單體高星級(jí)酒店基層員工職業(yè)發(fā)展路徑影響因素研究

田佳

近年來(lái)，因受到國(guó)際品牌主導(dǎo)下的高檔酒店和風(fēng)頭盛的經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的影響，很多單體高星級(jí)酒店的發(fā)展受到了嚴(yán)重影響。本文對(duì)湖州市單體高星級(jí)酒店基層員工職業(yè)發(fā)展路徑的影響因素進(jìn)行研究，并從組織因素、個(gè)人因素、社會(huì)因素、家庭因素4個(gè)方面探討單體高星級(jí)酒店能留住員工的有效途徑與方法。

一、單體高星級(jí)酒店現(xiàn)狀

酒店業(yè)是一個(gè)勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，隨著酒店業(yè)品牌競(jìng)爭(zhēng)激烈，龍頭企業(yè)爭(zhēng)先布局的發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看，酒店員工的高流動(dòng)率是困擾單體高星級(jí)酒店人力資源管理的首要問(wèn)題。對(duì)酒店員工，特別是新進(jìn)基層員工進(jìn)行有效的職業(yè)生涯發(fā)展規(guī)劃是解決此問(wèn)題的必要手段。

湖州市內(nèi)單體高星級(jí)酒店共有4家：浙北大酒店、國(guó)際大酒店、天煌大酒店和皇冠大酒店。為了讓單體高星級(jí)酒店可以在經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店與國(guó)際品牌主導(dǎo)下的高檔酒店發(fā)展盛行的現(xiàn)實(shí)局面中穩(wěn)定發(fā)展，本文將湖州市單體高星級(jí)酒店（四星級(jí)以上）酒店基層員工作為研究對(duì)象，從酒店基層員工的個(gè)人抱負(fù)、工資水平、組織管理制度、工作-家庭沖突等因素對(duì)職業(yè)發(fā)展及路徑選擇產(chǎn)生的影響及程度進(jìn)行探討，對(duì)單體高星級(jí)酒店基層員工職業(yè)發(fā)展路徑影響因素進(jìn)行研究，為單體高星級(jí)酒店基層員工的職業(yè)發(fā)展與單體高星級(jí)酒店本身的自我發(fā)展提出實(shí)際有效的建議。

二、職業(yè)發(fā)展路徑影響因素

本研究主要以工作環(huán)境與工作關(guān)系、工資收入、工作壓力、晉升制度作為組織因素評(píng)價(jià)指標(biāo)；以職業(yè)興趣、職業(yè)抱負(fù)和工作經(jīng)驗(yàn)作為個(gè)人因素評(píng)價(jià)指標(biāo)；以社會(huì)價(jià)值觀念、政策背景、職業(yè)生涯無(wú)邊界化作為社會(huì)因素評(píng)價(jià)指標(biāo)；以工作與家庭的沖突和家人支持對(duì)本人工作影響兩方面作為家庭因素評(píng)價(jià)指標(biāo)。

本研究的研究對(duì)象為湖州市浙北大酒店、國(guó)際大酒店、天煌大酒店和皇冠大酒店4家單體高星級(jí)酒店基層員工，從4家酒店中選取120位基層員工，每家酒店30位員工，共涉及酒店前廳、客房、餐飲、銷(xiāo)售、人力資源、財(cái)務(wù)、工程和保安8個(gè)部門(mén)。

（一）組織因素評(píng)價(jià)指標(biāo)

職業(yè)興趣是興趣在職業(yè)方面的表現(xiàn)，是指人們對(duì)某種職業(yè)活動(dòng)具有的比較穩(wěn)定的持久的心理傾向。在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，19.2%的被訪者認(rèn)為和同事之間人際關(guān)系融洽是自己留在酒店中的最重要吸引因素。15%的被訪者選擇工作能提升自身能力，12.6%的被訪者選擇可以與不同類(lèi)型的人打交道。至于被訪者跳槽或離崗流失的主要原因，24.3%的被訪者認(rèn)為工資收入太低是流失的主要原因，15.9%的被訪者認(rèn)為工作壓力太大，酒店基層人員認(rèn)為自己加班時(shí)間長(zhǎng)，工作時(shí)間不穩(wěn)定，三班倒，這使他們思想上有換工作的傾向。14.6%的被訪者認(rèn)為單體高星級(jí)酒店內(nèi)部晉升緩慢，與品牌連鎖酒店相比，單體高星級(jí)酒店的晉升顯得不太可能，酒店內(nèi)部“自己人”太多，看不到升職的希望。

（二）個(gè)人因素評(píng)價(jià)指標(biāo)

在被訪的基層員工中，許多員工在進(jìn)入酒店后都進(jìn)行過(guò)輪崗，大概為期一個(gè)月的時(shí)間，一般是在前廳部、餐飲部、客房部三大重要部門(mén)進(jìn)行輪崗?；鶎訂T工認(rèn)為輪崗是一個(gè)很好的積累經(jīng)驗(yàn)的手段，有超過(guò)50%的基層員工實(shí)習(xí)期時(shí)就在酒店進(jìn)行過(guò)實(shí)習(xí)鍛煉，因此對(duì)酒店的整體工作有一定的了解，成為酒店正式員工之后，在工作2～3年后，知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)都有所增長(zhǎng)，職業(yè)判斷力也有所提升，工作勝任的能力有了很大提高。

（三）家庭因素評(píng)價(jià)指標(biāo)

如上所述，15.9%的被訪者認(rèn)為工作壓力太大，酒店基層人員認(rèn)為自己加班時(shí)間長(zhǎng)，工作時(shí)間不穩(wěn)定，三班倒。在調(diào)查中同樣有9.8%的基層員工認(rèn)為上夜班比較痛苦，在許多被訪者的訪談中可以得知，酒店基層工作人員因?yàn)楸容^年輕，認(rèn)為酒店工作時(shí)間三班倒，常常錯(cuò)過(guò)休閑娛樂(lè)的時(shí)間，而且不穩(wěn)定的工作時(shí)間會(huì)使他們身體或精神壓力加大，導(dǎo)致家庭關(guān)系不和諧。對(duì)于有家庭的基層員工來(lái)說(shuō)，不穩(wěn)定的工作時(shí)間成為他們家庭和諧的阻礙。特別是酒店人每逢過(guò)年過(guò)節(jié)都必須堅(jiān)守在崗位上，無(wú)法與家人共度佳節(jié)，容易造成家庭沖突。

（四）社會(huì)因素評(píng)價(jià)指標(biāo)

在此次調(diào)查中，只有5.8%的受訪者認(rèn)為自己的職業(yè)是伺候人的工作，社會(huì)地位低。但受訪者也表示酒店業(yè)并不是一個(gè)受人熱捧的行業(yè)，基層員工的入職薪資水平明顯低于其他行業(yè)，這在與同學(xué)的對(duì)比中可以直接得出。

三、研究結(jié)論

第一，個(gè)人因素中高星級(jí)單體酒店基層員工中大部分都有工作經(jīng)驗(yàn)，而且學(xué)歷較高，員工有一定的職業(yè)抱負(fù)，在從事酒店業(yè)工作中有一定的升職需求，希望通過(guò)職業(yè)經(jīng)驗(yàn)積累達(dá)到職業(yè)成功，單體高星級(jí)酒店應(yīng)該為基層員工實(shí)現(xiàn)其抱負(fù)，為其制定職業(yè)生涯規(guī)劃，讓員工看到發(fā)展空間及希望。

第二，組織因素中的工資收入是造成員工離職的最重要因素，單體高星級(jí)酒店中的基層員工普遍認(rèn)為晉升空間小，升職所需時(shí)間太長(zhǎng)。

第三，工作壓力方面，員工普遍認(rèn)為工作時(shí)間不穩(wěn)定，無(wú)法照顧家庭和安排私人生活，酒店應(yīng)該讓基層員工在繁忙的工作中看到發(fā)展的可能性，給予合理的升職空間與職業(yè)規(guī)劃導(dǎo)引，讓員工走出工作盲區(qū)，平衡現(xiàn)階段酒店基層員工對(duì)自身高定位與對(duì)現(xiàn)實(shí)低認(rèn)同的現(xiàn)狀。

第四，家庭因素中家人的支持對(duì)酒店基層員工的去留具有重要的作用，因酒店工作時(shí)間長(zhǎng)，工作不穩(wěn)定，所以容易造成酒店員工無(wú)法平衡家庭與工作兩方面關(guān)系的窘境。因此，單體高星級(jí)酒店可以給員工，特別是需特殊照顧時(shí)期的女性員工安排彈性工作制，用人性化的管理留住員工，真正做到酒店與員工的雙贏。

（作者單位：湖州職業(yè)技術(shù)學(xué)院）