旅游管理本科專(zhuān)業(yè)旅行社實(shí)踐教學(xué)模式的路徑設(shè)計(jì)

李永生

旅游管理本科專(zhuān)業(yè)的實(shí)踐教學(xué)是專(zhuān)業(yè)建設(shè)和發(fā)展的重要環(huán)節(jié)，旅行社掛職實(shí)習(xí)是旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐的主要方向，通過(guò)反思和設(shè)計(jì)旅行社實(shí)踐教學(xué)模式，構(gòu)建有效的旅行社實(shí)踐教學(xué)模式，對(duì)學(xué)生的專(zhuān)業(yè)實(shí)踐和未來(lái)職業(yè)發(fā)展具有指導(dǎo)作用。

近幾年，隨著我國(guó)旅游業(yè)的快速發(fā)展，旅游管理專(zhuān)業(yè)的建設(shè)速度和規(guī)模日益壯大，人才和研究成果越來(lái)越多，對(duì)旅游管理人才的實(shí)踐能力和綜合素質(zhì)也提出了更高要求，在教育部導(dǎo)向下，高校更加重視專(zhuān)業(yè)實(shí)踐和應(yīng)用能力的培養(yǎng)。為了提高旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生的社會(huì)實(shí)踐能力，滿(mǎn)足旅游市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)，圍繞旅行社服務(wù)開(kāi)展實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)，對(duì)提高專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量、培養(yǎng)優(yōu)秀的旅游管理人才具有重要意義。

一、旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)的定位

開(kāi)展實(shí)踐教學(xué)是教育部關(guān)于本科高校專(zhuān)業(yè)建設(shè)和發(fā)展的指導(dǎo)性綱領(lǐng)，也是強(qiáng)化專(zhuān)業(yè)實(shí)踐進(jìn)行專(zhuān)業(yè)建設(shè)和課程體系改革的重要安排。旅游管理專(zhuān)業(yè)的實(shí)踐性較強(qiáng)，主要涉及旅游管理教學(xué)的方針政策、課程建設(shè)、實(shí)踐方向和就業(yè)領(lǐng)域等方面。通過(guò)對(duì)近幾年國(guó)內(nèi)相關(guān)院校旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐活動(dòng)開(kāi)展途徑、渠道和措施的了解，發(fā)現(xiàn)多數(shù)實(shí)踐活動(dòng)都以旅行社、酒店和策劃三個(gè)方面為主要方向。從課程體系構(gòu)建、人才培養(yǎng)方案、實(shí)習(xí)統(tǒng)籌安排、學(xué)生自主學(xué)習(xí)及就業(yè)導(dǎo)向進(jìn)行模式設(shè)計(jì)，也開(kāi)展了不同的實(shí)踐教學(xué)改革，主要圍繞方向、學(xué)時(shí)和內(nèi)容展開(kāi)，起著“鏈條”和“導(dǎo)向”的作用，將學(xué)生的校內(nèi)學(xué)習(xí)和校外實(shí)踐連接起來(lái)。從旅游管理學(xué)生的就業(yè)情況來(lái)看，本科層次的人才是旅游市場(chǎng)的就業(yè)主體，應(yīng)注重和強(qiáng)化專(zhuān)業(yè)實(shí)踐，使其實(shí)踐和操作水平滿(mǎn)足旅游市場(chǎng)的需求。

過(guò)去，本科層次旅游管理專(zhuān)業(yè)建設(shè)主要側(cè)重于理論教學(xué)，補(bǔ)充學(xué)生對(duì)旅游市場(chǎng)和旅游發(fā)展問(wèn)題的認(rèn)識(shí)，關(guān)注旅游發(fā)展的前沿和熱點(diǎn)問(wèn)題。21世紀(jì)后，開(kāi)設(shè)旅游管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)校日益增多，理論研究已經(jīng)成熟，不少學(xué)校陸續(xù)轉(zhuǎn)為實(shí)踐教學(xué)研究，希望學(xué)生對(duì)一線操作業(yè)務(wù)盡快熟悉并能提高就業(yè)的籌碼，適應(yīng)旅游業(yè)對(duì)人才的需求，但多數(shù)學(xué)生的理論能力相對(duì)較弱。2010年后，更多學(xué)校認(rèn)識(shí)到理論與實(shí)踐并重，既要強(qiáng)化理論學(xué)習(xí)，更要凸顯實(shí)踐操作水平，特別是教育部2012年強(qiáng)調(diào)實(shí)踐教學(xué)重要性后，旅游管理的專(zhuān)業(yè)建設(shè)目標(biāo)也偏向管理和應(yīng)用并重的培養(yǎng)理念。對(duì)旅游管理這樣一個(gè)實(shí)踐性較強(qiáng)的應(yīng)用型專(zhuān)業(yè)來(lái)說(shuō)，面對(duì)旅游大環(huán)境，必須在扎實(shí)專(zhuān)業(yè)理論的基礎(chǔ)上強(qiáng)化學(xué)生的實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)，加強(qiáng)旅游專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)的規(guī)格，突出旅游專(zhuān)業(yè)人才的技能，才能使學(xué)生以扎實(shí)的文化底蘊(yùn)、崇高的思想境界、綜合的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和較強(qiáng)的實(shí)踐操作為基礎(chǔ)，突出專(zhuān)業(yè)特色，提升專(zhuān)業(yè)技能，體現(xiàn)旅游管理專(zhuān)業(yè)的創(chuàng)新能力、動(dòng)手能力和思考能力等，接受旅游市場(chǎng)的考驗(yàn)。

為此，多數(shù)高校確立了三位一體的實(shí)踐教學(xué)模式，將旅游管理專(zhuān)業(yè)的實(shí)踐教學(xué)置于旅行社、策劃和酒店三個(gè)方向，酒店服務(wù)是旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐的方向之一，安排學(xué)生到全國(guó)三星級(jí)以上酒店從事餐飲、客房和前廳服務(wù)等工作，圍繞餐飲禮儀、客房實(shí)訓(xùn)和前廳接待等實(shí)踐活動(dòng)展開(kāi)，由于酒店數(shù)量多、范圍廣，學(xué)生實(shí)踐和就業(yè)相對(duì)來(lái)說(shuō)有較大保障。策劃規(guī)劃對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生來(lái)說(shuō)要求相對(duì)較高，學(xué)生的實(shí)踐涉及策劃和規(guī)劃的內(nèi)容較少，且短期內(nèi)不易出成果，即使有一定的研究基礎(chǔ)，但較少能盡快轉(zhuǎn)化為應(yīng)用成果而帶來(lái)效益，因此只作為就業(yè)方向，實(shí)踐安排較少。旅行社實(shí)踐卻帶來(lái)了相對(duì)靈活和寬松的實(shí)踐內(nèi)容，學(xué)生可以掛靠旅游服務(wù)公司，從事兼職導(dǎo)游或協(xié)助旅行社做好旅游線路規(guī)劃等，學(xué)生只憑借相關(guān)的歷史文化知識(shí)和對(duì)導(dǎo)游服務(wù)知識(shí)的理解，就可以憑借自己的專(zhuān)業(yè)技能從事導(dǎo)游服務(wù)工作，三方面的實(shí)踐可按圖1開(kāi)展。

二、旅游管理專(zhuān)業(yè)旅行社實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建思路

從旅游管理專(zhuān)業(yè)的實(shí)踐方向看，旅行社實(shí)踐的內(nèi)容要求更高、時(shí)間更自由、方式更靈活、效果也更明顯，既能督促學(xué)生掌握專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)，又能促使學(xué)生拓展并熟悉旅行社業(yè)務(wù)流程，也能夠短時(shí)間內(nèi)提高學(xué)生的專(zhuān)業(yè)技能和水平，是旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐中難度大、收效快、起點(diǎn)高、要求多的方向。對(duì)高校來(lái)說(shuō)，旅行社實(shí)踐教學(xué)的開(kāi)展具有重要意義，應(yīng)盡快構(gòu)建旅游管理專(zhuān)業(yè)旅行社實(shí)踐教學(xué)體系，如圖2所示。

（一）基礎(chǔ)技能

旅行社實(shí)踐教學(xué)是以旅行社為基礎(chǔ)單位，依托旅行社培養(yǎng)學(xué)生的導(dǎo)游服務(wù)能力，是開(kāi)展旅行社實(shí)踐的準(zhǔn)備階段，學(xué)生需要掌握旅行社經(jīng)營(yíng)與管理中的基本專(zhuān)業(yè)知識(shí)，通過(guò)了解旅行社的發(fā)展、經(jīng)營(yíng)、組織機(jī)構(gòu)、業(yè)務(wù)范圍和方向等，使學(xué)生熟知旅行社經(jīng)營(yíng)管理中的理論和實(shí)務(wù)?？梢栽趯W(xué)校搭建旅行社模擬實(shí)訓(xùn)室，配備材料、硬件設(shè)備等，通過(guò)開(kāi)設(shè)旅行社經(jīng)營(yíng)課程和制訂培訓(xùn)計(jì)劃，讓學(xué)生利用學(xué)校的實(shí)訓(xùn)室了解旅行社的日常運(yùn)營(yíng)程序，這是學(xué)生進(jìn)入社會(huì)實(shí)習(xí)的必經(jīng)階段，要由相關(guān)教師講授和學(xué)生模擬演練完成，實(shí)現(xiàn)與旅行社的對(duì)接，實(shí)驗(yàn)室內(nèi)除了配備硬件設(shè)備，還要購(gòu)置導(dǎo)游模擬和旅行社經(jīng)營(yíng)等實(shí)驗(yàn)軟件，讓學(xué)生對(duì)旅行社發(fā)展有一個(gè)初步認(rèn)識(shí)，并能夠進(jìn)行導(dǎo)游模擬、景區(qū)服務(wù)、景區(qū)講解等，方便學(xué)生模擬導(dǎo)游演練和旅行社日常操作等，在理論課程的設(shè)置和安排上，應(yīng)對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)開(kāi)始《旅行社管理》《導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)》《園林景區(qū)鑒賞》《旅游資源開(kāi)發(fā)》等課程，指導(dǎo)基礎(chǔ)工作的開(kāi)展，培養(yǎng)學(xué)生旅行社實(shí)踐教學(xué)的基礎(chǔ)技能。

（二）專(zhuān)業(yè)技能

旅行社實(shí)踐教學(xué)重在通過(guò)具體的實(shí)踐活動(dòng)，為提高學(xué)生的專(zhuān)業(yè)技能奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生來(lái)說(shuō)，圍繞旅行社實(shí)踐教學(xué)培養(yǎng)的專(zhuān)業(yè)技能主要涉及導(dǎo)游講解和旅游規(guī)劃兩部分。景區(qū)景點(diǎn)與旅行社經(jīng)營(yíng)是密不可分的，旅行社經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中很多內(nèi)容都涉及景區(qū)景點(diǎn)的宣傳和講解服務(wù)，景區(qū)景點(diǎn)一般納入旅行社經(jīng)營(yíng)中，旅行社實(shí)習(xí)的主要內(nèi)容也是做兼職導(dǎo)游實(shí)習(xí)，導(dǎo)游工作的重心是景區(qū)景點(diǎn)講解和服務(wù)，景區(qū)景點(diǎn)也是旅游管理學(xué)生旅行社實(shí)踐的重中之重，對(duì)學(xué)生熟悉景區(qū)和了解導(dǎo)游業(yè)務(wù)并保證工作的順利開(kāi)展提供重要保障。導(dǎo)游實(shí)習(xí)要以旅行社為依托，目前多數(shù)旅行社需要的一線導(dǎo)游人員較多，特別是在旅游旺季，導(dǎo)游人員的需求量更大，因此，應(yīng)培養(yǎng)學(xué)生的講解能力、分析能力和帶隊(duì)能力，這是畢業(yè)后進(jìn)入旅行社掛職工作的起點(diǎn)，更是發(fā)揮學(xué)生旅行社實(shí)踐專(zhuān)業(yè)技能的途徑，學(xué)生在實(shí)際演練中增強(qiáng)專(zhuān)業(yè)知識(shí)，為畢業(yè)后在旅行社工作積累寶貴的經(jīng)驗(yàn)。

（三）綜合技能

綜合技能是建立在基礎(chǔ)理論和專(zhuān)業(yè)知識(shí)基礎(chǔ)上的實(shí)務(wù)操作，不僅要求掌握有關(guān)旅行社經(jīng)營(yíng)管理的理論知識(shí)，更要在景區(qū)導(dǎo)游講解和服務(wù)中通過(guò)專(zhuān)業(yè)技能展示自己的表演能力、表達(dá)能力、組織能力和社交能力，體現(xiàn)導(dǎo)游人員的職業(yè)特點(diǎn)，這些綜合技能需要旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生在實(shí)際帶團(tuán)過(guò)程中得到歷練和提高，積累并總結(jié)自身的經(jīng)驗(yàn)和不足，從而提升業(yè)務(wù)能力。通過(guò)安排學(xué)生到旅行社實(shí)習(xí)，參與和接觸旅行社工作人員的計(jì)調(diào)、導(dǎo)游委派、帶團(tuán)指導(dǎo)、旅游線路規(guī)劃、旅游用餐、車(chē)和房等事宜，學(xué)生到旅行社實(shí)習(xí)可以接觸實(shí)質(zhì)性工作，是個(gè)人綜合技能訓(xùn)練的全方位展現(xiàn)，也是提升個(gè)人適應(yīng)旅行社工作，明確工作崗位和性質(zhì)的途徑。因此，旅行社實(shí)踐對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生綜合技能的培養(yǎng)是一個(gè)長(zhǎng)期的過(guò)程，也是容易見(jiàn)效的渠道，可以說(shuō)，旅行社實(shí)踐帶來(lái)的技能是全方位的，也是立體化和多元化的過(guò)程，能夠培養(yǎng)學(xué)生更多的專(zhuān)業(yè)技能，適應(yīng)旅游市場(chǎng)的快速發(fā)展。

三、旅游管理專(zhuān)業(yè)旅行社實(shí)踐教學(xué)模式的設(shè)計(jì)

針對(duì)目前高校的實(shí)際情況，旅游管理專(zhuān)業(yè)旅行社實(shí)踐教學(xué)模式應(yīng)著眼于培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力和操作能力，并從理論教學(xué)、優(yōu)化方向、師資質(zhì)量和硬件保障開(kāi)展教學(xué)活動(dòng)，才能真正服務(wù)于旅游管理的專(zhuān)業(yè)實(shí)踐，適應(yīng)旅游市場(chǎng)快速發(fā)展的需要。

（一）注重課堂教學(xué)，搭建實(shí)踐平臺(tái)

課堂教學(xué)是培養(yǎng)學(xué)生基礎(chǔ)能力，了解旅行社管理、運(yùn)行、經(jīng)營(yíng)知識(shí)的重要基礎(chǔ)，也是考核學(xué)生是否掌握專(zhuān)業(yè)知識(shí)并達(dá)到預(yù)期效果、獲取相關(guān)能力的依據(jù)，旅行社實(shí)踐方向必須根據(jù)旅行社實(shí)務(wù)安排《旅行社經(jīng)營(yíng)》《導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)》《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》《景區(qū)鑒賞》等理論課程，利用學(xué)校實(shí)訓(xùn)室安排導(dǎo)游模擬講解和旅行社模擬操作。還要針對(duì)旅行社和景區(qū)的特點(diǎn)吸收現(xiàn)代理念，以培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐技能為主搭建平臺(tái)，安排學(xué)生到各大旅行社兼職掛職鍛煉，旅行社應(yīng)根據(jù)學(xué)生的實(shí)際情況安排任務(wù)，讓學(xué)生在旅行社人員指引下按部就班的上崗操作，直到獨(dú)立上崗。

（二）優(yōu)化實(shí)習(xí)方向，豐富實(shí)習(xí)內(nèi)容

目前，旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)偏向酒店方向，旅行社方向，實(shí)習(xí)模式顯得較為單薄，應(yīng)改變單一實(shí)習(xí)的傳統(tǒng)格局，細(xì)化和優(yōu)化實(shí)習(xí)方向，重視并豐富旅行社實(shí)習(xí)內(nèi)容。旅行社實(shí)習(xí)是對(duì)學(xué)生最好的鍛煉，也能在有效時(shí)間內(nèi)提高學(xué)生的綜合技能和積極性，樹(shù)立旅游職業(yè)者的角色意識(shí)，為旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生創(chuàng)造有利于個(gè)性發(fā)展和職業(yè)選擇的條件和環(huán)境。而旅行社實(shí)習(xí)過(guò)程中的多項(xiàng)能力塑造可以讓學(xué)生了解自己的個(gè)性、特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)等，發(fā)揮其主動(dòng)性和能動(dòng)性，為就業(yè)打下良好基礎(chǔ)，明確自身的職業(yè)選擇方向，更有針對(duì)性地適應(yīng)旅游市場(chǎng)的變化。

（三）確立科學(xué)目標(biāo)，提高師資質(zhì)量

旅行社實(shí)踐教學(xué)要突出實(shí)踐能力，就要增強(qiáng)學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際的能力，讓學(xué)生在實(shí)習(xí)過(guò)程中通過(guò)旅行社實(shí)地鍛煉培養(yǎng)理解、溝通、交流和講解服務(wù)的能力，能夠獨(dú)立應(yīng)對(duì)和處理突發(fā)事件，也能為游客提供滿(mǎn)意的旅游服務(wù)，為旅行社的長(zhǎng)效和可持續(xù)發(fā)展獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策，從而將旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生培養(yǎng)成復(fù)合、創(chuàng)新、應(yīng)用型的高級(jí)人才，滿(mǎn)足旅游管理旅行社實(shí)踐教學(xué)的科學(xué)目標(biāo)。在此基礎(chǔ)上努力建設(shè)高素質(zhì)、高水平、技術(shù)過(guò)硬、專(zhuān)業(yè)精湛的實(shí)踐教學(xué)師資隊(duì)伍，教師要有旅行社實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)或與旅行社有直接聯(lián)系，才能積極引導(dǎo)和啟發(fā)學(xué)生的思想動(dòng)態(tài)，使學(xué)生積極投入旅行社實(shí)習(xí)。

（四）增設(shè)硬件設(shè)備，改善保障條件

硬件設(shè)備是針對(duì)旅行社實(shí)踐教學(xué)，配備導(dǎo)游模擬實(shí)訓(xùn)室、景區(qū)規(guī)劃實(shí)驗(yàn)室、景區(qū)講解情景實(shí)訓(xùn)室、旅行社模擬實(shí)驗(yàn)室等，從硬件的電腦、機(jī)房、投影和軟件的實(shí)驗(yàn)操作程序以及情景模擬數(shù)據(jù)庫(kù)等方面，使學(xué)生全面掌握與旅行社、景區(qū)有關(guān)的綜合技能，并深入掌握專(zhuān)業(yè)技能，滿(mǎn)足旅行社的就業(yè)要求。需要在教學(xué)計(jì)劃、課程設(shè)置、培養(yǎng)方案等方面提供切實(shí)保障，保證實(shí)踐教學(xué)的充足，也要保證時(shí)間的充足，為學(xué)生旅行社實(shí)踐教學(xué)的開(kāi)展提供靈活的保障條件，讓學(xué)生對(duì)旅行社經(jīng)營(yíng)管理有充分的認(rèn)識(shí)，還要改善實(shí)驗(yàn)條件、校內(nèi)外實(shí)踐條件，為學(xué)生提供盡可能多的實(shí)踐基地等，全方位地提高學(xué)生旅行社實(shí)踐的水平。

總之，從軟件、硬件、師資、目標(biāo)等方面為旅游管理學(xué)生提供旅行社實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)，讓學(xué)生對(duì)旅行社實(shí)踐活動(dòng)有充分的認(rèn)識(shí)，才能提高學(xué)生旅行社實(shí)習(xí)的比重，積極主動(dòng)投身于旅行社的經(jīng)營(yíng)管理，從而服務(wù)于旅游市場(chǎng)的快速發(fā)展。

（作者單位：渭南師范學(xué)院東盟博仁財(cái)經(jīng)學(xué)院）