包餃子

謝誠

今天，我度過了最快樂的一天，因為我學(xué)會了包餃子。

一大早，我隨媽媽來到廚房，把買好的餃子皮、豬肉、韭菜和幾種調(diào)料放在案板上。媽媽說：“做餃子有四道程序，分別是做餡、包餃子、煮餃子和調(diào)蘸水?！?/p>

開始做餡了，我負責(zé)洗肉和菜，媽媽負責(zé)剁餡。我們忙得不亦樂乎，配合得非常默契，我這邊剛洗好，媽媽緊接著就“咚咚咚”地剁起來。最后，她把剁好的肉沫和菜放進盆子里，打上一個雞蛋，加入鹽和味精攪拌均勻，香噴噴的餃子餡就大功告成了。

包餃子的時候，媽媽先給我示范了一遍。只見她先把餃子皮平放在左手上，右手舀一勺餡放在上面，左手稍微合攏，右手拇指和食指輕輕捏成橢圓形，一個餃子就包好了。我覺得一點都不難，就學(xué)著媽媽的樣子放餃皮，加肉餡。沒想到餃子餡不是多了就是少了，有時還把皮撐破了，弄得手上沾滿了餃子餡。捏餃皮時，我捏了這邊開那邊，捏住那邊這邊又開口了，一著急，餃子餡又漏出來了。媽媽笑著說：“做事不能急于求成，既要有耐心，還要講究方法。”我一邊包餃子，一邊仔細研究，終于成功了！

等水煮開后就可以下餃子了，用勺子輕輕推幾下，然后蓋上鍋蓋。我望著餃子在鍋里翻滾，懇求媽媽給我撈一個嘗嘗。媽媽告訴我，水翻滾之后再加點生水直至水開，餃子都浮在水面上，鼓起圓肚子才可以吃。煮的時間短了，吃了餃子會鬧肚子，時間長了餃子容易煮破。看到熱氣騰騰的餃子撈出鍋，我心里甭提有多高興了。這邊，媽媽把備好的醋、生抽、蒜泥、香菜等放入碗中，令人垂涎欲滴的蘸料就調(diào)好了。

吃著碗中自己動手包的餃子，我體會到媽媽做飯的辛苦，更感受到勞動的喜悅。以后，我一定多做一些力所能及的家務(wù)，好分擔(dān)爸爸媽媽的辛勞。

（作者系云南宜良縣匡山小學(xué)六·7班學(xué)生）

老師小語

本文記敘了小作者初學(xué)包餃子的經(jīng)歷，語言平實流暢，內(nèi)容詳略得當(dāng)，字里行間流露出對勞動的熱愛和體驗勞動的艱辛，讓我們對一個孩子的心靈有了更深入的了解，不禁為孩子的成長而感動。（羅艷春）