方法

1. 試驗(yàn)材料

①小肽制劑。主要由豆粕等植物蛋白為原料，通過酶解等工藝制作而成，粗蛋白質(zhì)含量≥46%，其中酸溶蛋白質(zhì)（小于3000D）含量≥28.5%，161-650D的2-4肽含量為25%。試驗(yàn)產(chǎn)品購于成都美溢德生物技術(shù)公司。

②試驗(yàn)動(dòng)物。510日齡海蘭灰產(chǎn)蛋雞，由四川省某大型蛋雞場(chǎng)提供。

2. 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

海蘭灰蛋雞雞舍1棟，存欄46 730只。進(jìn)入產(chǎn)蛋后期飼喂基礎(chǔ)飼糧，510日齡更換為試驗(yàn)飼糧；試驗(yàn)期6周，收集試驗(yàn)開始前和結(jié)束時(shí)蛋殼質(zhì)量相關(guān)數(shù)據(jù)。

3. 基礎(chǔ)飼糧

飼糧配制參照雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（NY/T33-2004），同時(shí)結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際選用玉米-豆粕型飼糧，飼糧為粉料狀。產(chǎn)蛋后期基礎(chǔ)飼糧和試驗(yàn)飼糧組成及主要營養(yǎng)水平見表1。試驗(yàn)配方在基礎(chǔ)配方基礎(chǔ)上添加0.5%小肽制劑，相應(yīng)降低豆粕和油脂用量，試驗(yàn)配方與基礎(chǔ)配方相比粗蛋白質(zhì)含量降低0.2%，代謝能降低84千焦/千克，配方成本約增加10元/噸。

4. 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)于2017年10月23日至2017年12月4日在四川某大型蛋雞場(chǎng)進(jìn)行，試驗(yàn)期6周，每籠飼養(yǎng)6～7只雞，自由采食和飲水，雞舍溫度控制在21～24℃，并且自動(dòng)清糞、自動(dòng)光照。按照常規(guī)進(jìn)行飼養(yǎng)管理，同時(shí)做好消毒和免疫工作。

5. 指標(biāo)測(cè)定

試驗(yàn)開始前1天和試驗(yàn)結(jié)束當(dāng)天采用感官鑒別法對(duì)粉殼雞蛋蛋殼進(jìn)行分級(jí)統(tǒng)計(jì)，采用光照透視鑒別法觀察蛋殼完整程度，統(tǒng)計(jì)暗斑蛋。每次抽測(cè)10盤雞蛋（127枚/盤），雞蛋蛋殼質(zhì)量等級(jí)按生產(chǎn)銷售實(shí)際需求分為3個(gè)等級(jí)，等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)參見表2。

6. 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)處理

試驗(yàn)數(shù)據(jù)用Excel2003進(jìn)行整理。

二、試驗(yàn)結(jié)果

1. 產(chǎn)蛋后期使用小肽制劑對(duì)蛋殼質(zhì)量等級(jí)的影響

由表3可知，使用小肽制劑6周后，一級(jí)蛋殼比例達(dá)到33.0%，提升了9.4個(gè)百分點(diǎn)；二級(jí)蛋殼比例大幅度提高，達(dá)到42.5%，提升了18.9個(gè)百分點(diǎn)；三級(jí)蛋殼比例大幅度減少，由52.8%降至24.5%，降低了28.3個(gè)百分點(diǎn)。

2. 產(chǎn)蛋后期使用小肽制劑對(duì)蛋殼致密度的影響

由表4可知，使用小肽制劑6周后，暗斑蛋率降至87%，降低了5個(gè)百分點(diǎn)。

三、討論

此次試驗(yàn)表明，在蛋雞產(chǎn)蛋后期，小肽制劑能大幅度提升蛋殼等級(jí)質(zhì)量，暗斑蛋也有一定程度的降低，這可能與小肽對(duì)蛋雞腸道的生理調(diào)節(jié)有較大關(guān)聯(lián)。有研究表明，小肽能夠促進(jìn)雞腸道系統(tǒng)發(fā)育、腸道消化酶的分泌、腸道有益菌的大量繁殖、微量元素的吸收及腸道免疫力的提高，從而增強(qiáng)腸道的屏障作用和養(yǎng)分吸收能力，改善腸道更新和修復(fù)，起到保護(hù)腸道的作用。該試驗(yàn)結(jié)果與施用暉等（1996）在產(chǎn)蛋雞日糧中添加酪蛋白肽有升高蛋殼強(qiáng)度的趨勢(shì)的結(jié)論有一定相似度，可能是由于相關(guān)小肽在動(dòng)物小腸內(nèi)能與鈣結(jié)合以阻止磷酸鈣沉淀的形成，使腸道內(nèi)溶解鈣的量大大增加，從而促進(jìn)鈣的吸收和利用。

四、結(jié)論

蛋雞產(chǎn)蛋后期，在基礎(chǔ)飼糧中添加0.5%小肽制劑，同時(shí)略調(diào)產(chǎn)蛋后期飼糧配方（粗蛋白質(zhì)降低0.2個(gè)百分點(diǎn)，代謝能降低84千焦/千克），試驗(yàn)6周，能大幅度提升雞蛋蛋殼等級(jí)質(zhì)量，同時(shí)降低暗斑蛋比例。

（作者聯(lián)系地址：四川省雅安市雨城區(qū)正和路1號(hào) 雅安市農(nóng)業(yè)局畜牧發(fā)展中心 郵編：625000）