新時期酒店管理的創(chuàng)新發(fā)展探究

王明月

隨著改革開放的不斷深入，我國經(jīng)濟(jì)水平正在不斷提高，促使我國的酒店產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展。酒店產(chǎn)業(yè)在市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展中占有比較重要的作用。隨著人們出行的增多，酒店產(chǎn)業(yè)正在不斷壯大，因此酒店產(chǎn)業(yè)正在面臨著更加激烈的競爭。酒店產(chǎn)業(yè)要想得到更好的發(fā)展，就要改變酒店管理的傳統(tǒng)服務(wù)理念及管理方式，這將成為酒店產(chǎn)業(yè)改變的重點。本文對我國酒店管理中出現(xiàn)的問題進(jìn)行具體分析，并探討在新時代應(yīng)該如何完善酒店管理，從而使酒店產(chǎn)業(yè)得到進(jìn)一步發(fā)展，最終提高我國的酒店管理水平。

酒店的發(fā)展促進(jìn)了我國旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，并在一定程度上推動了餐飲行業(yè)的發(fā)展，因此，酒店產(chǎn)業(yè)能夠推動我國服務(wù)行業(yè)的發(fā)展。面對新時期的壓力，酒店產(chǎn)業(yè)也面臨著挑戰(zhàn)，要想使酒店產(chǎn)業(yè)得到更好的發(fā)展，就要對酒店產(chǎn)業(yè)進(jìn)行相應(yīng)的改革及創(chuàng)新。我國的酒店數(shù)量比較多，酒店之間的競爭也比較激烈，而酒店管理中出現(xiàn)了一些問題，這些問題會影響酒店產(chǎn)業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展。因此，要對酒店產(chǎn)業(yè)的管理模式進(jìn)行相應(yīng)的創(chuàng)新，并且要提高酒店服務(wù)人員的服務(wù)質(zhì)量，從而使酒店滿足更多客戶的要求，促使酒店產(chǎn)業(yè)在市場上得到進(jìn)一步的發(fā)展。

一、傳統(tǒng)酒店管理中出現(xiàn)的問題

服務(wù)行業(yè)要想得到長遠(yuǎn)的發(fā)展，就要在發(fā)展的過程中重視消費者的需求，酒店產(chǎn)業(yè)也不例外。雖然很多的酒店產(chǎn)業(yè)對自身的服務(wù)情況比較重視，但酒店中的服務(wù)方式并沒有得到改變。以前的服務(wù)方式在開始使用時容易被顧客接納，但長此以往，顧客就會覺得沒有任何的新意，并且客戶會覺得這種服務(wù)方式比較老套，從而可能會流失一些年輕的客戶。

酒店與酒店之間的同質(zhì)化情況比較多，簡單地說，酒店在大體的服務(wù)風(fēng)格上比較相似，這就只能滿足一部分客戶的需求，不能滿足客戶的具體需求，最終導(dǎo)致沒有穩(wěn)定的客源。

傳統(tǒng)的酒店對人力資源管理并不夠重視，在管理時就沒有表現(xiàn)出以人為本的管理理念。酒店在進(jìn)行管理時只注重酒店的收益情況，并沒有把員工的利益考慮進(jìn)去，使得員工沒有足夠的積極性，在工作的時候也沒有足夠的熱情，致使工作的效率比較低。除此之外，酒店沒有建立比較完善的獎懲制度，只是以顧客的評價情況對員工進(jìn)行獎懲，使得員工沒有足夠的熱情進(jìn)行工作，從而員工也不會在酒店的創(chuàng)新中貢獻(xiàn)自己的力量。

二、新時期酒店管理創(chuàng)新的方法

（一）注重酒店服務(wù)的人性化

酒店的本質(zhì)就是服務(wù)，因此，提高酒店的服務(wù)質(zhì)量就能使酒店脫穎而出。酒店在進(jìn)行服務(wù)時，應(yīng)該向人性化方面發(fā)展，在服務(wù)的過程中尊重客戶的意見，滿足客戶對服務(wù)的不同需求，從而使客戶能夠更好地認(rèn)同酒店的服務(wù)。酒店在安排硬件設(shè)施時，也要依據(jù)客戶的需求進(jìn)行硬件的安排，對房間的布置情況及管理情況也要引起相應(yīng)的重視，從而使客戶能夠滿意地住在酒店里。在進(jìn)行酒店軟件服務(wù)時，也要提高酒店員工的人性化服務(wù)理念，并對他們的服務(wù)知識進(jìn)行相應(yīng)的培訓(xùn)，從而使客戶在住入酒店時就能感受到酒店服務(wù)人員的真誠與誠懇，進(jìn)而使客戶在滿意中享受酒店的服務(wù)。

（二）對酒店的服務(wù)進(jìn)行個性化的提高

酒店要有自己個性化的服務(wù)，不能像其他酒店一樣，這樣才能在酒店市場上站穩(wěn)腳跟。這樣的酒店才能吸引更多的客戶入住，同時也能提高酒店的經(jīng)濟(jì)效益及品牌效益。因此，酒店要對自身的服務(wù)具有明確的創(chuàng)新方向，并且要依據(jù)客戶需求的不同制訂不同的服務(wù)計劃，對于客戶提出的合理要求要進(jìn)行滿足，并且要滿足客戶對房間內(nèi)的裝飾及布局的要求，還要依據(jù)客戶的自身情況進(jìn)行相應(yīng)房間的安排，從而讓客戶感受酒店的個性化服務(wù)，使得酒店的知名度在客戶的相傳中得到進(jìn)一步提高，進(jìn)而為酒店的發(fā)展奠定良好的基礎(chǔ)。

（三）在酒店管理中加強人力資源的管理

酒店在對職工進(jìn)行管理時，要設(shè)置不同的崗位及部門，對酒店的職工進(jìn)行相應(yīng)的績效考核，并要在酒店中試行，還要依據(jù)試行的結(jié)果對績效考核體系進(jìn)行完善，從而使績效考核能夠更好地輔助酒店的發(fā)展。除此之外，酒店還應(yīng)該建立相應(yīng)的監(jiān)管機制，對酒店的考核制度進(jìn)行監(jiān)督，這樣就能保證考核機制的公平性，并且要把考核機制與酒店職工的晉升情況及獎懲情況進(jìn)行連接，從而使酒店的考核制度能夠真正發(fā)揮作用。除此之外，酒店還應(yīng)該制定比較合理的激勵員工的機制，主要可以從以下幾個方面對員工在進(jìn)行激勵。一方面，對酒店員工的情況進(jìn)行了解，讓每個員工都能找到適合自己的工作崗位。對不同的員工要使用不同的激勵機制，如使用物質(zhì)激勵或者是精神激勵等方法對員工進(jìn)行激勵，從而滿足員工的不同需求，促使激勵機制發(fā)揮更好的效果。另一方面，依據(jù)酒店發(fā)展水平及發(fā)展方向的不同，對酒店的激勵制度進(jìn)行合理優(yōu)化，從而使激勵機制能夠更好地吻合酒店的發(fā)展需求，最終促使酒店得到更好的發(fā)展。

三、結(jié)語

新時期的酒店需要進(jìn)行不斷的創(chuàng)新，才能更好地適應(yīng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。酒店在進(jìn)行管理創(chuàng)新時，要結(jié)合酒店的自身情況進(jìn)行創(chuàng)新，并且要在多方面進(jìn)行創(chuàng)新，在創(chuàng)新的過程中要進(jìn)行不斷的嘗試與積累，從而形成屬于酒店自己的特色，使酒店打造出屬于自己的品牌。酒店管理在進(jìn)行創(chuàng)新的過程中，要拋棄舊的服務(wù)理念，結(jié)合先進(jìn)的服務(wù)理念，從而使酒店能夠打造出最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，使酒店業(yè)能在市場中得到更好的發(fā)展。

（作者單位：沈陽師范大學(xué)旅游管理學(xué)院）